20 beste Ingwer-Rezepte für jeden Tag
Quelle: M.studio, AdobeStockEs gibt viele Gründe, warum Ingwer in der Küche so geschätzt wird, und die asiatische Küche ist ohne ihn undenkbar. Die wichtigsten sind seine gesundheitlichen Vorteile und sein außergewöhnlicher, pikanter Geschmack. Außerdem ist Ingwer sehr vielseitig, da er sowohl zu Fleisch als auch in Gebäck oder Desserts hervorragend passt. Wir stellen 20 wunderbare Rezepte vor!
1. Ingwer-Marmelade
Quelle: wums.ruWenn du die übermäßige Schärfe reduzieren möchtest, übergieße die Ingwerstücke mit Wasser und lasse sie über Nacht im Kühlschrank stehen.
Du brauchst: 250 g Ingwer, 1 Zitrone, 500 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Ingwer dünn, die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und zusammen mit der Schale fein würfeln. Alles mit Zucker bestreuen und 1 Stunde stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und nochmals 15 Minuten kochen. Diesen Schritt 1-2 Mal wiederholen. Die Marmelade in ein sterilisiertes Glas füllen.
2. Ingwerplätzchen
Quelle: postila.ruIngwerplätzchen sind weltweit beliebt, besonders zu den Weihnachtsfeiertagen.
Du brauchst: 500 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 150 g Zucker, 250 g Honig, 10 g Kakao, 2 TL Backpulver, 3 cm Ingwer, 2 TL Zimt, Gewürze.
Zubereitung: Honig, Butter und Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gewürze nach Geschmack, Kakao und geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles vermischen und abkühlen lassen. Danach das Ei und anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen. Alles verkneten und den Teig einige Stunden warm stellen. Anschließend den Teig 2-3 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und 15-18 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen backen.
3. Ingwer-Sauce
Quelle: cookpad.comEine pikante, frische Sauce für Hauptgerichte oder Salatdressings.
Du brauchst: 1 TL Sesamöl, 30 g Olivenöl, 1 EL geriebener Ingwer, 30 g Frühlingszwiebeln, 1 TL Zucker, 25 ml Sojasauce, 1,5 EL Reisessig, Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben. Die Ingwer-Sauce pürieren, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis sie glatt ist. Etwas ziehen lassen.
4. Ingwertee
Quelle: AdobeStockKein gekaufter Tee mit Aromen kann jemals mit einem selbstgemachten mithalten!
Du brauchst: 30 g Minze, 30 g Ingwer, 3-4 TL Honig, 5 Zitronenscheiben, 1 l Wasser.
Zubereitung: Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Ingwer, Minze und dünne Zitronenscheiben in eine Teekanne geben. Mit heißem Wasser übergießen und den Tee 10-15 Minuten ziehen lassen. In Tassen füllen und Honig nach Geschmack hinzufügen.
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5. Ingwerkekse
Quelle: finlandabroad.fiDie fertigen Kekse kannst du mit Glasur verzieren oder mit Puderzucker bestreuen.
Du brauchst: 350 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Butter, 2 Eier, 1 EL geriebener Ingwer, je 1 TL Kakao und Zimt, 2 EL Sesam, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Ingwer, weiche Butter und Eier hinzufügen. Den Teig gründlich mit den Händen kneten, in Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig dünn ausrollen, Kekse ausstechen und 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Salat mit Karotten, Gurken und Ingwer
Quelle: drive2.ruLass den fertigen Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen.
Du brauchst: 500 g Karotten, 200 g Gurken, 1 EL geriebener Ingwer, 50 ml Sojasauce, 40 ml Sesamöl, 20 g Sesam.
Zubereitung: Das Gemüse dünn schneiden oder auf einer koreanischen Reibe raspeln. Ingwer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Vermischen und den Salat mit Sesam bestreuen.
7. Eingelegter Ingwer
Quelle: leverans.ruDen beliebten Snack aus japanischen Restaurants kannst du ganz einfach selbst zubereiten!
Du brauchst: 250 g Ingwer, 400 ml Wasser, 20 g Zucker, 5 g Salz, 20 ml Essig, 10 g Rote Bete.
