15 originelle Beilagen aus Blumenkohl
Quelle: Vaaseenaa, AdobeStockSehr leckere, gesunde und meist nicht zu kalorienreiche Beilagen lassen sich aus Blumenkohl zubereiten. Wir verraten 15 der besten Rezepte für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten!
1. Blumenkohlpüree
Quelle: attuale.ruZart und mit angenehmen Sahnenoten – einfach ein Genuss.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 40 g Butter, 60 ml Sahne.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, in kochendes Wasser geben und weich kochen. Abgießen und mit einem Mixer pürieren. Warme Sahne, weiche Butter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles nochmals pürieren, bis es glatt ist.
2. Blumenkohlreis
Quelle: za-edoy.ruDas ist kein Reis, aber die Textur ist sehr ähnlich.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 1 EL Pflanzenöl, 1/2 Limette oder Zitrone, 3 Zweige Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Den Blumenkohl grob reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen, weitere 1 Minute erhitzen, vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.
3. Blumenkohl-Reibekuchen
Quelle: vego-kolbasa.ruWenn du keinen Mixer zur Hand hast, kannst du den Blumenkohl auch reiben oder durch einen Fleischwolf drehen.
Du brauchst: 350 g Blumenkohl, 2 Eier, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen weich kochen und dann mit einem Mixer zu Krümeln zerkleinern, aber nicht zu Püree. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse vermischen. Mit einem Löffel die Reibekuchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
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4. Geschmorter Blumenkohl in Tomate
Quelle: postila.ruAuf Wunsch kannst du auch Dosentomaten verwenden.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 3 EL Essig, 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 TL Zucker, 1,5 Tassen Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen und 10 Minuten in reichlich Wasser mit Essig einweichen. Zwiebel und Knoblauch hacken, weich anbraten und geschälte, gewürfelte Tomaten hinzufügen. Einige Minuten schmoren lassen, Wasser hinzufügen, Zucker und alle Gewürze dazugeben, zum Kochen bringen und den Blumenkohl hinzufügen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen. Einen Löffel Tomatenmark kann man hinzufügen.
5. Blumenkohl in Sauerrahm in der Pfanne
Quelle: otziwi.ruDen fertigen Blumenkohl für die Farbe mit gemahlenem Paprika oder gehackten Kräutern bestreuen.
Du brauchst: 800 g Blumenkohl, 250 ml Sauerrahm, 250 ml Wasser, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, in eine Pfanne geben und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 5-7 Minuten kochen, bis die Röschen weicher werden. Einen Löffel Öl, gehackten Knoblauch, Sauerrahm und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen unter Rühren noch einige Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
6. Blumenkohl-Muffins
Quelle: youtube.comPraktisch, da sie portionsweise zubereitet werden und überallhin mitgenommen werden können.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 3 Eier, 1 Zwiebel, 150 g Mehl, 1 Bund Kräuter, 0,5 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl und Zwiebel auf beliebige Weise zerkleinern. Geschlagene Eier, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Mehl mit Backpulver einrühren, vermischen, den Teig 10 Minuten ruhen lassen und in Muffinformen füllen. 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Gebratener Blumenkohl mit Ei
Quelle: attuale.ruAm besten schmeckt gebratener Blumenkohl in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl.
Du brauchst: 300 g Blumenkohl, 2 Eier, 2 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Röschen weich kochen, etwas abtropfen lassen und mit Paniermehl und Gewürzen vermischen. Kurz bei mittlerer Hitze anbraten und mit geschlagenen Eiern übergießen. Den Blumenkohl unter Rühren weiterbraten, bis er gar ist.
