15 Brokkolisuppen, die man schnell zubereiten kann
Quelle: Nataliia Sirobaba, AdobeStockHelle, gesunde und leckere Brokkolisuppen eignen sich hervorragend für den täglichen Speiseplan. Sie passen auch gut in eine gesunde Ernährung, da Brokkoli selbst ein gesundes und kalorienarmes Produkt ist. Wir teilen 15 verschiedene Rezepte!
1. Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe
Quelle: AdobeStockEine der einfachsten und sättigendsten Suppen, die zudem hervorragend wärmt.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 250 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Tassen Wasser, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Die Zwiebel schneiden und in etwas Öl direkt im Topf goldbraun anbraten. Die restlichen geschnittenen Gemüse hinzufügen, alles mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und die Suppe eine halbe Stunde lang zugedeckt köcheln lassen. Danach mit einem Mixer pürieren, würzen, nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
2. Käsesuppe mit Brokkoli
Quelle: postila.ruFür dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von Weichkäse, gerne auch Ziegenkäse.
Du brauchst: 500 ml Brühe, 1 Zwiebel, 500 g Brokkoli, 1/2 Tasse 33% Sahne, 100 g Käse nach Geschmack, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun anbraten, Brokkoliröschen hinzufügen und weitere Minuten braten. Mit Brühe aufgießen, alles zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und Sahne sowie Käse hinzufügen. Würzen und die Suppe noch etwas köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Gemüsesuppe mit Brokkoli und Tomaten
Quelle: dzen.ruObwohl die Suppe kein Fleisch enthält, ist sie dennoch recht sättigend.
Du brauchst: 400 g Brokkoli, 2-3 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2-3 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Tomaten schälen und reiben, die restlichen Gemüse und Kräuter schneiden. Zwiebel glasig anbraten, Karotte hinzufügen und weitere Minuten braten. Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln, Paprika und die angebratenen Gemüse hineingeben. Nach 10 Minuten Brokkoli hinzufügen und die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen. Dann Tomaten und Gewürze hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, Kräuter hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
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4. Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne
Quelle: recept-borscha.ruWir empfehlen, möglichst fetthaltige Sahne zu verwenden – so wird die Suppe noch cremiger.
Du brauchst: 500 g Brokkoli, 1 l Wasser, 200 ml Sahne, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter goldbraun anbraten. Kartoffeln schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, alles mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, Zwiebel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne hinzufügen, würzen und nochmals zum Kochen bringen.
5. Hühnersuppe mit Brokkoli
Quelle: letsgophotos.ruUm sie gehaltvoller zu machen, nimm Flügel oder Schenkel anstelle von Filet.
Du brauchst: 200 g Brokkoli, 200 g Hähnchenfilet, 200 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 70 g Zwiebeln, Gewürze, 1 l Wasser.
Zubereitung: Hähnchen schneiden, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln hinzufügen. Zwiebel und Karotten leicht anbraten und ebenfalls hinzufügen. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten kochen. Brokkoliröschen hinzufügen, würzen und die Suppe weiterkochen, bis die Zutaten gar sind.
6. Gemüsesuppe mit Brokkoli und grünen Bohnen
Quelle: za-edoy.ruJede Brühe ist geeignet – Fleisch-, Gemüse- oder sogar Pilzbrühe.
Du brauchst: 2,5 l Brühe, 300 g Kartoffeln, 50 g grüne Bohnen, 150 g Brokkoli, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 100 g Tomaten, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse schneiden. Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen. Zwiebel mit Knoblauch glasig anbraten, restliche Gemüse hinzufügen und weitere 7-10 Minuten braten. Alle Gemüse in den Topf geben, die Suppe erneut zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Nach Geschmack würzen und Kräuter hinzufügen.
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7. Suppe aus Brokkoli und Blumenkohl mit Rindfleisch
Quelle: bye-bye-calories.ruEine einfache und minimalistische, aber leckere, sättigende und farbenfrohe Suppe.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 2,5 l Wasser, 3 Kartoffeln, 100 g Karotten, 60 g Selleriewurzel, 300 g Brokkoli, 250 g Blumenkohl, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch mit Wasser aufgießen, Gewürze hinzufügen, gar kochen und die Brühe abseihen. Das Fleisch zerlegen, schneiden und zurück in die Brühe geben. Karotten und Sellerie in Streifen schneiden und weich anbraten. Kartoffeln und die angebratenen Gemüse in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen. Blumenkohlröschen hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten Brokkoli. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, würzen und vom Herd nehmen.
8. Suppe aus Lachs und Brokkoli
Quelle: arcticvillage.ruAuf Wunsch kann man auch anderen Fisch nehmen, aber am besten ist roter Fisch.
