15 beste Quinoa-Beilagen für jeden Tag
Quelle: Grinchh, AdobeStockWas man mit altbekannten Getreidesorten macht, ist jedem klar. Aber Quinoa ist für viele bis heute noch eine Kuriosität. Und das zu Unrecht, denn es ist eine hervorragende Basis für die unterschiedlichsten Beilagen. Und heute möchten wir dir eine große Auswahl an Rezepten zur Inspiration anbieten. Übrigens ist Quinoa auch sehr gesund, ein echtes Superfood!
1. Quinoa-Brei mit Wasser
Quelle: street-foods.ruZum fertigen Brei kannst du etwas geriebenen Käse oder gehackte Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Wasser, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Erhitze das Öl in einem Topf, gib die gewaschene Quinoa hinzu und brate sie unter Rühren einige Minuten an. Mit kaltem Wasser aufgießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Nach Geschmack würzen und weitere 5 Minuten kochen.
2. Quinoa mit Spinat und Eiern
Quelle: mixyfotos.ruLiebhaber von Exotik können hier noch Curry und Himalaya-Salz hinzufügen.
Du brauchst: 1/2 Tasse Quinoa, 250 g Spinat, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa nach Packungsanweisung kochen und würzen. Spinat und Frühlingszwiebeln hacken und in etwas Öl weich braten. Quinoa und verquirlte Eier hinzufügen, würzen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten kochen.
3. Quinoa mit Tomaten
Quelle: vego-kolbasa.ruFür ein intensiveres Aroma die Beilage mit gehacktem Basilikum oder anderen Kräutern garnieren.
Du brauchst: 1 Tasse Quinoa, 2 Knoblauchzehen, 10-15 Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Kirschtomaten und gehackten Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten, Quinoa hinzufügen, würzen und unter Rühren weitere 5 Minuten kochen.
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4. Quinoa mit Champignons
Quelle: dzen.ruDiese sättigende Beilage eignet sich auch hervorragend als eigenständiges Gericht.
Du brauchst: 1 Tasse Quinoa, 250 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, 1/4 Bund Petersilie, 1 TL Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa gar kochen, einige Löffel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie und Gewürze hinzufügen. Champignons schneiden und braten, bis sie gar sind, Quinoa in die Pfanne geben, alles 1-2 Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
5. Quinoa-Frikadellen
Quelle: krasivoe-foto.ruEin außergewöhnliches fleischloses Gericht, das auch als Beilage dienen kann.
Du brauchst: 100 g Quinoa, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa kochen, Zwiebel und Knoblauch hacken und braten, bis sie gar sind. Alles vermischen, würzen und mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen. Gut andrücken, damit sie ihre Form behalten. Die Frikadellen von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
6. Quinoa mit Gemüse und Käse aus dem Ofen
Quelle: postila.ruJeder Salzlaken- oder Hartkäse deiner Wahl ist geeignet.
Du brauchst: 1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Wasser, 5 Kirschtomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 100 g Champignons, 70 g Karotten, 80 g Adygeischer Käse, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Gemüse und Pilze beliebig schneiden. Quinoa waschen, alles in eine Auflaufform geben, würzen und vermischen. Einen Löffel Öl hinzufügen, Wasser angießen, mit Alufolie abdecken und 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen, das Gericht mit zerbröseltem Adygeischem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
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7. Quinoa mit Gemüse in Tontöpfen
Quelle: zelengarden.ruStatt Milch kannst du auch Brühe oder Wasser verwenden.
Du brauchst: 4 EL Quinoa, 1/2 Paprika, 100 g grüne Bohnen, 1 Zucchini, 2 TL Butter, 150 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa waschen, Gemüse beliebig schneiden und alles in zwei Tontöpfe verteilen. Jeweils einen Löffel Butter und Gewürze hinzufügen und mit Milch aufgießen. Die Töpfe für 50-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Quinoa mit Auberginen und Tomaten
Quelle: mykaleidoscope.ruEine sehr leckere und aromatische Kombination – unbedingt probieren.
Du brauchst: 300 g Quinoa, 4 Tomaten, 1-2 Zwiebeln, 3 Auberginen, Gewürze, Olivenöl, italienische Kräuter.
