15 Kefir-Keksrezepte, die kinderleicht zuzubereiten sind
Quelle: Natalya, AdobeStockHausgemachte Kekse lassen sich praktisch aus allem backen. Eine gute und bewährte Variante sind Kekse mit Kefir. Man kann sie mit verschiedenen Zusätzen zubereiten und gleichzeitig mit Diät- und gesunden Versionen experimentieren. Wir haben für dich eine große Auswahl an Rezepten für jeden Geschmack zusammengestellt – Hafer-, Schokoladen-, Bananen- oder Nusskekse!
1. Weiche Kefir-Kekse
Quelle: overone.ruZarte und weiche Kekse gelingen am besten mit Kefir.
Du brauchst: 1 Glas Kefir, 150 g Zucker, 2 Eier, 3 Gläser Mehl, 1 TL Natron, 1 TL Essig, 100 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Kefir, Vanillin, Zucker und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Eier hinzufügen, erneut glatt rühren und mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen. Dann die geschmolzene Butter einrühren und nach und nach das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig löffelweise auf Backpapier geben und die Kekse etwa 20 Minuten bei 160-180 Grad im Ofen backen.
2. Kefir-Kekse mit Pflanzenöl
Quelle: za-edoy.ruFür dieses Rezept empfehlen wir, fetteren Kefir zu verwenden.
Du brauchst: 1 Ei, 150 ml Kefir, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 270-300 g Mehl.
Zubereitung: Ei mit Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen, Kefir mit Öl hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig verrühren und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kekse formen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Kefir-Kekse mit Zimt
Quelle: pinterest.comEs entstehen kleine, aber sehr appetitliche Zimtschnecken.
Du brauchst: 120 ml Kefir, 300 g Mehl, 150 g Butter, 0,5 TL Natron, 1 EL Zimt, 0,5 TL Salz, 150 g Zucker.
Zubereitung: Mehl und 100 g weiche Butter zu Krümeln verreiben. Separat Kefir, Salz, Natron und 100 g Zucker mischen. Beide Mischungen verbinden und den Teig kneten. Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und 50 g Butter schmelzen.
Den Teig dünn ausrollen, mit Butter bestreichen und mit der Füllung bestreuen. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kekse 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Kefir-Kekse mit Honig
Quelle: cake-dance.ruDieses Rezept wird Liebhabern von Honiggebäck sicher schmecken.
Du brauchst: 100 g Butter, 450 g Mehl, 200 ml Kefir, 150 g Zucker, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Vanillin, 1 TL Natron, 2 EL Honig.
Zubereitung: Geschmolzene Butter mit Honig glatt rühren, Zucker und Vanillin hinzufügen. Separat Kefir, Salz und Natron mischen, mit der Butter verbinden und erneut verrühren. Die flüssige Basis in das gesiebte Mehl gießen und den Teig kneten. Mit feuchten Händen Kugeln formen, leicht flach drücken und die Kekse 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
5. Zitronen-Kekse mit Kefir
Quelle: photorecept.ruKöstliche Kekse, die perfekt zu Kaffee, Tee oder einem Glas Milch passen.
Du brauchst: 300-350 g Mehl, 120 ml Kefir, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 0,5 TL Natron, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verreiben und Kefir und Natron hinzufügen. Nach und nach das Mehl unterheben und den Teig dünn ausrollen. Mit Pflanzenöl bestreichen, mit Zitronenschale bestreuen und zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle dünn schneiden, die Stücke leicht flach drücken und die Kekse 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Kokos-Kekse mit Kefir
Quelle: honey-way.ruAuf Wunsch kannst du noch mehr Kokosraspeln hinzufügen.
Du brauchst: 270 g Mehl, 150 ml Kefir, 1 Ei, 50 ml Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 10 g Vanillezucker, 0,3 TL Natron, 30 g Kokosraspeln.
Zubereitung: Warmen Kefir mit Natron mischen und 2 Minuten ruhen lassen. Kefir mit Ei und beiden Zuckersorten mit dem Mixer schaumig schlagen. Öl hinzufügen, verrühren und Mehl mit Kokosraspeln einrühren. Den Teig kneten und löffelweise auf Backpapier geben. Die Kekse 15-20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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7. Mais-Kekse mit Kefir
Quelle: zdorovogotovim.ruSättigende und einfach zuzubereitende Kekse mit sandiger Textur.
Du brauchst: 400 g Maismehl, 60 ml Kefir, 150 g Zucker, 200 g Butter, 1 Prise Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mehl, Salz und Natron mischen. Weiche Butter und die trockene Mischung zu Krümeln verreiben, Kefir hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen, schneiden und die Kekse 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kürbis-Kekse mit Kefir
Quelle: testosam.ruFür das Aroma füge dem Teig deine Lieblingsgewürze wie Zimt oder Kardamom hinzu.
