Borschtsch im afghanischen Kasan: 6 der leckersten Rezepte
Quelle: Annapustynnikova, AdobeStockDer afghanische Kasan eignet sich hervorragend zum Kochen von Borschtsch, da er darauf ausgelegt ist, dass das Gericht lange im eigenen Saft schmort. Der Borschtsch darin wird sehr reichhaltig, sättigend und appetitlich, und der Zeit- und Arbeitsaufwand für die Zubereitung ist geringer. Entdecke 6 der besten Rezepte in unserer Auswahl!
1. Klassischer Borschtsch im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockIntensiv und dickflüssig – ein wahrer Genuss.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 4 Kartoffeln, 1 Rote Bete, 200 g Kohl, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Rote Bete reiben, den Kohl fein schneiden und Zwiebel sowie Karotten würfeln. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Den Kasan mit Öl erhitzen und darin Zwiebel, Karotten und Rote Bete unter Rühren leicht anbraten.
Gewürze, Tomatenmark und gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere Minuten braten. Dann Kartoffeln, Schweinefleisch und Kohl in den Kasan geben, salzen, würzen und zu 2/3 mit Wasser auffüllen. Den afghanischen Kasan mit dem Deckel verschließen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Borschtsch 45-50 Minuten kochen lassen.
2. Borschtsch mit Tomaten und Paprika im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockEin lebhafteres und saftigeres Rezept mit leichter Süße und frischen Noten.
Du benötigst: 700-800 g Schweinefleisch oder anderes Fleisch, 600 g Kartoffeln, 2 Rote Bete, 200-250 g Kohl, 2 Karotten, 2 Paprika, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten schälen und reiben, alle anderen Gemüse für den Borschtsch vorbereiten. Das Fleisch in portionsgerechte Stücke schneiden. Etwas Pflanzenöl in den afghanischen Kasan geben und schichtweise anordnen: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kartoffeln, Rote Bete, Kohl und Tomaten. Alles nach Geschmack würzen, zu 2/3 mit Wasser auffüllen und den Deckel schließen. Zum Kochen bringen und den Borschtsch weitere 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
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3. Borschtsch mit Tomatensauce im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockNoch intensivere Tomatensäure für Liebhaber!
Du benötigst: 750 g Fleisch, 6 Kartoffeln, 1/3 Kopf Kohl, 2-3 Tomaten, 2 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Tomatensauce, 50 g Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch in große Stücke schneiden und alle anderen Gemüse für den Borschtsch separat schneiden. Zwiebel und Karotten im afghanischen Kasan weich braten, das Fleisch hinzufügen und weitere Minuten braten. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, zu 2/3 mit Wasser auffüllen und den Deckel schließen. Den Borschtsch 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
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4. Borschtsch mit Rindfleisch und Pflaumen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockWenn klassische Rezepte bereits ausprobiert wurden und Abwechslung gewünscht ist!
Du benötigst: 800 g Rindfleisch, 800 g Kartoffeln, 4 Rote Bete, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 100 g Pflaumen, 30 g Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Rote Bete reiben, Rindfleisch in portionsgerechte Stücke schneiden und das restliche Gemüse schneiden. Die Pflaumen 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen und ebenfalls schneiden. Zwiebel und Karotten direkt im Kasan anbraten, Rote Bete hinzufügen und weitere Minuten braten.
Darüber Rindfleischstücke, Kartoffeln, Pflaumen, Tomatenmark, Gewürze hinzufügen und alles zu etwa 2/3 des afghanischen Kasans mit Wasser auffüllen. Den Deckel schließen, zum Kochen bringen und den Borschtsch etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
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5. Fasten-Borschtsch mit Pilzen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockOhne Fleisch, aber selbst so wird er erstaunlich gut!
Du benötigst: 500 g Kartoffeln, 1/2 Kopf Kohl, 200 g Pilze, 200 g Bohnen, 1-2 Rote Bete, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 kleiner Apfel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen, den Apfel reiben, den Knoblauch pressen und alle Gemüse und Pilze für den Borschtsch zerkleinern. Zwiebel, Karotten, Rote Bete, Paprika und Pilze direkt im Kasan weich braten – etwa 10 Minuten unter Rühren.
Danach Kartoffeln, Kohl, Knoblauch, geriebenen Apfel, Tomatenmark, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles gründlich vermischen. Mit Wasser auffüllen, den afghanischen Kasan mit dem Deckel schließen und den Borschtsch nach dem Aufkochen etwa 45-50 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
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6. Lamm-Borschtsch mit Bohnen im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockWenn etwas besonders Sättigendes und Herzhaftes benötigt wird.
Du benötigst: 500 g Lammfleisch, 500 g Kartoffeln, 4 Rote Bete, 2 Tomaten, 1 Paprika, 100 g Bohnen, 1/2 Kopf Kohl, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen, das Gemüse beliebig schneiden. Das Lammfleisch auf den Boden des Kasans legen, darauf Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten verteilen. Darauf Kartoffeln und Bohnen. Wenn die Kartoffeln klein sind, können sie ganz bleiben.
Den Kohl auf die Kartoffeln legen und Salz, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Rote Bete mit Tomatenmark anbraten und als letzte Schicht hinzufügen. Alles zu 3/4 des Kasans mit Wasser auffüllen, den Deckel schließen, zum Kochen bringen und den Borschtsch 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
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