15 köstliche Frikadellen-Rezepte vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: Elena_hramowa, AdobeStockWenn du Lust auf leckere hausgemachte Frikadellen hast, aber ohne Braten – wir haben die perfekte Lösung für dich! Frikadellen vom Backblech aus dem Ofen werden besonders saftig und zart. Eine ideale Ergänzung zu Kartoffelpüree, Buchweizen oder jeder anderen Beilage. Wir teilen 15 einfache Rezepte!
1. Frikadellen mit Kartoffeln vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: postila.ruEin wahres kulinarisches Meisterwerk – sie zergehen auf der Zunge und sind kinderleicht zuzubereiten!
Du brauchst: 500 g Fleisch, 1 Ei, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 25 g Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib Fleisch, Gemüse und Kräuter durch den Fleischwolf. Füge die restlichen Zutaten hinzu, knete alles gründlich durch und schlage die entstandene Masse. Forme mit feuchten Händen Frikadellen, lege sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und backe sie 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen, danach weitere 20 Minuten bei 180 Grad.
2. Frikadellen mit Brot vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: cookpad.comEines der klassischen Rezepte, dem niemand widerstehen kann.
Du brauchst: 800 g Hackfleisch (Fleisch oder Fisch), 2 Eier, 100 g Weißbrot, 2 Zwiebeln, Paniermehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Weiche das Brot in Milch oder Wasser ein und drücke es leicht aus. Reibe die Zwiebel und vermische alles gründlich mit dem Hackfleisch, Brot, Eiern und Gewürzen nach Geschmack. Forme Frikadellen und wälze sie dann in Paniermehl. Mit Öl beträufeln und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, aber nach 15 Minuten wenden.
3. Hähnchenfrikadellen vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: mirtesen.ruDu kannst Hackfleisch aus der Brust oder dem Oberschenkel verwenden, oder sogar Putenfleisch.
Du brauchst: 800 g Hähnchenhackfleisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/3 Tasse Grieß, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Vermische das Hähnchenhackfleisch, Ei und Grieß und lasse es 15 Minuten ruhen. Füge die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu. Knete die Masse gut durch und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Forme mit feuchten Händen Frikadellen, lege sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und backe sie 25-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Zwischendurch wenden.
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4. Fischfrikadellen vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: vk.comEin wunderbares gesundes Rezept für Frikadellen aus zwei Arten von Fischfilet.
Du brauchst: 350 g weißes Fischfilet, 250 g rotes Fischfilet, 1 Ei, 2 EL Tomatenmark, 10 g Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib den Fisch durch den Fleischwolf oder zerkleinere ihn im Mixer. Hacke die Kräuter fein und vermische alles mit Ei, Tomatenmark und Gewürzen. Wenn die Masse zu flüssig ist, füge etwas Grieß oder Mehl hinzu. Forme mit feuchten Händen Frikadellen, lege sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und backe sie 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
5. Frikadellen mit Pilzen und Käse vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: cookpad.comDu musst den Schinken nicht hinzufügen – er ist hier für einen intensiveren Geschmack.
Du brauchst: 1 kg Hackfleisch, 2 Eier, 200 g Weißbrot, 2 Zwiebeln, 4 große Champignons, 100 g Hart- oder Schmelzkäse, 100 g Schinken, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Pilze, Zwiebeln und den Schinken fein und brate sie an. Lasse die Füllung abkühlen, vermische sie mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern und würze nach Geschmack.
Weiche das Brot in Wasser oder Milch ein, vermische das Hackfleisch, Brot, Eier und Gewürze. Forme Fleischfladen, lege die Pilzfüllung darauf und verschließe die Frikadellen. Nach Belieben in Mehl oder Paniermehl wenden. Backe die Frikadellen 30 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen.
6. Frikadellen mit Kohl vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruEin weiteres Rezept für maximal saftige Frikadellen, die nicht austrocknen können.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 1 Ei, 100 g Kohl, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, Knoblauch, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Zwiebel, Knoblauch und Kohl grob, drücke sie leicht aus und vermische sie mit dem Hackfleisch und Ei. Füge die gehackten Kräuter und etwas Mehl für eine gute Konsistenz der Masse hinzu. Forme die Frikadellen, wälze sie im restlichen Mehl und backe sie 30 Minuten auf einem mit Öl bestrichenen Backblech bei 190 Grad. Zwischendurch wenden.
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7. Gesunde Frikadellen mit Haferflocken vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: mirtesen.ruWir empfehlen, dem Hackfleisch etwas aromatische Kräuter hinzuzufügen.
Du brauchst: 1 kg Hähnchenhackfleisch, 2 Eier, 100 g Haferflocken, 150 ml Milch, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Übergieße die Haferflocken mit Milch und lasse sie eine halbe Stunde quellen. Hacke die Zwiebel fein und vermische alles gründlich mit dem Hähnchenhackfleisch und den Eiern. Würze und schlage die Masse, forme Frikadellen und lege sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech. Backe sie 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
8. Putenfrikadellen mit Zucchini vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: rutube.ruEine wahre Rettung für alle, die saftige Frikadellen lieben, aber keinen Zwiebelgeschmack mögen.
