10 originelle Rezepte für Kartoffelbällchen
Quelle: Olga Kriger, AdobeStockInnen weich, aber außen knusprig und goldbraun – Kartoffelbällchen lassen niemanden gleichgültig. Dieser einfache Snack wird aus wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Wir teilen 10 köstliche Rezepte!
1. Kartoffelbällchen aus Kartoffelpüree
Quelle: pinterest.comDas einfachste, aber sehr leckere klassische Rezept.
Du brauchst: 1,2 kg Kartoffeln, 120 g Paniermehl, 4 Eier.
Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen, etwas abkühlen lassen und mit 2 verquirlten Eiern zu Püree zerstampfen. Nach Geschmack würzen. Bällchen formen und in die restlichen Eier tauchen. In Paniermehl wälzen und in reichlich Öl goldbraun braten.
2. Kartoffelbällchen mit Käse
Quelle: strjapuchka.ruDamit der Käse nicht ausläuft, sollte die Panade fest sein.
Du brauchst: 500 g Kartoffelpüree, 100 g Hartkäse, 150 g Paniermehl, 100 g Mehl, 2 Eier, 50 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffelpüree mit einem Ei, 90 g Mehl und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen und Bällchen formen. In jedes Bällchen einen Käsewürfel legen, sodass er innen ist. Das restliche Ei, Mehl und Milch verquirlen. Die Kartoffelbällchen in den Teig tauchen und in Paniermehl wälzen. Im Frittierfett goldbraun braten und servieren.
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3. Kartoffelbällchen mit Kräutern und Parmesan
Quelle: sitereceptov.ruWähle Kräuter nach Geschmack – Dill, Petersilie oder andere.
Du brauchst: 300 g Kartoffeln, 2 EL Stärke, 30 g Parmesan, 3 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen und zu Püree zerstampfen. Stärke, Gewürze, gehackte Kräuter und geriebenen Parmesan hinzufügen. Die Masse vermischen, kleine Bällchen formen und 2-3 Minuten im Frittierfett braten.
4. Kartoffelbällchen in Nuss-Panade
Quelle: AdobeStockEine interessante Besonderheit dieser Bällchen ist auch, dass sie im Ofen zubereitet werden.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Zweige Rosmarin, 50 g Paniermehl, 60 g Nüsse, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, zu Püree zerstampfen und mit Ei, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Gewürzen vermischen. Aus der entstandenen Masse Kartoffelbällchen formen. Im Mixer geröstete Nüsse mit Paniermehl zerkleinern und die Bällchen darin wälzen. Für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Kartoffelbällchen mit Pilzen
Quelle: dzen.ruAuf Wunsch kannst du die Füllung direkt in den Kartoffelteig mischen.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Tasse Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und zu Püree zerstampfen. Zwiebel und Pilze fein schneiden, gar braten und würzen. Aus dem Püree kleine Fladen formen, die Füllung darauflegen und Bällchen mit Pilzen innen rollen. Die entstandenen Bällchen in verquirltem Ei tauchen, in Paniermehl wälzen und im Frittierfett goldbraun braten.
6. Kartoffelbällchen mit Käse ohne Panade
Quelle: pinterest.comJeder Käse mit einem kräftigen und ausdrucksstarken Geschmack ist geeignet.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 150 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln gar kochen, zu Püree zerstampfen und mit Gewürzen und geriebenem Käse vermischen. Die Masse vermischen, Bällchen daraus formen und für 15-20 Minuten bei 180-190 Grad in den Ofen schieben.
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7. Bällchen aus rohen Kartoffeln im Ofen
Quelle: dzen.ruMeistens werden solche Bällchen aus Kartoffelpüree gemacht, aber es gibt auch eine alternative Variante.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 100 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln reiben, mit Gewürzen vermischen und leicht ausdrücken. Geriebenen Käse und Knoblauch hinzufügen, weiche Butter dazugeben und vermischen. Aus dieser Masse Bällchen formen und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kartoffelbällchen mit Fischfüllung
Quelle: fullandhappy.livejournal.comWährend des Backens die Bällchen einmal wenden.
Du brauchst: 200 g gekochtes Fischfilet, 2 Kartoffeln, 1 Ei, 1 EL Mehl, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und fein reiben. Kräuter hacken, Fisch durch den Fleischwolf drehen, Ei verquirlen und alles vermischen. Würzen, Bällchen formen und in Mehl wälzen. Im Ofen 15 Minuten bei 200 Grad backen.
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9. Kartoffelbällchen mit Hackfleisch
Quelle: postila.ruDiese Bällchen schmecken gleichermaßen gut mit Ketchup oder Sauerrahmsoße.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 400 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 150 g Paniermehl.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, zu Püree zerstampfen und mit Mehl, Ei, weicher Butter, gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen. Zwiebel hacken und braten, Hackfleisch hinzufügen und gar braten. Aus dem Kartoffelpüree einen kleinen Fladen formen, etwas Hackfleisch darauflegen und ein Bällchen mit Füllung innen formen. Genauso die restlichen Kartoffelbällchen zubereiten. Dann in Paniermehl wälzen und in reichlich Öl goldbraun braten.
10. Kartoffelbällchen mit Soße
Quelle: foodrecipeshub.comIn dieser Form eignen sich Kartoffelbällchen sogar als Hauptgericht oder Beilage.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 80 g Mehl, 1 Ei, 90 g Zwiebeln, 350 g Hackfleisch, 1 Tasse Tomatensaft, 1 Tasse Sauerrahm, Gewürze, 50 g Butter.
Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, zu Püree zerstampfen und mit Gewürzen, Ei und Mehl vermischen. Separat Hackfleisch, Gewürze und gehackte Zwiebeln vermischen. Aus dem Püree Bällchen mit Hackfleischfüllung innen formen.
Diese in eine gefettete Pfanne legen. Tomatensaft und Sauerrahm vermischen und darüber gießen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit geschmolzener Butter beträufeln und gar schmoren oder für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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