Soupe aux pois dans un kazan afghan : 6 excellentes recettes
Source : Azurita, AdobeStockLes soupes riches se révèlent particulièrement bien lors d'une cuisson lente. Le kazan afghan est conçu précisément pour cela, et la soupe aux pois y est tout simplement magique. Les pois se défont et deviennent tendres sans effort excessif ni long trempage, et les produits fumés libèrent encore plus volontiers leur arôme. Prenez note de nos recettes !
1. Soupe aux pois avec côtes de porc fumées et bacon dans un kazan afghan
Source : AdobeStockUne soupe copieuse avec un arôme fumé prononcé.
Il te faudra : 700 g de côtes de porc fumées, 100 g de bacon, 250 g de pois cassés, 400 g de pommes de terre, 150 g de carottes, 100 g d'oignons, 2 gousses d'ail, huile végétale, sel, poivre noir moulu, curcuma, feuille de laurier, autres épices.
Préparation : Rincez les pois et coupez tous les ingrédients. Chauffez le kazan afghan avec de l'huile et faites-y frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis mettez-le de côté. Faites revenir l'oignon et les carottes dans la même huile pendant 5-7 minutes.
Ajoutez les côtes de porc, puis l'ail, les pommes de terre, les pois et toutes les épices. Versez de l'eau jusqu'aux 2/3 du volume du kazan, fermez le couvercle et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire la soupe aux pois pendant environ 40-45 minutes. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
2. Soupe aux pois au bœuf dans un kazan afghan
Source : AdobeStockÉpaisse, consistante et avec un goût de viande profond.
Il te faudra : 1 kg de bœuf, 200 g de pois cassés, 5 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Rincez les pois et coupez tous les ingrédients. Chauffez le kazan avec de l'huile et faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf, les pommes de terre coupées, les pois et vos épices préférées pour la soupe, puis versez environ 1,5 litre d'eau.
Ne remplissez pas le kazan afghan à plus des 2/3. Fermez le couvercle, portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire la soupe aux pois pendant encore 50-60 minutes. Ensuite, relâchez la vapeur des valves et ouvrez le kazan.
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3. Soupe aux pois au porc dans un kazan afghan
Source : AdobeStockUne excellente recette quand on a envie de classique sans ajouts superflus.
Il te faudra : 600 g de porc, 100 g de bacon, 250 g de pois cassés, 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez le porc en gros morceaux, rincez les pois et coupez tous les légumes. Faites légèrement revenir le bacon dans l'huile directement dans le kazan afghan, puis mettez-le de côté, et faites revenir le porc dans la graisse du bacon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'oignon, la carotte et les épices, faites frire encore 3 minutes et ajoutez les pois, les pommes de terre et le bacon frit. Après 5 minutes supplémentaires, versez de l'eau chaude jusqu'aux 2/3 du kazan, fermez le couvercle et portez à ébullition. Faites cuire la soupe aux pois environ 45 minutes à feu doux.
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4. Soupe aux pois avec saucisse fumée dans un kazan afghan
Source : AdobeStockAromatique et vive, avec des notes fumées prononcées.
Il te faudra : 400 g de porc fumé ou autre viande, 250 g de saucisse fumée, 1 verre de pois cassés, 5 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 3 gousses d'ail, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Rincez les pois et coupez tous les ingrédients. Faites revenir l'oignon avec l'ail et les carottes directement dans le kazan. Ajoutez la saucisse coupée, faites frire encore 5 minutes, puis ajoutez les ingrédients restants.
Versez de l'eau jusqu'aux 2/3 du kazan, fermez le couvercle et portez à ébullition. Faites cuire la soupe aux pois environ 45 minutes à feu doux, puis relâchez la vapeur des valves et ouvrez le kazan afghan.
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5. Soupe aux pois au poulet dans un kazan afghan
Source : AdobeStockUne recette de soupe plus légère pour ceux qui n'aiment pas la viande grasse.
Il te faudra : 300 g de filet de poulet, 1 verre de pois cassés, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon avec l'ail et les carottes directement dans le kazan. Ajoutez le filet de poulet coupé en morceaux moyens et faites frire encore quelques minutes.
Ajoutez les pois rincés, les pommes de terre coupées et les épices pour la soupe. Versez de l'eau, fermez le kazan afghan avec le couvercle, portez à ébullition et faites cuire la soupe aux pois 45 minutes à feu doux.
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6. Soupe aux pois avec côtes fumées et poivron dans un kazan afghan
Source : AdobeStockEt sans pommes de terre – juste pour varier !
Il te faudra : 10-12 côtes de porc fumées, 150 g de saucisse semi-fumée, 1 verre de pois cassés, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Rincez les pois, préparez les côtes de porc et coupez la saucisse avec les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte dans le kazan, ajoutez la saucisse et le poivron, et faites frire encore quelques minutes.
Ajoutez les côtes, les pois et les épices, versez de l'eau et fermez le kazan afghan avec le couvercle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire la soupe aux pois environ 45 minutes.
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