Du brauchst: 150 g Kürbis, 1 Ei, 60 g Butter, 80 g Zucker, 5 g Backpulver, 40 g Walnüsse, 100 ml Kefir, 350 g Mehl.
Zubereitung: Kürbis weich backen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Weiche Butter mit Ei und Zucker glatt rühren, Kefir hinzufügen und dann den Kürbis. Gehackte Nüsse hinzufügen und Mehl mit Backpulver in den Teig einarbeiten. Kekse formen und 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
9. Kefir-Kekse mit Quark
Quelle: dzen.ruSehr ungewöhnliches Gebäck, weich und lecker. Diesen Keksen kann man jede Form geben.
Du brauchst: 600 g Mehl, 400 g 9% Quark, 150 ml Kefir, 100 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Ei mit Zucker mit einem Schneebesen verrühren und Kefir hinzufügen. Dann Quark hinzufügen und alles glatt rühren. Öl in den Teig einarbeiten und zum Schluss Mehl mit Backpulver. Kekse formen und 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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10. Glutenfreie Kefir-Kekse mit Reismehl
Quelle: zdorovogotovim.ruGlutenfreie Kekse für alle, die kein Weizenmehl verwenden.
Du brauchst: 150 g Butter, 3 EL Kefir, 100 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 2 Eier, 1 TL Natron, 8 EL Reismehl.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verreiben. Warmen Kefir, mit Zitronensaft gelöschtes Natron hinzufügen und verrühren. Eier und Reismehl hinzufügen, den Teig gründlich kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kleine Kekse auf Backpapier legen und 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Schokoladen-Kekse mit Kefir
Quelle: lifehakersha.ruVor dem Backen empfehlen wir, sie mit gehackten Nüssen zu bestreuen.
Du brauchst: 180 g Mehl, 100 ml Kefir, 100 g Butter, 1 Ei, 120 g Zucker, 30 g Kakao, 1 EL Orangenschale, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verreiben, Ei hinzufügen und erneut verrühren. Kefir hinzufügen, Orangenschale hinzufügen, verrühren und die gesiebten trockenen Zutaten in den Teig geben. Den Teig glatt kneten, auf Backpapier legen und die Kekse 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Haferkekse mit Kefir und Banane
Quelle: postila.ruWird Naschkatzen sicher gefallen, und wie begeistert werden erst die Kinder sein!
Du brauchst: 180 g Haferflocken, 100 ml Kefir, 1 Banane, 150 g Mehl, 0,5 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 80 g Zucker.
Zubereitung: Bananenfleisch mit einer Gabel zu Püree zerdrücken und mit Kefir und Backpulver mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gründlich verrühren und den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen. Die Kekse auf Backpapier legen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Nusskekse mit Kefir
Quelle: pinterest.comVor der Verwendung die Walnüsse in einer Pfanne oder im Ofen rösten.
Du brauchst: 400 g Walnüsse, 500 g Mehl, 200 g Butter, 200 ml Kefir, 2 Eier, 200 g Zucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker glatt rühren. Geschmolzene Butter hinzufügen, danach gemahlene Nüsse. Kefir hinzufügen, erneut alles glatt rühren und gesiebtes Mehl einarbeiten. Kekse mit feuchten Händen formen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Kefir-Kekse mit Apfel und Rosinen
Quelle: bye-bye-calories.ruDiät-Keksrezept zum Frühstück oder als Snack zum Tee.
Du brauchst: 350 g Haferflocken, 1 EL Honig, 2 EL Rosinen, 2 Äpfel, 300 ml Kefir, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Haferflocken mit Kefir mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Geriebene Äpfel, Honig, Zimt und gewaschene Rosinen hinzufügen. Die Masse verrühren und löffelweise auf Backpapier geben. Die Kekse 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
15. Haferkekse mit Kefir, Cranberrys und Nüssen
Quelle: postila.ruDu kannst Rosinen, kandierte Früchte oder gehackte Trockenfrüchte verwenden.
Du brauchst: 160 g Haferflocken, 160 g Mehl, 130 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 4 EL Kefir, 2 TL Honig, 0,5 TL Natron, 30 g Cranberrys, 30 g Walnüsse, Gewürze.
Zubereitung: Haferflocken zu Krümeln zerkleinern, aber nicht zu Mehl. Mit Mehl, Zucker, Natron und Gewürzen mischen. Weiche Butter, Ei, Kefir und Honig mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Beide Mischungen verbinden und zum Schluss Cranberrys und gehackte Nüsse hinzufügen. Die Kekse 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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