20 Apfelkuchen-Rezepte, die jeder backen kann
Quelle: Anna_shepulova, AdobeStockWas könnte besser und leckerer sein als hausgemachtes Gebäck mit Äpfeln? Kuchen, kleine Kuchen, Kekse, Muffins – wähle aus unserer Auswahl die Rezepte, die dir am besten gefallen. Zumal Äpfel leicht mit jedem Teig kombinierbar sind, von Blätterteig über Hefe- bis hin zu Mürbeteig!
1. Apfel-Charlotte
Quelle: pinterest.comDiesen Kuchen zubereiten zu können, ist definitiv eine nützliche Fähigkeit.
Du brauchst: 4 Eier, 150 g Zucker, 100-120 g Mehl, 300 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer zu einer luftigen, weißen Masse auf, rühre vorsichtig das gesiebte Mehl unter. Schneide die Äpfel in Spalten, beträufle sie mit Zitronensaft und lege sie schön in eine ofenfeste Form. Gieße den Teig über die Äpfel und backe die Charlotte 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Apfelkekse
Quelle: rutube.ruSchnell, weich und unglaublich lecker. Sie passen perfekt zu jeder Teestunde!
Du brauchst: 150 g Butter, 4 Eier, 150 g Zucker, 400 g Mehl, 10 g Backpulver, 3 Äpfel, 1 Prise Salz, Vanillin.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer weiß auf, gieße die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles glatt. Gib nach und nach alle trockenen Zutaten hinzu. Rühre die fein geschnittenen Äpfel in den Teig und löffle die Kekse auf Backpapier. Backe sie 20-25 Minuten bei 180-190 Grad im Ofen.
3. Grießkuchen mit Äpfeln
Quelle: simplepastry.ruStatt Kefir kannst du auch jede andere Basis verwenden – Milch, Joghurt oder fettarme saure Sahne.
Du brauchst: 1,5 Tassen Kefir, 80 g Butter, 4 Eier, 1 Tasse Zucker, 1,5 Tassen Grieß, 2 TL Backpulver, 4 Äpfel, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Gieße den Kefir über den Grieß und lasse ihn eine halbe Stunde stehen. Schlage die Eigelbe, Zucker, Butter, Salz und Backpulver mit einem Mixer auf. Verbinde beide Mischungen. Schlage das Eiweiß steif und hebe es mit einem Spatel unter. Gieße den Teig in die Form und gib die geschnittenen Äpfel hinzu. Backe den Grießkuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Blätterteigtaschen mit Äpfeln
Quelle: postila.ruDas perfekte Gebäck, wenn man überhaupt keine Zeit zum Kochen hat.
Du brauchst: 250 g Blätterteig, 3 Äpfel, 80-100 g Zucker, 2 EL Butter, 1 Eigelb.
Zubereitung: Schmelze den Zucker in der Butter in einer Pfanne. Gib die Äpfel hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze weich und karamellisiert. Lasse die Füllung abkühlen.
Schneide den Blätterteig in Rechtecke, gib die Füllung darauf und forme die Taschen in beliebiger Form. Bestreiche sie mit Eigelb und backe sie 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Streuselkuchen mit Äpfeln
Quelle: mirtesen.ruEin klassischer Streuselkuchen, der nach dem Drei-Gläser-Prinzip zubereitet wird.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 150 g Butter, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Zucker, 15 g Vanillezucker, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Mische alle trockenen Zutaten und teile diese Mischung in 4 Teile. Reibe die Äpfel grob. Gib ein Viertel der trockenen Mischung in eine ofenfeste Form, lege ein Drittel der Äpfel darauf – und schichte die Zutaten abwechselnd bis zum Schluss. Gib geriebene kalte Butter auf die letzte Schicht der trockenen Mischung. Backe den Kuchen 60-80 Minuten bei 170-190 Grad im Ofen.
