Steak juteux de longe de porc à la poêle – recette pas à pas

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Même à partir de morceaux de viande maigres, il est possible de préparer un steak juteux et appétissant si l'on respecte quelques règles simples. Par exemple, pour la longe de porc, il est particulièrement important de bien choisir la température et de ne pas la laisser trop longtemps dans la poêle. Nous partageons une excellente recette éprouvée !

Temps de préparation : 30 minutes.
Nombre de portions : 2.

Ingrédients

• 500 g de longe de porc ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 30 g de beurre ;
• 2 brins de romarin ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Recette pas à pas

1. Rincez et séchez la longe de porc avec du papier absorbant. Coupez la viande en steaks d'environ 2 cm d'épaisseur.
2. Épluchez et écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau. Frottez les steaks avec du sel et du poivre noir moulu.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu vif. Faites revenir les steaks 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.
4. Ajoutez ensuite le beurre, l'ail et le romarin. Réduisez le feu à moyen et faites cuire la viande encore 3-4 minutes, en l'arrosant périodiquement avec le beurre aromatisé.
5. Transférez les steaks sur une assiette chaude et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Bon appétit !