15 köstliche Salat-Rezepte für Kinder zu Neujahr

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Bereitest du ein festliches Kindermenü vor? Diese Sammlung enthält helle, einfache und gesunde Salat-Rezepte für Neujahr, speziell für junge Feinschmecker. Nimm sie dir zu Herzen!

1. Salat mit Huhn, Äpfeln und Walnüssen

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Ziemlich einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker.

Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 5 Eier, 100 g Hartkäse, 2-3 Äpfel, 100 g Walnüsse, Joghurt.

Zubereitung: Hähnchenbrustfilet kochen oder im Ofen backen und in Stücke schneiden. Eier kochen, Eigelb und Eiweiß trennen und separat reiben. Käse und geschälte Äpfel ebenfalls reiben, Walnüsse nach Belieben zerkleinern. Schichte Eiweiß, Huhn, Äpfel, Käse, Eigelb und Walnüsse. Bestreiche die Salatschichten mit Joghurt.

2. Rosa Neujahrssalat für Kinder

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Zuallererst ist er sehr farbenfroh und schön!

Du brauchst: 300 g Rote Bete, 200 g Hähnchenbrustfilet, 3 Eier, 150 g Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, leichte Mayonnaise oder Joghurt.

Zubereitung: Rote Bete, Eier und Hähnchenbrustfilet im Voraus kochen. Das Huhn zerzupfen, den Knoblauch durch eine Presse drücken und die restlichen Zutaten reiben. Alles vermischen und den Salat nach Geschmack mit Mayonnaise oder Joghurt anmachen.

3. Salat mit Krabbenstäbchen und Gurken

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Du fragst dich, welcher Krabbensalat am besten für Kinder geeignet ist? Dieser!

Du brauchst: 300 g Krabbenstäbchen, 150 g Dosenmais, 200 g Gurken, 3 Eier, 40 g Reis, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Salz.

Zubereitung: Reis und Eier im Voraus kochen. Eier, Krabbenstäbchen und Gurken fein würfeln, Frühlingszwiebeln hacken und Reis mit Mais hinzufügen. Salzen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.

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4. Salat mit Huhn und Ananas zu Neujahr

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Ein weiterer Klassiker, der Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmeckt.

Du brauchst: 2 Hähnchenbrustfilets, 250 g Ananas aus der Dose, 3 Eier, 100 g Hartkäse, Joghurt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Huhn und Eier im Voraus kochen. Zusammen mit der Ananas würfeln und den Käse grob reiben. Wenn du möchtest, füge etwas Dosenmais hinzu. Salzen, pfeffern und den Salat mit Joghurt anmachen.

5. Salat mit Kohl, Tomaten und Mais

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Manchmal sind die besten Lösungen die einfachsten!

Du brauchst: 300 g normalen oder Chinakohl, 3 Eier, 3 Tomaten, 200 g Dosenmais, Kräuter, Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Eier kochen und würfeln. Tomaten ebenfalls würfeln, Kräuter hacken und Kohl fein schneiden. Salzen und den Kohl leicht mit den Händen zerdrücken, alle Zutaten vermischen, würzen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.

6. Griechischer Salat für Kinder zu Neujahr

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Wenn Kinder Oliven essen – dann ist der griechische Salat perfekt für sie.

Du brauchst: 1/2 Kopf Chinakohl, 4 Tomaten, 1 Paprika, 2-3 Gurken, 200 g Feta oder Bryndza, 3 Handvoll Oliven, 5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.

Zubereitung: Alle Zutaten grob schneiden und Oliven hinzufügen. Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack vermischen und den Salat mit dem Dressing beträufeln.

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7. Salat mit Rotkohl, Karotten und Äpfeln

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Er lässt sich buchstäblich in wenigen Minuten zubereiten!

Du brauchst: 1/2 Kopf Rotkohl, 2 Karotten, 2 Äpfel, 100 ml Joghurt, Zitronensaft.

Zubereitung: Äpfel fein reiben und mit Zitronensaft und Joghurt vermischen. Kohl fein schneiden, Karotten grob oder auf einer koreanischen Reibe reiben und alles mit dem zuvor zubereiteten Apfeldressing vermischen.

8. Olivier für Kinder zu Neujahr

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Ohne Mayonnaise und Wurst – die beste Lösung für den Kindertisch zu Neujahr.

