Gesunde Kekse: 15 unwiderstehliche Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Yuliiaholovchenko, AdobeStockGesunde Ernährung ist kein Grund, sich alle kulinarischen Freuden zu versagen. Besonders beliebte Süßigkeiten zum Tee lassen sich gut an eine gesunde Ernährung anpassen. Gesunde Kekse sind auch ein toller schneller Snack, den man zur Arbeit, zum Training oder auf Reisen mitnehmen kann. Wir teilen 15 tolle Rezepte!
1. Haferflocken-Kekse mit Nüssen
Quelle: bye-bye-calories.ruAuf Wunsch kannst du etwas Zimt oder Kakao hinzufügen.
Du brauchst: 3 Eier, 150 g Haferflocken, 50 g Rosinen, 50 g Walnüsse, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Die Hälfte der Haferflocken zu Mehl mahlen, den Rest ganz lassen. Rosinen waschen und trocknen, Nüsse hacken und Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Alle Zutaten vermischen und den Teig 40 Minuten ruhen lassen. Dann Kekse formen, auf Backpapier legen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Gesunde Kekse mit Quark und Birne
Quelle: pinterest.comQuark mit mittlerem Fettgehalt – etwa 5% – ist ideal.
Du brauchst: 1 Birne, 200 g Quark, 0,5 TL Backpulver, 100 g Hafermehl, 1 TL Zuckerersatz, 2 Eier.
Zubereitung: Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und beiseite stellen. Birne reiben und mit Quark, Eigelb und trockenen Zutaten vermischen. Eiweiß mit einem Spatel unter den Teig heben. Mit einem Löffel Kekse auf Backpapier legen und bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.
3. Quark-Bananen-Kekse
Quelle: ok.ruEine der klassischsten Varianten gesunder Kekse.
Du brauchst: 1 Banane, 200 g Quark, 40 g Kokos- oder Butter, 120 g Hafermehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Banane mit einem Mixer pürieren, Butter schmelzen, Quark zerdrücken und alle Zutaten vermischen. Den Teig 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach Kekse formen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Gesunde Kekse mit Leinsamen
Quelle: za-edoy.ruPerfekte hausgemachte Cracker ohne Öl, Mehl und Eier.
Du brauchst: 3 EL Leinsamen, 2 EL Sesam, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1/2 Tasse Wasser, 2 EL Frucht- oder Gemüsebrei nach Geschmack.
Zubereitung: Alle Samen, Püree und etwas Wasser vermischen, sodass die Mischung feucht genug ist, aber nicht schwimmt. Die Mischung über Nacht im Kühlschrank lassen. Auf Wunsch Gewürze und Süßungsmittel hinzufügen. Den Teig 2-3 mm dick auf Backpapier ausbreiten, Einschnitte machen, um die Cracker später zu brechen. Die Kekse 25-40 Minuten bei 160 Grad im Ofen trocknen.
5. Vegane Kekse aus Datteln
Quelle: joinfo.comDatteln sind so süß, dass man überhaupt kein Süßungsmittel hinzufügen muss.
Du brauchst: 200 g Hafermehl, 80 ml heißes Wasser, 5 EL Pflanzenöl, 100 g Datteln, 50 g Honig, 0,5 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Wasser, Honig, Natron, Öl und Gewürze vermischen. Nach und nach Hafermehl hinzufügen und dann die gehackten Datteln unter den Teig heben. Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kekse mit einem Löffel auf Backpapier legen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Apfel-Kekse mit Reismehl
Quelle: aroma-avenue.ruGlutenfreie gesunde Kekse, die genauso gut schmecken wie normale.
Du brauchst: 120 g Apfelmus, 1 Ei, 30 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 170 g Reismehl, Süßungsmittel.
Zubereitung: Apfelmus mit Öl und Ei vermischen. Trockene Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Kleine Kekse formen und 5-10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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7. Gesunde Kekse mit Protein
Quelle: youtube.comProbiere Proteinpulver mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Du brauchst: 2 Bananen, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 30 g Protein, 50 g Hafermehl, 30 g Kokosmehl, 120 ml Milch, Stevia.
Zubereitung: Bananen mit einer Gabel pürieren und mit Eiern, Milch und Süßungsmittel vermischen. Trockene Zutaten separat vermischen und beide Massen verbinden. Nach Belieben Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokolade hinzufügen. Kekse mit einem Löffel auf Backpapier legen und 15-20 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
8. Kokos-Kekse
Quelle: vk.comLiebhaber von Kokosdesserts und Gebäck werden begeistert sein!
