Gesunde Haferkekse: 12 leckere und originelle Rezepte
Quelle: Annapustynnikova, AdobeStockGesundes Gebäck zuzubereiten ist unglaublich einfach geworden, da es heutzutage viel mehr Zutaten und Zubereitungsmöglichkeiten gibt. Gesunde Haferkekse sind ein toller Snack und eine Leckerei zum Tee. Wir haben die besten Rezepte in dieser Sammlung zusammengestellt. So lecker, dass selbst Liebhaber ungesunder Süßigkeiten nicht widerstehen können!
1. Gesunde Haferkekse mit Apfel
Quelle: bye-bye-calories.ruAls Füllung fügen wir etwas Nüsse und Trockenfrüchte hinzu.
Du brauchst: 180 g Äpfel, 1 Ei, 80-100 g Haferflocken, 50 g getrocknete Aprikosen, 25 g Datteln, 25 g Erdnüsse, 1 EL Leinsamen, Zimt, Vanillin, Süßstoff.
Zubereitung: Äpfel schälen und schneiden. Äpfel mit Ei im Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen. Haferflocken, Zimt, Vanillin und Süßstoff nach Geschmack hinzufügen. Alles mit einem Spatel vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Nüsse und Trockenfrüchte zerkleinern, zusammen mit den Leinsamen in den Teig einarbeiten. Kekse formen und 20 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Danach die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und weitere 5 Minuten backen.
2. Gesunde Haferkekse mit Kefir
Quelle: cookpad.comEin Diät-Rezept für Kekse ohne Mehl und Zucker, aber trotzdem sehr lecker.
Du brauchst: 350 g Haferflocken, 300 ml Kefir, 2 EL Rosinen, 2 süße Äpfel, 1 EL Honig.
Zubereitung: Haferflocken mit Kefir übergießen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann geriebene Äpfel, Honig und gewaschene Rosinen hinzufügen. Die Kekse löffelweise auf Backpapier legen und 20-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Gesunde Haferkekse mit Banane
Quelle: mirtesen.ruNur zwei Hauptzutaten – und das ist völlig ausreichend.
Du brauchst: 2 Bananen, 1 Tasse Haferflocken, optional 20 g Rosinen.
Zubereitung: Die geschälten Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und gründlich mit den Haferflocken vermischen. Rosinen hinzufügen, die Kekse auf Backpapier legen und 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Gesunde Haferkekse mit Quark und Banane
Quelle: klublady.ruBei Bedarf etwas Vanillezucker für das Aroma hinzufügen.
Du brauchst: 1,5 Tassen Hafermehl, 1-2 Eier, 200 g Quark, 1 Banane, 1 EL Süßstoff, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 1 TL Essig.
Zubereitung: Eier mit Süßstoff verquirlen. Dann Quark, Öl, Bananenmus und mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen. Alles vermischen und das Hafermehl einarbeiten. Die Kekse löffelweise auf Backpapier legen und 20-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Gesunde Haferkekse mit Kokosraspeln
Quelle: dzen.ruEin weiteres interessantes Rezept für gesunde Hafer-Quark-Kekse!
Du brauchst: 180 g Quark, 1 Banane, 1 EL Honig, 150 g zerkleinerte Haferflocken, 30 g Kokosraspeln.
Zubereitung: Quark, Banane und Honig im Mixer cremig schlagen. Haferflocken hinzufügen, vermischen und aus dem Teig Kugeln formen. Diese in Kokosraspeln wälzen, leicht flach drücken und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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6. Gesunde Haferkekse mit Birne
Quelle: pinterest.comDie Haferflocken sollten hier zu feinen Krümeln zerkleinert werden, aber nicht zu Mehl.
Du brauchst: 1 Birne, 200 g Quark, 100 g zerkleinerte Haferflocken, 2 Eier, 1 TL Zuckerersatz, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eigelb von Eiweiß trennen. Quark, Eigelb, Zuckerersatz und Backpulver im Mixer schlagen. Haferflocken mit geriebener Birne hinzufügen und vermischen. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und mit einem Spatel unter den Teig heben. Die Kekse löffelweise auf Backpapier legen und etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Gesunde Haferkekse mit Kokosöl und Joghurt
Quelle: zdorovogotovim.ruAls Füllung eignen sich alle Nüsse und Trockenfrüchte nach Belieben.
Du brauchst: 150 g zerkleinerte Haferflocken, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 15 g Kokosöl, 4 EL dicker Joghurt, Stevia, 1 Handvoll getrocknete Aprikosen, 1 Handvoll getrocknete Cranberries, 1 Handvoll Walnüsse.
Zubereitung: Cranberries und getrocknete Aprikosen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Getrocknete Aprikosen und Nüsse fein hacken. Alle Zutaten vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Löffelweise auf Backpapier legen und die Kekse 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Gesunde Haferkekse mit Honig ohne Eier
Quelle: AdobeStockEin einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres und originelles Rezept.
Du brauchst: 200 g zerkleinerte Haferflocken, 2 EL Honig, 50 g Nüsse, 0,5 TL Natron, 100 g getrocknete Aprikosen, 70-80 ml Wasser, 3 EL Pflanzenöl, Süßstoff.
Zubereitung: Wasser mit Honig erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, Natron hinzufügen und 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nüsse und getrocknete Aprikosen zerkleinern. Alle Zutaten gründlich vermischen, mit feuchten Händen Kugeln aus dem Teig formen, flach drücken und die Kekse 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
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9. Gesunde Haferkekse mit Fruchtpüree
Quelle: topcheff.ruMan kann jedes Baby-Fruchtpüree verwenden.
Du brauchst: 380 g zerkleinerte Haferflocken, 350 g Fruchtpüree, 10-12 Datteln, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Datteln beliebig schneiden, alle Zutaten in den Mixer geben und cremig schlagen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, danach mit feuchten Händen Kekse formen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Gesunde Haferkekse mit Banane und Datteln
Quelle: bye-bye-calories.ruSehr süß, auch ganz ohne Süßstoff, ganz zu schweigen von Zucker.
Du brauchst: 100 g Haferflocken, 150 g Vollkornmehl, 250 g Bananen, 75 ml Olivenöl, 100 g Datteln, 50 g Walnüsse, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Walnüsse fein hacken. Datteln und Banane im Mixer cremig schlagen. Öl und alle restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig vermischen und mit feuchten Händen Kekse formen. 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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11. Gesunde Haferkekse mit Schokolade
Quelle: klublady.ruWähle dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil – ab 70-75%.
Du brauchst: 60 g Kokosraspeln, 0,5 TL Zimt, 40 ml Olivenöl, 10 g getrocknete Aprikosen, 200 g Haferflocken, 10 g Pflaumen, 150 g Banane, 50 g Honig, 60 g Schokolade.
Zubereitung: Schokolade und Trockenfrüchte fein hacken. Die geschälte Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. Mit feuchten Händen Kekse formen und 30-35 Minuten bei 140 Grad im Ofen backen.
12. Gesunde Haferkekse mit Rosinen und Zitrone
Quelle: kylinaria.ruAnstelle von Zitrone kann man genauso gut Orange nehmen – auch sehr lecker.
Du brauchst: 100 g Trockenfrüchte, 100 g Haferflocken, 1 Zitrone, 30 g Rosinen, 30 g Sonnenblumenkerne, 1-2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Trockenfrüchte waschen und zerkleinern. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Flache Kekse formen und 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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