Glasur für Kekse: 10 tolle Rezepte für jeden Geschmack

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Oft ist es der letzte Schliff, der den Unterschied macht und gewöhnliches Gebäck in etwas Festliches verwandelt. Wenn die Kekse fertig sind, stellt sich die Frage, wie man sie ohne großen Aufwand dekorieren kann. In solchen Momenten hilft Glasur, deren Rezepte du hier findest!

1. Glasur für Lebkuchen

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Zuckerguss oder auch Royal Icing genannt.

Du benötigst: 30 g Eiweiß, 150 g Puderzucker, 0,5 TL Zitronensaft.

Zubereitung: Eiweiß und Puderzucker mit einem Schneebesen oder Mixer auf niedriger Stufe etwa 2 Minuten lang verrühren. Danach den Zitronensaft hinzufügen und die Masse weitere 3 Minuten lang schlagen, bis sie dickflüssig und homogen ist.

Auf Wunsch kann während des Vorgangs Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden. Beachte, dass Zuckerguss schnell trocknet, daher solltest du ihn direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Auftragen eignen sich am besten Spritzbeutel mit abgeschnittener Ecke.

2. Schokoladenglasur aus Schokolade

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Probiere sie mit verschiedenen Schokoladensorten aus!

Du benötigst: 100-120 g Schokolade nach Geschmack, 4 EL Milch, 10 g Butter.

Zubereitung: Alle Zutaten bei niedriger Hitze oder in Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Die entstandene Glasur zu einer homogenen Masse verrühren, die Kekse darin eintauchen und im Kühlschrank kalt stellen.

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3. Schokoladenglasur aus Kakao

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Auf Wunsch eine Prise Vanille für mehr Aroma hinzufügen.

Du benötigst: 75-80 g Puderzucker, 1,5 EL Kakao, 2,5 EL Milch, 10 g Butter.

Zubereitung: Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas weich wird. Danach gründlich mit allen trockenen Zutaten vermischen und dann nach und nach die Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz der Glasur erreicht ist.

4. Vegane Schokoladenglasur für Kekse

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Schnell zubereitet und aus wenigen einfachen Zutaten.

Du benötigst: 100 g Puderzucker, 80 g Kakao, 1 EL Stärke, 3 EL Wasser.

Zubereitung: Die trockenen Zutaten gut vermischen, Wasser hinzufügen und alles noch einmal vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis Puderzucker und Stärke aufgelöst sind. Die Glasur sollte keine Klümpchen enthalten! Vor Gebrauch im Kühlschrank abkühlen lassen – nur wenige Minuten.

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5. Karamellglasur

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Überzieht Kekse hervorragend und ist sehr einfach zu verwenden.

Du benötigst: 100 g Zucker, 80 ml Wasser, 80 ml 33-35% Sahne, 5 g Maisstärke, 5 g Blattgelatine.

Zubereitung: Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Zucker zu Karamell schmelzen, langsam warmes Wasser hinzufügen, vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen. Maisstärke separat in der Sahne verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Unter ständigem Rühren den heißen Karamell in einem dünnen Strahl in die Sahne gießen. Die Masse etwas abkühlen lassen und die leicht ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sie sich aufgelöst hat – und die Glasur ist fertig!

6. Zitronenglasur

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Zeichnet sich dadurch aus, dass sie kein Wasser und kein Eiweiß enthält.

Du benötigst: 100 g fein gemahlenen Puderzucker, 4 TL Zitronensaft.

Zubereitung: Puderzucker sieben, Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis es homogen ist. Diese Glasur wird ziemlich zähflüssig sein – sie sollte nicht leicht vom Schneebesen tropfen.

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7. Glasur für Lebkuchen mit Essig

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Ein alternatives Glasurrezept, wenn kein Zitrone zur Hand ist.

Du benötigst: 1 Eiweiß, 180-200 g Puderzucker, 10 Tropfen Essig.

Zubereitung: Puderzucker sieben und nach und nach mit dem Eiweiß vermischen, bis es homogen ist. Danach den Essig hinzufügen und die Glasur noch einmal verrühren.

8. Milchglasur für Kekse

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Schöne weiße Farbe und nur zwei Zutaten!

Du benötigst: 150 g Puderzucker, 3 EL Milch.

Zubereitung: Milch zum Kochen bringen und sofort den Puderzucker hinzufügen. Einige Minuten unter Rühren köcheln lassen – und die Glasur ist fertig.

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9. Glasur mit kochendem Wasser

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Weiße Icing-Glasur, die nicht abblättert.

Du benötigst: 1 Eiweiß, 180 g Puderzucker, 1 TL Zitronensaft, 1 TL kochendes Wasser, 1 Prise Salz.

Zubereitung: Eiweiß mit Salz mit dem Mixer schaumig schlagen, Puderzucker hinzufügen und etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen. Unter ständigem Schlagen den Zitronensaft und danach das kochende Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Nach wenigen Sekunden erhältst du eine schöne und glänzende Glasur.

10. Glasur mit Wasser und Stärke

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Ein sehr schnelles Glasurrezept ohne Eier und Gelatine.

Du benötigst: 50 g Puderzucker, 3 g Kartoffelstärke, 1 TL Zitronensaft, 15 ml Wasser.

Zubereitung: Puderzucker und Kartoffelstärke vermischen, Wasser hinzufügen und diese Mischung bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen, eine halbe Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen. Die Glasur gründlich mit einem Schneebesen schlagen, bis sie weiß und dickflüssig wird.