20 Apfelrezepte, die du immer wieder zubereiten möchtest
Quelle: Minadezhda, AdobeStockÄpfel sind nicht nur eine Quelle nützlicher Vitamine, sondern eignen sich auch hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten: von Beilagen und Salaten bis hin zu Gebäck oder Wintervorräten. In dieser Sammlung findest du originelle Rezepte für jeden Geschmack!
1. Apfel-Charlotte
Quelle: AdobeStockEin köstlicher Apfelkuchen zum Tee.
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 3-4 Äpfel, 1 Tasse Zucker, Zimt.
Zubereitung: Schlage die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer zu einer luftigen, weißen Masse. Gib nach und nach das Mehl mit Backpulver und Zimt hinzu. Schneide die Äpfel dünn, lege sie in eine Form und gieße den Teig darüber. Backe die Charlotte 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln
Quelle: bye-bye-calories.ruFür das Aroma kannst du zusätzlich eine Prise Vanille oder Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 300 ml Kefir, 1 Apfel, 2 Eier, 200 g Mehl, 2-3 EL Zucker, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Verquirle Kefir und Eier mit einem Schneebesen und gib die trockenen Zutaten hinzu. Schneide die Äpfel, rühre sie in den Teig und gib die Pfannkuchen löffelweise auf eine erhitzte Pfanne mit Öl.
3. Apfel-Adschika für den Winter
Quelle: dzen.ruHierfür eignen sich am besten grüne Apfelsorten.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 5-6 Zweige Petersilie, 100 g Selleriegrün, 80 g Knoblauch, 10 g Chilischote, 25 g Salz, 40 g Zucker, 0,5 TL Khmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel in dünne Scheiben, gieße 120-150 ml Wasser dazu und dünste sie 20 Minuten weich. Püriere Sellerie, Petersilie, Chili und Knoblauch mit einem Mixer. Zerdrücke die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer und gib die restlichen Zutaten hinzu. Koche die Adschika weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze und fülle sie in sterilisierte Gläser.
4. Kürbis-Apfel-Salat
Quelle: postila.ruIn nur 10 Minuten zubereitet, aber sehr gesund und lecker.
Du brauchst: 2 Äpfel, 200 g Kürbisfleisch, 1 EL Puderzucker, 2 Zweige Thymian, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Schäle Äpfel und Kürbis und reibe sie. Mische sie mit Puderzucker oder Honig, beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit Thymian.
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5. Quarkmuffins mit Äpfeln
Quelle: flectone.ruWeich und fluffig, sie werden sicher jedem schmecken!
Du brauchst: 150 g Quark, 2 Äpfel, 80 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 200 g Mehl, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb und schneide die Äpfel klein. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig. Schlage unter ständigem Rühren die Eier einzeln ein, gib den Quark hinzu, dann die trockenen Zutaten und anschließend die Äpfel. Gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
6. Frucht-Smoothie mit grünem Tee und Äpfeln
Quelle: pinterest.comEin belebender und stärkender Smoothie mit einem harmonischen süß-sauren Geschmack.
Du brauchst: 1 Banane, 1 Apfel, 1 Tasse grüner Tee, 2 Kiwis, 1 Zweig kernlose grüne Trauben.
Zubereitung: Schäle und schneide alle Früchte beliebig. Gib sie mit den Trauben in den Mixer, püriere sie, gieße den grünen Tee hinzu und püriere den Smoothie erneut.
7. Ketchup mit Äpfeln
Quelle: povar.ruWenn du ihn für den Winter einkochen möchtest, gib am Ende 20 ml Essig hinzu und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1 kg Tomaten, 20 g Chilischote, 30 g Senf, 15 g Salz, 60 g Zucker, 8 g Kurkuma, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und schneide Äpfel und Tomaten in Spalten. Gieße 100 ml Wasser dazu, dünste sie etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze und püriere die Masse mit einem Mixer. Gib die gehackte Chilischote und die restlichen Zutaten hinzu. Bringe den Ketchup erneut zum Kochen und koche ihn 10 Minuten lang.
