12 tolle Rezepte mit Berberitzen für den Winter
Quelle: Koss13, AdobeStockNur wenige Menschen essen Berberitzen frisch, aber sie eignen sich hervorragend für Wintervorräte – wie Marmeladen, Konfitüren, Kompotte oder Saucen. Und genau darauf werden wir uns heute konzentrieren. Wir teilen 12 originelle Rezepte!
1. Berberitzenmarmelade für den Winter
Quelle: livejournal.comDicke Marmelade mit einem angenehmen süß-säuerlichen Geschmack.
Du brauchst: 2 Tassen Berberitzen, 3 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Berberitzen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Zubereitung abkühlen lassen und nach dem Aufkochen 2 Minuten kochen. Erneut abkühlen lassen, 2 Minuten kochen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
2. Berberitzensauce mit Ingwer für den Winter
Quelle: culinier.ruEine einfach zuzubereitende Sauce, die perfekt zu Fleisch passt.
Du brauchst: 500 g Berberitzen, 1 EL gemahlener Ingwer, 100 g brauner Zucker, 4 Nelkenknospen, 2 Zimtstangen.
Zubereitung: Berberitzen waschen, 1-2 Löffel Wasser hinzufügen und zusammen mit dem Zimt weich dünsten. Die Beeren durch ein Sieb passieren, gemahlene Nelken, Ingwer und Zucker hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, bis zur gewünschten Dicke einkochen und in ein sterilisiertes Glas füllen.
3. Getrocknete Berberitzen für den Winter
Quelle: syl.ruDanach kann man sie als Gewürz verwenden oder Tee daraus machen.
Du brauchst: 1 kg Berberitzen.
Zubereitung: Berberitzen gründlich waschen und trocknen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer Schicht verteilen und eine halbe Stunde bei 60-70 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen. Dann abkühlen lassen und erneut eine halbe Stunde trocknen. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Beeren die gewünschte Trockenheit haben. Berberitzen in luftdichten Glasbehältern aufbewahren.
12 einfache Patisson-Salate für den Winter
4. Kompott mit Äpfeln und Berberitzen für den Winter
Quelle: AdobeStockEin interessantes Kompott mit leichten Noten von Berberitzenbonbons.
Du brauchst: 500 g Äpfel, 500 g Berberitzen, 2 Tassen Zucker, 3,5-4 l Wasser.
Zubereitung: Berberitzen waschen, Äpfel in Spalten schneiden und alles in saubere, trockene Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und erneut mit Zucker aufkochen. Den Sirup zurück in die Gläser gießen und für den Winter einkochen.
5. Berberitzenmarmelade für den Winter
Quelle: postila.ruDiese Marmelade schmeckt besonders gut zu Toast, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck.
Du brauchst: 500 g Berberitzen, 500 g Zucker.
Zubereitung: Berberitzen waschen, ein paar Löffel Wasser hinzufügen und weich dünsten. Die Beeren durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und die Marmelade 20-25 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
6. Marmelade mit Berberitzen und Agar-Agar für den Winter
Quelle: pinterest.comWird nicht zu süß, aber sehr dickflüssig.
Du brauchst: 500 g Berberitzen, 150 g Zucker, 300 ml Wasser, 0,5 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die gewaschenen Berberitzen hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Agar-Agar hinzufügen, umrühren, 5-7 Minuten kochen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
7. Berberitzenkompott für den Winter
Quelle: zdorovogotovim.ruBerberitzen haben einen etwas eigenwilligen Geschmack, aber dieses Kompott ist sehr gut.
Du brauchst: 2 Tassen Berberitzen, 1-1,5 Tassen Zucker, 1 Zimtstange, Gewürze nach Geschmack, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Berberitzen waschen und verlesen, in ein sauberes, trockenes Glas füllen und Zimt mit anderen Gewürzen hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen und erneut mit Zucker aufkochen. Die Berberitzen erneut damit übergießen und das Kompott einkochen.
8. Berberitzenmarmelade "Fünf-Minuten" für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruDie klassische Fünf-Minuten-Marmelade braucht mehr Zeit, aber das Ergebnis ist es wert.
Du brauchst: 300 g Berberitzen, 300 g Zucker, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, Berberitzen hinzufügen und nach dem erneuten Aufkochen 5 Minuten kochen. Die Zubereitung abkühlen lassen und weitere 5 Minuten kochen. Diesen Schritt 1-2 Mal wiederholen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat. Nach dem letzten Kochen die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
Soljanka für den Winter in Gläsern: 10 einfache Rezepte zum Einmachen
9. Pürierte Berberitzen mit Zucker für den Winter
Quelle: pinterest.comDie Zubereitung unbedingt an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Du brauchst: 1 kg Berberitzen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Berberitzen durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern und dann durch ein Sieb passieren, um eine homogene Masse zu erhalten. Zucker hinzufügen, umrühren, 30 Minuten stehen lassen und erneut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter einkochen.
10. Berberitzengelee für den Winter
Quelle: drive2.ruBeachten Sie, dass beim Kochen dieses Gelees stark gespritzt wird.
Du brauchst: 1 kg Berberitzen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Berberitzen mit etwas Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Den Saft durch ein Mulltuch passieren und Zucker hinzufügen. Den Saft erneut zum Kochen bringen und das Gelee etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen und lagern.
20 appetitliche Letscho-Rezepte für den Winter
11. Berberitzensaft für den Winter
Quelle: podacha-blud.comDen Saft kann man sowohl mit einer Saftpresse als auch mit einem normalen Mulltuch auspressen.
Du brauchst: 1 kg Berberitzen, 250 g Zucker.
Zubereitung: Berberitzen ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und den Saft auspressen. Zucker hinzufügen, den Saft in saubere, trockene Gläser füllen, diese 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und mit Deckeln verschließen.
12. Berberitzensauce mit Kräutern für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruAlle Liebhaber von Beerensaucen werden begeistert sein!
Du brauchst: 1 Tasse Berberitzen, 1 EL Apfelessig, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, je 4 Zweige Koriander, Dill und Petersilie, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Berberitzen mit etwas Wasser bedecken, 15-20 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Das Püree zum Kochen bringen und Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen. Bis zur gewünschten Dicke einkochen und Essig, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Die Sauce in ein sterilisiertes Glas füllen.
Teilen