15 Moltebeeren-Rezepte, die jede Hausfrau lieben wird
Quelle: Elena, AdobeStockIn verschiedenen Kulturen wird die Moltebeere als goldene Beere oder Wikingerbeere bezeichnet. Sie wird von den besten Köchen der Welt hoch geschätzt, ist aber nur wenigen in großen Mengen zugänglich. Moltebeeren wachsen hauptsächlich im Norden, und ihre Ernte ist nicht gerade üppig. Aber wenn es dir doch gelungen ist, diese nützliche und schmackhafte Beere zu bekommen – hier ist eine Auswahl der besten Rezepte!
1. Eingelegte Moltebeeren
Quelle: liveinternet.ruTraditionell wurden eingelegte Moltebeeren in einem Holzfass zubereitet.
Du brauchst: 1 l Wasser, 150-200 g Zucker, Moltebeeren.
Zubereitung: Fülle die Moltebeeren in ein Fass oder ein anderes Gefäß. Koche so viel Sirup, dass er die Beeren vollständig bedeckt. Proportionen: 150-200 g Zucker auf 1 l Wasser. Gieße den Sirup über die Moltebeeren, bedecke sie mit einem Tuch und beschwere sie. Stelle die Beeren für 3-6 Monate in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort.
2. Schnelle Moltebeerenmarmelade
Quelle: agro-tm.ruDiese Marmelade wird in einem Durchgang gekocht, daher ist sie schneller zubereitet.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 2 kg Zucker, 3 Tassen Wasser.
Zubereitung: Wasche, verlese und trockne die Beeren. Koche einen homogenen Sirup aus Wasser und Zucker und gieße ihn über die Moltebeeren. Lasse sie 2-3 Stunden stehen, bringe sie dann zum Kochen und koche die Marmelade unter Rühren 20 Minuten lang. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
3. Moltebeerenkompott für den Winter
Quelle: pinterest.comDiese Zutaten reichen für 2 Standard-Drei-Liter-Gläser.
Du brauchst: 1 kg Moltebeeren, 1 kg Zucker, 5 l Wasser.
Zubereitung: Wasche und verlese die Moltebeeren. Fülle sie in sterilisierte Gläser. Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, gieße ihn über die Moltebeeren und verschließe die Gläser für den Winter.
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4. Sauerrahmsoße aus Moltebeeren
Quelle: moiretsepty.ruInteressante Ergänzung zu Fisch, Salaten, Quarkküchlein oder Pfannkuchen.
Du brauchst: 300 g Moltebeeren, 300 g Sauerrahm, 2 TL Honig, Salz.
Zubereitung: Verlese, wasche und trockne die Moltebeeren. Püriere sie durch ein Sieb, bis sie homogen sind. Mische das Beerenpüree mit Sauerrahm, Honig und Salz nach Geschmack. Lasse die Soße etwas im Kühlschrank ziehen.
5. Fünf-Minuten-Marmelade aus Moltebeeren für den Winter
Quelle: pinterest.comDie Besonderheit der Zubereitung liegt in ihrem Namen – die Marmelade wird 5 Minuten gekocht.
Du brauchst: 1 kg Moltebeeren, 1 kg Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker. Gib die Moltebeeren hinein, rühre vorsichtig um und bringe alles erneut zum Kochen. Koche die Marmelade 5 Minuten bei schwacher Hitze, nimm sie vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen. Koche sie weitere 5 Minuten, kühle sie erneut ab und koche sie ein letztes Mal. Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser.
6. Sommerkompott aus Moltebeeren
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, füge etwas Zimt oder Vanille hinzu.
Du brauchst: 600 g Moltebeeren, 200 g Zucker, 2-2,5 l Wasser.
Zubereitung: Gib die Moltebeeren mit Zucker in einen Topf und gieße Wasser darüber. Bringe alles zum Kochen und koche das Kompott 7-10 Minuten bei schwacher Hitze. Lasse es etwas ziehen.
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7. Geriebener Kuchen mit Moltebeeren
Quelle: dzen.ruDer geriebene Kuchen ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Anfänger ihn schaffen.
Du brauchst: 120 g Butter, 1 Ei, 1,5 Tassen Mehl, 3/4 Tasse Zucker, 2 Prisen Natron, 2 Prisen Salz, 1/2 Tasse Moltebeeren.
