15 besten Soßenrezepte für Buchweizen
Quelle: LiBax, AdobeStockObwohl Buchweizen an sich lecker und gesund ist, ist er trocken und ohne Beilagen ziemlich fade. Deshalb schlagen wir vor, dazu eine aromatische Soße zuzubereiten. Zumal es hier so viele Rezepte zur Auswahl gibt – mit Tomaten, Sauerrahm, Fleisch oder ohne!
1. Soße für Buchweizen ohne Fleisch
Quelle: zdorovogotovim.ruEine klassische Tomaten-Sauerrahm-Soße, die nichts Überflüssiges enthält.
Du brauchst: 30 g Zwiebel, 20 g Butter, 0,5 EL Mehl, 50 g Sauerrahm, 30 g Tomatenmark, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Die fein gehackte Zwiebel in Butter goldbraun anbraten. Mehl hinzufügen und verrühren. Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm vermischen und unter ständigem Rühren dazugeben. Die Soße bei schwacher Hitze andicken lassen.
2. Soße für Buchweizen mit Rindfleisch
Quelle: svtreid.ruDas Rezept gibt das Gewicht von reinem Rindfleisch ohne Knochen an.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Tasse Tomatensaft, 1 Bund Kräuter, 2-3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch in Streifen schneiden, goldbraun anbraten, etwas kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde weich schmoren. Die gehackte Zwiebel separat goldbraun anbraten.
Das Mehl separat goldbraun anbraten und in etwas heißem Wasser auflösen, um Klümpchen zu vermeiden. Zwiebel, Mehlmischung und Tomatensaft zum Rindfleisch geben. Zum Kochen bringen und die Soße weitere 20-30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
3. Tomatensoße für Buchweizen
Quelle: windowman.ruFür diese Tomatensoße werden frische Tomaten sowie Tomaten in eigenem Saft benötigt.
Du brauchst: 7 Tomaten, 200 g Tomaten in eigenem Saft, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun anbraten. Gehackte Dosentomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Frische Tomaten schälen, pürieren und das Püree dazugeben. Die Soße 1 Stunde bei schwacher Hitze andicken lassen und nach Geschmack würzen.
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4. Soße für Buchweizen mit Sauerrahm und Spinat
Quelle: vsegdavkusno.ruEine interessante und leichte Variante zur Abwechslung.
Du brauchst: 2 Bund Spinat, 1,5 EL Mehl, 250-300 ml Milch, 60 g Sauerrahm, 50 g Butter, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Mehl in Butter goldbraun anbraten und Milch unter Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Leicht andicken lassen, Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Gehackten Knoblauch und geschnittenen Spinat hinzufügen. Nach Geschmack würzen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Pilzsoße für Buchweizen
Quelle: chefmarket.ruEine zarte Sahnesoße, die Buchweizen sehr harmonisch ergänzt.
Du brauchst: 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Tasse fetter Sahne, 1 Karotte, 2 TL Mehl, Gewürze, Butter, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides 5 Minuten in Butter anbraten. Geschnittene Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sahne hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mehl in Wasser auflösen, dazugeben und andicken lassen. Zum Schluss Gewürze und Kräuter hinzufügen.
6. Soße für Buchweizen mit Schweinefleisch und Mayonnaise
Quelle: postila.ruDie Soße ist sehr sättigend, aber nicht zu fettig.
Du brauchst: 400 g Schweinefleisch, 2 EL Mayonnaise, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 300 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, goldbraun anbraten und heißes Wasser hinzufügen. Würzen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mayonnaise und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Soße weitere 5-7 Minuten schmoren lassen.
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7. Soße für Buchweizen mit Würstchen
Quelle: 100foto.clubEine Variante der Fleischsoße, wenn kein gewöhnliches Stück Fleisch zur Hand ist.
