8 recettes étonnantes d'okrochka à l'ayran
Source : Julie208, AdobeStockIl fait chaud et vous avez envie de quelque chose de rafraîchissant ? Que diriez-vous d'un déjeuner léger en seulement 15 minutes ? L'okrochka à l'ayran est exactement ce qu'il vous faut, même pendant les jours les plus chauds. Nous avons sélectionné pour vous 8 recettes éprouvées, prenez-en note !
1. Okrochka à la saucisse et à l'ayran
Source : AdobeStockDélicieux et très rapide à préparer – que des avantages !
Il vous faudra : 150 g de saucisse cuite, 2 œufs, 250 g de concombres, 100 g de radis, 150 g de crème fraîche, 25 g d'oignons verts, 1/2 bouquet d'aneth, 1 L d'ayran, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Râpez les concombres et les radis sur une râpe grossière, hachez l'aneth et les oignons verts. Mélangez le tout avec la crème fraîche, le sel et le poivre moulu, et laissez reposer 10-15 minutes. Séparez les œufs, faites-les cuire, épluchez-les et coupez-les en dés. Coupez la saucisse de la même manière, mélangez tous les ingrédients, versez l'okrochka avec de l'ayran froid et laissez reposer 20 minutes avant de servir.
2. Okrochka aux pommes de terre et à l'ayran
Source : AdobeStockGrâce aux pommes de terre, l'okrochka est encore plus nourrissante.
Il vous faudra : 300 g de saucisse cuite, 3 pommes de terre, 3 œufs, 8 radis, 3 concombres, 30 g d'aneth, 50 g d'oignons verts, 800 ml d'ayran, 1,5 c. à café de moutarde, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs à l'avance pour qu'ils refroidissent. Séparez les jaunes des blancs et écrasez les jaunes à la fourchette avec la moutarde. Coupez les autres ingrédients en dés et hachez les herbes. Mélangez le tout, salez, poivrez et versez l'okrochka avec de l'ayran froid.
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3. Okrochka à l'ayran et à l'eau minérale
Source : AdobeStockAucune chaleur n'est à craindre avec un plat aussi léger et frais !
Il vous faudra : 150 g de saucisse cuite, 4 œufs, 1-2 pommes de terre, 100 g de radis, 2 concombres, 30 g d'oignons verts, 20 g d'aneth, 1 c. à soupe de moutarde, 0,5 c. à soupe de jus de citron, 500 ml d'ayran, 750 ml d'eau minérale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs à l'avance. Écrasez les jaunes à la fourchette avec la moutarde et le jus de citron. Hachez finement tous les ingrédients, y compris les herbes. Mélangez le tout et versez l'okrochka obtenue avec de l'ayran froid et de l'eau minérale.
4. Okrochka à l'ayran et à la mayonnaise
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, ajoutez des oignons verts ou toute autre herbe.
Il vous faudra : 250 g de saucisse cuite ou de viande, 3 œufs, 3 pommes de terre, 3 concombres, 1 bouquet d'herbes, 1-2 c. à soupe de mayonnaise, 750 ml d'ayran, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les œufs et les pommes de terre à l'avance pour qu'ils refroidissent. Hachez finement tous les ingrédients, salez, poivrez et mélangez avec la mayonnaise. Versez l'okrochka avec de l'ayran froid et servez.
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5. Okrochka au jambon et à l'ayran
Source : AdobeStockSi vous voulez une okrochka plus liquide, ajoutez un peu plus d'eau gazeuse.
Il vous faudra : 200 g de jambon, 4 œufs, 6 pommes de terre, 2 concombres, 100 g de radis, 40 g d'aneth, 1 bouquet d'oignons verts, 4 c. à soupe de mayonnaise, 1 L d'ayran, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs, hachez finement tous les ingrédients et les herbes. Mélangez le tout avec la mayonnaise, salez, poivrez et versez l'okrochka avec de l'ayran.
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6. Okrochka au poulet et à l'ayran
Source : AdobeStockAu lieu du poulet, vous pouvez également utiliser du filet de dinde.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 6 œufs, 400 g de pommes de terre, 300 g de concombres, 200 g de radis, 40 g d'aneth, 40 g d'oignons verts, 3 c. à café de moutarde, 1,2-1,5 L d'ayran, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire à l'avance le filet de poulet, les pommes de terre et les œufs. Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette avec la moutarde. Hachez finement tous les ingrédients, les herbes et mélangez le tout avec la moutarde. Salez, poivrez et versez l'okrochka avec de l'ayran.
7. Okrochka à la viande et à l'ayran
Source : AdobeStockToute viande bouillie s'intégrera harmonieusement dans une okrochka d'été !
Il vous faudra : 300 g de viande au choix, 4 œufs, 4 pommes de terre, 4 concombres, 6 radis, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet d'aneth, 100 g de crème fraîche, 30 g de mayonnaise, 1,5 L d'ayran, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire la viande, les pommes de terre et les œufs à l'avance pour qu'ils refroidissent. Hachez finement tous les ingrédients et mélangez-les avec la mayonnaise, la crème fraîche, le sel et le poivre noir moulu. Versez l'okrochka avec de l'ayran froid.
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8. Okrochka aux crevettes et à l'ayran
Source : AdobeStockPour les moments où vous voulez préparer quelque chose de vraiment original.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 2 œufs, 3 pommes de terre, 1 concombre, 2 tomates, 50 g de poireau, 1 bouquet d'herbes, 100 g de crème fraîche, 50 g de moutarde, 1 L d'ayran, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, les œufs et les crevettes. Coupez tous les ingrédients en dés de taille similaire, hachez les herbes et mélangez le tout avec la crème fraîche. Assaisonnez et versez l'okrochka avec de l'ayran.
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