Zubereitung: Reibe die weiche Butter mit Zucker, füge Ei, Salz und Natron hinzu. Dann das Mehl einrieseln lassen, schnell kneten, den Teig in 2 Teile teilen und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Hälfte ausrollen, den Boden des Kuchens formen und die Moltebeeren darauf verteilen (du kannst sie zusätzlich mit Zucker bestreuen). Den restlichen Teig reiben und die Beeren damit bedecken. Backe den Kuchen 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
8. Moltebeeren in Weißweinsirup für den Winter
Quelle: cookpad.comDiese ungewöhnliche Art, die Beeren einzumachen, ist ideal für Moltebeeren.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 2,5-3 kg Zucker, 2 Tassen trockener Weißwein, 100 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Wasche, trockne und beträufle die Moltebeeren mit Zitronensaft. Mische 2 Tassen Zucker mit Wein, bringe es zum Kochen und koche es, bis es homogen ist. Gib die Moltebeeren hinein und koche alles zusammen etwas. Nimm die Beeren mit einer Schaumkelle in sterilisierte Gläser, gib den restlichen Zucker in den Sirup und koche ihn erneut, bis er sich aufgelöst hat. Gieße den Sirup über die Moltebeeren und verschließe die Gläser für den Winter.
9. Moltebeeren mit Honig
Quelle: AdobeStockDie fertige Zubereitung sollte im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.
Du brauchst: 1 kg Moltebeeren, 700 g Honig.
Zubereitung: Wasche und trockne die Moltebeeren. Lege 2-3 cm Moltebeeren in sterilisierte Gläser und gieße Honig darüber. Fülle die Gläser auf die gleiche Weise bis zum Rand, verschließe sie und lagere sie.
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10. Moltebeeren-Kisselj
Quelle: pinterest.comJe nach Stärkemenge wird der Kisselj dicker oder flüssiger.
Du brauchst: 500 g Moltebeeren, 200 g Zucker, 80 g Stärke, 2 l Wasser.
Zubereitung: Püriere die Moltebeeren durch ein Sieb. Koche separat Wasser mit Zucker auf und koche es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nimm 200 ml Sirup ab und löse darin die Stärke auf. Gib die Stärkezubereitung und das Moltebeerenpüree in den Topf. Rühre um und koche den Kisselj noch etwas, bis er andickt.
11. Moltebeeren im eigenen Saft ohne Zucker
Quelle: AdobeStockEin Rezept speziell für diejenigen, die keine süßen Zubereitungen mögen.
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren.
Zubereitung: Wasche und verlese die Moltebeeren. Fülle sie zu etwa 2/3 in saubere, trockene Gläser und sterilisiere sie etwa 30 Minuten in kochendem Wasser. Füge bei Bedarf weitere Beeren hinzu. Verschließe die Moltebeeren für den Winter und stelle sie an einen kühlen Ort.
12. Moltebeeren-Tinktur mit Wodka
Quelle: imperiyavkusov.ruAnstelle von Wodka kannst du auch Gin oder selbstgebrannten Schnaps verwenden.
Du brauchst: 600 g Moltebeeren, 1 l Wodka, 200 g Zucker.
Zubereitung: Gib die Moltebeeren mit Zucker in ein Glas, zerdrücke sie mit einem Stößel und lasse sie einige Stunden stehen. Dann alles mit Wodka übergießen, mit einem Plastikdeckel verschließen und eine Woche bei Raumtemperatur stehen lassen. Gelegentlich umrühren. Die Tinktur durch ein Mulltuch seihen, in Flaschen füllen, verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
13. Sahne-Mousse aus Moltebeeren
Quelle: pinterest.comEs muss unbedingt im Kühlschrank ziehen.
Du brauchst: 500 g Moltebeeren, 300 ml fetter Sahne, 250 g Zucker, 1 Zitrone, 20 g Gelatine.
Zubereitung: Mische Moltebeeren, Zucker und Zitronensaft. Bringe es zum Kochen und koche es 2-3 Minuten unter Rühren. Püriere die Mischung mit einem Mixer, bis sie homogen ist, und passiere sie durch ein Sieb.
Löse die Gelatine in der minimalen Menge Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Gib die Gelatine zu den Moltebeeren und schlage alles mit einem Mixer auf. Schlage die Sahne separat steif und rühre sie nach und nach unter die Beerenmasse. Verteile das Mousse in Förmchen und stelle es in den Kühlschrank.
14. Moltebeeren-Gelee ohne Gelatine
Quelle: agro-tm.ruIss das Gelee sofort oder fülle es in sterilisierte Gläser für den Winter.
Du brauchst: 1 kg Moltebeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Püriere die Moltebeeren durch ein Sieb, mische sie mit Zucker und bringe sie zum Kochen. Koche die Mischung 45-60 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig ist.
15. Tee mit Sanddorn und Moltebeeren
Quelle: ok.ruFür einen ungewöhnlicheren Waldduft – füge etwas Tannennadeln hinzu.
Du brauchst: 100 g Moltebeeren, 100 g Sanddorn, 2 EL Honig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Gib alle Moltebeeren und den Sanddorn in eine French Press, zerdrücke sie leicht und gieße kochendes Wasser darüber. Lasse den Tee 5-6 Minuten ziehen und füge Honig nach Geschmack hinzu.
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