10 japanische Suppen, die du unbedingt probieren möchtest
Quelle: Somegirl, AdobeStockJapanische Suppen wirken sehr komplex, aber tatsächlich kann sie jeder zubereiten. Man benötigt ein paar spezifische Zutaten, wie zum Beispiel getrocknete Hondashi-Brühe, aber ansonsten gibt es keine Probleme. Wir stellen 10 wunderbare Rezepte vor!
1. Miso-Suppe mit Tofu
Quelle: postila.ruEin einfaches Suppenrezept, das immer gelingt.
Du benötigst: 4 Tassen Wasser, 1 EL Miso-Paste, 1 EL Wakame-Algen, 1 EL Sesam, 100 g Tofu, 1 TL Hondashi-Fischbrühe, 2 Stangen Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Hondashi-Brühe hinzufügen und umrühren. Die Miso-Paste separat in etwas Wasser auflösen, in die Brühe gießen, weitere 1 Minute erhitzen und vom Herd nehmen. Tofuwürfel und gehackte Lauchzwiebeln hinzufügen und die Suppe mit Sesam bestreuen.
2. Ramen mit Huhn
Quelle: pinterest.comFür Ramen eignet sich auch Instant-Nudeln.
Du benötigst: 1/2 Huhn, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Sojasauce, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 3 Chilischoten, 10 g Lauchzwiebeln, 1 l Wasser, 200 g Eiernudeln, 1 TL Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die ganze geschälte Karotte, die halbierte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Die Brühe 30-40 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Danach die fertige Brühe abseihen und das Huhn zerlegen und schneiden.
Sojasauce, Chilischoten und Gewürze nach Geschmack zur Brühe geben und erneut zum Kochen bringen. Eier separat kochen und Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln, Eierhälften und Huhn auf Teller verteilen. Mit Brühe übergießen und mit Sesam und Lauchzwiebeln bestreuen.
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3. Miso-Suppe mit Garnelen und Seetang
Quelle: za-edoy.ruDiese Suppe ist sogar eines Restaurantmenüs würdig!
Du benötigst: 1 l Wasser, 1 EL Hondashi-Fischbrühe, 100 g Miso-Paste, 100 g Garnelen, 100 g Tofu, 20 g Seetang, 3 Stangen Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Den Seetang 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 1 Liter Wasser aufkochen, Hondashi hinzufügen und kurz köcheln lassen. Etwas Brühe abschöpfen, die Miso-Paste darin auflösen und zurück in den Topf gießen. Gewürfelten Tofu und Seetang hinzufügen und alles 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten Garnelen hinzufügen. Die fertige Suppe mit gehackten Lauchzwiebeln bestreuen.
4. Cremige Suppe mit Aal
Quelle: makkoli-spb.ruEnthält einige ziemlich exotische Zutaten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
Du benötigst: 250 g gebratenes Aalfilet, 350 ml 20%ige Sahne, 450 ml Wasser, 100 g Lauch, 2 TL Hondashi-Fischbrühe, 100 g Rundkornreis, 60 g Wakame-Algen, Gewürze.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Hondashi-Fischbrühe hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Das geschnittene Aalfilet hinzufügen und die Suppe würzen.
Reis separat kochen und in die Suppe geben. Lauchringe hinzufügen und weitere Minuten köcheln lassen. Wakame-Algen auf Teller verteilen und mit heißer Suppe übergießen.
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5. Ramen mit Rindfleisch
Quelle: novyefoto.ruEines der sättigendsten Rezepte in dieser Auswahl. Perfekt für kalte Tage!
Du benötigst: 1 Lauchstange, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 3 Karotten, 1 Bund Petersilie, 5 EL Sojasauce, 120 g Weizennudeln, 300 g Rindfleisch, 2-3 Eier, 2 Tassen Hühnerbrühe, 3 Tassen Rinderbrühe, 2 Tassen Wasser, 1-2 EL Sriracha-Sauce.