Zubereitung: Die Ingwerwurzel schälen und mit einem Sparschäler entlang der Fasern in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte des Wassers zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, umrühren und den Ingwer mit der entstandenen Salzlake übergießen.
5 Minuten ziehen lassen und dann die Flüssigkeit abgießen. Das restliche Wasser mit Zucker aufkochen, den Ingwer mit diesem Sirup übergießen und warten, bis alles abgekühlt ist. Dünne Rote-Bete-Scheiben hinzufügen, Essig einrühren und die Mischung für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Ingwer-Limonade
Quelle: pinterest.comEin belebendes Getränk für heiße Sommertage.
Du brauchst: 2 l Wasser, 50 g brauner Zucker, 50 g Ingwer, 4 Zitronen.
Zubereitung: Ingwer reiben. Zucker mit einem Glas Wasser übergießen, kochen, bis er sich aufgelöst hat, und Ingwer hinzufügen. Den Sirup zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Den Sirup mit dem restlichen Wasser übergießen, erneut umrühren und die Limonade mit Eis servieren.
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9. Ingwer-Pralinen
Quelle: mirtesen.ruSolch ein gesunder Dessert zum Tee wirst du in keinem Geschäft finden!
Du brauchst: 200 g Mandelmehl, 100 g Datteln, 50 g Ingwer, Schale von 1 Orange, 3 EL Orangensaft, 2 EL Wasser.
Zubereitung: Datteln 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und im Mixer pürieren. Wasser, geriebenen Ingwer, Orangenschale und Orangensaft hinzufügen. Dann das Mehl einrühren, die Masse kneten und kleine runde Pralinen formen. Nach Belieben in Kakao oder Sesam wälzen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
10. Smoothie mit Apfel und Ingwer
Quelle: postila.ruEin gesunder und leckerer Smoothie auf Basis von belebendem Grüntee.
Du brauchst: 200 ml grüner Tee, 1 Apfel, 1 Karotte, 2-3 cm Ingwer, 1 EL Zitronensaft, 1-2 EL Honig.
Zubereitung: Karotten und Ingwer reiben, Apfel beliebig schneiden, Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren. Kalten grünen Tee und Honig nach Geschmack hinzufügen und den Smoothie nochmals pürieren.
11. Ingwer-Sirup
Quelle: rutube.ruDie beste Ergänzung zu selbstgebackenem Gebäck, Frühstück und Getränken.
Du brauchst: 500 ml Wasser, 400 g Zucker, 2 EL Honig, 7 cm Ingwer, je 1 TL schwarzer und Pimentkörner, 2 Zimtstangen, 1 TL Muskatnuss, 16 Nelkenknospen.
Zubereitung: Die Ingwerwurzel in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Vollständig abkühlen lassen, abseihen und in einen luftdichten Behälter zur Aufbewahrung füllen. Den fertigen Sirup bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
12. Gebackener Lachs in Ingwer-Marinade
Quelle: cookpad.comEin außergewöhnliches Gericht, das mit Restaurantmenüs konkurrieren kann.
Du brauchst: 300 g Lachsfilet, 250 ml Kefir, 1 Zwiebel, 2 cm Ingwer, 1/2 Zitrone, 0,5 TL Kurkuma, 2-3 Minzzweige, Gewürze.
Zubereitung: Minzblätter und Zwiebel hacken, Ingwer reiben, Saft aus der Zitrone pressen. Alles mit Kefir vermischen und Gewürze hinzufügen. Ein Stück Lachs in diese Marinade legen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach den Fisch mit der Marinade in eine ofenfeste Form geben und 15 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
13. Grüne Suppe mit Ingwer
Quelle: za-edoy.ruEine sehr erfrischende Suppe für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren.
Du brauchst: 1 l Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 300 g Kartoffeln, 150 g Lauch, 30 g Ingwer, 2 Bund Spinat, 3 EL Olivenöl, 150 g Karotten, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Öl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Karotten und Kartoffeln fein würfeln, mit Brühe übergießen und zum Kochen bringen. Halb gar kochen und gehackten Spinat, Ingwer und Lauch hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, nach Geschmack würzen und mit gebratenen goldbraunen Zwiebeln servieren.
