15 Arten, japanisches Omelett Tamagoyaki zuzubereiten
Quelle: Chandlervid85, AdobeStockLiebhaber von Omeletts und Rühreiern wissen, dass es tatsächlich viele verschiedene Zubereitungsarten gibt. Und in verschiedenen Regionen gibt es eigene Methoden. In Japan sind zum Beispiel süße oder würzige Tamagoyaki-Omeletts, die zu einer Rolle aufgerollt werden, sehr beliebt. Wir verraten 15 tolle Rezepte!
1. Klassisches Tamagoyaki
Quelle: hiasia.xyzDie einfachste Variante des Omeletts ohne Füllung und Zusätze.
Du brauchst: 4 Eier, 1 TL Sojasauce, 1,5 TL Zucker, 1 TL trockener Weißwein, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und durch ein Sieb passieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut verquirlen. Etwas von der Mischung in eine Pfanne geben und einen dünnen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Wenn er fest wird, zu einer festen Rolle aufrollen und eine neue Portion der Eimasse hinzufügen. Wenn diese wieder fest wird, erneut aufrollen, und so weiter, bis die Eimasse aufgebraucht ist.
2. Japanisches Omelett Tamagoyaki mit Reisessig
Quelle: attuale.ruDas Geheimnis dieses Omeletts liegt in der speziellen Zubereitung der Eimasse.
Du brauchst: 5 Eier, 1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 2 TL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Essig und Sojasauce hinzufügen und erneut schlagen. Die Pfanne mit Öl einfetten, etwas Eimasse hineingeben und einen dünnen Pfannkuchen braten. Zu einer festen Rolle aufrollen, an den Rand der Pfanne schieben und eine neue Portion hinzufügen. Wenn diese ebenfalls gebraten ist, die Rolle weiter aufrollen. Und so fortfahren, bis alle Eier verbraucht sind.
3. Tamagoyaki mit Kräutern
Quelle: attuale.ruDu kannst beliebige Kräuter nach Geschmack verwenden – von Dill bis Basilikum.
Du brauchst: 3 Eier, 4 Zweige Kräuter, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 EL Milch, 1 TL Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Etwas von der Mischung in eine heiße, geölte Pfanne geben und das Omelett ein paar Minuten braten. Eine Rolle formen, einen kleinen Rand lassen und beiseite schieben. Eine neue Portion Omelett auf den freien Platz gießen, erneut braten, aufrollen – und so weiter, bis die Eimasse aufgebraucht ist.
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4. Tamagoyaki mit Gemüse
Quelle: bangka.sonora.idMan kann sogar eine fertige Tiefkühlmischung verwenden, um Zeit zu sparen.
Du brauchst: 3 Eier, 15 g Zwiebeln, 15 g Karotten, 1 EL Milch, 4 Zweige Kräuter, 1 TL Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Milch und Gewürzen mit einem Schneebesen verquirlen. Zwiebeln, Karotten und Kräuter fein hacken und zu den Eiern geben. Etwas von der Mischung in eine Pfanne geben, einen dünnen Pfannkuchen braten und zu einer festen Rolle aufrollen. Den Pfannkuchen an den Rand schieben und weiteres Omelett auf den freien Platz gießen. Wenn es fest wird, erneut aufrollen, beiseite schieben – und so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
5. Omelett Tamagoyaki mit Schinken und Käse
Quelle: spar-dostavka.ruDas perfekte Omelett-Rezept zum Frühstück!
Du brauchst: 4 Eier, 20 g Schinken, 20 g Hartkäse, 2 Zweige Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Gewürzen mit einem Schneebesen verquirlen. Geriebenen Käse, fein gehackten Schinken und Petersilie hinzufügen. Etwas von der Masse in eine Pfanne geben und einen Pfannkuchen braten. Zu einer festen Rolle aufrollen, beiseite schieben und weitere Eimasse hinzufügen. Braten, die gleiche Rolle weiter aufrollen und erneut wiederholen. So – bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
6. Japanisches Omelett Tamagoyaki mit Spinat
Quelle: mircooking.ruWir empfehlen, gefrorenen Spinat zu verwenden, aber zuerst auftauen lassen und das Wasser ausdrücken.
