12 einfache Brokkoli-Rezepte aus dem Ofen
Quelle: Nata_vkusidey, AdobeStockAppetitlichen, leckeren und gesunden Brokkoli kann man auf verschiedene Arten zubereiten, und eine der besten Methoden ist, ihn im Ofen zu backen. So behält er seine leuchtende Farbe, bleibt leicht knusprig und man muss ihn nicht ständig überwachen. Wir verraten 12 tolle Rezepte!
1. Brokkoli mit Gewürzen aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comGefrorenen Brokkoli musst du nicht vorkochen oder auftauen.
Du benötigst: 1 Brokkolikopf, 2-3 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kräuter der Provence.
Zubereitung: Lege die Brokkoliröschen auf ein Backblech mit Backpapier. Mit Öl beträufeln, mit allen Gewürzen bestreuen und für 12 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Danach wenden und weitere 5-7 Minuten backen.
2. Brokkoli mit Blumenkohl und Zucchini aus dem Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruEine vielseitige Beilage zu allen Fleisch- oder Fischgerichten.
Du benötigst: 1 Brokkolikopf, 1 Blumenkohlkopf, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Gewürze, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen, das restliche Gemüse beliebig schneiden. Alles mit Öl und Gewürzen vermischen, in eine Auflaufform oder einen Bratschlauch geben. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Überbackener Brokkoli in Sauerrahm
Quelle: dzen.ruAuf Wunsch das Gericht mit gerösteten Erdnüssen oder Pinienkernen bestreuen.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 100 ml Sauerrahm, 70 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, abgießen und in eine Form geben. Sauerrahm, geriebenen Käse und Gewürze vermischen. Den Brokkoli mit dieser Mischung übergießen und für 20 Minuten bei 200-220 Grad in den Ofen schieben.
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4. Brokkoli mit Käse aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruMit verschiedenen Käsesorten wird es immer etwas anders schmecken.
Du benötigst: 300 g Brokkoli, 100 g Käse nach Geschmack, 100 ml Milch, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen einige Minuten vorkochen und in eine Auflaufform geben. Eier, Milch und Gewürze verquirlen, die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und den Brokkoli damit übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
5. Brokkoli mit Sahnesauce aus dem Ofen
Quelle: mixyfotos.ruWir empfehlen, etwas gemahlenen weißen Pfeffer und Muskatnuss in die Sahnesauce zu geben.
Du benötigst: 700 g Brokkoli, 500 ml Sahne, 200 g Hartkäse, 1/2 Tasse Mehl, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen ein paar Minuten vorkochen und in eine Form geben. Das Mehl in Butter goldbraun anbraten. Unter ständigem Rühren die Sahne hinzufügen. Die Sauce andicken lassen, würzen, ein Drittel des geriebenen Käses hinzufügen und verrühren. Den Brokkoli mit der entstandenen Sauce übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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6. Brokkoli mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comBesonders lecker und schön wird es mit kleinen jungen Kartoffeln.
Du benötigst: 500 g Kartoffeln, 500 g Brokkoli, 2 EL Olivenöl, 2 TL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und beliebig schneiden. Olivenöl, Sojasauce und Gewürze hinzufügen, gut vermischen und in eine Form oder auf Backpapier legen. Das Gemüse für 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Während des Garens zweimal umrühren.
7. Brokkoli mit Hähnchen aus dem Ofen
Quelle: mirtesen.ruWenn du das Gericht kalorienärmer machen möchtest, verwende Milch und fettarmen Käse.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 400 g Hähnchenfilet, 1 Tasse Sahne, 150 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, weiß anbraten und in eine Form geben. Brokkoliröschen kurz vorkochen und darauflegen. Alles mit Sahne und Gewürzen übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Brokkoli mit Fisch aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruKabeljau oder ein anderer Weißfisch, den du am liebsten magst, passt perfekt.
Du benötigst: 800 g Fischfilet, 500 g Brokkoli, 100 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, 2 EL Dijon-Senf, 250 g Frischkäse, 250 ml fetter Sahne.
Zubereitung: Sahne mit Frischkäse erhitzen, bis sie homogen ist, Senf und Knoblauch hinzufügen und würzen. Brokkoli in Röschen teilen, Fisch in Stücke schneiden und alles in eine Form geben. Mit der Sauce übergießen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 7-10 Minuten backen.
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9. Brokkoli mit Ei aus dem Ofen
Quelle: irinachekurina.ruEin tolles und gesundes Rezept für alle, die Eier zum Frühstück lieben.
Du benötigst: 300 g Brokkoli, 2 Eier, Gewürze, 80 g Hartkäse.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen 3-4 Minuten vorkochen, abgießen und in eine Form geben. Eier mit Gewürzen verquirlen, die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und den Brokkoli mit dieser Mischung übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
10. Überbackener Brokkoli in Panade
Quelle: postila.ruKnusprige Panade, die den Geschmack des Brokkolis interessant hervorhebt.
Du benötigst: 1 Brokkolikopf, 1 Tasse Paniermehl, 1 Ei, 1 EL Milch, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen und vorkochen, dies ist aber nicht zwingend erforderlich. Ei mit Milch und Mehl verquirlen. Paniermehl mit Gewürzen vermischen. Die Brokkoliröschen zuerst in den Teig tauchen und dann panieren. Auf Backpapier legen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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11. Brokkoli-Frikadellen aus dem Ofen
Quelle: mixyfotos.ruDiese aromatischen und farbenfrohen Frikadellen werden nicht nur Gemüseliebhabern schmecken.
Du benötigst: 400 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Ei, 200 g Paniermehl, 100 g Hartkäse, 1/3 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Brokkoliröschen einige Minuten in kochendem Wasser vorkochen, abtropfen lassen und sehr fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern (aber zu Krümeln, nicht zu Püree). Zwiebel und Käse reiben, Kräuter hacken und alle Zutaten vermischen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen, auf Backpapier legen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Du kannst die Frikadellen während des Backens einmal wenden.
12. Brokkoli-Auflauf mit Garnelen aus dem Ofen
Quelle: za-edoy.ruEin sehr leichtes und originelles Gericht, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest.
Du benötigst: 300 g Garnelen, 250 g Brokkoli, 200 g Zucchini, 70 g Zwiebel, 70 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 6 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel schneiden, Karotten reiben und goldbraun anbraten. Geschälte Garnelen separat mit Knoblauch anbraten. Zucchini in kleine Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb verquirlen. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen.
Gemüse und Garnelen mit dem Eigelb vermischen, nach Geschmack würzen und vorsichtig das Eiweiß mit einem Spatel unterheben. Die Masse in eine Form gießen und den Auflauf für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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