12 meilleures recettes de soupe aux pois et poulet fumé
Source : Arkadiusz Fajer, AdobeStockComment ne pas aimer une soupe aux pois copieuse, aromatique et riche ? Les recettes les plus savoureuses sont toujours celles à base de viandes fumées. Par exemple, avec du poulet fumé, et aujourd'hui nous allons examiner plus en détail cette option. Nous vous expliquons comment la préparer sur la cuisinière ou dans un multicuiseur, et en même temps – ce que vous pouvez y ajouter d'autre !
1. Soupe aux pois et poulet fumé – recette classique
Source : blog-food.ruUne version traditionnelle avec des pois cassés et des légumes frais.
Il te faudra : 500 g de poulet fumé, 300 g de pois, 4 pommes de terre, 100 g de carottes, 120 g d'oignons, 80 g de poivron, 10 g d'ail, 2 l d'eau, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si tu as du poulet fumé avec os – retire la viande et fais cuire les pois avec ces os. Hache l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le poivron coupé et l'ail, et fais revenir encore une minute.
Quand les pois commencent à se défaire, ajoute les pommes de terre coupées et fais cuire encore 20 minutes. Ajoute la garniture rissolée, le poulet coupé et les épices, et fais mijoter la soupe aux pois encore 20 minutes à feu doux.
2. Soupe aux pois et poulet fumé au multicuiseur
Source : queenphoto.ruPour que les pois se défassent bien, fais-les tremper plusieurs heures, ou mieux, toute la nuit.
Il te faudra : 250 g de poulet fumé, 150 g de pois, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2,5 l d'eau, épices, un demi-bouquet d'herbes.
Préparation : Hache finement l'oignon et la carotte, et fais-les revenir dans l'huile dans la cuve du multicuiseur pendant 5-7 minutes en mode « Friture ». Ajoute les pois trempés, les pommes de terre coupées, les épices et l'eau, et sélectionne le mode cuisson soupes pendant 50 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoute le poulet fumé coupé et les herbes.
3. Soupe aux pois et poulet fumé avec du bacon
Source : gotovim.uzLe bacon rendra la soupe encore plus riche – idéal pour une soupe aux pois.
Il te faudra : 2 l d'eau, 250 g de pois, 200 g de bacon, 100 g de carottes, 500 g de poulet fumé, 220 g de branches de céleri, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, rince-les et fais-les cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hache finement le bacon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'oignon et la carotte hachés, et fais revenir encore 7 minutes.
Ajoute le céleri haché et fais revenir encore 6 minutes. Ajoute la garniture rissolée aux pois, porte à nouveau à ébullition et fais mijoter 10 minutes. Ajoute le poulet coupé et les épices à la soupe, et fais mijoter encore 10 minutes.
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4. Soupe au poulet fumé et petits pois
Source : letsgophotos.ruLa soupe aux pois classique est faite avec des pois secs. Mais pourquoi ne pas avoir une alternative ?
Il te faudra : 1 carotte, 1 oignon, 500 g de poulet fumé, 3 pommes de terre, 300 g de petits pois, 2 l d'eau, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Hache l'oignon et la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Fais bouillir l'eau, ajoute les pommes de terre coupées et fais cuire 10 minutes. Ensuite, ajoute la garniture rissolée et le poulet coupé, et fais cuire encore 10 minutes. Ajoute les petits pois, les herbes et les épices, porte à nouveau la soupe à ébullition, fais mijoter 2 minutes et retire du feu.
5. Soupe aux pois et poulet fumé avec de la saucisse
Source : recept-borscha.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser de la saucisse fumée.
Il te faudra : 200 g de pois, 500 g de poulet fumé, 100 g de saucisse, 50 g de jambon, 1 oignon, 1 carotte, 4 pommes de terre, 2 saucisses de Francfort, 3-3,5 l d'eau, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, rince-les, couvre-les d'eau et fais-les cuire environ 40 minutes. Ajoute les pommes de terre coupées et fais cuire encore 10 minutes. Hache l'oignon et la carotte, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le poulet coupé, le jambon, la saucisse et les saucisses de Francfort, et fais revenir encore 5-7 minutes. Ajoute la garniture rissolée à la soupe, fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête et assaisonne à ton goût.
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6. Soupe aux pois et poulet fumé avec du fromage
Source : doverie-omsk.ruUne variante fromagère originale du premier plat connu depuis l'enfance.
Il te faudra : 2,5 l d'eau, 300 g de pois, 1 carotte, 1 oignon, 3 pommes de terre, 400 g de poulet fumé, 200 g de fromage fondu, épices et herbes.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, couvre-les d'eau propre et fais-les cuire 40 minutes. Ajoute les pommes de terre coupées et fais cuire encore 10 minutes. Prépare une garniture rissolée avec l'oignon et la carotte, coupe le poulet et ajoute le tout à la soupe. Fais cuire encore 5 minutes, ajoute le fromage fondu râpé et continue de cuire la soupe jusqu'à ce qu'il soit dissous. À la fin, ajoute les épices et les herbes hachées.
