Tofusuppen: 10 originelle Rezepte für jeden Geschmack und jedes Budget
Quelle: Zoryanchik, AdobeStockLeichte Tofusuppen sind ideal für alle, die ihr Menü abwechslungsreicher gestalten und mehr pflanzliches Protein in ihre täglichen Gerichte integrieren möchten. Der neutrale Geschmack von Tofu passt sich leicht an verschiedene Brühen an, sodass er sowohl mit würzigen asiatischen als auch mit milden Gemüsesuppen harmonisch harmoniert. Wir teilen die besten Rezepte!
1. Suppe mit Wakame-Algen, Shiitake-Pilzen und Tofu
Quelle: AdobeStockEine klassische hausgemachte Miso-Suppe aus der japanischen Küche.
Du benötigst: 100 g Tofu, 150 g Shiitake-Pilze, 4 EL Wakame-Algen, 100 g Miso-Paste, 3 EL Dashi-Brühe, 2 Stangen Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Übergieße die Algen mit heißem Wasser und lasse sie aufquellen. Vermische separat die Miso-Paste mit 1 Tasse Wasser, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn die Pilze trocken sind, übergieße sie 15 Minuten lang mit kochendem Wasser.
Gib die Shiitake-Pilze in einen Topf, gieße etwa 1 Liter Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 15 Minuten lang. Füge die Fischbrühe in Granulatform, die Algen und die verdünnte Miso-Paste hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, gib die Tofuwürfel hinzu, rühre vorsichtig um, nimm sie vom Herd und lasse sie etwas ziehen. Bestreue die fertige Suppe mit gehackten Lauchzwiebeln.
2. Koreanische Suppe mit Tofu und Kimchi
Quelle: AdobeStockEin interessantes Rezept für alle Liebhaber asiatischer Gerichte.
Du benötigst: 300 g Schweinefleisch, 200 g Kimchi, 150 g Tofu, 50 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Kimchi-Marinade, 1 TL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 600 ml Wasser, Kräuter.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch und brate es von allen Seiten an, bis es die Farbe ändert. Gib es in einen Topf und füge Sesamöl, Sojasauce, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Kimchi, Kimchi-Marinade und heißes Wasser hinzu.
Koche die Suppe etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, ohne zu rühren, und 5 Minuten vor Ende der Garzeit gib die Tofuwürfel hinzu. Bestreue die Suppe beim Servieren mit gehackten Kräutern.
15 Champignon-Cremesuppen, die jede Hausfrau zubereiten kann
3. Suppe mit Tofu und Spinat
Quelle: AdobeStockBeachte, dass du dafür unbedingt koreanische Sojabohnenpaste benötigst.
Du benötigst: 200 g Tofu, 50 g Spinat, 2 EL Doenjang-Paste, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1 l Wasser.
Zubereitung: Koche das Wasser auf und löse die Sojabohnenpaste darin auf. Gib den Spinat und die Tofuwürfel in den Topf und koche sie 8-10 Minuten bei schwacher Hitze. Füge danach die gehackten Lauchzwiebeln und den Knoblauch hinzu und koche die Suppe weitere 2 Minuten.
4. Suppe mit Champignons und Tofu
Quelle: AdobeStockEine fleischlose vegetarische Suppe, die gut in jede Ernährung passt.
Du benötigst: 200 g Tofu, 200 g Champignons, 1 Paprika, 1 Stange Lauch, 1 Bund Koriander, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 l Brühe oder Wasser.
Zubereitung: Schneide den Lauch, die Paprika und die Champignons grob, und den Knoblauch in Scheiben. Brate alles zusammen 5-6 Minuten lang leicht an, dabei gelegentlich umrühren.
Danach alles mit Brühe aufgießen, Tofu hinzufügen, zum Kochen bringen und Sojasauce einrühren. Die Suppe 5-7 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen. Zum Schluss Sesamöl und gehackten Koriander hinzufügen, nach Belieben würzen und die Suppe ziehen lassen.
