Erbsensuppe im afghanischen Kasan: 6 tolle Rezepte
Quelle: Azurita, AdobeStockReichhaltige Suppen entfalten ihr Aroma besonders gut beim langsamen Schmoren. Der afghanische Kasan ist genau dafür gemacht, und Erbsensuppe darin wird einfach magisch. Die Erbsen zerfallen und werden weich ohne großen Aufwand und langes Einweichen, und die geräucherten Zutaten geben ihr Aroma noch bereitwilliger ab. Merken Sie sich unsere Rezepte!
1. Erbsensuppe mit Schweinerippchen und Speck im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEine herzhafte Suppe mit intensivem Raucharoma.
Sie benötigen: 700 g geräucherte Schweinerippchen, 100 g Speck, 250 g Spalterbsen, 400 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Lorbeerblatt, weitere Gewürze.
Zubereitung: Waschen Sie die Erbsen und schneiden Sie alle Zutaten. Erhitzen Sie den afghanischen Kasan mit Öl und braten Sie den Speck darin knusprig an, dann legen Sie ihn beiseite. Braten Sie die Zwiebeln mit den Karotten im selben Öl 5-7 Minuten an.
Fügen Sie die Schweinerippchen hinzu, gefolgt von Knoblauch, Kartoffeln, Erbsen und allen Gewürzen. Gießen Sie Wasser bis zu 2/3 des Kasan-Volumens ein, schließen Sie den Deckel und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Erbsensuppe etwa 40-45 Minuten. Lassen Sie sie vor dem Servieren weitere 15 Minuten ziehen.
2. Erbsensuppe mit Rindfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockDickflüssig, deftig und mit tiefem Fleischgeschmack.
Sie benötigen: 1 kg Rindfleisch, 200 g Spalterbsen, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Waschen Sie die Erbsen und schneiden Sie alle Zutaten. Erhitzen Sie den Kasan mit Öl und braten Sie Zwiebeln und Karotten weich an. Fügen Sie das in Stücke geschnittene Rindfleisch, die Kartoffeln, die Erbsen und Ihre Lieblingsgewürze für Suppe hinzu und gießen Sie dann etwa 1,5 Liter Wasser ein.
Füllen Sie den afghanischen Kasan nicht mehr als zu 2/3. Schließen Sie den Deckel, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Erbsensuppe weitere 50-60 Minuten. Lassen Sie danach den Dampf aus den Ventilen ab und öffnen Sie den Kasan.
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3. Erbsensuppe mit Schweinefleisch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEin ausgezeichnetes Rezept, wenn Sie Klassiker ohne unnötige Zusätze wünschen.
Sie benötigen: 600 g Schweinefleisch, 100 g Speck, 250 g Spalterbsen, 400 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie das Schweinefleisch grob, waschen Sie die Erbsen und schneiden Sie alles Gemüse. Braten Sie den Speck direkt im afghanischen Kasan leicht in Öl an, legen Sie ihn dann beiseite und braten Sie das Schweinefleisch im Speckfett goldbraun an.
Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Gewürze hinzu, braten Sie weitere 3 Minuten und geben Sie Erbsen, Kartoffeln und gebratenen Speck dazu. Nach weiteren 5 Minuten gießen Sie heißes Wasser bis zu 2/3 des Kasan-Volumens ein, schließen Sie den Deckel und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Erbsensuppe etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze.
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4. Erbsensuppe mit geräucherter Wurst im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockAromatisch und intensiv, mit ausgeprägten Rauchnoten.
Sie benötigen: 400 g geräuchertes Schweinefleisch oder anderes Fleisch, 250 g geräucherte Wurst, 1 Tasse Spalterbsen, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Waschen Sie die Erbsen und schneiden Sie alle Zutaten. Braten Sie Zwiebeln mit Knoblauch und Karotten direkt im Kasan an. Fügen Sie die geschnittene Wurst hinzu, braten Sie weitere 5 Minuten und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.
Gießen Sie Wasser bis zu 2/3 des Kasan-Volumens ein, schließen Sie den Deckel und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Erbsensuppe etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze, lassen Sie dann den Dampf aus den Ventilen ab und öffnen Sie den afghanischen Kasan.
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5. Erbsensuppe mit Huhn im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEin leichteres Suppenrezept für diejenigen, die kein fettiges Fleisch mögen.
Sie benötigen: 300 g Hähnchenbrustfilet, 1 Tasse Spalterbsen, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden und braten Sie Zwiebeln mit Knoblauch und Karotten direkt im Kasan an. Fügen Sie das in mittelgroße Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet hinzu und braten Sie es weitere Minuten an.
Geben Sie die gewaschenen Erbsen, die geschnittenen Kartoffeln und die Suppengewürze hinzu. Gießen Sie Wasser ein, schließen Sie den afghanischen Kasan mit dem Deckel, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Erbsensuppe 45 Minuten bei schwacher Hitze.
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6. Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Paprika im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockUnd ohne Kartoffeln – einfach zur Abwechslung!
Sie benötigen: 10-12 geräucherte Schweinerippchen, 150 g halbrauche Wurst, 1 Tasse Spalterbsen, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Waschen Sie die Erbsen, zerlegen Sie die Schweinerippchen und schneiden Sie die Wurst mit dem Gemüse. Braten Sie Zwiebeln mit Karotten im Kasan an, fügen Sie Wurst mit Paprika hinzu und braten Sie weitere Minuten an.
Geben Sie die Rippchen, Erbsen und Gewürze hinzu, gießen Sie alles mit Wasser auf und schließen Sie den afghanischen Kasan mit dem Deckel. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Erbsensuppe etwa 45 Minuten.
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