8. Apfelstrudel aus Filoteig
Quelle: livejournal.comFiloteig ist nicht ganz einfach zuzubereiten, aber man kann ihn schon fertig kaufen.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 250 g Butter, 2 Äpfel, 30 g Rosinen, 40 g Puderzucker, 50 g Mandelblättchen oder Walnüsse.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel klein und brate sie in 50 g Butter an, bestreut mit Puderzucker. Weiche die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser ein. Mische die Äpfel, Rosinen und Mandelblättchen. Die restliche Butter schmelzen.
Rolle ein Blatt Filoteig aus, bestreiche es mit Butter, lege ein zweites Blatt darauf, bestreiche es erneut mit Butter und lege ein drittes Blatt darauf. Verteile die Apfelfüllung am Rand, klappe die Teigränder um, rolle einen festen Strudel und bestreiche alle Nähte mit Butter. Auf die gleiche Weise den zweiten Strudel zubereiten. Bestreiche die Strudel mit Butter und backe sie 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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9. Salat mit Apfel und Gurken
Quelle: postila.ruKnackiger Salat mit leichter Säure und dabei recht sättigend.
Du brauchst: 200 g Hartkäse, 150 g Gurken, 150 g Äpfel, Mayonnaise oder Sauerrahm.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten in gleichmäßige dünne Streifen. Würze den Salat mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt nach Geschmack.
10. Beilage aus Äpfeln und Zucchini
Quelle: dzen.ruEs mag etwas ungewöhnlich erscheinen, aber es schmeckt sehr lecker.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 2 Äpfel, 2 Zucchini.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel fein, die restlichen Zutaten würfeln. Brate die Zwiebel glasig an, gib Äpfel und Tomaten hinzu, und nach 4-5 Minuten die Zucchini. Würze nach Belieben und dünste die Beilage 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt.
11. Gebratene Apfelküchlein
Quelle: vk.comHervorragende hefefreie Küchlein aus der Pfanne – jeder kann es schaffen.
Du brauchst: 350 g Mehl, 1 EL Pflanzenöl, 1 Ei, 50 g Sauerrahm, 5-6 Äpfel, 50 g Butter, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Verquirle Ei, Sauerrahm und Pflanzenöl mit einem Schneebesen. Gib einen Löffel Zucker hinzu und rühre dann nach und nach das Mehl mit Backpulver ein. Knete den Teig und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Schäle und schneide die Äpfel klein, brate sie in Butter mit dem restlichen Zucker an und lasse die Füllung abkühlen.
Teile den Teig in Stücke, rolle ihn aus, gib die Apfelfüllung auf jeden Fladen und forme die Küchlein. Brate sie in Pflanzenöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun an.
12. Chutney aus Äpfeln und Stachelbeeren
Quelle: AdobeStockEine pikante Vorspeise oder Sauce in bester indischer Tradition.
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 300 g grüne Äpfel, 150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, je 0,5 TL Curry, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und geräuchertes Paprikapulver, 100 g Zucker, 100 ml Weinessig.
Zubereitung: Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und dünste sie in einem Topf mit einigen Löffeln Wasser. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit abgießen und die geschälten, geschnittenen Äpfel und Stachelbeeren hinzufügen. Bringe die Mischung zum Kochen und dünste sie weitere 40-45 Minuten bei schwacher Hitze. Zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, gib die restlichen Zutaten hinzu und bringe sie erneut zum Kochen. Fülle das Chutney in sterilisierte Gläser.
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13. Transparente Apfelmarmelade in Spalten
Quelle: dom-pchel.ruDiese Marmelade ist sehr schön und wird jede Teestunde würdig schmücken.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel in dünne Spalten, bestreue sie mit Zucker und lasse sie 12 Stunden stehen. Bringe sie zum Kochen und koche sie 5 Minuten lang. Lasse die Mischung vollständig abkühlen und koche sie weitere 5 Minuten. Wiederhole diesen Schritt noch einmal. Nach dem letzten Kochen – die Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
14. Apfel-Draniki
Quelle: postila.ruIm Gegensatz zu klassischen Pfannkuchen gibt es hier keinen Kefir oder Milch.
