15 Rezepte mit Jostabeeren, die deine Ernährung bereichern
Quelle: Anzhela, AdobeStockJostabeere ist eine Kreuzung aus Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere, daher eignet sie sich hervorragend für Gebäck, Kompotte, Marmeladen, Wintervorräte und aromatische Beerensaucen. Wir teilen eine große Auswahl der leckersten Rezepte mit Jostabeeren – merke sie dir!
1. Jostabeeren-Kisselj
Quelle: dzen.ruEin klassischer, dicker Kisselj, der sowohl als Getränk als auch als Dessert dienen kann.
Du benötigst: 500 g Jostabeeren, 250 g Zucker, 1,5 l Wasser, 80 g Kartoffelstärke.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen, Jostabeeren hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb passieren. Separat die Stärke in 200 ml Wasser oder dem entstandenen Kompott auflösen. Zur Hauptzubereitung geben, alles erneut zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, bis es dickflüssig wird.
2. Jostabeeren-Gelee
Quelle: cookpad.comEin vollständig natürliches Gelee ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe.
Du benötigst: 150 g Jostabeeren, 200 g Zucker, 50 g Gelatine, 1,2 l Wasser.
Zubereitung: Gelatine in 200 ml Wasser gemäß Packungsanleitung auflösen. Das restliche Wasser aufkochen, die Jostabeeren hineingeben, 3-4 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer pürieren. Die Masse durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und weitere 1 Minute kochen lassen. Danach vom Herd nehmen, mit der Gelatine verrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und etwas abkühlen lassen. Das Gelee in Förmchen füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
3. Rohe Jostabeeren-Marmelade
Quelle: postila.ruRohe Marmelade muss unbedingt im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.
Du benötigst: 1 kg Jostabeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Jostabeeren waschen, verlesen und trocknen. Mit Zucker vermischen und alles mit einem Mixer pürieren, bis es homogen ist. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und die rohe Marmelade zur Lagerung beiseite stellen.
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4. Jostabeeren-Pastila
Quelle: livejournal.comBewahre die fertige Pastila in luftdicht verschlossenen Glasgefäßen oder Blechdosen auf.
Du benötigst: 1,5 kg Jostabeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Jostabeeren mit minimaler Wassermenge weich dünsten. Eine andere Möglichkeit ist, sie 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen in einem Bratschlauch zu backen. Die Beeren durch ein Sieb passieren und mit Zucker verrühren, bis dieser sich aufgelöst hat.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und die Pastila im leicht geöffneten Ofen bei 80-100 Grad trocknen, bis sie fertig ist.
5. Konfitüre aus Jostabeeren und schwarzen Johannisbeeren
Quelle: ideireceptov.ruDamit die Konfitüre dicker wird, fügen wir etwas Pektin hinzu.
Du benötigst: 500 g Jostabeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,2-1,5 kg Zucker, 25 g Pektin.
Zubereitung: Alle Beeren verlesen und mit einem Mixer pürieren, bis sie homogen sind. Alternativ können die Jostabeeren und Johannisbeeren auch durch einen Fleischwolf gegeben werden. Zucker hinzufügen, umrühren und die Masse 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen lassen.
Pektin mit etwas Zucker vermischen, in warmem Wasser auflösen, zu den Beeren geben und erneut umrühren. Die Konfitüre weitere 2-3 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Salat mit Birne und Jostabeeren
Quelle: mirtesen.ruDieser originelle Salat wird Liebhaber der gehobenen Küche begeistern.
Du benötigst: 300-400 g Salatmix, 2 Birnen, 300 g Jostabeeren, 300 g schwarze Johannisbeeren, 200 g Blauschimmelkäse, 5 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Salatmix auf Teller verteilen, mit Olivenöl beträufeln und würzen. Jostabeeren, schwarze Johannisbeeren und fein geschnittene Birne hinzufügen. Den Salat mit zerbröseltem Blauschimmelkäse bestreuen. Nach Belieben mit Balsamico beträufeln oder mit gehackten Nüssen bestreuen.
