20 originelle Haferkekse-Rezepte
Quelle: Manyakotic, AdobeStock Hausgemachte Haferkekse sind für viele ein Geschmack der Kindheit. Sie wurden oft zubereitet, da sie zugänglich und günstig waren. Heute sind Haferkekse auch sehr vielfältig, und wir haben bereits eine Auswahl von 20 bewährten Rezepten zusammengestellt. Mit Haferflocken oder Mehl – wähle selbst!
1. Haferkekse mit Butter
Quelle: topcheff.ruFüge etwas Zimt oder Vanille für das Aroma hinzu.
Du brauchst: 2 Eier, 70 g Butter, 70 g Zucker, 20 g Weizenmehl, 150 g Haferflocken.
Zubereitung: Trenne das Eigelb vom Eiweiß und schlage das Eigelb mit der Hälfte der weichen Butter und des Zuckers mit einem Mixer schaumig. Schmelze die restliche Butter und brate die Haferflocken darin etwa 8-10 Minuten unter Rühren an.
Lass die Haferflocken abkühlen und mische sie mit der Eimasse und dem Mehl. Schlage das Eiweiß separat zu weichem Schnee und hebe es unter den Teig. Lege den Teig löffelweise auf Backpapier und backe die Kekse 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Haferkekse mit Quark
Quelle: overone.ruWeiche Kekse, die eine ideale Ergänzung zu einer gemütlichen Teestunde sind.
Du brauchst: 1 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse Weizenmehl, 1 Ei, 1/2 Tasse Zucker, 100 g Quark, 40 g Butter, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Mische Eier, Haferflocken, Zucker und Zimt mit einer Gabel. Füge Quark und geschmolzene Butter hinzu und rühre erneut um. Gib nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu. Lege den Teig esslöffelweise auf Backpapier und backe die Haferkekse etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3. Haferkekse mit Honig
Quelle: sgastronomy.ruEine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte macht sie noch interessanter.
Du brauchst: 1/2 Tasse Weizenmehl, 100 g Butter, 200 g Haferflocken, 2 Eier, 4 EL brauner Zucker, 2 EL Honig, 1 TL Natron, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Mische alle Zutaten gründlich mit einem Mixer. Lege die Kekse auf Backpapier und backe sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Schokoladen-Haferkekse
Quelle: dzen.ruDas Wichtigste ist, hochwertigen Kakao und Schokolade zu verwenden.
Du brauchst: 1 Tasse zerkleinerte Haferflocken, 200 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 100 g Butter, 3 EL Kakao, 2 Eier, 50 g Schokolade, 1,5 TL Backpulver, Zimt oder Vanille.
Zubereitung: Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, füge die Eier hinzu und mische. Füge alle trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig und gib die geriebene Schokolade dazu. Stelle den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank, forme die Kekse und backe sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Haferkekse mit Rosinen
Quelle: dzen.ruEine sehr ungewöhnliche Variante, da die Rosinen zerkleinert in den Teig kommen.
Du brauchst: 30 g Rosinen, 160 g Zucker, 85 g Butter, 50 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanille, 75 g Hafermehl, 170 g Weizenmehl.
Zubereitung: Wasche und zerkleinere die Rosinen im Mixer. Füge Wasser, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Vanille hinzu und mixe erneut. Füge die trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig, rolle ihn dünn aus und schneide die Kekse. Backe sie 10-12 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
6. Haferkekse mit Erdnussbutter
Quelle: cookingwithsvetlana.comSo lecker, dass selbst diejenigen begeistert sein werden, die Haferflocken nicht mögen.
Du brauchst: 1/4 Tasse Haferflocken, 1/4 Tasse Mandelmehl, 0,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/2 Tasse Erdnussbutter, 0,5 TL Vanilleextrakt, 1 Ei, 3 EL Schokoladenstückchen.
Zubereitung: Mische alle trockenen Zutaten und füge das Ei mit der Erdnussbutter hinzu. Knete den Teig, füge Vanille und Schokoladenstückchen hinzu. Forme kleine runde Kekse und backe sie 10-12 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
7. Glutenfreie Haferkekse
Quelle: eat-me.ruEin Rezept ohne Zugabe von Weizen- oder anderem Hilfsmehl.
