20 beste Brokkoli- und Blumenkohlrezepte
Quelle: Esin Deniz, AdobeStockDie Kombination aus Brokkoli und Blumenkohl ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wunderbar. Die kleinen, zarten Röschen sehen immer appetitlich aus und sind zudem sehr gesund. Diese Rezeptsammlung ist daher genau das Richtige für alle, die auf ihre Ernährung achten. Und ein bisschen Abwechslung schadet ja nie!
1. Gemüsesuppe mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: dzen.ruEin mageres, gesundes Rezept, das nur minimalen Aufwand erfordert.
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 100 g Brokkoli, 100 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Paprika.
Zubereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen, das restliche Gemüse würfeln. Die Zwiebel nach Belieben leicht anbraten. Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen, alle Zutaten hineingeben und die Suppe 20-30 Minuten kochen, bis sie gar ist.
2. Brokkoli- und Blumenkohlpüree
Quelle: dzen.ruFür eine intensivere grüne Farbe eine Handvoll Kräuter oder Spinat hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Blumenkohl, 200 g Brokkoli, 120 ml Sahne, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl- und Brokkoliröschen weich kochen und abgießen. Warme Sahne, weiche Butter und Gewürze hinzufügen und das Püree glatt pürieren.
3. Brokkoli- und Blumenkohlauflauf aus dem Ofen
Quelle: attuale.ruEine klassische Auflaufvariante mit einer ebenso klassischen Eierfüllung.
Du brauchst: 150 g Brokkoli, 150 g Blumenkohl, 150 ml Milch, 3 Eier, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Brokkoli- und Blumenkohlröschen kurz vorkochen und in eine Auflaufform geben. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, gehackte Kräuter hinzufügen und den Kohl damit übergießen. Alles für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
4. Hühnersuppe mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: bye-bye-calories.ruFür eine kräftigere Brühe empfehlen wir Hähnchenschenkel oder -flügel zu verwenden.
Du brauchst: 500 g Hähnchen, 1,5 l Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 250 g Brokkoli, 250 g Blumenkohl, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Die Brühe abseihen und das Fleisch von den Knochen lösen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und beides kurz weich anbraten. Den Kohl in kleine Röschen teilen und die Paprika schneiden. Brokkoli und Paprika in die kochende Brühe geben. Nach 5 Minuten das Hähnchen, die angebratenen Zwiebeln und Karotten sowie den Blumenkohl hinzufügen. Die Suppe würzen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
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5. Brokkoli- und Blumenkohlsalat mit Paprika und Mais
Quelle: mykaleidoscope.ruSo ein bunter und farbenfroher Salat, dass man ihn sofort essen möchte.
Du brauchst: 250 g Brokkoli, 250 g Blumenkohl, 1 Karotte, 1 Paprika, 150 g Mais, 3 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 Orange, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli- und Blumenkohlröschen bis zur gewünschten Weichheit vorkochen. Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden, Mais hinzufügen. Orangensaft, Öl, Apfelessig und Gewürze mischen und den Salat damit anmachen.
6. Omelett mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: youtube.comEin schönes und leckeres Frühstück statt des üblichen Rühreis.
Du brauchst: 130 g Blumenkohl, 120 g Brokkoli, 3 Eier, 1 EL Mehl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Eier mit Mehl und Gewürzen verquirlen und Kräuter hinzufügen. Blumenkohl und Brokkoli von allen Seiten leicht anbraten, mit der Eimischung übergießen und das Omelett zugedeckt bei schwacher Hitze 6-8 Minuten garen.
7. Salat mit Brokkoli, Blumenkohl und Trauben
Quelle: pinterest.comBrokkoli und Blumenkohl für dieses Rezept sollten kleiner geschnitten werden.
Du brauchst: 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 2 Gurken, 1 Tasse Trauben, 1/2 lila Zwiebel, Mayonnaise, Zitronensaft.
Zubereitung: Beide Kohlsorten mit kochendem Wasser übergießen und sehr fein hacken. Gurken und Zwiebeln ebenfalls schneiden, Trauben halbieren oder vierteln. Den Salat mit Mayonnaise und Zitronensaft nach Geschmack anmachen.