Du brauchst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 300 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 200 g Gurken, 3 Eier, 100 g Dosen-Erbsen, 15 g Frühlingszwiebeln, Sauerrahm oder Joghurt, Salz.

Zubereitung: Kartoffeln, Karotten, Eier und Hähnchenbrustfilet im Voraus kochen. Alles würfeln, Frühlingszwiebeln hacken, Erbsen hinzufügen, salzen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.

9. Salat mit Huhn, Chinakohl und Orangen

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Anstelle einer Orange kannst du auch ein paar Mandarinen nehmen – passend zu Neujahr.

Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 150 g Chinakohl, 150 g Trauben, 2 Orangen, 100 g Mozzarella oder anderen Käse, 1/2 Bund Lattich, 4 EL Olivenöl, 2 EL Orangensaft, 2 TL Zitronensaft, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Huhn im Voraus kochen oder backen, Orangenfilets schälen und alle Zutaten beliebig schneiden. Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft mit Gewürzen für das Dressing vermischen.

10. Caesar-Salat für Kinder zu Neujahr

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Für alle, die es mögen, wenn alles wie bei den Erwachsenen ist!

Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Eisbergsalat, 12 Kirschtomaten, 200 g Weißbrot, 100 g Parmesan, 50 ml Olivenöl, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Senf, 1 TL Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Brot würfeln und in etwas Öl zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Hähnchenbrustfilet nach Belieben zubereiten – kochen, backen oder grillen.

Das Ei 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann in den Mixer geben. Olivenöl hinzufügen, Senf, Zucker, die zweite Knoblauchzehe, 20 g geriebenen Parmesan, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer homogenen Sauce pürieren.

Eisbergsalat, Huhn und Tomaten beliebig schneiden und alles schön auf Tellern anrichten. Mit Croutons und geriebenem Parmesan bestreuen und mit Sauce beträufeln. Den Salat servieren.

11. Gemüsesalat mit Äpfeln

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Ein wunderbarer Vitaminsalat, damit das neue Jahr gesund beginnt.

Du brauchst: 200 g Tomaten, 200 g Karotten, 200 g Gurken, 250 g Äpfel, 100 g Sauerrahm, Zitronensaft.

Zubereitung: Karotten reiben und Gurken schneiden. Äpfel in dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten in kleine Spalten schneiden, alles vermischen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.

12. Salat mit Huhn, Mais und Ananas

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Ein weiterer maximaler Neujahrssalat für Kinder!

Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 200 g Ananas aus der Dose, 100 g Dosenmais, Joghurt, Salz.

Zubereitung: Hähnchenbrustfilet kochen und würfeln. Ananas schneiden, Mais hinzufügen, salzen und den Salat mit Joghurt anmachen.

13. Salat mit Kohl, Gurken und grünen Erbsen

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Ein schöner grüner Salat, der als Erster vom Tisch verschwinden wird.

Du brauchst: 300 g normalen oder Chinakohl, 4 Gurken, 200 g Dosen-Erbsen, 1 Bund Dill, Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Kohl fein schneiden, Gurken in Streifen schneiden, Dill hacken und Dosen-Erbsen hinzufügen. Salzen, pfeffern und den Salat mit Sauerrahm anmachen.

14. Neujahrssalat mit Huhn, Roter Bete und Kaki

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Versuche, wirklich leckere und süße Rote Bete zu finden.

Du brauchst: 250 g Hähnchenbrustfilet, 4 Rote Bete, 2 Kaki, 100 g Hartkäse, 2-3 Handvoll Salatmix, 2 EL gehackte Nüsse nach Geschmack, Olivenöl.

Zubereitung: Rote Bete kochen, schälen und würfeln, mit einem Löffel Öl vermischen. Huhn kochen, dann das Fleisch und alle anderen Zutaten würfeln. Den Salat vermischen, gehackte Nüsse hinzufügen und optional mit Balsamico beträufeln.

15. Obstsalat für Kinder zu Neujahr

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Und für Naschkatzen – vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestreuen.

Du brauchst: 2 Birnen, 3 Kiwis, 2 Äpfel, 3 Mandarinen, 1 Orange, 3 Bananen, 200 g Ananas aus der Dose, Joghurt.

Zubereitung: Alle Früchte schälen und würfeln oder in große Stücke schneiden. Den Salat vor dem Servieren mit Joghurt anmachen.