12 unübertroffene Saucenrezepte für Nudeln

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Nudeln sind an sich eine vielseitige Beilage, die zu fast jedem Produkt passt. Zum Beispiel schmecken Nudeln mit Soße – Tomaten-, Käse-, Sauerrahm- oder anderen – sehr gut. Und heute verraten wir Ihnen 12 der besten Rezepte für genau solche Saucen. Jetzt werden Familienessen noch angenehmer!

1. Tomatensoße für Nudeln

Quelle: pinterest.com

Eine schnelle Variante einer dicken Soße ohne Fleisch auf Basis von Tomatenmark.

Du brauchst: 60 g Tomatenmark, 400 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 EL Mehl, 1 EL Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, aromatische Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Zwiebel hacken und goldbraun braten. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen. Mehl in etwas Wasser auflösen, dazugeben und umrühren. Das restliche Wasser unter Rühren hinzufügen, alle Gewürze dazugeben und die Soße 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Danach weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.

2. Schweinefleischsoße für Nudeln

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Statt Wasser kann man auch Brühe verwenden, dann wird die Soße noch leckerer.

Du brauchst: 450 g Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, 50 g Tomatenmark, 2-4 Knoblauchzehen, Gewürze, 200 ml Wasser.

Zubereitung: Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Dünn geschnittene Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze gar schmoren. 5 Minuten vor Ende die in Wasser aufgelöste Tomatenpaste mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch dazugeben.

3. Hähnchensoße für Nudeln

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Ein leichtes, fast diätetisches Rezept aus ebenso leichtem Fleisch.

Du brauchst: 400 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Mehl, 2 Tassen Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Hähnchenfilet fein schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Eine Tasse heißes Wasser, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Alles zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Mehl in einer weiteren Tasse Wasser auflösen, dazugeben, unter Rühren erneut zum Kochen bringen und die Soße vom Herd nehmen.

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4. Rindfleischsoße für Nudeln

Quelle: dzen.ru

Auf Wunsch können Sie dem Gemüse noch etwas Sellerie hinzufügen.

Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 EL Sauerrahm, 1 EL Mehl, 2 EL Tomatenmark, 300 ml Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Rindfleisch schneiden und goldbraun anbraten. Zwiebel und Karotten separat hacken und anbraten, Sauerrahm und Tomatenmark zum Gemüse geben und umrühren. Mehl in kaltem Wasser auflösen, dazugeben und erneut umrühren. Das Fleisch in die Soße geben, nach Geschmack würzen und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis das Rindfleisch zart ist.

5. Käsesoße für Nudeln

Quelle: sovet-ok.ru

Käse war und ist immer die beste Ergänzung zu allen Nudelgerichten.

Du brauchst: 2 EL Mehl, 1 Tasse Milch, 50 g Butter, 200 g Hartkäse, Gewürze.

Zubereitung: Mehl in Butter goldbraun anbraten. Warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Zum Kochen bringen und Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen. Die Soße unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und homogen ist.

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6. Sauerrahmsoße für Nudeln

Quelle: attuale.ru

Für mehr Farbe empfehlen wir, etwas gehackte Kräuter in die Soße zu geben.

Du brauchst: 100 g Sauerrahm (15% Fett), 1/2 Zwiebel, 45 g Butter, 1 TL Paprika, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.

Zubereitung: Zwiebel hacken, in Butter goldbraun anbraten, Paprika und Knoblauch hinzufügen und umrühren. Sauerrahm und Gewürze hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.

7. Pilzsoße für Nudeln

Quelle: food.pibig.info

Diese Soße ist besonders gut wegen ihres intensiven Pilzaromas.

Du brauchst: 300 g Pilze, 300 ml Milch, 1 TL Mehl, 50 g Butter, 1 Zwiebel, Gewürze.

Zubereitung: Zwiebel in Halbringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten. Grob geschnittene Pilze hinzufügen und 5-10 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Mehl bestreuen, umrühren und würzen. Unter Rühren Milch hinzufügen und die Soße andicken lassen.

8. Hackfleischsoße für Nudeln

Quelle: mykaleidoscope.ru

Hierfür eignet sich perfekt selbstgemachtes gemischtes Hackfleisch.

Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.

Zubereitung: Gehackte Zwiebel glasig anbraten, geriebene Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren gar braten. Danach Gewürze, Tomatenmark, Knoblauch und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Alles zusammen weitere 3 Minuten schmoren lassen.

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9. Lebersoße für Nudeln

Quelle: attuale.ru

Damit die Leber zarter wird, können Sie sie etwas in Milch einweichen.

Du brauchst: 350 g Rinder- oder andere Leber, 250 ml Wasser, 1 Zwiebel, 15 g Dill, 1 EL Mehl, 1 TL Paprika, Gewürze.

Zubereitung: Zwiebel in Spalten schneiden und einige Minuten anbraten. Leberstücke hinzufügen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten. Mehl in Wasser auflösen und die Leber damit übergießen. Zum Kochen bringen, würzen, gehackten Dill hinzufügen und die Soße weitere paar Minuten schmoren lassen.

10. Soße aus Tomaten und Paprika für Nudeln

Quelle: povar.ru

Eine ausgezeichnete vegetarische Soßenvariante ohne Fleisch – sehr farbenfroh und lecker.

Du brauchst: 500 g Tomaten, 1 Paprika, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Chilischote, 2 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung: Tomaten schälen und würfeln. Knoblauch, Chili und Kräuter hacken, Paprika ebenfalls würfeln. Paprika kurz in einer Pfanne anbraten, Tomaten hinzufügen und 7-8 Minuten bei starker Hitze schmoren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und die Soße weitere 1-2 Minuten schmoren lassen.

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11. Soße mit Wurst für Nudeln

Quelle: postila.ru

Ein einfaches und preiswertes Rezept für schnelle Küche.

Du brauchst: 200 g Wurst, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2-3 EL Tomatensauce, 2 EL Mehl, Gewürze

Zubereitung: Wurst schneiden, Zwiebel hacken und Karotte reiben. Alles zusammen in einer Pfanne goldbraun anbraten. Separat Mehl in etwas Öl goldbraun anbraten, Tomatensauce hinzufügen und dann unter ständigem Rühren etwa eine Tasse heißes Wasser dazugeben. Gemüse und Wurst mit dieser Sauce übergießen, würzen und 3-5 Minuten schmoren lassen.

12. Soße mit Würstchen und Gemüse für Nudeln

Quelle: receptikk.ru

Schmeckt sowohl mit gekochten als auch mit geräucherten Würstchen gleichermaßen gut.

Du brauchst: 4 Würstchen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1/2 Paprika, 1-2 Stangen Sellerie, 1 EL Tomatenmark, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung: Alles Gemüse schneiden und leicht anbraten, bis es weich ist. Geschnittene Würstchen hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Tomatenmark, Gewürze, Kräuter und etwas Wasser hinzufügen. Die Soße 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.