15 soupes au poulet fumé qui rendront votre déjeuner inoubliable
Source : Dzevoniia, AdobeStockNon seulement la viande crue, mais aussi le poulet fumé prêt à l'emploi, feront une excellente base pour la soupe. Les plats à base de poulet fumé sont attrayants par leur arôme fumé prononcé, et en même temps, par leur simplicité de préparation. Prenez note de nos 15 recettes !
1. Soupe aux pois et poulet fumé
Source : zakoptili.ruCommençons par la recette la plus classique, lorsqu'il s'agit de toute viande fumée.
Il vous faudra : 500 g de poulet fumé, 300 g de pois cassés, 4 pommes de terre, 120 g d'oignon, 120 g de carottes, 100 g de poivron, épices, ail, herbes.
Préparation : Faites tremper les pois toute la nuit, puis rincez-les, couvrez-les d'eau propre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le poulet fumé en morceaux et les pommes de terre en dés. Hachez les autres légumes avec l'ail et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre aux pois, puis après 10 minutes, les autres ingrédients. Faites mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite, assaisonnez à votre goût et ajoutez les herbes.
2. Soupe au fromage et poulet fumé
Source : montisbar.ruNous vous recommandons d'utiliser du fromage fondu pour qu'il fonde complètement.
Il vous faudra : 300 g de poulet fumé, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 1 carotte, 150 g de fromage fondu, épices, herbes.
Préparation : Coupez les pommes de terre et le poulet fumé en dés, la carotte en julienne et l'oignon finement haché. Mettez les pommes de terre et le poulet dans l'eau bouillante et faites cuire 15 minutes. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-les à la soupe et faites cuire encore 5 minutes. Après quelques minutes, ajoutez le fromage fondu râpé et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'il soit dissous. Assaisonnez, saupoudrez d'herbes et retirez du feu.
3. Soupe de légumes au poulet fumé
Source : yunostsibiri.ruVous pouvez ajouter ou retirer des légumes à votre guise.
Il vous faudra : 400 g de poulet fumé, 200 g de chou-fleur, 200 g de brocoli, 100 g de haricots verts, 100 g de petits pois, 100 g de céleri-rave, 1 poivron, 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites bouillir de l'eau, ajoutez le céleri coupé et faites cuire 10 minutes. Hachez tous les autres légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la tomate et faites frire encore 2 minutes. Ajoutez tous les ingrédients et le poulet fumé coupé à la soupe. Faites-la cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis assaisonnez.
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4. Soupe au poulet fumé et riz
Source : dzen.ruUne autre bonne option de soupe quotidienne à base de produits abordables !
Il vous faudra : 300 g de poulet fumé, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 80 g de riz, épices, herbes.
Préparation : Faites bouillir de l'eau et ajoutez les pommes de terre coupées, le poulet fumé et le riz. Faites cuire le tout 10-15 minutes à feu moyen. Hachez les autres légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la garniture à la soupe et faites cuire encore 7-10 minutes. Assaisonnez et ajoutez les herbes hachées.
5. Soupe au poulet fumé et haricots
Source : za-edoy.ruCette soupe demandera un peu plus de temps de préparation, car les haricots doivent d'abord être cuits.
Il vous faudra : 400 g de poulet fumé, 1 tasse de haricots, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 1 céleri-rave, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 1/2 bouquet de coriandre, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et conservez 1 à 2 tasses de bouillon. Coupez finement tous les légumes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez la sauce tomate. Faites frire encore 2 minutes, versez le bouillon de haricots et laissez mijoter le tout 5 minutes. Versez de l'eau, ajoutez le poulet fumé coupé et portez la soupe à ébullition. Ajoutez les haricots et faites cuire le tout encore environ 10 minutes. Assaisonnez, ajoutez la coriandre hachée et retirez la soupe du feu.
6. Soupe au poulet fumé et sarrasin
Source : kazan-ok.suLa soupe au sarrasin et aux viandes fumées est toujours un plaisir particulier.
Il vous faudra : 400 g de poulet fumé, 1,5 l de bouillon, 150 g de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, 1 bouquet de persil, épices.
Préparation : Coupez le poulet fumé, couvrez-le de bouillon et faites-le cuire un peu. Ajoutez les pommes de terre et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Pendant ce temps, hachez et faites revenir l'oignon et la carotte. Ajoutez la garniture et le sarrasin à la soupe, et continuez à la cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Assaisonnez, ajoutez les herbes et retirez la soupe du feu.
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7. Soupe au poulet fumé et chou
Source : chocomir.comAu lieu du chou blanc, vous pouvez utiliser du chou chinois, mais notez qu'il cuit plus rapidement.
Il vous faudra : 300 g de poulet fumé, 350 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 3 pommes de terre, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Couvrez le poulet fumé d'eau et portez à ébullition. Hachez tous les autres ingrédients. Ajoutez les pommes de terre au poulet et faites cuire 5-7 minutes. Ajoutez ensuite le chou émincé et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez la sauce tomate. Mélangez et ajoutez la garniture à la casserole. Faites cuire encore 5-7 minutes, puis ajoutez l'ail écrasé, les herbes hachées et les épices. Retirez la soupe cuite du feu.
