15 Garnelensuppen, die dein Menü abwechslungsreicher machen
Quelle: Larik_malasha, AdobeStockWenn du etwas Leckeres, Leichtes und gleichzeitig maximal Raffiniertes suchst, dann ist eine Garnelensuppe ideal. Wir verraten dir 15 tolle Rezepte, damit du dich mit einem neuen Gericht verwöhnen kannst!
1. Cremige Garnelensuppe
Quelle: AdobeStockDu kannst Garnelen jeder Größe verwenden – das spielt keine Rolle.
Du benötigst: 400 g Garnelen, 1-1,5 Paprikaschoten, 1/2 Zwiebel, 100 g Frischkäse, 250 ml Sahne, 30 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Garnelen mit ca. 1 Liter Wasser übergießen, Lieblingsgewürze hinzufügen und alles nach dem Aufkochen 2-3 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen und die Garnelen schälen.
Zwiebel und Paprika klein schneiden und in Butter direkt im Topf anbraten, dann die Garnelen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Die Sahne aufkochen, mit dem Frischkäse vermischen, die Garnelen mit dem Gemüse übergießen und bei schwacher Hitze etwas schmoren lassen. Die abgeseihte Brühe bis zur gewünschten Suppenkonsistenz hinzufügen und alles zusammen 3-5 Minuten kochen lassen.
2. Garnelen-Bisque
Quelle: AdobeStockHierfür muss unbedingt im Voraus eine Fischbrühe oder eine Garnelenschalenbrühe zubereitet werden.
Du benötigst: 300 g geschälte Garnelen, 1,5 l Fischbrühe, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Stangen Sellerie, 150 ml trockener Weißwein, 200 ml 20%ige Sahne, 30 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse klein schneiden und in Butter direkt im Topf anbraten. Die Garnelen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, dann den Weißwein dazugießen. Den Wein etwa zur Hälfte einkochen lassen, die Brühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und abseihen. Die Sahne hinzufügen, nach Belieben noch ein paar ganze Garnelen dazugeben, würzen und einige Minuten kochen lassen.
3. Käsesuppe mit Garnelen und Reis
Quelle: AdobeStockHell, aromatisch, einfach, aber dennoch den Restaurantgerichten ebenbürtig!
Du benötigst: 400 g geschälte Garnelen, 150 g Reis, 200 g Schmelzkäse, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten klein schneiden und direkt im Topf anbraten. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und kochen, bis er gar ist. Die Suppe würzen und den Schmelzkäse hinzufügen. Wenn der Käse geschmolzen ist, die Garnelen hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und die Suppe vom Herd nehmen.
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4. Tomatensuppe mit Garnelen
Quelle: AdobeStockDie fertige Suppe mit frischer Petersilie oder Koriander servieren.
Du benötigst: 250 g geschälte Garnelen, 1 Tomate, 2 EL Reis, 1 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Bund Koriander, 1/2 Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die geschälten Garnelen, die gewürfelte Tomate, den Knoblauch und den gehackten Dill in einen Topf geben. Mit etwa 1 Liter Wasser aufgießen, würzen und zum Kochen bringen. Die angebratene Zwiebel, das Tomatenmark, den gewaschenen Reis und den gehackten Koriander hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist.
5. Thailändische Suppe mit Garnelen und Huhn
Quelle: AdobeStockCurrypaste ist in fast jedem größeren Supermarkt erhältlich.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 300 g geschälte Garnelen, 200 g Nudeln, 1 l Hühnerbrühe, 400 ml Kokosmilch, 1 Packung Currypaste, 2 Kaffir-Limettenblätter, 1 Handvoll getrocknete Shiitake oder andere Pilze, 2 TL Fischsauce, 1/2 Limette, 1 Handvoll Minze.
Zubereitung: Die Currypaste in einem Topf leicht erhitzen, die Brühe mit Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kaffir-Limettenblätter und die zuvor eingeweichten und geschnittenen getrockneten Pilze hinzufügen.
5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und das in Streifen geschnittene Hähnchen in die Suppe geben. Nach weiteren 8 Minuten die Garnelen hinzufügen und nach 2-3 Minuten die Suppe vom Herd nehmen. Mit gekochten Nudeln servieren und mit Fischsauce, Limettensaft und Minze bestreuen.
6. Cremesuppe mit Garnelen, Blumenkohl und Zucchini
Quelle: AdobeStockPasst perfekt auch in eine gesunde Ernährung!
Du benötigst: 300 g Garnelen, 1 Zucchini, 150 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Sahne, 50 g Hartkäse, 2 l Wasser oder Brühe, 50 g Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte in der Hälfte der Butter klein schneiden und anbraten, die gewürfelte Zucchini mit dem Blumenkohl hinzufügen und weitere Minuten braten. Das Angebratene in kochendes Wasser geben, 15 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist.
Die Garnelen separat kochen und schälen, in der restlichen Butter anbraten, würzen und in die Suppe geben. Die Sahne hinzufügen, den geriebenen Käse einstreuen, alles noch einmal zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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7. Tom Yum Suppe mit Garnelen
Quelle: AdobeStockEine nahrhafte und sehr leckere thailändische Suppe.
Du benötigst: 300 g Garnelen, 200 g Zwiebeln, 150 g Tomaten, 20 g Chilischoten, 15 g Ingwer, 2 Stangen Zitronengras, 100 g Pilze nach Geschmack, 1 Handvoll Kaffir-Limettenblätter, 1,3 l Wasser, 100 ml Kokosmilch, 1 EL brauner Zucker, 4 EL Fischsauce, 5 TL Limettensaft.