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7. Charlotte mit Jostabeeren
Quelle: koolinar.ruSchnell zubereitet und überrascht mit einem wunderbaren Geschmack.
Du benötigst: 3 Eier, 120 g Zucker, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Jostabeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen. Die Jostabeeren unterheben und den Teig in eine Form gießen. Die Charlotte 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Jostabeeren-Marmelade für den Winter
Quelle: cont.wsDiese Marmelade wird nach der Fünf-Minuten-Methode zubereitet, daher ist Geduld gefragt.
Du benötigst: 1 kg Jostabeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Jostabeeren damit übergießen und abkühlen lassen. Danach die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Erneut abkühlen lassen und wieder 5 Minuten kochen lassen. Den vorherigen Schritt wiederholen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Jostabeeren-Kompott für den Winter
Quelle: dzen.ruGeschmacklich erinnert es an eine Mischung aus Stachelbeer- und Johannisbeerkompott.
Du benötigst: 800 g Jostabeeren, 300-350 g Zucker, 4 l Wasser, 4 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Die Jostabeeren in sterilisierte Gläser füllen und mit Zucker und Zitronensäure bestreuen. Mit kochendem Wasser übergießen und das Kompott sofort für den Winter verschließen.
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10. Schokoladenkuchen mit Jostabeeren
Quelle: ohotamyasa.ruEin ungewöhnliches Rezept für alle, die gerne Neues ausprobieren.
Du benötigst: 5 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Schokolade, 300 g Jostabeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und dann geriebene Schokolade. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, die Jostabeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Einfache Jostabeeren-Marmelade
Quelle: AdobeStockWenn du eine ganz homogene Masse möchtest, passiere die Marmelade durch ein Sieb.
Du benötigst: 2 kg Jostabeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Die Jostabeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Danach die Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren bis zur gewünschten Dicke kochen. Im Durchschnitt dauert dies etwa 20-30 Minuten. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
12. Muffins mit Jostabeeren
Quelle: dzen.ruZusätzlich kannst du etwas gehackte Schokolade oder Nüsse in den Teig mischen.
Du benötigst: 2 Tassen Sauerrahm, 4 Eier, 2 Tassen Zucker, 4 Tassen Mehl, 2 TL Natron, 10 ml Zitronensaft, 200 g Jostabeeren.
Zubereitung: Sauerrahm, Zucker und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen, danach das mit Zitronensaft gelöschte Natron. Die Jostabeeren unterheben, den Teig in Förmchen verteilen und die Muffins 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Jostabeeren-Sauce mit Gewürzen
Quelle: dzen.ruDiese Sauce passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Du benötigst: 500 g Jostabeeren, 600 g Zucker, 120 ml weißer Weinessig, 2 Zimtstangen, 2 Sternanis, 10 g Koriander, 10 g geriebener Ingwer, 10-15 Pimentkörner, 10-15 Nelkenknospen.
Zubereitung: Nelken und Piment zerstoßen, alle Zutaten in einen Topf geben und die Sauce 30-35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach Zimt und Sternanis aus der Masse entfernen und die Sauce mit einem Mixer pürieren, bis sie homogen ist. Weitere Minuten kochen lassen, bis sie dickflüssig wird.
14. Jostabeeren-Kompott
Quelle: gastronom.ruEin wunderbar erfrischendes Kompott für jeden Tag.
Du benötigst: 400 g Jostabeeren, 400 g Zucker, 4 l Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und homogen kochen lassen. Die Jostabeeren in den entstandenen Sirup geben, erneut zum Kochen bringen, das Kompott vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
15. Milch-Gugelhupf mit Jostabeeren
Quelle: za-edoy.ruEin leckerer und einfach zuzubereitender Gugelhupf für zwischendurch.
Du benötigst: 200 ml Milch, 3 Eier, 180 g Butter, 200 g Zucker, 380 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1,5 Tassen Jostabeeren.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen. Danach Milch und Mehl mit Backpulver hinzufügen, die Hälfte des Teigs in eine Form gießen und die Hälfte der Jostabeeren darauf verteilen. Die Schichten wiederholen. Den Gugelhupf etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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