15 originelle Backrezepte mit Frischkäse
Quelle: FomaA, AdobeStockFrischkäse eignet sich hervorragend sowohl für süße als auch herzhafte Backwaren, einschließlich Kuchen und Pasteten. Zum Beispiel kann man daraus einen köstlichen Auflauf, Muffins oder sogar einen Käsekuchen zubereiten. Hier sind 15 einfache Rezepte!
1. Auflauf mit Frischkäse
Quelle: dzen.ruDie Kombination aus Quark und Frischkäse verleiht ihm einen besonderen Geschmack.
Du benötigst: 300 g Quark, 250 g Frischkäse, 2 Eier, 90 g Zucker, 30 g Maisstärke, 50 ml Milch, Vanillin.
Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung in eine ofenfeste Form gießen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Weiche Kekse mit Frischkäse
Quelle: postila.ruEin leichter und schneller Snack zum Tee für die ganze Familie.
Du benötigst: 120 g Butter, 350 g Frischkäse, 1 Ei, 100-140 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 300-320 g Mehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Die Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Ei und Frischkäse hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver einrühren, zu einem Teig verkneten und diesen eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Mit den Händen Kekse formen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Brot mit Frischkäse
Quelle: vk.comSolch ein ungewöhnliches Brot wirst du in keinem Laden finden.
Du benötigst: 400 g Mehl, 1,5 TL Trockenhefe, 120 g Frischkäse, 100 ml warmes Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 Ei, 20 g Butter, 20 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Trockenhefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Ei, beide Ölsorten, Salz und Frischkäse hinzufügen. Gründlich vermischen. Mehl einrühren und den Teig kneten, dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nochmals kneten, in eine Form geben und weitere 20 Minuten gehen lassen. Das Brot etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen, aber unbedingt eine Schale mit Wasser für Dampf hineinstellen. Das Brot aus der Form nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
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4. Bananenbrot mit Frischkäse
Quelle: pinterest.comDies ist eher ein Kuchen als das uns bekannte Brot. Perfekt zum Frühstück oder zum Tee!
Du benötigst: 2 Bananen, 2 Eier, 100 g brauner Zucker, 100 g weißer Zucker, 60 g Sauerrahm, 180 g Mehl, je 0,5 TL Natron und Backpulver, Zimt oder andere Gewürze, 60 ml Pflanzenöl, 120 g Frischkäse.
Zubereitung: Bananenpüree, 1 Ei, braunen Zucker, die Hälfte des weißen Zuckers, Sauerrahm und Öl vermischen. Natron, Backpulver und 150 g Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Frischkäse, 1 Ei und den restlichen Zucker mit Mehl vermischen. Zwei Drittel des Teigs in die Form geben, die Käsefüllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Das Bananenbrot 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Zitronenkekse mit Frischkäse
Quelle: mykaleidoscope.ruAnstelle von Zitronensaft und -schale kann man auch Orangensaft und -schale verwenden.
Du benötigst: 100 g Frischkäse, 60 g Butter, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Zitronenschale, 1,5 EL Zitronensaft, 1 Ei, 180 g Mehl.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei, Frischkäse und Zitronensaft hinzufügen und erneut schlagen, bis alles glatt ist. Trockene Zutaten und Zitronenschale einrühren, den Teig vermischen und mit feuchten Händen Kekse formen. Diese 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Kuchen mit Äpfeln, Preiselbeeren und Frischkäse
Quelle: AdobeStockWenn du keine Preiselbeeren hast, nimm einfach andere Beeren nach Belieben.
Du benötigst: 150 g Butter, 3 Eier, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, 3 Äpfel, 250 g Preiselbeeren, 280 g Frischkäse, Zimt.
Zubereitung: Weiche Butter und 100 g Zucker schaumig schlagen, Ei hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig kneten, in eine Form geben und einen Rand formen. Frischkäse, 2 Eier und 50 g Zucker schlagen. Apfelspalten auf den Kuchenboden legen, mit Preiselbeeren bestreuen und mit der Käsemasse übergießen. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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7. Gusskuchen mit Frischkäse und Kräutern
Quelle: pinterest.comFür dieses Rezept können beliebige Kräuter verwendet werden, einschließlich Spinat oder Sauerampfer.
Du benötigst: 5 Eier, 300 ml Kefir, 200 g Sauerrahm, 300 g Mehl, 20 g Backpulver, 0,5 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl, 2 Bund Kräuter, 200 g Frischkäse, 200 g Mozzarella, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Kefir, Sauerrahm, Salz und 4 Eier verquirlen. Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig verrühren. Mozzarella reiben und mit 1 Ei, Frischkäse, gehackten Kräutern, Knoblauch und Gewürzen vermischen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form gießen, die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Schokoladenkuchen mit Frischkäse
Quelle: candiland.ruDieser Kuchen wird selbst einen festlichen Tisch zu einem besonderen Anlass wunderbar schmücken.
Du benötigst: 500 g Frischkäse, 200 g dunkle Schokolade, 200 g Butter, 5 Eier, 150 g Mehl, 5 g Vanillin, 10 g Backpulver, 200 g Zucker.
