15 recettes étonnantes de soupe purée de pois
Source : Anna_shepulova, AdobeStockLa soupe purée de pois est très nourrissante, délicieuse, réconfortante et facile à préparer. Nous vous conseillons de faire tremper les pois secs quelques heures à l'avance, car ils cuisent beaucoup plus vite ainsi. Nous partageons 15 des meilleures recettes !
1. Soupe purée de pois au bouillon de poulet
Source : Archives du service de presseUne soupe simple et universelle avec des pommes de terre et une base de légumes classique.
Il vous faudra : 2 l de bouillon de poulet, 200 g de pois cassés, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Faites bouillir le bouillon, ajoutez les pois et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres – environ une demi-heure. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire encore 15 minutes. Pendant ce temps, hachez et faites revenir l'oignon et la carotte. Ajoutez la garniture à la soupe, laissez mijoter encore 5 minutes, assaisonnez à votre goût et mixez la soupe au mixeur plongeant.
2. Soupe purée de pois au poulet fumé
Source : passerovka.ruN'importe quelle partie du poulet fera l'affaire – poitrines ou cuisses, ce n'est pas important.
Il vous faudra : 250 g de pois cassés, 4 pommes de terre, 300 g de poulet fumé, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le poulet fumé dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes. Retirez le poulet et ajoutez les pommes de terre coupées en dés à la soupe. Coupez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir 5-7 minutes. Ajoutez la garniture à la soupe et laissez cuire le tout jusqu'à ce que ce soit prêt. Assaisonnez, mixez au mixeur plongeant et, au moment de servir, ajoutez le poulet coupé en dés à la soupe purée.
3. Soupe purée de pois aux tomates
Source : dzen.ruAu lieu de tomates râpées, vous pouvez utiliser des tomates concassées.
Il vous faudra : 250 g de pois cassés, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 piment fort, 2 gousses d'ail, 1-2 pommes de terre, 2 tomates, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, la carotte, l'ail et les deux types de poivrons, et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les pois à moitié dans l'eau. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et la garniture, et laissez cuire jusqu'à ce que ce soit prêt. Assaisonnez et mixez la soupe au mixeur plongeant. Pelez les tomates, râpez-les, ajoutez-les à la soupe et laissez mijoter encore 3 minutes.
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4. Soupe purée de pois au lait
Source : region03.ruPour rendre la soupe encore plus nourrissante, faites-la cuire dans un bouillon de viande prêt à l'emploi.
Il vous faudra : 350 g de pois cassés, 1,5 l d'eau, 1 oignon, 1 racine de persil, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre, 300 ml de lait, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Hachez l'oignon, la racine de persil et l'ail, faites-les revenir 5-7 minutes dans le beurre et ajoutez-les aux pois.
Laissez mijoter le tout encore 5 minutes, égouttez la majeure partie de l'eau et mixez le tout au mixeur plongeant. Versez le lait chaud et un peu du bouillon restant pour obtenir la consistance désirée. Réchauffez la soupe encore 2-3 minutes.
5. Soupe purée de pois aux côtes fumées
Source : pinterest.comL'arôme des fumées est un accompagnement idéal pour toute soupe de pois.
Il vous faudra : 1 verre de pois cassés, 1 oignon, 200 g de carottes, 500 g de côtes fumées, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et séparez les côtes fumées. Faites revenir les côtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, mettez-les de côté et faites revenir tous les légumes dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire à moitié, ajoutez les côtes et les légumes, et laissez cuire encore 20 minutes. Ensuite, retirez les côtes, mixez la soupe au mixeur plongeant et remettez les côtes.
6. Soupe purée de pois au jambon
Source : cheeseinfo.ruAu lieu du jambon, vous pouvez utiliser d'autres viandes fumées de votre choix.
Il vous faudra : 400 g de jambon, 1 poireau, 1 oignon, 3 branches de céleri, 400 g de pois cassés, 3 carottes, 1/2 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez tous les légumes en dés et faites-les revenir 7-10 minutes.
Ajoutez la garniture aux pois, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux encore 15 minutes. Ajoutez les épices et les herbes hachées, et mixez la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez le jambon coupé en dés et laissez mijoter encore 3-4 minutes.
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7. Soupe purée de pois au bacon
Source : mixyfotos.ruPour plus de commodité, attachez les herbes et la feuille de laurier avec une ficelle de cuisine.
Il vous faudra : 700 g de pois cassés, 100 g de poireau, 40 g de beurre, 130 g de carottes, 100 g d'oignon, 2 brins de thym, 1 brin de romarin, 1 branche de céleri, 4 feuilles de laurier, 2 brins de persil, 2 gousses d'ail, 2 l de bouillon, 100 g de bacon, épices.