Du brauchst: 4 Eier, 60 g gefrorenen Spinat, 1 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Gewürzen, Sojasauce und Reisessig verquirlen. Gehackten Spinat hinzufügen und vermischen. Einen dünnen Pfannkuchen in die Pfanne geben, braten und zu einer festen Rolle aufrollen. An den Rand schieben, die nächste Portion Eimasse hinzufügen, erneut braten und die gleiche Rolle weiter aufrollen. Wieder an den Rand schieben, Eier hinzufügen – und so weiter, bis alles aufgebraucht ist.
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7. Süßes Omelett Tamagoyaki
Quelle: pinterest.comEs schmeckt noch besser, wenn man das Omelett in Butter brät.
Du brauchst: 4 Eier, 1,5 EL trockener Weißwein, 1,5 TL Zucker, 1 TL Sojasauce, 1 Prise Vanille, Butter.
Zubereitung: Die Eier schaumig schlagen und durch ein Sieb passieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut schlagen. Die Pfanne mit Butter einfetten und etwas Eimasse hineingeben. Den Pfannkuchen braten, zu einer festen Rolle aufrollen und an den Rand der Pfanne schieben. Weitere Eier auf den freien Platz gießen. Wenn sie fest werden, erneut aufrollen – und nach dem gleichen Prinzip fortfahren, bis die Eimasse aufgebraucht ist.
8. Tamagoyaki zum Frühstück
Quelle: mykaleidoscope.ruEine weitere Möglichkeit, japanisches Omelett mit Schinken und Käse zuzubereiten.
Du brauchst: 4 Eier, 50 g Schinken, 40 g Hartkäse, je 1 EL Sojasauce und Reisessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier schaumig schlagen und durch ein Sieb passieren. Gewürze, Sojasauce und Essig hinzufügen. Schinken und Käse in hauchdünne Scheiben schneiden. Eine heiße Pfanne mit Öl einfetten und etwas Eimasse hineingeben. Einen dünnen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.
Schinken- und Käsescheiben darauflegen, zu einer festen Rolle aufrollen und beiseite schieben. Weitere Eimasse hinzufügen, erneut braten und den vorherigen Schritt wiederholen. Nach diesem Prinzip fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Japanisches Omelett Tamagoyaki mit Paprika
Quelle: maxvps.ruAuf Wunsch kannst du noch ein Stück Chilischote hacken.
Du brauchst: 5 Eier, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 1/2 Paprika, 1 EL Sojasauce, 1 TL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Sojasauce, Essig und Gewürzen verquirlen. Frühlingszwiebeln und Paprika fein hacken und hinzufügen. Einen Teil der Mischung in eine heiße, geölte Pfanne geben, einen dünnen Pfannkuchen braten und zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle beiseite schieben, weitere Mischung hinzufügen, ebenfalls braten und die Rolle weiter aufrollen. Wieder beiseite schieben und so fortfahren, bis die Eier aufgebraucht sind.
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10. Tamagoyaki mit Kokosmilch
Quelle: thespruceeats.comEine süße und fast dessertartige Variante des Omeletts.
Du brauchst: 4 Eier, 1 TL Zucker, 50 ml Kokosmilch, 1 Prise Zimt.
Zubereitung: Die Eier schaumig schlagen und durch ein Sieb passieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Die Pfanne mit Öl einfetten, optional auch Kokosöl. Etwas Eimasse hineingeben, 1-2 Minuten braten und zu einer festen Rolle aufrollen. An den Rand schieben, weitere Eier hinzufügen, erneut braten und aufrollen. Und so fortfahren, bis das Omelett aufgebraucht ist.
11. Tamagoyaki mit Tomaten
Quelle: culinier.ruDu kannst etwas gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen.
