10 schnelle Wege, Schtschi für den Winter zuzubereiten
Quelle: Julie208, AdobeStockDie Auswahl an Wintervorräten ist viel vielfältiger, als es auf den ersten Blick scheinen mag. Zum Beispiel schlagen wir dieses Mal vor, Schtschi in Gläsern zuzubereiten. In Zukunft werden sie dir sicherlich nützlich sein, um dein Lieblingsgericht zuzubereiten. Wir teilen 10 der besten Rezepte!
1. Schtschi mit Essig für den Winter
Quelle: dzen.ruEin klassisches Rezept für eine schnelle Gemüsezubereitung.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 800 g Tomaten, 300 g Paprika, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 4 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1 EL Essig, 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und mit Salz und Zucker mit den Händen zerdrücken. Zwiebel und Paprika fein hacken, Karotten reiben und zum Kohl geben. Das Öl hinzufügen. Die Tomaten häuten, ebenfalls fein hacken und dazugeben. Gewürze hinzufügen, die Zubereitung 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, den Essig hinzufügen und die Schtschi in sterilisierte Gläser füllen.
2. Schtschi mit Graupen für den Winter
Quelle: dom-eda.comDu kannst auch jedes andere Getreide nach deinem Geschmack verwenden – zum Beispiel Reis.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 800 g Tomaten, 300 g Paprika, 1 Tasse Graupen, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 2 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Die Graupen gründlich waschen, das Gemüse beliebig zerkleinern und alle Zutaten außer dem Essig vermischen. 1 Tasse Wasser hinzufügen und die Schtschi 40-50 Minuten bei minimaler Hitze unter dem Deckel schmoren lassen. Den Essig hinzufügen und in vorbereitete Gläser füllen.
12 einfache Patisson-Salate für den Winter
3. Schtschi mit Kräutern
Quelle: spmguild.ruKräuter verleihen der Zubereitung ein angenehmes Aroma und ein noch appetitlicheres Aussehen.
Du brauchst: 2 kg Kohl, 500 g Karotten, 500 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, 150 ml Pflanzenöl, je 2 EL Zucker und Salz, 1 TL Essigsäure, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, Karotten reiben, Zwiebeln und Kräuter hacken, und Tomaten im Mixer pürieren. Wasser und Öl zu den Tomaten geben, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Das gesamte Gemüse hinzufügen und die Zubereitung 1-1,5 Stunden bei minimaler Hitze schmoren lassen. 5 Minuten vor dem Ende gehackte Kräuter und Essigsäure hinzufügen und die Schtschi für den Winter in Gläser füllen.
4. Schtschi mit Tomatenmark für den Winter
Quelle: travel-dom.ruAnstelle von Tomatenmark kann jede Tomatensauce verwendet werden.
Du brauchst: 2 kg Kohl, 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 500 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 Tasse Tomatenmark, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 TL Essigessenz, 5 EL Zucker, 3 EL Salz, 1 EL Pfefferkörner-Mischung.
Zubereitung: Den Kohl schneiden, Karotten reiben, Paprika und Zwiebeln hacken und Tomaten durch den Fleischwolf drehen. Zwiebeln und Karotten 7 Minuten in Öl anbraten, Tomaten, Paprika, Salz und Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Kohl hinzufügen, eine halbe Stunde schmoren lassen, Tomatenmark hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Pfeffer und Essigessenz hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren lassen und die Schtschi in sterilisierte Gläser füllen.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
5. Schtschi mit Roter Bete
Quelle: nashaplaneta.suEinerseits ist es fast schon Borschtsch, aber andererseits ist der Geschmack doch ganz anders.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 1 kg Rote Bete, 600 g Paprika, 1 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln, 500 g Karotten, je 1 EL Zucker und Salz, 5 EL Essig, 5 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 120 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Karotten und Rote Bete in Streifen schneiden, Kohl hobeln, Paprika und Zwiebeln hacken, und Tomaten in Spalten schneiden. Öl hinzufügen und alles unter dem Deckel 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Die Schtschi weitere 10 Minuten köcheln lassen und für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
6. Schtschi ohne Paprika für den Winter
Quelle: shonkar.comIm klassischen Rezept für die Zubereitung ist Paprika enthalten, aber man kann auch darauf verzichten.
Du brauchst: 750 g Kohl, 7 g Salz, 160 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 250 g Karotten, 250 g Tomaten, 15 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Knoblauch und Chili fein hacken, Kohl schneiden und das restliche Gemüse würfeln. Alles in eine Pfanne mit Öl geben, etwas Wasser hinzufügen, eine halbe Stunde schmoren lassen und 5 Minuten vor dem Ende Salz hinzufügen. Die Schtschi in saubere Gläser füllen und diese weitere 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter verschließen.
Soljanka für den Winter in Gläsern: 10 einfache Rezepte zum Einmachen
7. Schtschi ohne Essig für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruTrotz des fehlenden Essigs halten sich diese Schtschi den ganzen Winter über hervorragend.
Du brauchst: 1/2 Kopf Kohl, 5 Tomaten, 1 scharfe Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, Karotten reiben und das restliche Gemüse mit Knoblauch beliebig zerkleinern. Alles Gemüse außer dem Kohl 5-7 Minuten in Öl anbraten. Kohl und Gewürze hinzufügen und weitere 25 Minuten schmoren lassen. Die Schtschi in Gläser füllen, diese 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und mit Deckeln verschließen.
8. Schtschi mit Bohnen
Quelle: mirtesen.ruWenn du eine sättigendere Version der klassischen Zubereitung suchst – hier ist sie!
Du brauchst: 2 kg Kohl, 2 Tassen Bohnen, 2,5 kg Tomaten, 500 g Paprika, 700 g Karotten, 150 ml Essig, 300 ml Pflanzenöl, 1/2 Tasse Zucker, 5 EL Salz.
Zubereitung: Die Bohnen vorher gar kochen. Die Tomaten häuten und fein hacken. Den Kohl schneiden und mit Salz und Zucker zerdrücken, Karotten reiben, Zwiebeln und Paprika hacken. Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Das gesamte Gemüse hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Bohnen hinzufügen und alles zusammen etwa 20 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, die Schtschi erneut zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
20 appetitliche Letscho-Rezepte für den Winter
9. Schtschi ohne Tomaten für den Winter
Quelle: novyefoto.ruFür dieses Rezept wird Tomatenmark benötigt – es reicht völlig aus anstelle von Tomaten.
Du brauchst: 1 Kopf Kohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 ml Wasser, 2 Paprika, 1 TL Salz, 1 TL Essigessenz, 4 EL Tomatenmark, 35 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Das gesamte Gemüse zerkleinern und in einen Topf geben. Öl, Salz und in Wasser gelöstes Tomatenmark hinzufügen und alles zusammen eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren lassen. Essigsäure hinzufügen, die Schtschi weitere 10 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.
10. Grüne Schtschi für den Winter
Quelle: здоровое-питание.рфVerwende die oberen grünen Kohlblätter. Solche Schtschi sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
Du brauchst: 6 grüne Kohlblätter, 1/2 Tasse Wasser, 1 TL Zucker, 30 g Salz.
Zubereitung: Die Kohlblätter sehr fein hacken. Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen, den Kohl damit übergießen und 5-7 Tage bei Raumtemperatur unter Druck stehen lassen. Dann den Kohl fest in ein sauberes Glas schichten, mit Gaze oder einem Plastikdeckel abdecken und die Zubereitung an einem kühlen Ort aufbewahren.
Teilen