14. Ingwer-Kuchen
Quelle: lifehacker.ruAuf Wunsch kannst du dem Kuchen etwas Kakao und Lebkuchengewürz hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Mehl, 8 g Backpulver, 3 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, Schale von 2 Zitronen, 50 g Ingwer, 200 ml Joghurt oder Kefir, 150 g Butter, 200 g brauner Zucker, 2 Eier.
Zubereitung: Ingwer fein reiben und mit Zitronensaft und -schale vermischen. 100 g Zucker und einen Löffel Wasser vermischen, den Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und den Ingwer mit Zitrone hineingeben. Alles einige Minuten erhitzen und abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen, dann den Joghurt. Die trockenen Zutaten einrühren, vermischen und zum Schluss den Ingwersirup hinzufügen. Den Teig kneten, in eine Form füllen und den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Hähnchen in Ingwer-Sauce
Quelle: pinterest.comLiebhaber der würzigen asiatischen Küche werden begeistert sein!
Du brauchst: 80 g Ingwer, 2 EL Apfelessig, 60 ml Sojasauce, 600 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Zucker, Sesam, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Ingwer in dünne Streifen schneiden, 10 Minuten einweichen und abtrocknen. Zwiebel dünn schneiden, Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Hähnchen in heißem Öl goldbraun braten.
Danach beiseite stellen und in derselben Pfanne Zwiebel, Ingwer und Knoblauch etwa 5-6 Minuten braten. Apfelessig, Sojasauce und Zucker hinzufügen und rühren, bis die Sauce dickflüssig wird. Das Hähnchen hinzufügen, einige Minuten erhitzen und vom Herd nehmen. Das Gericht mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
16. Ingwer-Marinade für Schaschlik
Quelle: mirtesen.ruDiese Marinade passt hervorragend zu Schweine- oder Lammfleisch.
Du brauchst: 2 EL geriebener Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 5 Minzzweige, 2 EL Essig, 1 EL Mayonnaise, 5 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Ingwer, Knoblauch und Minze hacken. Alle Zutaten vermischen und das Fleisch über Nacht in der entstandenen Marinade marinieren.
17. Ingwer-Zitronen-Marmelade
Quelle: postila.ruHilft gegen Erkältungen, Kälte und schlechte Laune!
Du brauchst: 500 g Zitronen, 150 g Ingwer, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Zitronen schälen und Häute sowie Kerne entfernen. Ingwer beliebig schneiden. Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, die Marmelade zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Die fertige Marmelade kann in ein sterilisiertes Glas gefüllt werden.
18. Gemüsesalat mit Ingwer
Quelle: foodservicespb.ruEin wahrer Schatz an Vitaminen in nur einer Portion dieses Salats!
Du brauchst: 400 g Kohl, 3 Tomaten, 2 Gurken, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Paprika, 1/2 Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen, 1-2 cm Ingwer, 6 EL Pflanzenöl, 1 EL Sojasauce, 1 EL Granatapfelsauce nach Belieben.
Zubereitung: Öl, Granatapfel- und Sojasauce sowie gehackten Ingwer und Knoblauch vermischen. Alles Gemüse und die Kräuter beliebig schneiden und den Salat mit dem zuvor zubereiteten Dressing anmachen.
19. Kürbissuppe mit Ingwer
Quelle: dzen.ruEine hervorragende wärmende Suppe, die zudem sehr gut für das Immunsystem ist.
Du brauchst: 800 g Kürbis, 500 ml Wasser, 60 ml Pflanzenöl, 30 g Ingwer, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis schneiden, mit Öl beträufeln, in Alufolie wickeln und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles zusammen 4-5 Minuten in Butter anbraten, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und den Kürbis hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten erhitzen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Nach Geschmack würzen und servieren.
20. Udon-Nudeln mit Ingwer
Quelle: zar-pizza.ruEin sättigendes Gericht mit Hähnchen und Gemüse im asiatischen Stil.
Du brauchst: 150 g Udon-Nudeln, 400 g Hähnchenfilet, 80 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 80 g Paprika, 1 Stange Sellerie, 20 g Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, 120 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse dünn schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten und Paprika, Sellerie, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Alles zusammen weitere Minuten braten, Sojasauce mit Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Separat das in Streifen geschnittene Hähnchen leicht anbraten, zum Gemüse geben und die Sauce zum Kochen bringen. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Sauce geben. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Fertig!
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