Zubereitung: Die Garnelen schälen und die Köpfe in einen Topf geben. Die gewürfelten Tomaten, Chili, Ingwer und Zitronengras hinzufügen, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und die Brühe 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach die Brühe abseihen, die Köpfe entfernen und die restlichen Zutaten wieder hinzufügen.
Die Brühe zum Kochen bringen und die Kaffir-Limettenblätter und die geschnittenen Pilze hinzufügen. Nach 3-4 Minuten die Garnelen, Limettensaft, Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Die Suppe weitere 3 Minuten kochen lassen und servieren.
8. Suppe mit Garnelen und Kartoffeln
Quelle: AdobeStockEin sättigenderes Suppenrezept, aber immer noch genauso einfach.
Du benötigst: 400 g geschälte Garnelen, 400 g Kartoffeln, 1-2 Karotten, 300 g Schmelzkäse, 200 ml Milch, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln und den Schmelzkäse in kochendes Wasser oder Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen, dann die geriebene und angebratene Karotte hinzufügen. Die Garnelen in die Suppe geben, die Milch hinzufügen, würzen und alles erneut zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
9. Suppe mit Garnelen und Sellerie
Quelle: AdobeStockAuf Wunsch kann hier auch etwas Schmelzkäse hinzugefügt werden – er ist nie zu viel.
Du benötigst: 300-350 g geschälte Garnelen, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2-3 EL Mehl, 50 g Butter, 1 l Hühnerbrühe, 500 ml Milch, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden und in Butter direkt im Topf anbraten. Das Mehl hinzufügen, gut umrühren und die warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Danach die heiße Brühe hinzufügen und die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Die Suppe nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, würzen, die Garnelen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
10. Suppe mit Garnelen und Mais
Quelle: AdobeStockEine sehr zarte und harmonische Geschmackskombination, die zudem appetitlich aussieht.
Du benötigst: 400 g geschälte Garnelen, 1 Dose Mais, 1 Lauchstange, 2 Stangen Sellerie, 200 g Kirschtomaten, 1,5 l Wasser oder Brühe, 200 ml Sahne, 40-50 g Butter, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Sellerie und den hellen Teil des Lauchs fein schneiden und in Butter direkt im Topf anbraten. Den Dosenmais mit Flüssigkeit hinzufügen, mit Wasser oder Brühe aufgießen und 5 Minuten nach dem Aufkochen kochen lassen. Die geschälten Garnelen und halbierten Kirschtomaten hinzufügen, die Suppe würzen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Die warme Sahne hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
11. Gazpacho mit Garnelen
Quelle: AdobeStockLiebhaber kalter Suppen werden von diesem Rezept begeistert sein!
Du benötigst: 200 g geschälte, gekochte Garnelen, 1 Tasse Tomatensaft, 1 Tomate, 1/2 Paprika, 1/2 Gurke, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Weinessig, 2 TL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie.
Zubereitung: Die Tomate schälen und das Gemüse fein würfeln. Den gehackten Knoblauch, Weinessig, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Danach alles mit Tomatensaft übergießen und die Gazpacho zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Suppe mit Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und die Garnelen hinzufügen.
12. Spinatcremesuppe mit Garnelen
Quelle: AdobeStockSchnell und lecker, besonders mit Hühnerbrühe statt Wasser!
Du benötigst: 200 g geschälte Garnelen, 250 g Kartoffeln, 200 g gefrorener Spinat, 80 g Karotten, 100 g Selleriewurzel, 100 ml Sahne, 700 ml Wasser oder Brühe, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln in kochende Brühe geben und 10-15 Minuten kochen. Die Garnelen separat kochen, bis sie gar sind. Karotten und Selleriewurzel reiben und anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat separat dünsten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Den Spinat mit dem Gemüse vermischen und weitere Minuten dünsten. Das entstandene Angebratene in die Brühe geben und mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Die Sahne hinzufügen, würzen, die Garnelen hinzufügen und die Suppe weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
13. Tomatensuppe mit Garnelen und Linsen
Quelle: AdobeStockWir empfehlen rote Linsen für einen schöneren Farbton.
Du benötigst: 400 g Garnelen, 800 g Tomaten in eigenem Saft, 100 g Linsen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 400 ml Brühe, 100 ml fetter Sahne, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Zwiebel direkt im Topf goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen, und nach weiteren 1 Minute die gewürfelten Tomaten mit Saft und die gewaschenen Linsen.
Alles mit Brühe aufgießen, würzen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer und der warmen Sahne pürieren, und ganz am Ende des Kochens gekochte oder angebratene Garnelen hinzufügen und alles zusammen noch 1 Minute erhitzen.
14. Suppe mit Garnelen und Nudeln
Quelle: AdobeStockAuch gewöhnliche dünne Fadennudeln eignen sich hervorragend.
Du benötigst: 200 g Garnelen, 100 g Nudeln, 1 l Hühnerbrühe, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 20 g Frühlingszwiebeln, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotte reiben und weich dünsten, den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Die Brühe zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen, und nach 2 Minuten die Garnelen, das Angebratene und die Gewürze hinzufügen. Alles zusammen 2-3 Minuten kochen lassen.
15. Kürbiscremesuppe mit Garnelen
Quelle: AdobeStockEin sehr farbenfrohes, beeindruckendes und aromatisches Gericht!
Du benötigst: 300 g geschälte Garnelen, 1/2 Kürbis, 200 ml 20%ige Sahne, 50 g Butter, 3 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln und weich kochen. Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen und mit Sahne und etwas Kochwasser pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe weitere Minuten kochen lassen, währenddessen die Garnelen in Butter anbraten. Die Suppe mit den Garnelen servieren.
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