Galettenkekse: 6 der leckersten und originellsten Rezepte
Quelle: Olepeshkina, AdobeStockTraditionell werden Galetten als trockenes Gebäck bezeichnet, das einst Seefahrern und Reisenden als Brotersatz diente. Im modernen Alltag ist dies nicht mehr so wichtig, aber viele lieben Galettenkekse immer noch als angenehmen Snack zum Tee für jeden Tag. Mehr über die Zubereitung von Galettenkeksen – siehe unsere Rezepte!
1. Galettenkekse mit Mehl und Stärke
Quelle: cont.wsEin klassisches Rezept für flaches Gebäck mit Milchzusatz.
Du benötigst: 200 g Mehl, 50 g Maisstärke, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 2 EL Milch, 4 EL Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 2 TL Vanillezucker, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen. Alle restlichen Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, beide Massen verbinden und einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Sehr dünn, etwa 2 mm dick, direkt auf Backpapier oder einem Backblech ausrollen. Die Kekse schneiden und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. Die Galettenkekse 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Galettenkekse mit Wasser
Quelle: mirtesen.ruVeganes Gebäck ohne Eier, Milch und andere Milchprodukte.
Du benötigst: 100 g Mehl, 20 g Maisstärke, 4 g Backpulver, 60 ml Wasser, 20 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, Wasser mit Öl hinzufügen und einen glatten Teig gründlich kneten. Sehr dünn ausrollen, zweimal falten und erneut ausrollen. Kleine rechteckige Kekse schneiden und 30 Minuten bei 120 Grad im Ofen backen.
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3. Brandteig-Galettenkekse mit Sesam und Leinsamen
Quelle: cookpad.comEine alternative Zubereitungsmethode für Galettenteig.
Du benötigst: 500 g Mehl, 200 ml Wasser, 150 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 EL Sesam, 2 EL Leinsamen.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Zucker, Salz, Sesam und Leinsamen vermischen. Wasser mit Öl vermischen, zum Kochen bringen, diese Mischung zur trockenen Mischung geben und schnell verrühren. Den Teig kneten, halbieren, in Folie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen. Jede Hälfte auf Backpapier dünn ausrollen. Die Galettenkekse schneiden und etwa 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Galettenkekse mit Kleie
Quelle: liveinternet.ruPerfekte Galettenkekse für Fans gesunder Ernährung.
Du benötigst: 1 Tasse Kleie, 1 Tasse Mehl, 0,5 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 1/2 Tasse Wasser, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Leinsamen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mehl, Kleie, Salz, Gewürze und Leinsamen vermischen. Natron mit Zitronensaft ablöschen und zur trockenen Mischung geben. Wasser mit Öl hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. Dünn ausrollen und Galetten schneiden. Auf Backpapier legen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Galettenkekse mit Butter und Kernen
Quelle: 1000.menuFüge Leinsamen, Kürbiskerne oder andere Streusel hinzu.
Du benötigst: 500 g Mehl, 100 g Maisstärke, 2 TL Backpulver, 200 ml Wasser, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Butter, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, 1-2 Eier, 100 g Sonnenblumenkerne, 100 g Sesam.
Zubereitung: Heißes Wasser, Pflanzenöl, Butter, Salz und Zucker vermischen. Gesiebtes Mehl mit Stärke und Backpulver hinzufügen, einen glatten Teig kneten und in 3-4 Teile teilen. Jeden Teil dünn ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kernen und Sesam bestreuen. Die Kekse schneiden und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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6. Galettenkekse in der Pfanne
Quelle: iamcook.ruDie einfachsten Galettenkekse aus Mehl und Wasser. Und sie werden sogar ohne Ofen zubereitet!
Du benötigst: 300 g Mehl, 200 ml Wasser, 10 g Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Einen weichen, elastischen Teig aus allen Zutaten kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach den Teig dünn ausrollen und Galettenkekse schneiden. Auf einer trockenen Antihaftpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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