8. Rassolnik au poulet fumé
Source : no-doma-luchshe.ruGrâce au poulet fumé, le rassolnik est particulièrement aromatique.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 50 g de céleri-rave, 1 oignon, 1/2 tasse de saumure de concombre, 2 concombres marinés, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 150 g de perles d'orge, 600 g de poulet fumé, 1 carotte, épices, 2 l de bouillon.
Préparation : Rincez les perles d'orge et couvrez-les d'eau bouillante pendant une demi-heure. Hachez tous les ingrédients de manière arbitraire. Faites légèrement revenir le poulet fumé, puis ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites frire encore 5 minutes et ajoutez les concombres marinés. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez le concentré de tomate, mélangez et laissez mijoter le tout un peu.
Faites bouillir le bouillon, ajoutez les perles d'orge et faites cuire 20 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez la garniture et la saumure, portez la soupe à ébullition à nouveau et faites cuire encore 10 minutes à feu doux. Assaisonnez et retirez le rassolnik du feu.
9. Soupe à l'oseille et poulet fumé
Source : vitablog.ruServez-la avec de la crème fraîche épaisse, ce sera encore meilleur.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 350 g de poulet fumé, 1 oignon, 200 g d'oseille, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez le poulet et les pommes de terre en dés. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites bouillir de l'eau et ajoutez les pommes de terre, le poulet fumé et l'oignon, et faites cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez l'oseille hachée et faites cuire encore 3 minutes. Battez les œufs avec la crème fraîche à la fourchette et versez-les dans la soupe en remuant constamment. Faites cuire le tout encore 1 minute, assaisonnez, retirez du feu et laissez la soupe reposer un peu sous le couvercle.
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10. Soupe au poulet fumé et épinards
Source : za-edoy.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser des épinards frais.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 300 g de poulet fumé, 100 g de bacon, 1 oignon, 3 pommes de terre, 150 g d'épinards, 200 ml de crème à 20%, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez finement le bacon et l'oignon, et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poulet fumé coupé et faites frire encore 5 minutes. Couvrez le tout de bouillon, portez à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées.
Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les épinards hachés et les épices. Après 5 minutes supplémentaires, versez la crème, ajoutez l'ail, portez la soupe à ébullition à nouveau et retirez du feu après une minute.
11. Soupe au poulet fumé et champignons
Source : za-edoy.ruServez la soupe prête avec de la ciboulette hachée ou d'autres herbes à votre goût.
Il vous faudra : 250 g de poulet fumé, 150 g de fromage fondu, 300 g de champignons, 140 g de haricots verts, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poivron et les champignons, et faites frire encore 5-7 minutes. Faites bouillir de l'eau, ajoutez la garniture, le poulet fumé coupé et les haricots verts. Faites cuire le tout 10 minutes après la reprise de l'ébullition, assaisonnez à votre goût et ajoutez le fromage fondu râpé. Continuez à cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
12. Soupe au poulet fumé et maïs
Source : lobsterhouse.ruUne soupe délicate et originale avec du vin blanc sec pour une touche piquante.
Il vous faudra : 70 g de bacon, 50 g d'oignon, 150 g de carottes, 60 ml de vin blanc sec, 1 l de bouillon, 100 g de pommes de terre, 200 g de maïs en conserve, 250 ml de crème, 1 cuillère à café de marjolaine, 350 g de poulet fumé, épices.
Préparation : Coupez finement le bacon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le de côté. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le vin et laissez mijoter encore 2 minutes. Faites bouillir le bouillon, ajoutez la garniture, les pommes de terre coupées en dés et la marjolaine.
Faites cuire le tout 15 minutes à feu doux, ajoutez le maïs et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le poulet fumé et versez la crème, portez la soupe à ébullition à nouveau et retirez-la du feu après une minute.
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13. Soupe au poulet fumé et lentilles
Source : za-edoy.ruLe principal avantage des lentilles par rapport aux pois est qu'elles cuisent plus rapidement.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 400 g de poulet fumé, 200 g de lentilles, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre et le poulet fumé en dés, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les à la soupe. Après 7-10 minutes, ajoutez les lentilles rincées, assaisonnez et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la fin, ajoutez les herbes hachées.
14. Soupe au poulet fumé et vermicelles
Source : mirtesen.ruPour la préparation des soupes, il est plus pratique d'utiliser des vermicelles fins.
Il vous faudra : 400 g de poulet fumé, 3 pommes de terre, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1,5 cuillère à soupe de vermicelles, 1 l d'eau, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pommes de terre et le poulet en petits dés. Couvrez le tout d'eau, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les vermicelles et les épices à la soupe.
15. Soupe diététique au poulet fumé
Source : lobsterhouse.ruLe poulet fumé en soi n'est pas le produit le plus diététique, mais tout le reste l'équilibrera facilement.
Il vous faudra : 400 g de poulet fumé, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 1 branche de céleri, 1 tomate, 80 g de sarrasin ou d'une autre céréale, épices.
Préparation : Coupez le poulet fumé en dés, couvrez-le d'eau, portez à ébullition et ajoutez le sarrasin. Faites-le cuire à moitié, puis ajoutez les légumes finement coupés – tous en même temps. Continuez à cuire la soupe jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement tendres et assaisonnez-la à la fin.
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