8 tolle Okroschka-Rezepte mit Ayran
Quelle: Julie208, AdobeStockHeiß und Lust auf etwas Erfrischendes? Wie wäre es mit einem leichten Mittagessen in nur 15 Minuten? Okroschka mit Ayran ist genau das Richtige, selbst an den heißesten Tagen. Wir haben 8 bewährte Rezepte für dich ausgewählt – merke sie dir!
1. Okroschka mit Wurst und Ayran
Quelle: AdobeStockLecker und sehr schnell zubereitet – nur Vorteile!
Du brauchst: 150 g gekochte Wurst, 2 Eier, 250 g Gurken, 100 g Radieschen, 150 g Sauerrahm, 25 g Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Dill, 1 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Gurken und Radieschen grob reiben, Dill und Frühlingszwiebeln hacken. Alles mit Sauerrahm, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Eier separat kochen, schälen und würfeln. Die Wurst ebenfalls würfeln, alle Zutaten vermischen, die Okroschka mit kaltem Ayran übergießen und vor dem Servieren 20 Minuten ziehen lassen.
2. Okroschka mit Kartoffeln und Ayran
Quelle: AdobeStockDank der Kartoffeln wird die Okroschka noch sättigender.
Du brauchst: 300 g gekochte Wurst, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 8 Radieschen, 3 Gurken, 30 g Dill, 50 g Frühlingszwiebeln, 800 ml Ayran, 1,5 TL Senf, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier im Voraus kochen und abkühlen lassen. Eigelb von Eiweiß trennen und die Eigelbe mit einer Gabel und Senf zerdrücken. Die restlichen Zutaten würfeln und die Kräuter hacken. Alles vermischen, salzen, pfeffern und die Okroschka mit kaltem Ayran übergießen.
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3. Okroschka mit Ayran und Mineralwasser
Quelle: AdobeStockMit diesem leichten und frischen Gericht ist keine Hitze mehr zu fürchten!
Du brauchst: 150 g gekochte Wurst, 4 Eier, 1-2 Kartoffeln, 100 g Radieschen, 2 Gurken, 30 g Frühlingszwiebeln, 20 g Dill, 1 EL Senf, 0,5 EL Zitronensaft, 500 ml Ayran, 750 ml Mineralwasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier im Voraus kochen. Eigelb mit einer Gabel, Senf und Zitronensaft zerdrücken. Alle Zutaten, einschließlich der Kräuter, fein hacken. Alles vermischen und die fertige Okroschka mit kaltem Ayran und Mineralwasser übergießen.
4. Okroschka mit Ayran und Mayonnaise
Quelle: AdobeStockBei Bedarf Frühlingszwiebeln oder andere Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 250 g gekochte Wurst oder Fleisch, 3 Eier, 3 Kartoffeln, 3 Gurken, 1 Bund Kräuter, 1-2 EL Mayonnaise, 750 ml Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Eier und Kartoffeln im Voraus kochen und abkühlen lassen. Alle Zutaten fein hacken, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise vermischen. Die Okroschka mit kaltem Ayran übergießen und servieren.
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5. Okroschka mit Schinken und Ayran
Quelle: AdobeStockWenn du die Okroschka flüssiger haben möchtest, füge noch etwas Sprudelwasser hinzu.
Du brauchst: 200 g Schinken, 4 Eier, 6 Kartoffeln, 2 Gurken, 100 g Radieschen, 40 g Dill, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 4 EL Mayonnaise, 1 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen, alle Zutaten fein hacken und die Kräuter zerkleinern. Alles mit Mayonnaise vermischen, salzen, pfeffern und die Okroschka mit Ayran übergießen.
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6. Okroschka mit Huhn und Ayran
Quelle: AdobeStockAnstelle von Huhn kann auch Putenfilet verwendet werden.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 6 Eier, 400 g Kartoffeln, 300 g Gurken, 200 g Radieschen, 40 g Dill, 40 g Frühlingszwiebeln, 3 TL Senf, 1,2-1,5 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Hähnchenfilet, Kartoffeln und Eier im Voraus kochen. Eigelb mit einer Gabel und Senf zerdrücken. Alle Zutaten fein hacken, die Kräuter zerkleinern und alles mit Senf vermischen. Salzen, pfeffern und die Okroschka mit Ayran übergießen.
7. Okroschka mit Fleisch und Ayran
Quelle: AdobeStockJedes gekochte Fleisch passt harmonisch in die sommerliche Okroschka!
Du brauchst: 300 g Fleisch nach Geschmack, 4 Eier, 4 Kartoffeln, 4 Gurken, 6 Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Dill, 100 g Sauerrahm, 30 g Mayonnaise, 1,5 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Fleisch, Kartoffeln und Eier im Voraus kochen und abkühlen lassen. Alle Zutaten fein hacken und mit Mayonnaise, Sauerrahm, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Die Okroschka mit kaltem Ayran übergießen.
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8. Okroschka mit Garnelen und Ayran
Quelle: AdobeStockFür den Fall, dass du etwas wirklich Originelles zubereiten möchtest.
Du brauchst: 300 g Garnelen, 2 Eier, 3 Kartoffeln, 1 Gurke, 2 Tomaten, 50 g Lauch, 1 Bund Kräuter, 100 g Sauerrahm, 50 g Senf, 1 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln, Eier und Garnelen kochen. Alle Zutaten in etwa gleich große Würfel schneiden, die Kräuter hacken und alles mit Sauerrahm vermischen. Würzen und die Okroschka mit Ayran übergießen.
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