Du brauchst: 2 EL Leinsamen, 90 ml Wasser, 75 g Haferflocken, 150 g Hafermehl, 20 g Maisstärke, 0,5 TL Backpulver, 150 g Zucker, 2 Prisen Salz, 2 Prisen Natron, 1 TL Vanillezucker, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Zerkleinere die Leinsamen mit einer Kaffeemühle, übergieße sie mit Wasser und lasse sie 15 Minuten stehen. Füge beide Zuckersorten hinzu, mische und füge das Öl hinzu. Füge alle trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig und stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Forme die Haferkekse und backe sie 15-17 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Haferkekse mit Sauerrahm
Quelle: postila.ruWenn du dem Geschmack eine besondere Note verleihen möchtest, ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig.
Du brauchst: 150 g zerkleinerte Haferflocken, 0,5 TL Natron, 200 g Weizenmehl, 85 g Zucker, 100 g Butter, 1 Ei, 150 g Sauerrahm.
Zubereitung: Mische die geschmolzene Butter, Zucker, Ei und Sauerrahm mit einem Mixer. Füge die trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig und lege die Kekse löffelweise auf Backpapier. Backe sie 10-15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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9. Haferkekse mit Banane
Quelle: zdorovogotovim.ruSolche Kekse kann man bedenkenlos sogar zum Frühstück zubereiten.
Du brauchst: 200 g Haferflocken, 1 Banane, 50 g Trockenfrüchte oder Nüsse, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Sesam, 1 EL Zucker oder Honig, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Mische die Haferflocken, alle trockenen Zutaten und die geschnittenen Trockenfrüchte oder Nüsse. Zerdrücke die Banane mit einer Gabel zu einem Püree, mische sie mit der trockenen Masse und füge bei Bedarf ein paar Löffel Wasser hinzu. Gib auch das Öl dazu, forme kleine Kugeln, drücke sie flach und backe die Kekse 20-25 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
10. Vegane Haferkekse
Quelle: dzen.ruDieses Rezept enthält weder Eier noch Milchprodukte, ist also ein komplett veganer Genuss.
Du brauchst: 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse Weizenmehl, 5 EL Pflanzenöl, 3 EL Zucker, Süßstoff oder Honig, je 0,5 TL Natron, Zimt und Muskatnuss.
Zubereitung: Erhitze das Öl mit dem Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Übergieße die Haferflocken mit dem Öl, mische und lasse sie 10 Minuten stehen. Gib die Gewürze und das Mehl hinzu, knete einen dicken Teig und forme die Kekse mit feuchten Händen. Backe sie etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Haferkekse mit Nüssen
Quelle: vk.comAnstelle von Walnüssen kannst du auch andere Nüsse nach Belieben verwenden.
Du brauchst: 120 g zerkleinerte Haferflocken, 100 g Weizenmehl, 100 g Walnüsse, 100 g Butter, 40 g Honig, 1 Ei, 80 g Zucker, 40 g Sesam, 1 TL Backpulver, Gewürze, Salz.
Zubereitung: Schmelze die Butter mit dem Honig, zerkleinere die Nüsse und schlage das Ei mit dem Zucker leicht auf. Mische alle Zutaten zusammen, knete den Teig und lasse ihn ein paar Stunden auf dem Tisch stehen. Forme die Kekse mit feuchten Händen und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
12. Haferkekse mit Datteln und Honig
Quelle: sovkusom.ruEin gesundes Rezept für Haferkekse ohne Butter, Eier, Zucker und Gluten.
Du brauchst: 200 g Hafermehl, 5 EL Pflanzenöl, 120 g Datteln, 60 g Honig, 80 ml Wasser, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Löse den Honig in heißem Wasser auf, füge Öl mit Natron hinzu und mische. Rühre nach und nach das Hafermehl ein und ganz zum Schluss die fein gehackten Datteln. Knete den Teig, stelle ihn 1 Stunde in den Kühlschrank und lege die Kekse löffelweise auf. Backe alles 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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13. Haferkekse mit Kokos
Quelle: pinterest.comDieses Rezept wird Kokosliebhabern sicherlich gefallen.
Du brauchst: 150 g Weizenmehl, 80 g Kokosraspeln, 10 g Vanillezucker, 3 g Natron, 130 g Butter, 50 ml Wasser, 50 g Honig, 3 g Salz, 3 g Backpulver, 120 g Zucker, 150 g Haferflocken.
Zubereitung: Mische alle trockenen Zutaten. Schmelze die Butter mit Honig und Wasser, rühre alles glatt und gieße es zu den trockenen Zutaten. Knete den Teig, forme und drücke kleine Kugeln flach und backe die Kekse 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
14. Haferkekse mit Apfel
Quelle: bye-bye-calories.ruWird buchstäblich im Handumdrehen zubereitet.