6. Apfeltarte
Quelle: pinterest.comDieses französische Dessert schmückt sogar eine festliche Tafel.
Du brauchst: 1,2 kg Äpfel, 150 g Butter, 1 Eigelb, 250 g Mehl, 100 g Zucker.
Zubereitung: Schneide die kalte Butter in Würfel und reibe sie mit dem Mehl zu feinen Krümeln. Mische das Eigelb und 50-60 ml Wasser, gieße es hinzu, knete schnell, wickle den Teig dann in Folie und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schäle und schneide die Hälfte der Äpfel. Gib sie, ein Drittel des Zuckers und 60 ml Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze weich dünsten, dann pürieren und abkühlen lassen.
Die restlichen Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rolle den Teig in die Form, forme einen Rand, gieße das Apfelpüree hinein, verteile die Apfelscheiben und bestreue alles mit dem restlichen Zucker. Backe die Tarte 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
7. Apfelküchlein
Quelle: AdobeStockKöstliche Hefeküchlein, genau wie bei der geliebten Großmutter.
Du brauchst: 100 ml Milch, 2 Eier, 30 g Butter, 100 g Zucker, 200-250 g Mehl, 5 g Trockenhefe, 300 g Äpfel, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mische die warme Milch, Trockenhefe und die Hälfte des Zuckers, lasse es 10 Minuten stehen. Dann schlage 1 Ei hinein und gieße alles in das gesiebte Mehl mit Salz. Knete und gib dabei die geschmolzene Butter hinzu. Knete den Teig und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Schneide die Äpfel, bestreue sie mit dem restlichen Zucker und dünste sie 10-15 Minuten weich. Teile den Teig in Portionen, rolle ihn zu Fladen aus, gib die Füllung darauf und forme die Küchlein. Lege sie auf Backpapier, lasse sie weitere 15 Minuten gehen und bestreiche sie mit dem restlichen verquirlten Ei. Backe die Küchlein 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Quarkkuchen mit Äpfeln
Quelle: youtube.comJe fetter der Quark ist, desto weicher und saftiger wird der Teig.
Du brauchst: 250 g Quark, 120 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Äpfel.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer auf, gib Quark und weiche Butter hinzu und schlage erneut. Rühre die trockenen Zutaten unter und gib den Teig in eine ofenfeste Form. Lege die geschnittenen Äpfel schön darauf und backe den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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9. Apfelkuchen
Quelle: pinterest.comEine interessante Ergänzung ist auch Zitronen- oder Orangenschale.
Du brauchst: 150 g Butter, 3 Eier, 120 g Zucker, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3 Äpfel, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig. Gib nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, dann die geschmolzene Butter. Verrühre alles und gib den Teig in die Form, füge dünne Apfelscheiben hinzu und backe den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
10. Gusskuchen mit Äpfeln
Quelle: dzen.ruEinen Gusskuchen zuzubereiten ist ein Vergnügen, denn nichts ist einfacher.
Du brauchst: 350 ml Kefir, 3 Eier, 80 g Butter, 200 g Zucker, 300 g Mehl, 1,5 TL Natron, 700 g Äpfel, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mische Kefir, Salz und Natron und lasse es 5 Minuten stehen. Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig und verbinde beide Massen. Gib das gesiebte Mehl hinzu und rühre dann die geschnittenen Äpfel unter. Gieße den Teig in eine ofenfeste Form und backe den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Karotten-Apfel-Muffins
Quelle: fb.ruLecker und gesund, sie werden der ganzen Familie schmecken.
