Bortsch dans un kazan afghan : 6 des recettes les plus délicieuses
Source : Annapustynnikova, AdobeStockLe kazan afghan est excellent pour la cuisson du bortsch, car il est conçu pour que le plat mijote longtemps dans son propre jus. Le bortsch y est très riche, nourrissant et appétissant, et la préparation demande moins de temps et d'efforts. Découvrez 6 des meilleures recettes dans notre sélection !
1. Bortsch classique dans un kazan afghan
Source : AdobeStockRiche et épais – un vrai délice.
Il vous faudra : 500 g de porc, 4 pommes de terre, 1 betterave, 200 g de chou, 2 carottes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 gousse d'ail, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Râpez la betterave, émincez le chou et coupez l'oignon et les carottes. Coupez les pommes de terre en dés moyens. Chauffez le kazan avec de l'huile et faites-y revenir légèrement l'oignon, les carottes et la betterave, en remuant.
Ajoutez les épices, la pâte de tomate et l'ail pressé, et faites frire encore quelques minutes. Ensuite, mettez les pommes de terre, le porc et le chou dans le kazan, salez, assaisonnez et versez de l'eau aux 2/3 du volume. Fermez le kazan afghan avec le couvercle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire le bortsch pendant 45-50 minutes.
2. Bortsch aux tomates et poivrons dans un kazan afghan
Source : AdobeStockUne recette plus vive et juteuse avec une légère douceur et des notes fraîches.
Il vous faudra : 700-800 g de porc ou autre viande, 600 g de pommes de terre, 2 betteraves, 200-250 g de chou, 2 carottes, 2 poivrons, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Pelez et râpez les tomates, et préparez tous les autres légumes pour le bortsch. Coupez la viande en morceaux. Versez un peu d'huile végétale dans le kazan afghan et disposez les couches : viande, oignon, carotte, poivron, pommes de terre, betterave, chou et tomates. Assaisonnez le tout à votre goût, versez de l'eau aux 2/3 du volume et fermez le couvercle. Portez à ébullition, puis faites cuire le bortsch encore 1 heure à feu moyen.
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3. Bortsch à la sauce tomate dans un kazan afghan
Source : AdobeStockUne acidité de tomate encore plus prononcée pour les amateurs !
Il vous faudra : 750 g de viande, 6 pommes de terre, 1/3 de chou, 2-3 tomates, 2 betteraves, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de sauce tomate, 50 g de pâte de tomate, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez la viande en gros morceaux et coupez séparément tous les légumes pour le bortsch. Faites revenir l'oignon et la carotte dans le kazan afghan jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la viande et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients, versez de l'eau aux 2/3 et fermez le couvercle. Faites cuire le bortsch 1 heure à feu moyen.
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4. Bortsch au bœuf et aux pruneaux dans un kazan afghan
Source : AdobeStockQuand les recettes classiques ont déjà été essayées et que l'on souhaite de la variété !
Il vous faudra : 800 g de bœuf, 800 g de pommes de terre, 4 betteraves, 2 carottes, 1 oignon, 100 g de pruneaux, 30 g de pâte de tomate, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Râpez les carottes et les betteraves, coupez le bœuf en morceaux et coupez les autres légumes. Faites tremper les pruneaux pendant 10-15 minutes dans de l'eau chaude et coupez-les également. Faites revenir l'oignon et la carotte directement dans le kazan, ajoutez la betterave et faites frire encore quelques minutes.
Ajoutez par-dessus les morceaux de bœuf, les pommes de terre, les pruneaux, la pâte de tomate, les épices et versez de l'eau jusqu'aux 2/3 du kazan afghan. Fermez le couvercle, portez à ébullition et faites cuire le bortsch environ 1 heure à feu doux.
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5. Bortsch maigre aux champignons dans un kazan afghan
Source : AdobeStockSans viande, mais même ainsi, il est étonnamment bon !
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 1/2 chou, 200 g de champignons, 200 g de haricots, 1-2 betteraves, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 1 petite pomme, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille, râpez la pomme, pressez l'ail et hachez tous les légumes et champignons pour le bortsch. Faites revenir l'oignon, la carotte, la betterave, le poivron et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres directement dans le kazan – environ 10 minutes, en remuant.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre, le chou, l'ail, la pomme râpée, la pâte de tomate, les épices à votre goût et mélangez soigneusement le tout. Versez de l'eau, fermez le kazan afghan avec le couvercle et faites cuire le bortsch environ 45-50 minutes après ébullition à feu moyen.
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6. Bortsch d'agneau aux haricots dans un kazan afghan
Source : AdobeStockQuand on a besoin de quelque chose de très nourrissant et consistant.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 500 g de pommes de terre, 4 betteraves, 2 tomates, 1 poivron, 100 g de haricots, 1/2 chou, 2 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, sel, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille, et coupez les légumes de manière arbitraire. Disposez l'agneau au fond du kazan, puis les carottes, les oignons, les poivrons et les tomates par-dessus. Sur ceux-ci, les pommes de terre et les haricots. Si les pommes de terre sont petites, elles peuvent être laissées entières.
Disposez le chou sur les pommes de terre et ajoutez le sel, l'ail et les épices à votre goût. Faites revenir la betterave avec la pâte de tomate et ajoutez-la en dernière couche. Versez de l'eau jusqu'aux 3/4 du kazan, couvrez, portez à ébullition et faites cuire le bortsch 1 heure à feu doux.
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