Du brauchst: 125 g Äpfel, 1 TL Backpulver, 100 g Haferflocken, 90 g Weizenmehl, 1 Ei, 5 EL Zucker, 1 TL Zimt, 50 g Butter.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Ei und Zucker mit einem Mixer schaumig. Mische die trockenen Zutaten und verbinde beide Massen. Füge den fein geschnittenen oder grob geriebenen Apfel zum Teig hinzu. Mische die Masse, forme die Kekse und backe sie 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
15. Haferkekse ohne Backen
Quelle: postila.ruEin außergewöhnliches Dessert, das im Kühlschrank etwas fest werden muss.
Du brauchst: 80 g Walnüsse, 300 g Haferflocken, 1,5 TL Vanilleextrakt, 350 g brauner Zucker, 120 g Butter, 100 ml Kondensmilch oder Sahne.
Zubereitung: Zerkleinere die Walnüsse und mische alle trockenen Zutaten. Butter, Kondensmilch, Zucker und Vanille – zum Kochen bringen und glatt rühren. Gieße diese Mischung über die trockenen Zutaten, mische die Masse und lege die Kekse löffelweise auf Backpapier. Lasse sie vollständig abkühlen.
16. Haferkekse mit Karotten
Quelle: pinterest.comWenn man den Zucker weglässt, erhält man ein durchaus diätisches Gebäck.
Du brauchst: 1 Handvoll Rosinen, 2 EL Honig, 1 Tasse Weizenmehl, 2 EL gehackte Nüsse, 3 EL Zucker, 60 ml Pflanzenöl, 200 g Karotten, 1 Tasse Haferflocken, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Reibe die Karotten fein und mische sie mit Öl, Honig, Nüssen und Rosinen. Füge die Haferflocken hinzu und lasse die Mischung eine halbe Stunde stehen. Danach das Mehl mit Backpulver unterrühren. Forme kleine Kekse, bestreue sie mit Zucker und backe sie im Ofen etwa 15 Minuten bei 180 Grad.
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17. Haferkekse mit Zitrone
Quelle: rutube.ruDie zitronige Säure ergänzt jedes Gebäck hervorragend.
Du brauchst: 2-3 Eier, 200 g Zucker, 200 g Rosinen, 2 Zitronen, 1 TL Natron, 500 g Haferflocken, 30 g Vanillezucker, 1 Apfel, 100 g Butter.
Zubereitung: Nimm die Schale von den Zitronen ab und presse den Saft aus. Schlage die Eier mit den beiden Zuckersorten, Natron und Zitronensaft mit einem Schneebesen schaumig. Füge die Haferflocken hinzu, mische und lasse sie 10 Minuten stehen. Füge Rosinen, Zitronenschale, fein geriebenen Apfel und geriebene Butter zum Teig hinzu und mische erneut. Forme mit feuchten Händen kleine Kekse und backe sie im Ofen etwa 20 Minuten bei 180-200 Grad.
18. Haferkekse mit Käse
Quelle: overone.ruEine interessante Snack-Variante, da diese Kekse überhaupt nicht süß sind.
Du brauchst: 100 g Haferflocken, 100 g Hartkäse, 1 Ei, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Käse fein, mische alle Zutaten und lege den Teig löffelweise auf Backpapier. Backe die Kekse 10-15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
19. Haferkekse ohne Mehl und Butter
Quelle: aroma-avenue.ruNur Haferflocken, Eier und Füllung nach Geschmack – minimale Zutaten!
Du brauchst: 2 Tassen zerkleinerte Haferflocken, 2 Eier, 1 Handvoll Rosinen, 3 TL Zucker, 1 g Vanille.
Zubereitung: Weiche die Rosinen etwas in heißem Wasser ein. Schlage die Eier mit einem Schneebesen auf und mische alle Zutaten zusammen. Lasse den Teig 5 Minuten ruhen, lege die Kekse auf Backpapier und backe sie 15-20 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
20. Haferkekse mit Kefir
Quelle: zdorovogotovim.ruKnusprige und mürbe Kekse. Einfach köstlich!
Du brauchst: 300 g Haferflocken, 300 ml Kefir, 200 g Rosinen, getrocknete Cranberries oder kandierte Früchte, 3 EL Honig, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: Übergieße die Haferflocken mit Kefir und lasse sie 40 Minuten stehen. Füge die restlichen Zutaten hinzu, mische den Teig und lege ihn löffelweise auf Backpapier. Backe die Kekse etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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