Du brauchst: 5 Eier, 1 Tomate, 1 EL Sojasauce, 1 TL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier schaumig schlagen und durch ein Sieb passieren. Sojasauce, Essig, Gewürze und fein gehackte Tomate hinzufügen. Einen Teil der Masse in eine heiße, geölte Pfanne geben, einen dünnen Pfannkuchen braten und zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle an den Rand der Pfanne schieben und auf den freien Platz erneut Eimasse gießen. Braten, die Rolle wieder weiter aufrollen, beiseite schieben – und so, bis die Eier aufgebraucht sind.
12. Japanisches Omelett Tamagoyaki mit Banane
Quelle: ykzir.wordpress.comNicht ganz klassisch für Japan, aber ein sehr leckeres süßes Omelett.
Du brauchst: 4 Eier, 1/2 Banane, 1 EL Puderzucker, 50 ml Sahne, 1 Prise Vanille.
Zubereitung: Die Eier mit Puderzucker, Sahne und Vanille verquirlen. Fein geschnittene Banane hinzufügen und vermischen. Einen Teil der Mischung in eine geölte Pfanne geben, ein bis zwei Minuten braten und zu einer Rolle aufrollen. An den Rand schieben, die nächste Portion Omelett auf den freien Platz geben, braten, erneut aufrollen – und so weiter, bis alles aufgebraucht ist.
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13. Tamagoyaki mit Mais und Erbsen
Quelle: evflowcytometry.orgDieses Omelett sieht besonders schön aus, wenn es in Scheiben geschnitten wird.
Du brauchst: 5 Eier, je 1,5 EL Mais und grüne Erbsen, 2 Zweige Kräuter, 1,5 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Sojasauce, Essig und Gewürzen verquirlen. Fein gehackte Kräuter, Mais und grüne Erbsen hinzufügen. Einen Teil der Masse in die Pfanne geben. Wenn das Omelett leicht fest wird, zu einer festen Rolle aufrollen und an den Rand schieben.
Eine neue Portion Omelett direkt darauf gießen. Wenn es wieder fest wird, die Rolle weiter aufrollen und erneut an den Rand schieben. Nach dem gleichen Schema wiederholen, bis das Omelett aufgebraucht ist.
14. Omelett Tamagoyaki mit Reis
Quelle: allabout-japan.comReis ist eine der Hauptzutaten der japanischen Küche, passt also perfekt.
Du brauchst: 5 Eier, 3 EL gekochter Reis, 1 EL Sojasauce, 1 TL Weinessig, 0,5 TL Zucker.
Zubereitung: Die Eier verquirlen und durch ein Sieb passieren. Sojasauce, Essig und Zucker hinzufügen und erneut verquirlen. Reis hinzufügen und vermischen. Eine heiße Pfanne mit Öl einfetten, einen Teil der Masse hineingeben und einen Eierpfannkuchen braten. Eine feste Rolle aufrollen, beiseite schieben und auf den freien Platz eine weitere Portion gießen. Erneut braten, aufrollen und beiseite schieben – und so weiter, bis alles aufgebraucht ist.
15. Japanisches Omelett Tamagoyaki mit Speck
Quelle: tl.rulate.ruEin herzhaftes Hausmannskostgericht für die ganze Familie.
Du brauchst: 5 Eier, 50 g Speck, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 20 g Hartkäse, 3 Zweige Kräuter, 15 g Zwiebeln, 2 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Sojasauce, Essig und Gewürzen verquirlen. Die restlichen Zutaten fein hacken, den Käse reiben und alles vermischen. Einen Teil der Mischung in eine heiße Pfanne geben, von einer Seite braten und zu einer festen Rolle aufrollen.
Die Rolle an den Rand der Pfanne schieben, eine neue Portion Omelett hinzufügen und ebenfalls braten. Die Rolle weiter aufrollen, erneut beiseite schieben und die nächste Portion hinzufügen. Tamagoyaki zubereiten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
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