Soupe dans un faitout afghan : 12 recettes simples et incroyablement délicieuses
Source : Sviatlana Zhornava, AdobeStockParfois, on a envie de quelque chose de chaud, d'aromatique et de nourrissant, et qui se prépare tout seul. C'est là que le faitout afghan vient à la rescousse ! On y met les ingrédients, on ferme, on attend – et on obtient une soupe fabuleuse ! Nous partageons 12 excellentes recettes faciles à reproduire !
1. Soupe aux pois dans un faitout afghan
Source : AdobeStockLes pois se défont assez facilement dans un faitout afghan – que des avantages !
Il te faudra : 800 g de côtes de porc ou autre viande, 100 g de lardons, 250 g de pois cassés, 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, huile végétale, sel, curcuma, poivre noir moulu, épices.
Préparation : Rince les pois et coupe tous les ingrédients pour la soupe. Fais revenir les lardons hachés dans un peu d'huile directement dans le faitout afghan et mets de côté.
Fais revenir l'oignon et la carotte dans la même graisse, puis ajoute l'ail haché et les côtes de porc. Incorpore tous les autres ingrédients et épices, verse de l'eau jusqu'à ce que le faitout soit rempli aux 2/3, ferme le couvercle et porte à ébullition. Ensuite, réduis le feu et fais cuire la soupe pendant 40-45 minutes.
2. Chourpa dans un faitout afghan
Source : AdobeStockPeut être préparé aussi bien sur la cuisinière que sur un feu de camp.
Il te faudra : 1 kg de bœuf ou d'agneau, 1 kg de pommes de terre, 2 poivrons, 500 g de tomates, 400 g de carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 3-4 l d'eau, sel, épices.
Préparation : Coupe tous les ingrédients en gros morceaux. Mets la viande dans le faitout et dispose les légumes par-dessus. Assaisonne, couvre d'eau, ferme le faitout afghan avec le couvercle et porte à ébullition. Fais cuire la chourpa pendant 40-45 minutes à feu moyen, puis laisse reposer encore 15 minutes, relâche la vapeur et ouvre le couvercle.
3. Bortsch dans un faitout afghan
Source : AdobeStockEssaie de le préparer une fois, et tu n'oublieras jamais ce goût !
Il te faudra : 1,5 kg de viande, 6 pommes de terre, 300-400 g de chou, 3 betteraves, 2 carottes, 2 oignons, 2-3 l d'eau, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupe les légumes et la viande, puis fais légèrement revenir la carotte et l'oignon dans le faitout. Dispose la viande par-dessus, et sur la viande, tous les légumes, de sorte que la betterave soit au-dessus. Tu peux aussi ajouter du poivron, des tomates ou une cuillère de pâte de tomate.
Ajoute les épices et le sel, couvre d'eau et mélange légèrement. Ferme le faitout afghan et porte à ébullition. Fais cuire le bortsch pendant 40 minutes à feu moyen, puis laisse-le reposer encore 15 minutes et seulement après cela, ouvre le faitout.
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4. Chtchi dans un faitout afghan
Source : AdobeStockTrès savoureux avec un bouillon de viande, ou un bouillon de champignons ou de légumes pour une version végétarienne.
Il te faudra : 600 g de pommes de terre, 400 g de chou, 150 g de carottes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 3 l de bouillon, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Émince tous les légumes pour le chtchi. Fais légèrement revenir l'oignon et la carotte directement dans le faitout afghan, verse le bouillon et ajoute ensuite tous les autres ingrédients. Ferme le faitout avec le couvercle, porte à ébullition et fais cuire la soupe pendant 40-45 minutes à feu moyen. Ensuite, ouvre délicatement les valves et seulement après cela, retire le couvercle.
5. Chtchi avec de la choucroute et de la viande dans un faitout afghan
Source : AdobeStockUne recette plus copieuse et originale pour les amateurs de saveurs plus complexes.
Il te faudra : 1 kg de côtes de porc, 300 g de chou frais, 300 g de choucroute, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Râpe la carotte et les tomates, coupe les autres ingrédients pour la soupe. Fais revenir les côtes de porc dans le faitout jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoute l'oignon, et après 5 minutes – la carotte avec la pâte de tomate et la choucroute.
Après encore 5 minutes, ajoute les tomates et le chou ordinaire, et dispose les pommes de terre par-dessus. Assaisonne et couvre d'eau, en tenant compte du fait que le chtchi doit être épais. Ferme le faitout afghan, porte à ébullition, puis réduis le feu à moyen et fais cuire le chtchi pendant environ 1 heure.
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6. Soupe au poulet dans un faitout afghan
Source : AdobeStockUn classique pour toutes les occasions et pour toute la famille !
Il te faudra : 1 poulet, 600 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 50 g de lard, huile végétale, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Découpe le poulet en morceaux. Coupe les pommes de terre, hache l'oignon, râpe une carotte grossièrement, et coupe la seconde en morceaux. Fais revenir l'oignon et la carotte râpée dans le lard, ajoute le poulet et fais frire encore 5 minutes. Mets les autres ingrédients dans le faitout afghan, couvre d'eau et ferme le couvercle. Porte à ébullition et fais cuire pendant 45 minutes à feu moyen, puis relâche la vapeur et seulement ensuite ouvre le couvercle.
