10 Brokkoli-Aufläufe, die du unbedingt wieder zubereiten möchtest
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockGesunde und leichte Brokkoli-Aufläufe haben gute Chancen, selbst denen zu schmecken, die dieses Gemüse nicht mögen. Denn hier wird er durch zarte Sahne, zähflüssigen Käse und andere Zutaten nach Geschmack abgerundet. Wir verraten dir 10 Rezepte, damit du die Möglichkeit hast, dich mit einem neuen Gericht zu verwöhnen!
1. Brokkoli-Auflauf mit Eiern und Käse
Quelle: AdobeStockDas einfachste und gleichzeitig narrensichere Rezept.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 g Hartkäse, 2 EL Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Sahne, Mehl, Salz und Gewürzen verquirlen und den geriebenen Käse hinzufügen. Den Brokkoli in Röschen teilen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, in eine Form geben und mit der Soße übergießen. Den Auflauf für 15 Minuten bei 190-200 Grad in den Ofen schieben.
2. Brokkoli-Auflauf mit Hähnchen aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockZiemlich sättigend und sehr appetitlich anzusehen.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 1 Hähnchenbrustfilet, 100 g Lauch, 1/2 Tasse Sahne, 100 g Hartkäse, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Brokkoli in Röschen teilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Das Hähnchen in Stücke und den Lauch in Ringe schneiden. Beides 5-7 Minuten unter Rühren anbraten und nach Geschmack würzen.
Das Hähnchen in eine Form geben, den Brokkoli darauf verteilen, alles mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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3. Auflauf mit Blumenkohl und Brokkoli
Quelle: AdobeStockKann sowohl aus frischem als auch aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden.
Du benötigst: 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 3 Eier, 1 Tasse Milch, Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Eier mit Milch, Salz, Gewürzen und gehackten Kräutern verquirlen. Beide Kohlsorten in eine ofenfeste Form geben, mit der Soße übergießen und den Auflauf für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
4. Brokkoli- und Rosenkohl-Auflauf aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockEine einfache, aber sehr harmonische Kombination von Zutaten.
Du benötigst: 250 g Brokkoli, 250 g Rosenkohl, 5-6 Kirschtomaten, 2 Eier, 150 ml Milch oder Sahne, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, bei großem Rosenkohl diesen halbieren. Beide Kohlsorten 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, in eine Form geben und die Kirschtomaten schön darauf verteilen.
Die Eier mit Milch verquirlen, mit geriebenem Käse vermischen und das Gemüse damit übergießen. Nach Belieben würzen und für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Brokkoli- und Lachs-Auflauf
Quelle: AdobeStockEr eignet sich sogar gut für ein romantisches Abendessen!
Du benötigst: 300 g Lachsfilet, 300 g Brokkoli, 3 Eier, 150 ml Milch, 70-80 ml Sahne, 100 g Hartkäse, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Brokkoli in Röschen teilen, mit kochendem Wasser übergießen, in eine Auflaufform geben und die Lachsfiletstücke darauf verteilen. Eier, Milch, Sahne, Salz, Gewürze und aromatische Kräuter verquirlen, mit geriebenem Käse vermischen und den Auflauf mit der entstandenen Soße übergießen. Für 20-30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
6. Auflauf mit Zucchini und Brokkoli
Quelle: AdobeStockEin zartes saisonales Rezept für die ganze Familie zum Mittag- oder Abendessen.
Du benötigst: 250 g Brokkoli, 250 g Zucchini, 3 Eier, 150 ml Milch oder Sauerrahm, 80 g Hartkäse, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Zucchini grob reiben, die Brokkoliröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und die Eier mit Milch, Salz, Gewürzen, aromatischen Kräutern und geriebenem Käse verquirlen.
Die Zucchini-Mischung leicht ausdrücken und in eine Form geben, die Brokkoliröschen schön darauf verteilen und alles mit der zuvor zubereiteten Soße übergießen. Den Auflauf für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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7. Auflauf mit Quark und Brokkoli aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockEine originelle Idee für einen herzhaften Quarkauflauf.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 250 g Quark, 3 Eier, 2 EL Milch, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Brokkoli in Röschen teilen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in eine Form geben. Den Quark mit Eiern, Milch, Salz und Gewürzen nach Geschmack verquirlen. Den Brokkoli mit dieser Soße übergießen und etwa 30 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen backen.
8. Auflauf mit Brokkoli und Hackfleisch
Quelle: AdobeStockEin weiterer sättigender Auflauf, der leicht ein Hauptgericht ersetzen kann.
Du benötigst: 300 g Brokkoli, 250 g Hackfleisch, 1 Tomate, 3 Eier, 200 ml Milch, 60 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Hackfleisch würzen und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert. Die Brokkoliröschen 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, den Käse reiben, die Tomate in Scheiben schneiden und die Eier separat mit Milch, Salz und Gewürzen verquirlen.
Den Brokkoli in eine ofenfeste Form geben, das gebratene Hackfleisch hinzufügen und alles mit der Soße übergießen. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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9. Brokkoli-Auflauf im Multikocher
Quelle: AdobeStockDie Zubereitung ist maximal einfach und angenehm.
Du benötigst: 350 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne oder direkt im Multikocher anbraten. Eier, Sauerrahm, Salz, Gewürze und geriebenen Käse vermischen. Das Gemüse in den Multikocher geben, mit der Soße übergießen und 50 Minuten im Backprogramm garen.
10. Brokkoli-Auflauf im Heißluftfritteuse
Quelle: AdobeStockGleichmäßig gebacken und mit einer besonders appetitlichen Kruste überzogen.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 1 Karotte, 3 Eier, 150 g griechischer Joghurt, 100 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann fein hacken. Die Karotte reiben und separat Eier, Joghurt, geriebenen Käse, Salz und Gewürze vermischen. Das Gemüse mit dieser Soße vermischen, in eine Form für die Heißluftfritteuse geben und etwa 30 Minuten bei 170 Grad backen.
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