Zubereitung: Quinoa waschen und gar kochen, Gemüse würfeln. Zwiebeln anbraten, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Auberginen separat braten, bis sie gar sind, zu den Tomaten geben, würzen und weitere 5-7 Minuten schmoren. Quinoa hinzufügen, vermischen und alles zusammen einige Minuten erhitzen.
9. Quinoa mit Champignons und grünen Erbsen
Quelle: dzen.ruDiese Beilage schmeckt auch kalt als Salat hervorragend!
Du brauchst: 150 g Quinoa, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 200 g grüne Erbsen, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa kochen. Zwiebel und Champignons schneiden und fast gar braten. Grüne Erbsen hinzufügen und unter Rühren weitere paar Minuten braten. Quinoa hinzufügen, würzen und alles zusammen weitere 4-5 Minuten kochen.
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10. Quinoa-Beilage mit roten Bohnen
Quelle: menunedeli.ruWenn du keine Bohnen kochen möchtest, nimm bereits gekochte Konservenbohnen.
Du brauchst: 1 Tasse Quinoa, 250 g rote Bohnen, 12 Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 3 Basilikumzweige, Gewürze.
Zubereitung: Bohnen über Nacht einweichen und kochen. Quinoa separat kochen. Kirschtomaten beliebig schneiden, einige Minuten anbraten und Quinoa mit Bohnen hinzufügen. Weitere 5 Minuten zusammen kochen, und 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit – Gewürze, gehackten Knoblauch und Basilikum hinzufügen.
11. Quinoa mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten
Quelle: laksena.ruEine klassische Pilzpfanne passt hier auch sehr gut!
Du brauchst: 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tasse Quinoa, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa kochen. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides weich braten. Pilze hinzufügen und zusammen braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Quinoa und Gewürze hinzufügen, vermischen und noch etwas erhitzen.
12. Quinoa- und Bulgur-Brei
Quelle: za-edoy.ruEine Mischung aus verschiedenen Getreidesorten ermöglicht es immer, bekannte Gerichte neu zu interpretieren.
Du brauchst: 100 g Quinoa, 100 g Bulgur, 1/2 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa und Bulgur waschen, mischen und 400 ml Wasser hinzufügen. Gewürze und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Zum Kochen bringen und den Brei zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Optional – einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
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13. Quinoa-Risotto mit Sahne
Quelle: recipeon.ruEine so exquisite Beilage, die sogar für den Festtagstisch geeignet ist.
Du brauchst: 200 g Pilze, 1 EL Olivenöl, 1 Tasse Quinoa, 3 EL Butter, 2 Tassen Brühe, 1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse trockener Weißwein, 30 g Parmesan, 50 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Pilze schneiden und in Olivenöl anbraten. Quinoa separat einige Minuten in einer trockenen Pfanne anbraten. Gehackte Schalotte und Knoblauch separat in Butter anbraten.
Quinoa zur Schalotte geben und weitere 2 Minuten kochen. Wein hinzufügen und weiterkochen, bis er verdampft ist. Ein Drittel der Brühe hinzufügen und weiterkochen, bis sie verdampft ist. Dies zweimal wiederholen. Ganz am Ende – Pilze, Sahne, Gewürze und geriebenen Parmesan hinzufügen. Das Risotto noch etwas erhitzen und vom Herd nehmen.
14. Quinoa-Taboulé
Quelle: mirtesen.ruTaboulé ist ein orientalischer Salat, aber es ist auch eine ausgezeichnete Beilage.
Du brauchst: 5 EL Quinoa, 1 Tomate, 150 g Gurken, 150 g Paprika, 1/2 rote Zwiebel, 2 EL Zitronensaft, 4 Petersilienstiele, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Alle Gemüse fein schneiden, Petersilie hacken und alle Zutaten vermischen. Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
15. Quinoa-Beilage mit Kürbis
Quelle: pinterest.comEin wunderbares saisonales Gericht, dessen Aroma man nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 60 g Quinoa, 50 g Paprika, 200 g Kürbis, 50 g Karotten, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Kürbis würfeln, würzen und zugedeckt mit Alufolie 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Quinoa gar kochen. Paprika und Karotten in Streifen schneiden und einige Minuten in Olivenöl anbraten. Kürbis, Quinoa und Gewürze hinzufügen, vermischen und die Beilage weitere 1-2 Minuten erhitzen.
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