7. Soupe kharcho dans un faitout afghan
Source : AdobeStockEt s'il y a de l'agneau – n'hésite pas à l'utiliser. Saupoudre le tout d'herbes hachées au moment de servir.
Il te faudra : 900 g de bœuf, 400 g de tomates concassées, 150 g de riz, 3 oignons, 1-2 carottes, 1 piment rouge fort, 1 tête d'ail, 80 g de noix, 5-6 cuillères à soupe de sauce tkemali, herbes, huile végétale, sel, sucre, khmeli-suneli, épices.
Préparation : Mets la viande dans le faitout afghan, ajoute un oignon entier, couvre d'eau et fais cuire le bouillon pendant environ 1 heure dans le faitout fermé. Fais revenir l'oignon haché restant avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute les tomates, le sucre et fais frire encore un peu. À la fin, assaisonne la friture, ajoute les noix et le tkemali.
Détache la viande en morceaux et remets-la dans le faitout avec la friture. Ajoute l'ail, les herbes hachées, le piment fort et d'autres épices selon ton goût. Mélange, incorpore le riz rincé, ferme le faitout et fais cuire le kharcho encore 15 minutes.
8. Oukha dans un faitout afghan
Source : AdobeStockL'avantage de l'oukha est qu'elle est extrêmement facile à préparer.
Il te faudra : 1 kg de poisson, 1 kg de pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, ail, herbes, sel, épices.
Préparation : Coupe le poisson en morceaux. Les arêtes, têtes et queues seront également utiles, il suffit d'enlever les branchies des têtes. Coupe grossièrement les légumes et charge tous les ingrédients dans le faitout afghan. Assaisonne et couvre le tout d'eau, ferme le faitout, porte l'oukha à ébullition et fais cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen.
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9. Soupe aux champignons dans un faitout afghan
Source : AdobeStockLes champignons des bois conviennent le mieux ici, et pour l'arôme – ajoute quelques champignons blancs séchés.
Il te faudra : 1 kg de champignons, 700 g de pommes de terre, 600 g de carottes, 500 g d'oignons, 100 g de beurre, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupe tous les ingrédients. Fais revenir les pommes de terre dans le faitout avec de l'huile végétale. Ajoute l'oignon, après 4 minutes – la carotte, et après 3 minutes – les champignons.
Assaisonne, ajoute le beurre, fais revenir le tout encore 5 minutes et couvre d'eau. Ferme le faitout afghan avec le couvercle et chauffe jusqu'à l'apparition de vapeur. Fais cuire la soupe pendant 20 minutes à feu moyen, puis laisse reposer encore 15 minutes sans ouvrir le couvercle.
10. Soupe aux haricots dans un faitout afghan
Source : AdobeStockIl est traditionnellement recommandé de faire tremper les haricots toute la nuit.
Il te faudra : 1 kg de viande, 1 verre de haricots, 5 pommes de terre, 2 carottes, 1 poivron, 2 tomates, 2 oignons, 1 bouquet d'herbes, huile végétale, ail, sel, épices.
Préparation : Coupe tous les ingrédients pour la soupe et égoutte l'eau des haricots trempés. Fais légèrement revenir l'oignon avec la carotte et le poivron dans le faitout afghan. Ajoute les autres ingrédients, y compris les herbes hachées et l'ail. Couvre d'eau, assaisonne et ferme le faitout avec le couvercle, porte à ébullition et fais cuire la soupe pendant environ 1 heure à feu moyen. Ensuite, relâche la vapeur et seulement après cela, ouvre le faitout.
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11. Rassolnik dans un faitout afghan
Source : AdobeStockIl n'est pas nécessaire de précuire l'orge perlé – il suffit de le rincer.
Il te faudra : 1 kg de viande, 700 g de pommes de terre, 200 g d'orge perlé, 400 g de carottes, 400 g de cornichons, 200 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 400 ml de saumure de cornichons, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 100 g de beurre, 3-4 l d'eau, sel, épices.
Préparation : Hache l'oignon, râpe la carotte, coupe finement les cornichons et plus grossièrement – les pommes de terre et la viande. Fais revenir l'oignon et la carotte dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute les cornichons et fais frire encore quelques minutes.
Mélange la friture avec la pâte de tomate et les épices, dispose la viande par-dessus, et sur la viande – les pommes de terre. Ajoute tous les autres ingrédients et couvre d'eau. Ferme le faitout afghan avec le couvercle, porte à ébullition, puis réduis le feu et fais cuire le rassolnik pendant 45-50 minutes.
12. Soupe au poulet et aux nouilles dans un faitout afghan
Source : AdobeStockNote que les nouilles devront être cuites séparément.
Il te faudra : 1 poulet, 3 oignons, 2 carottes, 3 branches de céleri, 600 g de nouilles, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Dans le faitout afghan, mets le poulet, 1 oignon entier, 1 carotte et 1 branche de céleri. Ajoute les épices pour le bouillon, couvre d'eau, ferme le faitout avec le couvercle et fais cuire le bouillon pendant environ 30 minutes après l'apparition de vapeur des valves.
Pendant ce temps, hache et fais revenir les autres légumes et fais cuire les nouilles. Relâche la vapeur du faitout, ouvre le couvercle, retire le poulet et détache la viande en morceaux. Ensuite, remets le poulet, la friture et les nouilles dans le bouillon, puis réchauffe encore quelques minutes, sans fermer le faitout.
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