12 des meilleures vinaigrettes pour okrochka
Source : TrapezaStudio, AdobeStockL'okrochka est l'un de ces plats que chaque ménagère prépare à sa manière. Il n'est donc pas surprenant qu'il n'existe pas une seule et unique vinaigrette pour ce plat. Vous pouvez donc en essayer différentes et choisir celle que vous préférez. Découvrez d'excellentes recettes de vinaigrettes pour okrochka dans notre sélection !
1. Vinaigrette aux jaunes d'œufs pour okrochka
Photo : ochakovo.ruGrâce au mélange de jaunes d'œufs et de crème aigre, la vinaigrette est légèrement crémeuse.
Il vous faudra : 5 jaunes d'œufs durs, 3-4 c. à café de moutarde, 5-6 c. à soupe de crème aigre à 15%, kvas, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la moutarde et la crème aigre, puis écrasez à nouveau. Salez, poivrez et versez le kvas sur l'okrochka avec cette vinaigrette.
2. Vinaigrette à la mayonnaise et aux herbes pour okrochka
Source : cookpad.comUne recette très légère et rafraîchissante, malgré la présence de mayonnaise.
Il vous faudra : 1 litre de kéfir, 500 ml d'eau minérale gazeuse, 4 jaunes d'œufs durs, 30-50 ml de mayonnaise, 2-3 brins d'herbes, 1-2 brins d'oignon vert, 10 g d'acide citrique, sel.
Préparation : Hachez les herbes, écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette et mélangez le tout avec la mayonnaise. Salez et ajoutez la vinaigrette à l'okrochka, puis versez le kéfir froid. Dissolvez l'acide citrique dans l'eau gazeuse et versez également.
3. Vinaigrette pour okrochka au raifort et à la moutarde
Source : dzen.ruUne vinaigrette très piquante qui donnera une nouvelle dimension à l'okrochka.
Il vous faudra : 500 ml de kvas ou de kéfir, 25 g d'aneth, 20 g d'oignon vert, 20 g de raifort, 20 g de moutarde, 0,5 c. à café de sucre, 3 pincées de sel.
Préparation : Hachez finement l'aneth et l'oignon vert. Râpez le raifort ou utilisez du raifort préparé. Mélangez le raifort, la moutarde, les herbes, le sel et le sucre. Versez le kvas ou le kéfir et mélangez à nouveau.
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4. Vinaigrette à l'eau et au vinaigre pour okrochka
Photo : youtube.comUne recette délicieuse et en même temps très abordable.
Il vous faudra : 2-3 c. à soupe de mayonnaise, 1 gousse d'ail, 15 g d'aneth, sel, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2-3 verres d'eau.
Préparation : Hachez l'aneth et passez l'ail au presse-ail. Mélangez-les avec la mayonnaise et salez à votre goût. Assaisonnez l'okrochka avec cette mayonnaise. Dissolvez le vinaigre dans l'eau et versez sur l'okrochka.
5. Vinaigrette à l'acide citrique pour okrochka
Photo : mixyfotos.ruPour le liquide, vous pouvez utiliser du kvas, de l'eau, du bouillon ou même de la bière blonde froide.
Il vous faudra : 200 ml de crème aigre, 1,5 c. à soupe de moutarde, 100 ml de mayonnaise, 0,5-1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Mélangez la crème aigre, la moutarde et la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'acide citrique et mélangez à nouveau la vinaigrette.
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6. Vinaigrette au citron pour okrochka
Source : mirtesen.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre, de sel ou d'épices.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de jus de citron, 0,5 c. à soupe de zeste de citron, poivre blanc moulu.
Préparation : Mélangez soigneusement la crème aigre, le jus de citron et la moutarde. Ajoutez le zeste et un peu de poivre blanc, puis mélangez à nouveau la vinaigrette. Cela suffira pour 1 litre de liquide.
7. Vinaigrette au jus de tomate pour okrochka
Source : postila.ruVous pouvez ajouter un peu d'herbes aromatiques à l'oignon vert.
Il vous faudra : 50 g d'oignon vert, 2 gousses d'ail, 3 g de sel, 800 ml de jus de tomate.
Préparation : Hachez l'oignon vert et l'ail, salez et écrasez le tout au pilon. Assaisonnez l'okrochka avec ce mélange vert et versez le jus de tomate.
8. Vinaigrette au bouillon pour okrochka
Photo : pinterest.comLe bouillon de poulet est le plus approprié car il est assez diététique.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de crème aigre, 3 c. à soupe de mayonnaise, 1/2 bouquet d'herbes, sel, poivre noir moulu, bouillon.
Préparation : Hachez finement les herbes. Mélangez la crème aigre, les herbes et la mayonnaise. Salez et poivrez la vinaigrette à votre goût. Assaisonnez et versez le bouillon froid sur l'okrochka.
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9. Vinaigrette à l'ayran pour okrochka
Source : cookpad.comLe liquide à base d'ayran est original en soi, donc une vinaigrette complexe n'est pas nécessaire ici.
Il vous faudra : 4 jaunes d'œufs de poule durs, 10 g de moutarde, sel, poivre noir moulu, 900 ml d'ayran.
Préparation : Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette avec la moutarde, le sel et le poivre à votre goût. Ajoutez ce mélange à l'okrochka et versez le tout avec de l'ayran froid.
10. Vinaigrette au lait aigre pour okrochka
Photo : dzen.ruSi l'okrochka préparée semble trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau.
Il vous faudra : 60 g de crème aigre grasse, 3 gousses d'ail, 3-4 brins de coriandre et d'aneth, 2 brins d'oignon vert, 1 litre de lait aigre.
Préparation : Hachez finement toutes les herbes et passez l'ail au presse-ail. Mélangez avec la crème aigre et assaisonnez à votre goût. Assaisonnez l'okrochka avec ce mélange, versez le lait aigre et mélangez à nouveau.
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11. Vinaigrette au matsoni pour okrochka
Source : ok.ruUne recette arménienne d'okrochka rafraîchissante, que l'on peut préparer tout l'été.
Il vous faudra : 50-100 g d'oignon vert, 50-100 g d'aneth, 1 litre de matsoni, 500 g de crème aigre à 15%, 500 ml d'eau minérale, 50 ml de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez très finement l'aneth et l'oignon vert. Mélangez la crème aigre, le citron, le sel et le poivre moulu à votre goût. Incorporez les herbes et mélangez le tout. Assaisonnez l'okrochka, versez le matsoni et ajoutez l'eau minérale.
12. Vinaigrette au yaourt pour okrochka
Source : AdobeStockConvient bien pour une okrochka allégée et diététique.
Il vous faudra : 400 ml de yaourt, 1 citron, sel, 2 litres d'eau, 1 bouquet d'aneth.
Préparation : Pressez 2-3 cuillères de jus de citron. Mélangez-le avec le yaourt, le sel et l'aneth haché. Versez sur l'okrochka et ajoutez de l'eau froide si nécessaire.
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