Du brauchst: 1 kg Putenhackfleisch, 2 kleine Zucchini, 2 Eier, 4 EL Grieß, 2 EL geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zucchini und drücke sie von überschüssiger Flüssigkeit aus. Vermische das Putenhackfleisch, Zucchini, Eier, Grieß, Butter, Salz und Gewürze nach Geschmack. Die Menge an Grieß hängt von der Konsistenz der Masse ab. Lasse sie 20 Minuten ruhen, knete sie dann erneut durch und forme Frikadellen. Lege sie auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech und backe sie 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
9. Frikadellen mit Quark vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: postila.ruQuark jeder Fettstufe ist geeignet, aber fetterer Quark macht sie saftiger.
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 2 Eier, 200 g Quark, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 200 g Mehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gib Hähnchenfilet, Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf und vermische alles mit Quark, Eiern und Gewürzen nach Geschmack. Forme mit feuchten Händen Frikadellen, wälze sie in Mehl und lege sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech. Backe sie 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen und wende die Frikadellen nach 20 Minuten.
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10. Brokkoli-Frikadellen vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: povaryeshka.byVegane Frikadellen, die du immer wieder zubereiten möchtest!
Du brauchst: 600 g Brokkoli, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 4 EL Grieß, 3 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Brokkoli und Zwiebel so fein wie möglich. Füge alle anderen Zutaten hinzu und knete die Kohlmasse gründlich durch. Forme kleine Frikadellen und backe sie auf einem mit Öl bestrichenen Backblech 20-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
11. Kabeljau-Frikadellen vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: postila.ruAuch anderer Weißfisch ist geeignet, Kabeljau ist nur eine Option.
Du brauchst: 800 g Kabeljaufilet, 50 g Butter, 1 Ei, 2 EL Mehl, Paniermehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Bereite aus dem Kabeljaufilet eine Masse zu und vermische sie mit weicher Butter, Ei, Gewürzen und Mehl. Schlage die Masse leicht, forme Frikadellen und wälze sie in Paniermehl. Lege alles auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und backe es 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
12. Vegane Kichererbsen-Frikadellen vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: vk.comKeineswegs schlechter als klassische und werden sicherlich auch Fleischessern schmecken!
Du brauchst: 1,5 Tassen Kichererbsen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Paniermehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein, spüle sie dann ab und koche sie weich. Hacke Zwiebel und Karotte fein und brate sie gar. Gib alles in einen Mixer und püriere es, dabei Kichererbsenwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Würze, forme Frikadellen und wälze sie in Paniermehl. Backe sie 15-20 Minuten auf einem Backblech bei 180 Grad im Ofen.
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13. Buchweizen-Frikadellen vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: botanichka.ruLeichte und saftige Frikadellen aus deinem Lieblingsgetreide.
Du brauchst: 300 g Buchweizen, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Buchweizen, hacke die Zwiebel fein und brate sie an, dann vermische alles gründlich mit Mehl und Gewürzen. Forme Frikadellen und lege sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech. Backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
14. Frikadellen aus Dosen-Thunfisch vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: postila.ruWer sagt, dass man aus Fischkonserven keine appetitlichen Frikadellen zubereiten kann?
Du brauchst: 3 Dosen Thunfisch, 100 g Karotten, 100 g Sellerie, 50 g Zwiebeln, 5 Eier, 300 g fettarme Mayonnaise, 100 g Paniermehl, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Zwiebel, Karotten und Sellerie fein und brate sie weich. Würze, lasse sie abkühlen und zerdrücke alles mit einer Gabel zusammen mit dem Dosen-Thunfisch. Schlage die Eier mit Mayonnaise schaumig, vermische beide Massen und füge Paniermehl hinzu.
Vermische die Masse, lasse sie 20 Minuten im Kühlschrank ruhen und forme dann Frikadellen, du kannst sie auch zusätzlich in Paniermehl wälzen. Mit Öl beträufeln und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
15. Frikadellen aus Huhn und Rind vom Backblech aus dem Ofen
Quelle: rutube.ruSchnell zubereitet und einfach unglaublich lecker!
Du brauchst: 400 g Rinderhackfleisch, 200 g Hähnchenfilet, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 25 g Kräuter, 2 EL Kleie, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hacke das Hähnchenfilet mit Zwiebel und Kräutern im Mixer fein und vermische es dann mit dem Rinderhackfleisch, Eiern und Kleie. Würze die Masse, forme Frikadellen und backe sie 40 Minuten auf einem Backblech bei 180 Grad im Ofen. Zwischendurch wenden.
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