Du brauchst: 120 ml Pflanzenöl, 3 Eier, 150-200 g Zucker, 200 g Karotten, 150 g Äpfel, 250 g Mehl, 15 g Backpulver, 80 g Walnüsse, 40 g Kokosraspeln, 80 g Rosinen, 1,5 EL gemahlener Zimt.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker und Öl mit einem Schneebesen auf, gib geriebene Karotten und Äpfel hinzu, dann Kokosraspeln und gehackte Walnüsse mit Rosinen. Mische separat die gesiebten trockenen Zutaten, verbinde beide Massen, verteile den Teig in Förmchen und backe die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
12. Schokoladenkuchen mit Äpfeln
Quelle: cookpad.comEin origineller Kuchen mit geriebenen Äpfeln, die direkt in den Teig kommen.
Du brauchst: 200 g Butter, 3 Eier, 100 ml Milch, 180 g Zucker, 250 g Mehl, 100 g Kakao, 10 g Backpulver, 400 g Äpfel, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig, dann gieße Milch und geschmolzene Butter hinzu. Alles verrühren, die gesiebten trockenen Zutaten einrieseln lassen und die geriebenen Äpfel unterheben. Backe den Kuchen 45-50 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
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13. Apfelstrudel
Quelle: livejournal.comWenn du keinen Teig kneten möchtest, nimm fertigen Teig oder dünnes Fladenbrot.
Du brauchst: 300 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 100 ml Wasser, 1 kg Äpfel, 100 g Rosinen, 80 g Walnüsse, 40 g Zucker, 3 EL Zitronensaft, 1 TL gemahlener Zimt, 50 g Butter, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Knete einen Teig aus gesiebtem Mehl, Salz, Pflanzenöl, Ei und warmem Wasser. Knete ihn 10-15 Minuten, wickle ihn in Folie und stelle ihn für 50 Minuten in den Kühlschrank.
Wasche die Rosinen, hacke die Walnüsse, und schneide die Äpfel fein und beträufle sie mit Zitronensaft. Mische die gesamte Füllung mit Zucker und Zimt. Bestreue ein sauberes Leinentuch mit Mehl und rolle den Teig darauf dünn aus, dann ziehe ihn von der Mitte zu den Rändern.
Lasse einige Zentimeter Abstand zu den Rändern und gib die Füllung hinzu. Rolle den Strudel mit Hilfe des Tuchs fest auf, lege ihn dann auf Backpapier und bestreiche ihn mit geschmolzener Butter. Backe den Strudel 35-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen, bestreiche ihn in dieser Zeit noch 3-4 Mal mit Butter.
14. Honigkuchen mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comEin zarter Honigkuchen. Er wird sofort alle mit seinem Aroma verzaubern!
Du brauchst: 200 ml Pflanzenöl, 3 Eier, 150 g Zucker, 300 g Mehl, 2 Äpfel, 50 g Walnüsse, 3 EL Honig, 1 Zitrone, 1 TL Natron, 2 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Schneebesen auf, gib Honig, Öl, Saft und Zitronenschale nach Geschmack hinzu und schlage erneut. Gib die gesiebten trockenen Zutaten hinzu und knete den Teig. Schäle und schneide die Äpfel, hacke die Walnüsse und rühre alles in den Teig. Backe den Honigkuchen 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen, reduziere dann die Temperatur auf 160 Grad und backe weitere 20-25 Minuten.
15. Umgedrehter Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Karamell
Quelle: mirtesen.ruSieht nicht schlechter aus als in der Lieblingskonditorei oder im Café.
Du brauchst: 300 g Blätterteig, 4 Äpfel, 150 g Zucker, 20 g Butter, 1/2 Zitrone, 1 TL gemahlener Zimt.
Zubereitung: Schneide die geschälten Äpfel in Spalten, beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit einem Löffel Zucker und Zimt. Gib die Butter und den restlichen Zucker in eine ofenfeste Pfanne und erhitze sie bei starker Hitze.
Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, rühre ihn leicht mit einem Spatel um – es sollte ein gleichmäßiges Karamell entstehen. Lege die Äpfel kreisförmig hinein und koche sie weitere 10-15 Minuten, ohne zu rühren.
