12 Rezepte für den perfekten Kuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: Manyakotic, AdobeStock

Hausgemachtes Gebäck mit Früchten schafft immer eine besondere gemütliche Atmosphäre. Quark macht die Füllung zarter, und Äpfel fügen Saftigkeit und ein angenehmes Aroma hinzu. Wer könnte einem solchen Genuss widerstehen? Wir bieten verschiedene Rezepte für Kuchen mit Quark und Äpfeln an, aber alle sind recht einfach und verständlich!

1. Mürbeteigkuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Der krümelige Mürbeteig passt hervorragend zu der zarten Quarkfüllung und den saftigen Äpfeln.

Zutaten

Es ist ratsam, dass der Quark für die Füllung nicht zu trocken ist.

• 300 g Quark mit 5-9% Fett;
• 2 Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 150 g Butter;
• 120 g Zucker;
• 330-320 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die weiche Butter mit 80 g Zucker verreiben, ein Ei hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Mehl mit Backpulver einrieseln lassen und schnell einen weichen Teig kneten. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Quark mit dem restlichen Ei, Zucker und Vanillin vermischen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
4. Den größten Teil des Teigs in einer Form verteilen und einen Rand formen.
5. Die Quarkfüllung und die Äpfel darauflegen. Alles mit dem restlichen Teig bedecken oder darüber zerbröseln.
6. Den Kuchen etwa 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.

2. Blätterteigkuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Das schnellste Kuchenrezept – und das alles dank des bereits fertigen Blätterteigs.

Zutaten

Hierfür eignet sich sowohl Hefeblätterteig als auch Blätterteig ohne Hefe.

• 400 g Blätterteig;
• 300 g Quark mit 5% Fett;
• 2 Äpfel;
• 1 Hühnerei;
• 50 g Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Quark mit Zucker, Vanillezucker und der Hälfte des verquirlten Eies vermischen.
2. Den Blätterteig in eine Form legen, die Quarkfüllung und dünn geschnittene Äpfel darauf verteilen.
3. Die Teigränder nach innen klappen und mit dem restlichen Ei bestreichen.
4. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen, bis er goldbraun ist.

3. Geriebener Kuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Die knusprigen Streusel obenauf machen diesen Kuchen besonders appetitlich.

Zutaten

Der Teig muss vor dem Reiben gut gekühlt sein.

• 300 g Quark mit 5-9% Fett;
• 2 Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 180 g Butter;
• 150 g Zucker;
• 350 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Ein Ei und die Hälfte des Zuckers verquirlen, Butter und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und in zwei Teile teilen.
2. Einen Teil des Teigs für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen, den zweiten Teil in den Gefrierschrank.
3. Quark mit dem restlichen Ei, Zucker und Vanillin vermischen. Äpfel grob reiben und leicht ausdrücken.
4. Den gekühlten Teig in eine Form legen und einen Rand formen. Die Füllung darauf verteilen.
5. Das gefrorene Teigstück grob darüber reiben.
6. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gebäck

6 Charlotte-Rezepte mit Quark und Äpfeln, die leicht nachzumachen sind

4. Gusskuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Gusskuchen erfordern überhaupt keine Kochkenntnisse.

Zutaten

Wählen Sie säuerlich-süße Äpfel für einen interessanteren Geschmack.

• 300 g Quark;
• 3 Äpfel;
• 3 Hühnereier;
• 100 g Zucker;
• 80-100 g Weizenmehl;
• 15 g Vanillezucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Zitronenschale.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Quark hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Mehl mit Vanillezucker, Zitronenschale und Backpulver hinzufügen. Alles erneut schaumig schlagen, bis es homogen ist.
3. Äpfel schälen und fein schneiden. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.
4. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, Äpfel hinzufügen und mit dem restlichen Teig übergießen.
5. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

5. Streuselkuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Unbedingt probieren, es ist sehr lecker und einfach!

Zutaten

Für die Füllung verwendet man am besten Quark in Blöcken.

• 350 g Quark;
• 300 g Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 120 g Butter;
• 150 g Zucker;
• 250 g Weizenmehl;
• 1 Esslöffel Vanillezucker;
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
• 1 Esslöffel Backpulver.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Mehl, 100 g Zucker und Backpulver vermischen. Kalte Butter hinzufügen und alles schnell mit den Händen zu feinen Streuseln verreiben.
2. Quark, Eier, den restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis es homogen ist.
3. Äpfel schälen und grob reiben, mit Zimt vermischen.
4. In Schichten in die Form geben: ein Drittel der Streusel, Äpfel, ein weiteres Drittel der Streusel, Quark und das restliche Drittel der Streusel.
5. Den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gebäck

20 Apfelkuchen-Rezepte, die jeder backen kann

6. Kuchen mit Grieß, Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Dieser Kuchen schmilzt förmlich im Mund und ist kinderleicht zuzubereiten!

Zutaten

Grieß braucht Zeit zum Quellen.

• 400 g Quark mit 5% Fett;
• 150 g Sauerrahm mit 15% Fett;
• 2 große Äpfel;
• 3 Hühnereier;
• 120 g Zucker;
• 120 g Grieß;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Quark, Eier, Zucker, Sauerrahm und Vanillin zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Grieß mit Backpulver hinzufügen, vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
3. Äpfel schälen und fein schneiden, unter den Teig heben.
4. Alles in eine Form geben und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

7. Kuchen mit Quark, Äpfeln und Walnüssen

Quelle: AdobeStock

Die Kombination aus zarter Quarkfüllung, saftigen Äpfeln und knusprigen Nüssen macht den Kuchen besonders lecker und aromatisch.

Zutaten

Wenn Sie Zeit haben, rösten Sie die Nüsse leicht in einer trockenen Pfanne an.