Zubereitung: Dunkle Schokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen. 3 Eier und 150 g Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, die abgekühlte Schokoladenmasse unter ständigem Schlagen langsam einrühren. Mehl in den Teig einarbeiten. Separat Frischkäse, 2 Eier und 50 g Zucker schlagen. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die Käseschicht hinzufügen und erneut Teig darauf geben. Den Kuchen 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
9. Zitronenkuchen mit Frischkäse
Quelle: dzen.ruDen fertigen Kuchen unbedingt mit Puderzucker bestreuen.
Du benötigst: 4 Eier, 320 g Frischkäse, 180 g Zucker, 70 ml Pflanzenöl, 50 ml Milch, Schale von 2 Zitronen, 50 ml Zitronensaft, 230 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Frischkäse, 2 Eier und 50 g Zucker schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Separat weitere 2 Eier und den restlichen Zucker schaumig schlagen. Milch, Öl, Saft und Zitronenschale hinzufügen. Erneut schlagen und das gesiebte Mehl mit Backpulver und Vanillin einrühren. Den Teig in die Form gießen und die Käsemasse darauf verteilen. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
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10. Mürbeteigkuchen mit Frischkäse und Himbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruSehr lecker wird es auch mit Erdbeeren und Johannisbeeren, probiere es aus.
Du benötigst: 250 g Mehl, 180 g Zucker, 180 g Butter, 250 g Frischkäse, 1 Eigelb, 1 TL Vanilleextrakt, 150 g Himbeeren.
Zubereitung: Kalte Butter würfeln und mit Mehl und 130 g Zucker zu Streuseln verreiben. Schnell einen Teig kneten, ein Viertel davon in den Kühlschrank stellen, den Rest in eine Form geben und einen Rand formen. Den Boden 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen vorbacken.
Frischkäse, Eigelb, den restlichen Zucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer schlagen. Die Masse auf den abgekühlten Boden geben und Himbeeren hinzufügen. Den restlichen Teig reiben und über den Kuchen streuen. Weitere 30 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Käsekuchen mit Frischkäse
Quelle: bye-bye-calories.ruEin wunderbarer Käsekuchen, der bis zum letzten Krümel aufgegessen wird.
Du benötigst: 350-400 g Mürbeteigkekse, 150 g Butter, 600 g Frischkäse, 150 ml 33% Sahne, 150 g Puderzucker, 2 Eier, 40 g Maisstärke, 20 ml Zitronensaft, Vanillin.
Zubereitung: Kekse zu Krümeln zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermischen, in eine Form drücken und einen hohen Rand formen. Diesen Boden 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Frischkäse mit Puderzucker vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut vorsichtig verrühren. Die Masse nicht schlagen, damit keine Luftblasen entstehen. Die entstandene Füllung auf den Boden in die Form geben.
Ein Backblech mit Wasser in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Käsekuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad backen, dann weitere eine halbe Stunde bei 150 Grad. Den Ofen ausschalten, leicht öffnen und den Käsekuchen noch 1 Stunde darin lassen. Abkühlen lassen, mit Folie umwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
12. Pasteten mit Frischkäse und Marmelade
Quelle: attuale.ruIdeal ist eine süß-saure Marmelade, wie Beerenmarmelade.
Du benötigst: 250 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1 Eigelb, 100 g Marmelade, 100 g Frischkäse.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Butter hinzufügen, alles zu Krümeln verreiben, Ei einrühren und schnell einen Teig kneten. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann ausrollen und Kreise ausschneiden. Auf jeden Kreis etwas Frischkäse und Marmelade geben, halb zusammenklappen und die Ränder festdrücken. Die Pasteten mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Hörnchen aus Blätterteig mit Frischkäse
Quelle: photoby.ruEin schneller, alltäglicher Snack aus fertigem Teig.
Du benötigst: 200 g Hefeblätterteig, 150 g Frischkäse, 50 g Kräuter, 1 Ei.
Zubereitung: Frischkäse und gehackte Kräuter vermischen. Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Die Füllung auf jedes Stück geben, zusammenrollen und die entstandenen Hörnchen mit Ei bestreichen. Diese 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Muffins mit Frischkäse und Rosinen
Quelle: postila.ruAuch kandierte Früchte oder Trockenfrüchte passen hier sehr gut.
Du benötigst: 300 g Mehl, 10 g Backpulver, 250 g Zucker, 200 g Frischkäse, 5 g Salz, 120 g Butter, 3 Eier, 70 ml Pflanzenöl, 1 TL Vanilleessenz, 50 g Rosinen.
Zubereitung: Weiche Butter, Zucker und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Separat Frischkäse, Eier, Vanille und Pflanzenöl schlagen. Beide Mischungen verbinden, Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig verrühren und die gewaschenen Rosinen hinzufügen. Alles in Förmchen verteilen und die Muffins 25 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
15. Kürbisauflauf mit Frischkäse
Quelle: ketokotleta.ruBei Bedarf beliebige Gewürze für Kürbiskuchen hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Kürbis, 500 g Frischkäse, 180 g Zucker, 100 g Mehl, 60 g Butter, 3 Eier.
Zubereitung: Kürbis schneiden und in Folie etwa 40 Minuten bei 180 Grad weich backen. Kürbis und Frischkäse mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Nacheinander Zucker, weiche Butter und Mehl hinzufügen.
Eier einzeln einrühren, nach jedem Ei umrühren. Alles zusammen schlagen und den Teig in eine Backform gießen. Den Auflauf 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dann weitere 1 Stunde bei 120 Grad. Im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.
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