12 beste Wege, Hackfleisch-Igel zuzubereiten
Quelle: Myviewpoint, AdobeStockDie beliebten Hackfleischbällchen werden im Alltag oft als "Igel" bezeichnet. Es ist ein sehr beliebtes und einfaches Gericht, das sowohl in der Pfanne als auch im Topf oder Ofen zubereitet werden kann. Wir teilen 12 köstliche Rezepte!
1. Hackfleisch-Igel mit Reis
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, für dieses Gericht gemischtes Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten zu verwenden.
Du brauchst: 450 g Hackfleisch, 60 g Reis, 1 Ei, 80 g Zwiebel, 30 g Tomatenmark, 1 EL Mehl, 350 ml Wasser oder Brühe, Gewürze, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern, Reis waschen und alles mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Die Igel in einen Topf legen. Tomatenmark, Mehl und Gewürze vermischen, Wasser hinzufügen und erneut verrühren. Die Igel so übergießen, dass sie fast vollständig mit Sauce bedeckt sind. Zum Kochen bringen und 25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
2. Hackfleisch-Igel in Sauerrahmsoße
Quelle: russkaya-kuhnnya.ruEin sehr einfaches Rezept mit minimalen Zutaten.
Du brauchst: 1 Tasse Reis, 500 g Hackfleisch, 200 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Reis waschen, Zwiebel zerkleinern und mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Igel formen, in eine Auflaufform legen und mit einer Mischung aus Sauerrahm, Gewürzen und 150 ml Wasser übergießen. Alles für 40 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
3. Hackfleisch-Igel im Multikocher
Quelle: shuba.lifeEin leicht zuzubereitendes Abendessen für die ganze Familie – jetzt ganz ohne Aufwand.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Tomatenmark, 4 EL Sauerrahm, 1 EL Mehl, 1 Tasse Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, gewaschenen Reis, Ei und ein Drittel der gehackten Zwiebel vermischen. Igel formen. Die restliche Zwiebel zerkleinern, Karotte reiben und direkt im Multikocher in Öl weich braten. Die Igel auf das Gemüse legen. Tomatenmark, Mehl, Sauerrahm und Wasser vermischen. Die Igel mit der entstandenen Sauce übergießen und den Modus "Schmoren" für 1 Stunde einschalten.
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4. Hackfleisch-Igel mit Tomatenmark
Quelle: postila.ruDamit die Sauce noch tomatiger wird, bereiten wir sie auf Basis von Tomatensaft zu.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1/2 Tasse Reis, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, 100 g Sauerrahm, 1 Tasse Tomatensaft, 1 Tasse Wasser, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel zerkleinern und anbraten, Reis waschen und mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Bällchen formen und von allen Seiten leicht anbraten, geriebene Karotte hinzufügen. Tomatensaft, Wasser, Tomatenmark, Mehl und Sauerrahm vermischen. Die Igel mit der Sauce übergießen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
5. Hackfleisch-Igel mit Soße in der Pfanne
Quelle: ok.ruPasst gut zu jeder Beilage – Getreide, Kartoffeln oder verschiedenen Gemüsesorten.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 100 g Reis, 2 Zwiebeln, 3 EL Tomatenmark, 300 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Eine Zwiebel zerkleinern, Reis waschen, mit Hackfleisch vermischen, würzen und Igel formen. Diese von allen Seiten in der Pfanne anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne die zweite gehackte Zwiebel anbraten, Tomatenmark hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Danach Wasser hinzufügen, die Igel in die Soße legen und alles 20-25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
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6. Hackfleisch-Igel im Ofen
Quelle: blog-food.ruEs ist sogar einfacher als in der Pfanne oder im Topf. Man braucht nur etwas Zeit für die Vorbereitung!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 75 g Reis, 1 Zwiebel, Gewürze, 100 ml Wasser, 150 g Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark.