8. Brokkoli- und Blumenkohlcremesuppe
Quelle: postila.ruEines der beliebtesten Gerichte, das man aus zwei Kohlsorten zubereiten kann.
Du brauchst: 400 g Brokkoli, 300 g Blumenkohl, 4 Kartoffeln, 1-2 Zwiebeln, 1 EL Butter, 400 ml 20%ige Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und in Butter goldbraun anbraten. Das restliche Gemüse schneiden, mit heißem Wasser bedecken und weich kochen. Wasser abgießen, Zwiebel hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren. Die Konsistenz der Suppe mit Sahne anpassen und würzen. Nochmals mixen, zum Kochen bringen und in Teller füllen.
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9. Pasta mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: pinterest.comBeim Servieren kann man der Pasta noch einen Löffel Pesto hinzufügen.
Du brauchst: 100 g Nudeln, 60 g Brokkoli, 60 g Blumenkohl, 50 ml Sahne, 20 g Butter, 1 TL italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Blumenkohl und Brokkoli fein schneiden und in Butter goldbraun anbraten. Sahne hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen, Gewürze hinzufügen und die Nudeln in die Soße geben. Die Pasta vermischen, noch 1 Minute erhitzen und vom Herd nehmen.
10. Salat mit Brokkoli, Blumenkohl und Tomaten
Quelle: dzen.ruWähle reife Tomaten mit intensivem Geschmack und nicht zu wässrigem Inneren.
Du brauchst: 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 200 g Tomaten, 100 g Selleriestangen, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 100 ml Olivenöl, 10 g Ingwer, 1 TL Sojasauce, 0,5 TL Zucker, Gewürze, 4 Stangen Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Olivenöl, Zitronensaft, etwas Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Ingwer und Gewürze mischen. Kleine Brokkoli- und Blumenkohlröschen vorkochen und abkühlen lassen. Sellerie dünn schneiden, Frühlingszwiebeln hacken und Tomaten in Spalten schneiden. Alles vermischen und den Salat anmachen.
11. Brokkoli und Blumenkohl in Sauerrahm
Quelle: mirtesen.ruEine Beilage und gleichzeitig ein einfacher Salat. Schmeckt kalt und warm!
Du brauchst: 1 Brokkolikopf, 1/2 Blumenkohlkopf, 100 ml Sauerrahm, 2 Zweige Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl- und Brokkoliröschen bis zur gewünschten Weichheit kochen. Sauerrahm, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack mischen. Den Kohl damit anmachen.
12. Brokkoli- und Blumenkohlpfannkuchen
Quelle: ishi-tut.comWenn die klassischen Pfannkuchen- und Reibekuchenrezepte langweilig geworden sind, probiere diese Variante.
Du brauchst: 400 g Brokkoli, 400 g Blumenkohl, 2 Eier, 4 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Beide Kohlsorten sehr fein hacken oder mit einem Mixer zu Krümeln zerkleinern, aber nicht pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, die Masse vermischen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
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13. Salat mit Brokkoli, Blumenkohl, Oliven und Feta
Quelle: ok.ruEs entsteht so etwas wie eine Variation des griechischen Salats. Besonders gut ist dieses Rezept für den Sommer!
Du brauchst: 1/2 Brokkolikopf, 1/2 Blumenkohlkopf, 300 g Kirschtomaten, 100 g Oliven, 100 g Feta, 4 EL Weinessig, 2 EL körniger Senf, 2/3 Tasse Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und kurz weich kochen. Kirschtomaten halbieren und Oliven hinzufügen. Öl, Essig, Senf, Gewürze und gehackten Knoblauch mischen. Den Salat anmachen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.
14. Gemüseauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: dzen.ruBei Bedarf können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, auch gefrorene.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 400 g Brokkoli, 400 g Tomaten, 100 g Lauch, 1 Paprika, 4 Eiweiß, 200 ml Wasser, 100 ml Sahne, 30 g Spinat, 30 g Parmesan, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden und in eine Auflaufform geben. Eiweiß mit Wasser, Sahne und Gewürzen verquirlen. Gehackten Spinat und Kräuter hinzufügen und das Gemüse damit übergießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und den Auflauf für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
15. Reis mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: recepty-s-photo.ruEine leichte Beilage zu Huhn, Fisch und einfach zu allem.
Du brauchst: 1/2 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 150 g Brokkoli, 150 g Blumenkohl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken, leicht in einer Pfanne anbraten, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und den gewaschenen Reis einstreuen. Umrühren, 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist. Kleine Blumenkohl- und Brokkoliröschen separat ein paar Minuten vorkochen. Alles zum Reis geben, vermischen und noch etwas erhitzen.
16. Hähnchenauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: simpleslim.ruEin ausgezeichnetes Diätgericht für jeden Tag. Außerdem ist es reich an Proteinen!
Du brauchst: 250 g Blumenkohl, 250 g Brokkoli, 500 g Hähnchen, 1 Zwiebel, 3 Eier, 100 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli- und Blumenkohlröschen 3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Hähnchen in Stücke schneiden, Zwiebel hacken und beides in eine trockene Pfanne geben. Mit der Brühe vom Kohl übergießen und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Alles in eine Auflaufform geben. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen und das Hähnchen mit dem Kohl damit übergießen. Den Auflauf für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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17. Brokkoli und Blumenkohl in Curry
Quelle: pokatim.ruWir empfehlen, gelbe Currypaste zu verwenden – sie ist milder.
Du brauchst: 2 lila Zwiebeln, 500 g Blumenkohl, 500 g Brokkoli, 2 EL Currypaste, 2 Tassen Kokosmilch, 1 TL Fischsauce, 1 TL brauner Zucker, 1 TL Salz, 1 TL gehackter Koriander, 1/2 Tasse Cashewkerne.
Zubereitung: Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Zwiebel in Spalten schneiden. Die Zwiebel leicht anbraten, beide Kohlsorten hinzufügen und einige Minuten weiterbraten. Currypaste hinzufügen, eine halbe Minute weiterkochen und alle restlichen Zutaten außer Koriander und Nüssen hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das Gericht mit gerösteten Nüssen und Koriander bestreuen.
18. Hähnchenfrikadellen mit Brokkoli und Blumenkohl
Quelle: dzen.ruStatt Hähnchen kann man auch Putenhackfleisch verwenden – das wird sogar saftiger.
Du brauchst: 500 g Hähnchenhackfleisch, 120 g Zwiebeln, 80 g Brokkoli, 120 g Karotten, 80 g Blumenkohl, 1 EL Haferflocken, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoli- und Blumenkohlröschen ein paar Minuten vorkochen und fein schneiden. Karotte reiben, Zwiebel im Mixer zerkleinern und alle Zutaten vermischen. Das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen, Frikadellen formen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Salat mit Brokkoli, Blumenkohl und Zwiebeln
Quelle: pulse.mail.ruDen Kohl kann man roh verwenden, aber wenn du möchtest, koche ihn kurz vor.
Du brauchst: 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 100 ml Kefir, 1 EL Sojasauce, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse sehr fein hacken. Kefir, Sojasauce, Gewürze und Kräuter nach Geschmack mischen und den Salat anmachen.
20. Brokkoli- und Blumenkohlauflauf mit Schinken
Quelle: za-edoy.ruDu kannst ihn in der Heißluftfritteuse zubereiten, indem du den Backmodus für 1 Stunde einstellst.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 200 g Brokkoli, 150 g Schinken, 100 ml Sahne, 2 Eier, 60 g Hartkäse, Gewürze, 40 g Butter.
Zubereitung: Brokkoli- und Blumenkohlröschen einige Minuten vorkochen und in eine Form geben. Schinkenstücke hinzufügen und nach Geschmack würzen. Sahne, Eier, geschmolzene Butter und geriebenen Käse verquirlen. Den Auflauf damit übergießen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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