10 koreanische Suppen, die Sie noch nie so lecker gegessen haben
5. Gemüsesuppe mit Tofu
Quelle: AdobeStockEine Diätsuppe mit viel Gemüse für jeden Tag.
Du benötigst: 200 g Tofu, 1 Karotte, 1 Paprika, 100 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 EL Sojasauce, 1 TL Pflanzenöl, 1 l Gemüsebrühe.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig und brate Zwiebel und Karotte in Öl weich an. Gib Paprika und Brokkoli hinzu und brate sie weitere Minuten. Mit Brühe aufgießen, die Suppe zum Kochen bringen und dann Tofuwürfel und Sojasauce hinzufügen. Die Suppe weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Tomatensuppe mit Tofu
Quelle: AdobeStockDer süß-saure Geschmack von Tomaten passt gut zum neutralen Geschmack von Tofu.
Du benötigst: 300 g Tomaten aus der Dose, 200 g Tofu, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 750 ml Gemüsebrühe oder Wasser, Salz, Paprika, getrockneter Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl weich anbraten. Die Tomaten leicht zerdrücken, zu den gebratenen Zwiebeln geben und mit Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, salzen, würzen und die Tofuwürfel in die Suppe geben. Die Suppe 6-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
10 japanische Suppen, die du unbedingt probieren möchtest
7. Nudelsuppe mit Tofu
Quelle: AdobeStockGleich gut mit jeder Nudelart, die du am liebsten magst.
Du benötigst: 150 g Tofu, 80 g Nudeln, 1 Karotte, 1 EL Sojasauce, 1 TL geriebener Ingwer, 1 l Gemüsebrühe, Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Die Brühe zum Kochen bringen und die in Streifen geschnittene Karotte und den Ingwer hinzufügen. Nach 3 Minuten die Nudeln, Sojasauce und Tofuwürfel hinzufügen. Die Suppe kochen, bis die Nudeln gar sind, und vor dem Servieren mit gehackten Lauchzwiebeln bestreuen.
8. Thailändische Kokosnusssuppe mit Tofu
Quelle: AdobeStockKokosmilch macht die Suppe cremig und leicht süßlich.
Du benötigst: 180 g Tofu, 120 g Champignons, 3 EL Dosenmais, 400 ml Kokosmilch, 600 ml Gemüsebrühe, 1 EL Sojasauce, 1 TL geriebener Ingwer, Saft einer halben Limette, Koriander.
Zubereitung: Kokosmilch mit Brühe vermischen, zum Kochen bringen und die geschnittenen Champignons, Dosenmais, Tofuwürfel und Ingwer hinzufügen. Danach Sojasauce einrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Limettensaft hinzufügen und die Suppe mit gehacktem Koriander bestreuen.
20 Suppen mit Klößen, die der ganzen Familie schmecken werden
9. Suppe mit Kohl, Tofu und Sellerie
Quelle: AdobeStockNoch ein wunderbares Rezept für Gemüsesuppe!
Du benötigst: 250 g Tofu, 200 g Kohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1/2 Sellerieknolle, 1 Knoblauchzehe, 1 l Wasser oder Brühe, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Sellerieknolle hacken und weich anbraten, dann den fein geschnittenen Kohl hinzufügen und unter Rühren weitere Minuten braten. Danach alles mit Wasser oder Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, nach Geschmack würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Tofuwürfel hinzufügen und die Suppe weitere 3 Minuten kochen lassen.
10. Okroschka mit Tofu
Quelle: AdobeStockEin ungewöhnliches veganes Rezept, wenn Abwechslung fehlt.
Du benötigst: 200 g Tofu, 150 g Gurken, 150 g Radieschen, 200 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 1 Bund Kräuter, 40 g vegane Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Kartoffeln vorher kochen. Alle Zutaten, einschließlich Tofu, in kleine Würfel schneiden und die Kräuter hacken. Alles mit veganer Mayonnaise vermischen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Okroschka mit kaltem Mineralwasser oder einfach Wasser aufgießen und servieren.
Teilen