7. Soupe aux pois et poulet fumé avec des champignons
Source : privately.ruLa recette utilise des champignons de Paris, mais en fait, n'importe quel champignon fera l'affaire.
Il te faudra : 300 g de poulet fumé, 150 g de champignons de Paris, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 verre de pois, 1 c. à café de moutarde, un demi-bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, couvre-les d'eau propre et fais-les cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les pommes de terre coupées en dés et fais cuire encore 10 minutes. Fais revenir l'oignon haché avec la carotte râpée, ajoute les champignons coupés et fais revenir encore 5-7 minutes. Ajoute la garniture rissolée, les épices et le poulet coupé à la soupe. Fais-la cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts et une minute avant la fin, ajoute les épices, la moutarde et les herbes hachées.
8. Soupe aux pois et poulet fumé sans pommes de terre
Source : lobsterhouse.ruUne recette de soupe plus légère pour ceux qui surveillent les calories.
Il te faudra : 300 g de pois, 2 l d'eau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 poivron, 300 g de poulet fumé, un demi-bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, couvre-les d'eau et fais-les cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le poulet coupé et les légumes hachés arbitrairement. Continue de cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. À la fin, ajoute l'ail pressé, les épices et les herbes hachées.
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9. Soupe aux pois et poulet fumé avec des tomates
Source : koolinar.ruAu lieu des tomates, tu peux aussi utiliser de la pâte de tomate, mais avec des tomates fraîches, c'est bien meilleur.
Il te faudra : 300 g de poulet fumé, 1 verre de pois, 4 pommes de terre, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 2,5 l de bouillon ou d'eau, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, couvre-les de bouillon ou d'eau et fais-les cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les pommes de terre coupées et fais cuire encore 10 minutes. Hache tous les légumes. Fais revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute le poivron, et après 3 minutes – les tomates.
Ajoute le poulet fumé coupé et fais revenir le tout ensemble pendant environ 7-10 minutes. Ajoute la garniture rissolée à la soupe, fais-la mijoter encore 10 minutes après la reprise de l'ébullition et assaisonne à ton goût.
10. Soupe aux lentilles, pois et poulet fumé
Source : ok.ruLa seule chose qui puisse être meilleure qu'une soupe aux pois maison, c'est la même soupe avec l'ajout de lentilles.
Il te faudra : 400 g de poulet fumé, 1/2 verre de pois, 1/2 verre de lentilles, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 tomate, 1 c. à café de paprika et de cumin, autres épices au goût.
Préparation : Rince les pois, fais-les tremper toute la nuit, couvre-les d'eau et fais-les cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajoute les lentilles. Coupe et fais légèrement revenir le poulet, puis ajoute-le. Ajoute les pommes de terre, assaisonne et fais cuire le tout ensemble encore 10 minutes.
Hache l'oignon et la carotte, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoute la tomate. Fais mijoter encore quelques minutes et ajoute la garniture rissolée à la soupe. Fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis laisse-la reposer une demi-heure couverte sur la cuisinière éteinte.
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11. Soupe aux pois, pois chiches, haricots et poulet fumé
Source : pinterest.co.ukUne recette de soupe incroyablement rapide, car toutes les légumineuses sont en conserve.
Il te faudra : 500 g de poulet fumé, 1 boîte de pois chiches, de haricots et de pois en conserve, 1-1,5 l de bouillon, épices, un demi-bouquet d'herbes, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 poivron et 1/2 piment.
Préparation : Hache tous les légumes et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le poulet coupé et fais revenir encore quelques minutes. Verse le bouillon chaud, porte la soupe à ébullition, ajoute toutes les légumineuses et fais mijoter 5-7 minutes. Assaisonne, ajoute les herbes hachées et retire la soupe du feu.
12. Soupe aux pois et poulet fumé avec du poivron
Source : antonovsad.ruSi tu le souhaites, ajoute quelques piments supplémentaires.
Il te faudra : 1 verre de pois, 1 carotte, 1 oignon, 3 poivrons, 2 pommes de terre, 300 g de poulet fumé, épices.
Préparation : Fais tremper les pois toute la nuit, couvre-les d'eau propre et fais-les cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajoute les pommes de terre coupées et continue de cuire 10 minutes. Hache l'oignon et la carotte, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute le poivron coupé. Fais revenir le tout ensemble encore 5 minutes. Fais légèrement revenir séparément le poulet fumé coupé. Ajoute le tout à la soupe, assaisonne et fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête.
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