8. Ganzer Blumenkohl im Ofen gebacken
Quelle: pinterest.comWird eine ausgezeichnete Beilage für den festlichen Tisch – sieht sehr beeindruckend aus.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 1 EL Butter, 1 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Den ganzen Blumenkohlkopf in kochendem Wasser mit Gewürzen 10-12 Minuten kochen. In eine Auflaufform geben, mit weicher Butter bestreichen und mit Gewürzen und Paniermehl bestreuen. Für 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
9. Blumenkohl-Curry
Quelle: nvkz-tub.ruEine außergewöhnliche orientalische Beilage für Liebhaber origineller Gerichte.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 1 EL Paprika, 1 TL Ingwer, 1 TL Kurkuma, 2 EL Curry, 50 g Tomatenmark, 2 Prisen Kreuzkümmel, 200 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch, Kräuter.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel in Öl glasig anbraten, Knoblauch und Paprika hinzufügen und einige weitere Sekunden braten. Tomatenmark und restliche Gewürze hinzufügen. Kleine Blumenkohlröschen dazugeben und alles vermischen. Brühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
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10. Überbackener Blumenkohl mit Käse
Quelle: dzen.ruEine der klassischen Blumenkohlbeilagen.
Du brauchst: 500 g Blumenkohl, 100 g Hartkäse, 3 EL Sauerrahm, 1 Ei, 25 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Das Ei mit Gewürzen und Sauerrahm verquirlen. Den Blumenkohl mit dieser Mischung übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und Butterstücke darauflegen. 10-15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Blumenkohl in Sojasauce
Quelle: za-edoy.ruDie fertige Beilage kann zusätzlich mit Teriyaki-Sauce beträufelt werden.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 50 g Zwiebel, 50 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und goldbraun anbraten. Blumenkohl und Gewürze hinzufügen, Sojasauce dazugießen und weitere 3-4 Minuten schmoren lassen.
12. Blumenkohl-Gratin
Quelle: diyetio.comKlassisches Gratin wird aus Kartoffeln zubereitet, aber so schmeckt es auch sehr lecker.
Du brauchst: 2 Blumenkohlköpfe, 1 l Milch, 6 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 200 g Hartkäse, Muskatnuss, gemahlener weißer Pfeffer, Salz, Thymian.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen. Milch und Wasser zu gleichen Teilen mischen und den Blumenkohl darin etwa 10 Minuten kochen. Danach die Röschen in eine mit Butter gefettete Form geben und mit Gewürzen bestreuen. Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses vermischen, den Blumenkohl damit übergießen und für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
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13. Geschmorter Blumenkohl mit Gemüse
Quelle: iloveallrecipes.comZusätzlich kannst du hier jedes andere Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Blumenkohl, 100 g grüne Erbsen, 100 g Zwiebel, 100 g Karotten, 10 g Knoblauch, 50 g Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten hacken, 5-7 Minuten anbraten und kleine Blumenkohlröschen hinzufügen. Weitere 4-5 Minuten unter Rühren braten. Tomatenmark, Gewürze und eine Tasse Wasser vermischen. Den Blumenkohl damit übergießen, vermischen und 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Grüne Erbsen und Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
14. Blumenkohl mit Paprika in Eierguss
Quelle: receptle.ruTrotz seiner Einfachheit ist diese Beilage sehr farbenfroh und lecker.
Du brauchst: 450 g Blumenkohl, 100 g Paprika, 2 Eier, 70 g Sauerrahm, 60 g Hartkäse, Paprika, Oregano, Gewürze.
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und abgießen. Eier mit Gewürzen und Sauerrahm verquirlen und geriebenen Käse hinzufügen. Die Paprika kurz weich anbraten, Blumenkohl hinzufügen und einige weitere Minuten braten. Alles mit der Eimischung übergießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gar ziehen lassen.
15. Blumenkohlsteaks in Barbecue-Sauce
Quelle: koolinar.ruEin außergewöhnliches veganes Steak, im Ofen zubereitet.
Du brauchst: 1 Blumenkohlkopf, 1/3 Tasse Olivenöl, 1 TL Kräuter der Provence, Salz, getrockneter Knoblauch, Barbecue-Sauce.
Zubereitung: Olivenöl mit allen Gewürzen und Kräutern der Provence vermischen. Den Blumenkohlkopf in etwa 20 mm dicke Steaks schneiden, beidseitig mit Öl bestreichen, auf Backpapier legen und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Danach die Steaks mit Barbecue-Sauce bestreichen und erneut für 2-3 Minuten in den Ofen geben.
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