Du brauchst: 80 g Kokosraspeln, 2 Eiweiß, 1 EL Honig.
Zubereitung: Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen, Honig hinzufügen und erneut schlagen. Kokosraspeln hinzufügen und die Masse vermischen. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und die Kekse 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
9. Gesunde Kekse mit Kakao
Quelle: ppfood.ruStatt normaler Milch kann man jede pflanzliche Milch nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 100 g Haferflocken, 100 g Hafermehl, 2 EL Kokosraspeln, 2 TL Kakao, 1 Banane, 70 ml Milch.
Zubereitung: Banane mit Milch im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Mit feuchten Händen Kekse formen und weitere 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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10. Zitronen-Kekse
Quelle: attuale.ruDie perfekte Leckerei zum Tee. Und was für ein Aroma in der Küche!
Du brauchst: 100 g Vollkornmehl, 60 g Maismehl, 1 g Kurkuma, 2 g Süßungsmittel, 5 g Backpulver, 1 Ei, 50 ml Milch, 1 g Salz, 1 Zitrone.
Zubereitung: Milch mit Ei verquirlen, Zitronenschale und 10 ml Zitronensaft hinzufügen. Alle trockenen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig dünn ausrollen, Kekse schneiden und 10 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Haferflocken-Kekse mit Trockenfrüchten und Nüssen
Quelle: kylinaria.ruZiemlich kalorienreich, aber gleichzeitig sehr sättigende Kekse als Snack.
Du brauchst: 2 Eier, 100 g Kokosöl, 1 TL Vanilleextrakt, 0,5 TL Zimt, 180 g Haferflocken, 40 g Mehl, 2 Prisen Backpulver, 50 g brauner Zucker oder Ersatz, 2 Prisen Salz, 4 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Leinsamen, 2 EL gehackte Aprikosen, 2 EL getrocknete Cranberries, 4 EL gehackte Nüsse nach Geschmack.
Zubereitung: Eier mit Zucker, Vanille und geschmolzenem Kokosöl verquirlen. Mehl mit Salz, Zimt und Backpulver hinzufügen. Alle restlichen Zutaten unterheben. Mit feuchten Händen Kugeln formen, flach drücken und die Kekse 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Gesunde Kekse mit Sesam
Quelle: aroma-avenue.ruNur drei Hauptzutaten – aber wie lecker!
Du brauchst: 1 Eiweiß, 150 g Sesam, 2 EL Honig.
Zubereitung: Eiweiß mit Honig gründlich vermischen, Sesam hinzufügen und die Masse verrühren. Mit einem Löffel dünne Kekse auf Backpapier legen und 10-12 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Kürbis-Kekse
Quelle: postila.ruFür das Püree den Kürbis im Ofen oder in der Mikrowelle backen.
Du brauchst: 200 g Kürbispüree, 1 Ei, 30 g Haferflocken, 70 g Kleie, 15 g Erythrit, 1 Prise Natron, Gewürze.
Zubereitung: Haferflocken mit Kleie in einer Kaffeemühle mahlen. Kürbispüree mit Ei vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse verrühren. Kekse formen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Gesunde Kekse mit Erdnussbutter
Quelle: mykaleidoscope.ruErdnussbutter passt nicht nur hervorragend zum Frühstück, sondern auch zu Gebäck.
Du brauchst: 2 Eier, 30 g Mandelmehl, 20 g Haferkleie, 50 g Hafermehl, 1-2 EL Erdnussbutter, 1 TL Backpulver, Süßungsmittel, 1 Handvoll Nüsse.
Zubereitung: Eier mit Erdnussbutter verquirlen und nach und nach alle trockenen Zutaten unterheben. Zum Schluss gehackte Nüsse nach Geschmack hinzufügen. Kekse formen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Käse-Kekse
Quelle: postila.ruEin weiteres originelles Keksrezept, wenn du Abwechslung möchtest.
Du brauchst: 100 g Hartkäse, 70 g Quark, 45 g Reismehl, 45 g Maismehl, 30 g Butter, 1 Eigelb, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Butter schmelzen, Käse reiben und mit Quark und Eigelb vermischen. Trockene Zutaten hinzufügen, kneten und den Teig 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig dünn zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen, Einschnitte machen, um die fertigen Kekse später zu schneiden, und mit einer Gabel einstechen. Die Kekse 10-15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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