• 200 g Quark;
• 80 g Sauerrahm mit 20% Fett;
• 100 g Butter;
• 2 Hühnereier;
• 2 säuerliche Äpfel;
• 100 g Walnüsse oder eine Nussmischung nach Geschmack;
• 120 g Zucker;
• 200-220 g Weizenmehl;
• 3/4 Teelöffel Backpulver.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Butter in Stücke schneiden, Mehl, die Hälfte des Zuckers und Backpulver hinzufügen. Alles zu Streuseln verreiben.
2. Walnüsse zerkleinern und mit den Streuseln vermischen.
3. Quark, Eier, Sauerrahm und den restlichen Zucker schaumig schlagen. Äpfel grob reiben und mit der Quarkmasse vermischen.
4. Zwei Drittel der Streusel in eine Form geben, die Füllung darauf verteilen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
5. Den Kuchen etwa 40-50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

8. Kuchen mit Haferflocken, Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Im Grunde ist dies eine weitere interessante Variante eines Streuselkuchens.

Zutaten

Für Abwechslung mischen Sie noch ein paar Löffel Mandelflocken unter die Haferflocken.

• 250 g Quark;
• 1-2 Äpfel;
• 100 g Butter;
• 1 Hühnerei;
• 150 g Haferflocken;
• 100 g Weizenmehl;
• 150 g Zucker;
• 2 Esslöffel Rosinen;
• 1/2 Teelöffel Backpulver.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Geschmolzene Butter, 100 g Zucker, Haferflocken, Mehl und Backpulver vermischen. Es entsteht eine Art zäher Krümel – 5 Minuten ruhen lassen.
2. Quark mit Ei und dem restlichen Zucker verreiben, die gewaschenen Rosinen unterheben.
3. Äpfel schälen und grob reiben.
4. Zwei Drittel der Krümel in eine Form geben, Äpfel darauf verteilen, Quark hinzufügen und mit den restlichen Krümeln bestreuen.
5. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gebäck

8 der leckersten Charlotte-Rezepte mit Äpfeln im Heißluftofen

9. Gesunder Kuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Leichter Kuchen ohne Butter und viel Zucker. Ideal für einen gesunden Snack!

Zutaten

Hafer- und Reismehl sind hervorragende Alternativen zu Weizenmehl, die das Gebäck krümeliger machen und seine Textur verbessern.

• 300 g Quark mit 5% Fett;
• 150 ml Naturjoghurt;
• 2 Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 50 g Honig;
• 120 g Hafermehl;
• 40 g Reismehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eier mit Honig, Quark und Joghurt schaumig schlagen, bis es homogen ist.
2. Hafer- und Reismehl, Backpulver und Zimt einrieseln lassen. Den Teig vermischen.
3. Äpfel schälen und schneiden, unter den Teig heben und alles in eine Backform geben.
4. Den Kuchen etwa 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

10. Kuchen mit Quark, Mohn und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Er wird gleichzeitig saftig und luftig.

Zutaten

Lassen Sie den Quark vor der Zubereitung etwas Raumtemperatur annehmen.

• 350 g Quark mit 5-9% Fett;
• 2 Äpfel;
• 3 Hühnereier;
• 60 g Butter;
• 2 Esslöffel Mohn;
• 150 g Zucker;
• 120 g Grieß;
• 150 g Weizenmehl;
• 1/2 Teelöffel Natron;
• 1 Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Quark, Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen, bis es homogen ist.
2. Natron, geschmolzene Butter, Mohn und Grieß hinzufügen. Erneut vermischen.
3. Mehl einrieseln lassen, den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann in eine Backform geben.
4. Dünn geschnittene Äpfel darauf verteilen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gebäck

Blätterteigkuchen: 20 der leckersten und einfachsten Rezepte

11. Schokoladenkuchen mit Quark und Äpfeln

Quelle: AdobeStock

Der intensive Schokoladengeschmack passt hervorragend zur Quarkfüllung und der Apfelsäure.

Zutaten

Passen Sie die Kakaomenge Ihren Vorlieben an.

• 150 g Quark mit 5-9% Fett;
• 1-2 Äpfel;
• 4 Hühnereier;
• 200 g Zucker;
• 100 ml Kefir;
• 100 g Sauerrahm;
• 200 g Weizenmehl;
• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Zucker für die Füllung;
• 3/4 Teelöffel Backpulver;
• 1/3 Teelöffel Natron.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Kefir mit Natron vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 3 Eier und 200 g Zucker schaumig schlagen.
2. Kefir und Pflanzenöl zur Eimischung geben, vermischen.
3. Gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver einrieseln lassen. Den Teig erneut vermischen, bis er homogen ist.
4. Äpfel schälen und fein schneiden, unter den Teig heben und den Teig in eine Form geben.
5. Separat Quark, Sauerrahm, das restliche Ei und 3 Esslöffel Zucker schaumig schlagen.
6. Die Füllung löffelweise an mehreren Stellen auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken und schöne Marmorierungen erzeugen.
7. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

12. Kuchen mit Quark und Äpfeln im Heißluftfritteuse

Quelle: AdobeStock

Wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten, ist die Heißluftfritteuse auch hervorragend zum Backen geeignet!

Zutaten

Die Größe der Form muss für die Schale der Heißluftfritteuse geeignet sein.

• 250 g Quark mit 5-9% Fett;
• 100 g Sauerrahm mit 15% Fett;
• 1-2 Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 120 g Zucker;
• 180 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Quark, Sauerrahm und Vanillin hinzufügen und erneut vermischen.
2. Mehl mit Backpulver einrieseln lassen und einen homogenen Teig kneten.
3. Äpfel schälen und schneiden, vorsichtig unter den Teig heben.
4. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 35-40 Minuten bei 160 Grad in der Heißluftfritteuse backen.