Du brauchst: 300 g Würstchen, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Tasse Wasser, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, 5 Minuten anbraten und geschnittene Tomate hinzufügen. Weitere 5 Minuten schmoren lassen. Mehl hinzufügen, verrühren und Tomatenmark dazugeben. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten kochen lassen, würzen und geschnittene Würstchen hinzufügen. Die Soße 5-7 Minuten schmoren lassen und vom Herd nehmen.
8. Soße für Buchweizen mit Huhn
Quelle: mirtesen.ruAnstelle von Hähnchenbrust kann man genauso gut Putenfilet verwenden.
Du brauchst: 400 g Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL Mehl, 120 g Sauerrahm, 200 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen in Stücke schneiden und in Mehl wenden. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides ein paar Minuten weich anbraten. Hähnchen hinzufügen und unter Rühren weitere Minuten braten. Wasser hinzufügen, nach Geschmack würzen und die Soße 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Sauerrahm hinzufügen und weitere 2-3 Minuten schmoren lassen.
9. Fleischsoße für Buchweizen mit Käse
Quelle: zdorovogotovim.ruJeder Hart- oder Weichkäse, den du magst, ist geeignet.
Du brauchst: 800 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 EL Mehl, 100 g Käse, 75 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen, verrühren, Wasser hinzufügen und schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist. Mehl in etwas Wasser auflösen und dazugeben. Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen, verrühren und die Soße kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
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10. Soße für Buchweizen mit Dosenfleisch
Quelle: nvkz-tub.ruEin Express-Rezept und einfach ein Klassiker für herzhaften Buchweizenbrei.
Du brauchst: 1 Dose Dosenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel schneiden, Karotte reiben und beides 5-7 Minuten zusammen anbraten. Dosenfleisch mit dem Fett hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Tomatenmark, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen und die Soße 10-15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen.
11. Soße für Buchweizen mit Hackfleisch und Gemüse
Quelle: pinterest.comAm besten eignet sich gemischtes Hackfleisch, aber wähle nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse hacken und weich anbraten. Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen. Hackfleisch und weitere 1 Tasse Wasser hinzufügen, verrühren, würzen und die Soße zugedeckt schmoren lassen, bis das Hackfleisch gar ist.
12. Soße für Buchweizen mit Pute
Quelle: pizza-top.ruEine einfache Soße mit wenigen Zutaten, aber sehr lecker.
Du brauchst: 400 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Pute schneiden und leicht goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und weitere 3-4 Minuten zusammen braten. Mehl hinzufügen, verrühren und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass es das Fleisch bedeckt. Die Soße 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen und zum Schluss würzen.
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13. Soße für Buchweizen mit Sahne und Tomaten
Quelle: pinterest.comEine weitere Variante einer zarten Soße ohne Fleisch!
Du brauchst: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 150 ml fetter Sahne, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken, weich anbraten, Tomatenmark mit Gewürzen hinzufügen und verrühren. Weitere 5 Minuten schmoren lassen und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
14. Soße für Buchweizen mit Schweinefleisch und Paprika
Quelle: zdorovogotovim.ruAm besten Schweinefleisch verwenden, da Rindfleisch zäh sein kann.
Du brauchst: 600 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1/2 Tasse Tomatensaft, 1 EL Mehl, 1/2 Bund Kräuter, 1,5 Tassen Wasser, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schweinefleisch schneiden und goldbraun anbraten. Fein gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Gewürze, Mehl hinzufügen und verrühren. Nach 1 Minute Tomatensaft hinzufügen und Zucker dazugeben. Erneut verrühren, Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Zum Schluss Kräuter hinzufügen.
15. Tomatensoße für Buchweizen mit Pilzen
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept eignet sich jeder Ketchup oder Tomatensoße.
Du brauchst: 500 g Pilze, je 1 EL Ketchup und Sauerrahm, 1 Tasse Wasser, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 EL Mehl, 5 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken, 5-7 Minuten anbraten und geschnittene Pilze hinzufügen. Fast gar braten, Mehl und Gewürze hinzufügen und verrühren. Wasser, Ketchup und Sauerrahm hinzufügen, nochmals alles verrühren und die Soße bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen lassen.
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