Du brauchst: 200 g Lachs, 150 g Brokkoli, 1 EL Maisgrieß oder Grieß, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze, 1,5 l Fischbrühe oder Wasser.
Zubereitung: Fisch größer, Gemüse mittelgroß schneiden. Brühe oder Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln, Zwiebel und Karotte hineingeben. Nach erneutem Aufkochen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lachs, Brokkoli und Gewürze hinzufügen. Die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
9. Brokkolisuppe mit Frikadellen
Quelle: koolinar.ruZusätzlich kannst du noch etwas Blumenkohl hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Hackfleisch, 250 g Speck, 250 g Brokkoli, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Hälfte der Zwiebel reiben und mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Das Hackfleisch kneten, 15 Minuten ruhen lassen, kleine Frikadellen formen und leicht anbraten. Separat die gehackte Zwiebel mit Speck goldbraun anbraten.
Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln, Frikadellen und Speck hineingeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln gar sind, Brokkoliröschen und Gewürze hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss Kräuter hinzufügen.
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10. Pilzsuppe mit Brokkoli
Quelle: samchef.ruEin ungewöhnliches Suppenrezept, wenn man etwas Pikantes, aber dennoch mageres und diätetisches möchte.
Du brauchst: 600 g Brokkoli, 250 g Pilze, 20 ml Sojasauce, 40 ml Zitronensaft, 100 g Karotten, 500 ml Wasser, 900 ml Gemüsebrühe, 50 g Zwiebeln, 50 g Selleriestangen, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie fein schneiden, Pilze etwas größer schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Pilze in Öl leicht anbraten, Sojasauce hinzufügen und beiseite stellen.
Alle Gemüse außer Brokkoli in einen Topf geben und mit Wasser und Brühe aufgießen. Nach dem Kochen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen. Alles mit einem Mixer pürieren, bis es homogen ist. Zum Kochen bringen und Pilze und Brokkoli in die Suppe geben. Weitere 7 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist, und zum Schluss Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
11. Suppe mit Reis und Brokkoli
Quelle: pinterest.comDiese leichte Suppe ist besonders gut für Kinder und für diejenigen, die eine Diät machen.
Du brauchst: 150 g Hähnchenfilet, 2 Kartoffeln, 200 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Reis, 2 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schneiden, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Das geschnittene Hähnchen und den gewaschenen Reis hinzufügen. Alles zusammen etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Brokkoliröschen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
12. Schnelle Suppe mit Brokkoli und Couscous
Quelle: ok.ruIn wenigen Minuten zubereitet, wenn wenig Zeit ist.
Du brauchst: 7 Tassen Brühe, 300 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 1 Tasse Couscous, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Brühe zum Kochen bringen, Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten kochen. Couscous hinzufügen, würzen und die Suppe weitere Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Kräuter hinzufügen.
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13. Buchweizensuppe mit Brokkoli und Schmelzkäse
Quelle: dzen.ruEin ungewöhnliches Suppenrezept aus einfachen und zugänglichen Zutaten.
Du brauchst: 70 g Buchweizen, 130 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1/3 Zucchini, 150 g Schmelzkäse, 1 l Brühe, Gewürze, 50 g grüne Erbsen, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Buchweizen waschen, Karotte und Zucchini grob reiben. Zwiebel und Karotte direkt im Topf anbraten, Zucchini und Knoblauch hinzufügen, weitere Minuten braten und Brokkoli, grüne Erbsen und Buchweizen hinzufügen. Alles mit Wasser oder Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten zugedeckt kochen, Gewürze und Käse hinzufügen und kochen, bis die Suppe gar ist.
14. Brokkoli-Haferflocken-Cremesuppe
Quelle: de-fragrance.ruSehr nahrhaft und sättigend, besonders wenn sie mit Fleischbrühe zubereitet wird.
Du brauchst: 600 g Brokkoli, 125 g Haferflocken, 1,5 l Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: In die kochende Brühe Brokkoliröschen und Haferflocken geben. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und alles mit einem Mixer zu einer Püreekonsistenz zerkleinern. Die Suppe nach Geschmack würzen und nochmals zum Kochen bringen.
15. Hühnersuppe mit Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl
Quelle: uzbek-culinar.ruFür mehr Farbe und Aroma füge der fertigen Suppe gehackte Kräuter hinzu.
Du brauchst: 500 g Hähnchen, 300 g Brokkoli, 100 g Blumenkohl, 100 g Rosenkohl, 150 g Reis, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser aufgießen, gar kochen und die Brühe abseihen. Das Fleisch zerlegen, schneiden und zurückgeben. Den gewaschenen Reis in die Brühe geben und 10-15 Minuten kochen. Eine ganze Zwiebel, drei Kohlsorten hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen. Die Zwiebel entfernen, würzen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Suppe vom Herd nehmen.
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