Zubereitung: Lauch, Karotten und Sellerie dünn schneiden und 10 Minuten weich braten. Gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Beide Brühesorten, Wasser, beide Saucen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Rindfleisch in Gewürzen marinieren, dann braten, bis es gar ist, und in Streifen schneiden. Eier kochen, schälen und halbieren. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Alles auf Teller verteilen und mit Brühe und Gemüse übergießen.
6. Japanische cremige Suppe mit Lachs
Quelle: dzen.ruBok Choy kann durch Chinakohl oder Wirsing ersetzt werden.
Du benötigst: 350 g Lachs, 3 Kartoffeln, 20 g Lauch, 1 Karotte, 100 ml Sahne, 1,5 l Wasser, 10 g Ingwer, 100 g Bok Choy, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Lauch dünn schneiden und leicht anbraten. Kartoffeln würfeln, in Wasser weich kochen, Bok Choy, gewürfelten Lachs, die angebratenen Zutaten und geriebenen Ingwer hinzufügen. Würzen, Sahne hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen.
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7. Miso-Suppe mit Udon und Meeresfrüchten
Quelle: dzen.ruBereichert den gewohnten Speiseplan hervorragend.
Du benötigst: 20 g getrocknete Shiitake-Pilze, 15 g Hondashi-Fischbrühe, 1,5 l Wasser, 15 g Wakame-Algen, 400 g Meeresfrüchte-Cocktail, 350 g Rotfisch, 65 g Miso-Paste, 100 g Udon-Nudeln, 180 g Tofu, Sesam, Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Shiitake-Pilze 1 Stunde in kochendem Wasser einweichen. Danach abspülen, schneiden, erneut mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Gewürfelten Tofu, Hondashi und Miso-Paste hinzufügen, umrühren und alles 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wakame-Algen hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten Meeresfrüchte und Nudeln. Nach weiteren 5 Minuten große Stücke Rotfisch hinzufügen, zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Suppe vom Herd nehmen. Mit Sesam und Lauchzwiebeln bestreuen.
8. Japanische Pilzsuppe
Quelle: youtube.comWenn du die Brühe intensiver und aromatischer machen möchtest, füge traditionell einen Löffel Hondashi hinzu.
Du benötigst: 2-3 l Wasser, 1 Lauchstange, 500 g Shiitake-Pilze, 1 Karotte, 100 g grüne Erbsen, 150 g Nudeln.
Zubereitung: Shiitake-Pilze grob schneiden, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, dann würzen.
Karotten und Lauch dünn schneiden und weich braten, die geschnittenen Pilze aus der Brühe hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Alle Zutaten außer den Nudeln in die kochende Pilzbrühe geben, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und die Nudeln hinzufügen. Die Suppe weitere 2 Minuten kochen und etwas ziehen lassen.
9. Hühnersuppe mit Udon
Quelle: vk.comEine klassische Suppe, die jede Hausfrau zubereiten kann.
Du benötigst: 150 g Udon-Nudeln, 1 l Hühnerbrühe, 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 1 Ingwerwurzel, 2 EL Sojasauce, Gewürze, Sesam, Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Zwiebel, Lauch und Karotten dünn schneiden. Knoblauch hacken, Ingwer reiben und alles zusammen in die kochende Brühe geben. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und Sojasauce, Gewürze und Nudeln hinzufügen. Die Suppe weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Beim Servieren Lauchzwiebeln und Sesam hinzufügen.
10. Japanische Suppe mit Soba
Quelle: dzen.ruEin weiteres einfaches Rezept mit gewöhnlicher Hühnerbrühe und Buchweizennudeln.
Du benötigst: 300 ml Hühnerbrühe, 80 g Soba-Nudeln, 1 Ei, 200 g Hähnchenbrustfilet, 2 EL Sojasauce, 1-2 Handvoll Sprossen, Sesam, Chilischoten.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, würzen und braten, bis es gar ist. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und ein Ei separat kochen. Brühe mit Sojasauce aufkochen, auf Teller verteilen und Nudeln, gebratenes Huhn und Eierspalten hinzufügen. Sprossen oder Kräuter hinzufügen, die Suppe mit Sesam und Chilischoten nach Geschmack bestreuen.
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