Du brauchst: 5 Äpfel, 1 Prise Salz, 3 EL Zucker, 1 Ei, 3-4 EL Mehl.
Zubereitung: Schäle und reibe die Äpfel grob. Gib die restlichen Zutaten hinzu und mische alles zusammen. Gib die Draniki löffelweise auf eine erhitzte Pfanne und brate sie von beiden Seiten an.
15. Salat mit Äpfeln und getrockneten Aprikosen
Quelle: mixyfotos.ruLecker und dazu noch sehr farbenfroh, schön und appetitlich.
Du brauchst: 2 Karotten, 2 Äpfel, 300 g getrocknete Aprikosen, 150 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, Mayonnaise oder Sauerrahm.
Zubereitung: Reibe die Karotten grob, schneide die Äpfel klein und hacke die Nüsse. Übergieße die getrockneten Aprikosen 10 Minuten lang mit heißem Wasser, trockne sie ab und schneide sie dünn. Hacke den Knoblauch fein und würze den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
16. Französischer Apfelkuchen
Quelle: dzen.ruViele Äpfel und sehr wenig Teig – einfach ein perfekter Kuchen.
Du brauchst: 900 g Äpfel, 70 g Mehl, 100 ml Milch, 50 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 20 ml Zitronensaft, 20 g Butter.
Zubereitung: Schlage die Eier und die beiden Zuckersorten mit einem Mixer weiß auf. Gib die geschmolzene Butter mit der Milch hinzu, verrühre es und gib das Mehl mit Backpulver hinzu. Schneide die Äpfel in möglichst dünne Spalten und beträufle sie mit Zitronensaft. Tauche die Äpfel portionsweise in den Teig und lege sie in die Form. Gieße den restlichen Teig darüber und backe den Kuchen 50-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
17. Apfelkompott für den Winter
Quelle: dzen.ruWenn die Äpfel klein sind, können sie ganz in das Glas gelegt werden.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 2/3 Tasse Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Äpfel in Spalten, lege sie in ein sterilisiertes Glas und gieße kochendes Wasser darüber. Nach 20 Minuten das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Gieße die Äpfel erneut mit dem entstandenen Sirup auf und verschließe sie für den Winter.
18. Apfel-Senf
Quelle: topcheff.ruEine pikante Sauce für echte Feinschmecker.
Du brauchst: 2 Äpfel, 3 EL Senfpulver, 2-3 EL Honig, 5 EL Apfelessig, 0,5 TL Salz, 10-12 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Wickle die Äpfel in Alufolie und backe sie eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen. Entferne das Fruchtfleisch von der Schale und den Kernen, gib Senfpulver und Honig hinzu und püriere alles mit einem Mixer, bis es glatt ist. Bringe den Essig mit Salz und Pfeffer zum Kochen, lasse ihn abkühlen, seihe ihn ab und gieße ihn in die Apfelmischung. Fülle alles in ein verschlossenes Glas und lasse den Senf 3-4 Tage im Kühlschrank ziehen.
19. Haferkekse mit Äpfeln
Quelle: bye-bye-calories.ruIdeal als Dessert oder einfach als Snack.
Du brauchst: 100 g Haferflocken, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Zimt, 5 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 50 g Butter, 150 g Äpfel.
Zubereitung: Verrühre die weiche Butter mit Ei und Zucker. Mische die trockenen Zutaten separat und verbinde beide Massen. Gib die klein geschnittenen Äpfel hinzu. Forme kleine Kekse und backe sie 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
20. Quarkpfannkuchen mit Äpfeln
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Rezept wird Liebhabern von Quark und Quarkfrühstück sicher schmecken.
Du brauchst: 200 g Quark, 2 EL Grieß, 2 EL Zucker, 4 EL Mehl, 1 Apfel, 1 Ei.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb, schäle den Apfel und reibe ihn grob. Mische alle Zutaten, forme die Quarkpfannkuchen und brate sie von beiden Seiten goldbraun an.
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