Zubereitung: Reis fast gar kochen, Zwiebel mit einem Mixer zerkleinern, alles mit Hackfleisch vermischen und Gewürze mit Tomatenmark hinzufügen. Das Hackfleisch schlagen, Igel formen und in eine Auflaufform legen. Sauerrahm, Gewürze und Wasser vermischen, die Igel damit übergießen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
7. Hackfleisch-Igel aus Putenhackfleisch mit Karotten
Quelle: mixyfotos.ruEin sehr zartes Diät-Rezept für Liebhaber gesunder Ernährung oder für Kinder.
Du brauchst: 450 g Putenhackfleisch, 300 ml Brühe, 120 g Reis, 80 g Tomatenmark, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Reis waschen, Karotte fein reiben und mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Igel formen, in eine Form legen und mit Brühe und Tomatenmark übergießen. Mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Hackfleisch-Igel mit Kohl
Quelle: AdobeStockEine ausgezeichnete Variante von Igeln mit etwas mehr Gemüse zur Abwechslung.
Du brauchst: 750 g Hackfleisch, 400 g Kohl, 1 Tasse Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, 200 ml Sauerrahm, 2 EL Tomatenmark.
Zubereitung: Kohl und Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und das Gemüse zusammen weich braten. Reis halb gar kochen und alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Igel formen, von allen Seiten goldbraun anbraten und Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser hinzufügen, sodass die Igel bis zur Hälfte in der Sauce liegen. Das Gericht zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
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9. Hackfleisch-Igel in Sahnesauce
Quelle: ohotamyasa.ruJe fetter die Sahne, desto zarter wird die Sauce.
Du brauchst: 800 g Hackfleisch, 3 Zwiebeln, 1/2 Tasse Reis, 1 Ei, 70 ml Wasser, 4 EL Butter, 2 Karotten, 1/2 Tasse Sahne, 1,5-2 Tassen Brühe oder Wasser, 2 EL Tomatenmark, 3 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Reis halb gar kochen, eine Zwiebel zerkleinern und mit Hackfleisch vermischen. Wasser, Ei und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch kneten. Igel formen und in eine Auflaufform legen.
Die restliche Zwiebel und Karotten zerkleinern, weich braten und Mehl hinzufügen. Umrühren, weitere 2 Minuten braten und Knoblauch, Tomatenmark und Brühe hinzufügen. 10 Minuten schmoren lassen, Sahne und Gewürze hinzufügen, die Sauce verrühren und die Igel damit übergießen. Alles für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
10. Hackfleisch-Igel mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: vk.comEine sehr praktische Art, Igel direkt mit Beilage zu backen, um diese nicht separat zubereiten zu müssen.
Du brauchst: 300 g Hackfleisch, 100 g Reis, 4-5 Kartoffeln, 1 Ei, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel zerkleinern, Reis kochen und alles mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Igel in eine Form legen und Kartoffelscheiben dazwischen verteilen. Alles mit Gewürzen und optional mit geriebenem Käse bestreuen. 1-1,5 Tassen Wasser oder Brühe hinzufügen und 40 Minuten bei 190 Grad backen.
11. Hackfleisch-Igel in Tomaten-Mayonnaise-Sauce
Quelle: dzen.ruFür mehr Aroma Chmeli-Suneli oder provenzalische Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Tasse Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, 4 Knoblauchzehen, 5 EL Mayonnaise, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Reis waschen und mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen. Zwiebel zerkleinern, Karotte reiben, weich braten und Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen. Eine Tasse Wasser hinzufügen, würzen und die Sauce zum Kochen bringen. Igel formen, in die Sauce legen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen.
12. Hackfleisch-Igel mit Buchweizen
Quelle: glamours.nameDas klassische Igel-Rezept ist mit Reis, aber wir schlagen vor, etwas Neues auszuprobieren.
Du brauchst: 1/2 Tasse Buchweizen, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, je 3 EL Ketchup und Mayonnaise, 1/2 Tasse Wasser, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Buchweizen halb gar kochen, Zwiebel zerkleinern und anbraten. Alles mit Hackfleisch vermischen, Ei und Gewürze hinzufügen und Igel formen. Diese in eine Auflaufform legen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Ketchup, Mayonnaise und Wasser vermischen, die Igel mit der entstandenen Sauce übergießen und weitere 15 Minuten backen.
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