Gesunde Okroschka: 10 leichte Rezepte, die begeistern werden
Quelle: Helga1, AdobeStockDu liebst Okroschka, möchtest sie aber ohne Mayonnaise und unnötige Kalorien zubereiten? Dann schau dir unsere Auswahl an gesunden Rezepten an! Genauso erfrischend, aber ohne schädliche und fettige Zutaten. Mit Kefir, Mineralwasser oder Kwas – wähle, was dir am besten schmeckt!
1. Gesunde Okroschka mit Wurst und Joghurt
Quelle: postila.ruKombiniert wunderbar einen kräftigen Geschmack mit leicht erhältlichen Zutaten.
Du brauchst: 200 g diätetische Kochwurst, 2 Kartoffeln, 2 Eier, 1 Gurke, 3-4 Radieschen, 1/2 Bund Lauchzwiebeln, 1/2 Bund Dill, 200 g Joghurt, 1 l Wasser, 1/2 Zitrone, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Koche Kartoffeln und Eier im Voraus. Schneide alle Zutaten in gleich große Würfel und hacke die Kräuter fein. Mische Wasser mit Joghurt und Zitronensaft für das Dressing, salze und würze. Serviere die Okroschka kalt.
2. Gesunde Okroschka mit Huhn und Kefir
Quelle: cookpad.comDie diätetischste Version der Okroschka gelingt mit Hähnchenbrustfilet.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 2 Eier, 6 Radieschen, 2 Gurken, 10 g Lauchzwiebeln, 10 g Dill, 500 ml Kefir, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche das Hähnchenbrustfilet und die Eier gar. Schneide alle Zutaten in Würfel, hacke die Kräuter fein, würze und gieße den Kefir über die Okroschka. Stelle sie anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank. Bei Bedarf beim Servieren mit kaltem Mineralwasser verdünnen.
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3. Gesunde Okroschka mit gekochtem Rindfleisch
Quelle: rutube.ruWird auch ohne Kartoffeln unglaublich sättigend sein!
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 5-6 Eier, 4 Gurken, 150 g Radieschen, 1-2 Bund Kräuter, 1 l Kefir, Mineralwasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche Eier und Rindfleisch separat. Schneide alle Zutaten in feine Streifen oder Würfel, füge die gehackten Kräuter hinzu und würze nach Geschmack. Gieße kalten Kefir und Mineralwasser über die Okroschka.
4. Gesunde Okroschka mit Sauerrahm und Senf
Quelle: mirtesen.ruSenf verleiht der Okroschka mehr Würze und variiert die gewohnten Rezepte hervorragend.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 3 Eier, 200 g Radieschen, 200 g Gurke, 40 g Lauchzwiebeln, 20 g Dill, 100 g Sauerrahm, 1,5 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 400 ml Kefir, 400-500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche Eier und Hähnchenbrustfilet und schneide alle Zutaten. Würze alles mit Sauerrahm, Senf, Zitronensaft und Gewürzen. Gieße Kefir und kaltes Mineralwasser darüber und lasse die Okroschka etwas im Kühlschrank ziehen.
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5. Gesunde Okroschka mit Bärlauch
Quelle: cont.wsAnstelle von Kwas kannst du auch jede andere Flüssigkeit verwenden.
Du brauchst: 150 g gekochtes Hähnchen, 2 Eier, 1 Gurke, 5 Radieschen, 5 Stängel Bärlauch, 3 Lauchzwiebeln, 3 Zweige Dill, Kwas, Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche die Eier, schneide alle Zutaten fein und vermische die Okroschka. Gieße kalten Kwas darüber, salze, pfeffere und würze mit Sauerrahm nach Geschmack.
6. Gesunde Okroschka mit weißem Kwas
Quelle: dzen.ruNichts Überflüssiges – nur Gemüse, Kräuter und Eier.
Du brauchst: 4 Eier, 2-3 Gurken, 10 Radieschen, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Bund Dill, 800 ml weißer Kwas, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche und kühle die Eier im Voraus, schneide sie zusammen mit dem Gemüse fein, hacke die Kräuter und würze die Okroschka. Gieße kalten Kwas darüber.
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7. Gesunde Okroschka mit Huhn und Tan
Quelle: postila.ruWenn du die Okroschka noch diätetischer machen möchtest, lasse die Kartoffeln weg.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 6 Eier, 500 g Kartoffeln, 300 g Gurken, 200 g Radieschen, 50 g Lauchzwiebeln, 50 g Kräuter, 3 TL Senf, 1-1,5 l Tan, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche Eier, Huhn und Kartoffeln, schneide alle Zutaten in Würfel und hacke die Kräuter fein. Würze, füge Senf hinzu, gieße kalten Tan über die Okroschka und rühre gut um.
8. Gesunde Okroschka mit Daikon und Ayran
Quelle: tass.ruEin originelles Rezept, um sich etwas von der Klassik zu lösen.
Du brauchst: 6 Eier, 400 g Daikon, 400 g Gurken, 40 g Dill, 50 g Lauchzwiebeln, 1,5 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche die Eier und schneide alle Zutaten für die Okroschka fein. Würze nach Geschmack, gieße Ayran darüber und serviere kalt.
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9. Gesunde Okroschka mit Molke
Quelle: dzen.ruDank der einfachen Zutatenliste kann man ihren Geschmack jeden Tag genießen.
Du brauchst: 300 g Kartoffeln, 4 Eier, 300 g Gurken, 40 g Lauchzwiebeln, 20 g Dill, 20 g Petersilie, 100 g Sauerrahm, 1,2 l Molke, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche oder backe die Kartoffeln, koche gleichzeitig die Eier hart, lasse sie abkühlen und schneide alle Zutaten fein. Würze die Okroschka mit Sauerrahm und Gewürzen und gieße vor dem Servieren kalte Molke darüber.
10. Gesunde Okroschka mit Roter Bete und Sauerampfer
Quelle: ok.ruSättigend und doch mit zartem Geschmack – was braucht man mehr?
Du brauchst: 2-3 Eier, 200 g Rote Bete, 250 g Gurken, 100 g Sauerampfer, 50 g Lauchzwiebeln, 30 g Dill.
Zubereitung: Koche die Eier, reibe die Rote Bete grob und hacke die restlichen Zutaten fein. Vermische die Okroschka und gieße Kwas, Kefir oder Ayran darüber.
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