Préparation : Coupez les deux types d'oignons, la carotte et le bacon, et faites-les revenir 4-5 minutes dans le beurre. Ajoutez les pois préalablement trempés, les épices, l'ail, les herbes, les feuilles de laurier et la branche de céleri entière.
Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Retirez le céleri et les herbes, puis mixez la soupe au mixeur plongeant et saupoudrez de persil haché.
8. Soupe purée de pois à la saucisse
Source : izzhizni.ruNous vous recommandons d'utiliser de la saucisse fumée.
Il vous faudra : 350 g de pois cassés, 1,5 l d'eau, 150 g de saucisse, 1 carotte, 50 g de beurre, 5 brins d'herbes, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau, laissez mijoter 10 minutes et ajoutez la saucisse coupée en gros morceaux et la carotte. Laissez cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient tendres. Ajoutez les épices, le beurre et les herbes hachées. Laissez mijoter encore 1 minute et mixez la soupe au mixeur plongeant.
9. Soupe purée de pois au poulet
Source : lobsterhouse.ruPour plus de commodité, utilisez du filet de poulet – poitrine, filet de cuisse ou de pilon.
Il vous faudra : 1-2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de poulet, 2 poignées de pois cassés, épices, 1,5 l d'eau.
Préparation : Couvrez les pois et le poulet coupé arbitrairement d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les pois soient à moitié cuits et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Après 7-10 minutes, ajoutez l'oignon et la carotte revenus. Laissez mijoter la soupe encore 15 minutes, assaisonnez à votre goût et mixez-la au mixeur plongeant.
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10. Soupe purée de pois au fromage
Source : chefmarket.ruSi vous avez du fromage en bloc, râpez-le avant de l'ajouter.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de pois cassés, 2 pommes de terre, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de fromage fondu, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l'oignon revenu, et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez la soupe au mixeur plongeant, assaisonnez à votre goût, ajoutez le fromage fondu et laissez mijoter encore 2-3 minutes en remuant.
11. Soupe purée de pois à la crème et au bacon
Source : soupsfrommetoyou.comC'est particulièrement délicieux avec des croûtons faits maison.
Il vous faudra : 1 verre de pois cassés, 3 pommes de terre, 2 l d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 100 ml de crème épaisse, 200 g de bacon, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau, faites-les cuire presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir 5 minutes et ajoutez-les. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, versez la crème, assaisonnez la soupe et mixez-la au mixeur plongeant. Portez à nouveau la soupe à ébullition, retirez du feu et ajoutez le bacon revenu jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. Soupe purée de petits pois à la menthe
Source : mirtesen.ruUne alternative estivale et assez fraîche pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 200 g de petits pois, 1 verre d'eau, 2 brins de menthe, 100 ml de crème, 2 pincées de sel et de sucre, 1 pincée d'acide citrique, épices.
Préparation : Couvrez les petits pois d'eau, ajoutez les brins de menthe et laissez mijoter 15 minutes. Ensuite, retirez la menthe et mixez les pois au mixeur plongeant. Ajoutez la crème et les épices à votre goût, et mélangez la soupe.
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13. Soupe purée de pois aux champignons
Source : insanelygoodrecipes.comSi vous utilisez des champignons des bois séchés, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Il vous faudra : 1 verre de pois cassés, 120 g de champignons, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 racine de céleri, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez la carotte et la racine de céleri et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les champignons coupés en dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés aux pois, et après 10 minutes – la garniture. Laissez mijoter la soupe encore 10 minutes, assaisonnez à votre goût et mixez-la au mixeur plongeant.
14. Soupe purée de pois aux lentilles
Source : vsegdavkusno.ruAu moment de servir, saupoudrez la soupe purée finie de bacon coupé en dés ou de viandes fumées.
Il vous faudra : 150 g de pois cassés, 150 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, épices.
Préparation : Couvrez les pois et les lentilles d'eau, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les légumes, faites-les revenir 7-10 minutes et ajoutez-les aux légumineuses. Laissez mijoter encore 10 minutes, assaisonnez la soupe et mixez-la au mixeur plongeant.
15. Soupe purée de pois à la citrouille
Source : topkin.ruParmi toutes les garnitures possibles pour ces soupes, la citrouille sera l'une des plus originales.
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon, 100 g de citrouille, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 poivron, 1 pomme de terre, 200 g de pois cassés, épices.
Préparation : Couvrez les pois d'eau et faites-les cuire à moitié. Ajoutez tous les légumes coupés en dés et continuez à cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Assaisonnez la soupe et mixez-la au mixeur plongeant.
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