Schneide einen Teigkreis aus, der etwas größer ist als die Pfanne, lege ihn auf die Äpfel und drücke die Ränder nach innen. Stich mit einer Gabel ein und backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Dann stürze ihn mit Hilfe eines Tellers.
16. Schmandkuchen mit Äpfeln
Quelle: dzen.ruSchmilzt einfach im Mund – das perfekte hausgemachte Gebäck!
Du brauchst: 400 ml Sauerrahm, 3 Eier, 350 g Zucker, 350-400 g Mehl, 4-5 Äpfel, 1 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Salz und Zucker mit einem Schneebesen auf, gib Sauerrahm mit Natron hinzu und verrühre alles. Rühre nach und nach das gesiebte Mehl unter, dann die geschnittenen Äpfel. Backe den Schmandkuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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17. Geriebener Apfelkuchen
Quelle: pinterest.comAuf Wunsch den fertigen Kuchen mit Zimt oder Vanillezucker bestreuen.
Du brauchst: 300 g Butter, 2 Eier, 300 g Zucker, 500 g Mehl, 1 TL Natron, 4 Äpfel, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mische weiche Butter, Eier, Salz und Zucker. Gib das gelöschte Natron und dann das Mehl hinzu. Knete den Teig, teile ihn in 2 Teile und stelle einen Teil für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, den anderen in den Kühlschrank.
Danach rolle den Teig aus dem Kühlschrank in die Form und gib geriebene Äpfel darauf. Reibe den Teig aus dem Gefrierschrank grob und bestreue den Kuchen damit. Backe ihn 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
18. Englischer Apfelkuchen
Quelle: cookpad.comEine interessante Besonderheit dieses Rezepts ist, dass hier drei Zuckersorten verwendet werden.
Du brauchst: 120 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 4 Äpfel, 1 Tasse brauner Zucker, 1 Tasse weißer Zucker, 20 g Vanillezucker, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage die Eier, Pflanzenöl und alle Zuckersorten mit einem Schneebesen auf. Gib die trockenen Zutaten hinzu, verrühre alles und füge die geschnittenen Äpfel hinzu. Gib den Teig in einer ziemlich dünnen Schicht in die Form, du kannst ihn zusätzlich mit braunem Zucker bestreuen. Backe den Kuchen 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
19. Zwetajewa-Apfelkuchen
Quelle: postila.ruEin zarter Schmandkuchen mit einer ebenso schmandigen Füllung.
Du brauchst: 300 g Sauerrahm, 100 g Butter, 1 Ei, 150 g und 3 EL Zucker, 200 g und 2 EL Mehl, 1 TL Backpulver, 500 g Äpfel.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter und 3 EL Zucker auf, gib 100 g Sauerrahm hinzu und verrühre alles. Gib 200 g Mehl und Backpulver hinzu, knete gründlich und stelle den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schäle und schneide die Äpfel. Schlage den restlichen Sauerrahm, Ei, Zucker und Mehl mit einem Mixer auf. Rolle den Teig in die Form, forme einen Rand, gib die Äpfel hinzu und gieße die Füllung darüber. Backe den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
20. Mohnkuchen mit Äpfeln
Quelle: vk.comDen fertigen Kuchen mit Schokoladen- oder Zuckerglasur übergießen.
Du brauchst: 120 g Butter, 3 Eier, 150 g Mohn, 3 Äpfel, 3 EL Zucker, 2 EL Honig, 3 EL Grieß, 1 TL Backpulver, 1 EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Übergieße den Mohn 15 Minuten lang mit kochendem Wasser und drücke ihn dann aus. Auf Wunsch mit einem Mixer pürieren und mit Honig vermischen. Schäle und reibe die Äpfel.
Schlage die weiche Butter mit den Eigelben mit einem Mixer schaumig, gib alle Zutaten außer Eiweiß und Äpfel hinzu und verrühre alles vorsichtig. Dann die Äpfel unterheben und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß. Backe den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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