20 beste Rezepte für den Valentinstag
Quelle: Olga, AdobeStockAn besonderen Tagen möchte man für seine Liebsten originelle Gerichte zubereiten – nicht unbedingt kompliziert, aber lebendig und lecker. Speziell zum 14. Februar haben wir 20 großartige Rezepte für dich zusammengestellt, die niemanden gleichgültig lassen und mit Sicherheit Herzen schmelzen lassen!
1. Salat mit Rinderzunge und Gurke
Quelle: mirtesen.ruWir empfehlen, die Zunge im Voraus zu kochen, da dies ein paar Stunden dauern wird.
Du benötigst: 400 g Rinderzunge, 350 g Gurken, 3 Eier, 20 g Dill, 30 g Frühlingszwiebeln, Mayonnaise.
Zubereitung: Die Rinderzunge kochen, schälen und abkühlen lassen. Die Eier separat kochen und alle Zutaten in Streifen schneiden. Dill und Frühlingszwiebeln hacken und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
2. Tiramisu
Quelle: mykaleidoscope.ruEin beliebter italienischer Nachtisch, der perfekt für den Valentinstag ist.
Du benötigst: 500 g Mascarpone, 300 ml frischer Kaffee, 50 ml Brandy, 500 ml 33% Sahne, 8 Eigelb, 8 EL Zucker, 200 g Löffelbiskuits, 2 EL Kakao.
Zubereitung: Den abgekühlten Kaffee und Brandy mischen. Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad erhitzen und mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse homogen und hell ist. Das Eigelb vom Wasserbad nehmen und weitere 1 Minute mit dem Schneebesen rühren, dann abkühlen lassen.
Die kalte Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Mascarpone und Eigelb mit einem Spatel vermischen, die Sahne hinzufügen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Ein Viertel der Creme auf den Boden einer Form geben. Die Löffelbiskuits in Kaffee tauchen und gleichmäßig darauflegen.
Darüber ein weiteres Viertel der Creme geben und die Schichten so lange wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein. Das Tiramisu für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
3. Lachsfilet aus dem Ofen
Quelle: stroiteh-msk.ruMit diesem Hauptgericht kannst du selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern.
Du benötigst: 400 g Lachsfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen einreiben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Zwiebel und Karotte fein schneiden, weich braten und auf Alufolie legen. Den Lachs auf das Gemüse legen, die Folie zu einem Päckchen falten und den Fisch 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Danach das Päckchen öffnen und weitere 10 Minuten backen.
4. Salat mit Huhn und Gurke
Quelle: mykaleidoscope.ruDieser leichte und frische Salat kann ganz diätetisch zubereitet werden, wenn man ihn mit Joghurt anmacht.
Du benötigst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 120 g Hartkäse, 1 Gurke, 2 Eier, 10 g Dill, Mayonnaise.
Zubereitung: Hähnchen und Eier kochen, abkühlen lassen und alle Zutaten würfeln oder in Streifen schneiden. Gehackten Dill hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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5. Blumenkohlauflauf mit Käse
Quelle: lobsterhouse.ruUm den Valentinstag so angenehm wie möglich zu gestalten, wähle leichte Gerichte.
Du benötigst: 400 g Blumenkohl, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 80 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Den Blumenkohl in Röschen teilen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und in eine Auflaufform geben. Sauerrahm mit Ei und Gewürzen verquirlen. Den Blumenkohl mit dieser Mischung übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Klassische Panna Cotta
Quelle: mykaleidoscope.ruEin unvergleichlicher cremiger Geschmack!
Du benötigst: 250 ml 33% Sahne, 125 ml Milch, 50 g Zucker, 8 g Gelatine, 1 EL Vanillezucker.
Zubereitung: Gelatine in 50 ml Wasser nach Packungsanweisung auflösen. Sahne, Milch und beide Zuckersorten zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, und falls du Schotenvanille verwendest, die Mischung passieren. Die Sahne-Mischung und die Gelatine verrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Die Panna Cotta in Förmchen füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7. Spaghetti mit Garnelen
Quelle: muske.ruFür dieses Rezept eignen sich Garnelen jeder Größe.
Du benötigst: 500 g Spaghetti, 300 g Garnelen, 3 Knoblauchzehen, 200 ml 30-35% Sahne, 50 g Parmesan, Gewürze, Petersilie.
Zubereitung: Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Die geschälten Garnelen mit gehacktem Knoblauch leicht anbraten – nur 2-3 Minuten. Nach Geschmack würzen, Sahne hinzufügen und die Hälfte des geriebenen Parmesans dazugeben. Die Sauce köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist, die Spaghetti hinzufügen und vermischen. Die Pasta auf Teller verteilen, mit dem restlichen Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
8. Salade Niçoise
Quelle: AdobeStockDer Salat ist sehr sättigend und ersetzt sogar ein Hauptgericht.
Du benötigst: 2 Eier, 6 Cocktailtomaten, 10 Oliven, 1/2 lila Zwiebel, 1/2 Bund Lattich, 1 Gurke, 2 EL Dosenbohnen, 8 Sardellen, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Salatblätter zerkleinern, Tomaten in Spalten schneiden und Zwiebel in Streifen. Gurke beliebig schneiden, alles auf Teller legen und Bohnen, Sardellen und Oliven hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und würzen.
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9. Caprese
Quelle: mykaleidoscope.ruEine farbenfrohe italienische Vorspeise, die besonders gut zum Valentinstag und ähnlichen Feiertagen passt.
Du benötigst: 3 Tomaten, 360 g Mozzarella, 1 Bund Basilikum, Olivenöl, Balsamico, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Überlappend anrichten, abwechselnd mit Basilikumblättern. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und die Vorspeise mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
10. Red Velvet Cake für den Valentinstag
Quelle: balabolkina.ruSpeziell zum Valentinstag schlagen wir vor, die Tortenböden in Herzform zu schneiden.
Du benötigst: 180 ml Kefir, 2 Eier, 80 ml Pflanzenöl, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 EL Kakao, 220 g Mehl, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 1 TL rote Lebensmittelfarbe, 2 Prisen Salz, 300 g Frischkäse, 70 g Puderzucker, 2 TL Vanillezucker.
Zubereitung: Für die Creme den Frischkäse mit einem Mixer aufschlagen. Separat 120 g weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen. Beide Massen mit einem Spatel vermischen.
Für die Böden das gesiebte Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Natron mischen. Mit dem Mixer die restliche Butter und den Zucker aufschlagen. Unter ständigem Schlagen einzeln die Eier hinzufügen, dann das Pflanzenöl. Kefir bei Raumtemperatur einrühren, vermischen und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Nach und nach die trockene Mischung unterheben und den Teig noch einmal mit dem Mixer auf niedriger Stufe aufschlagen.
Drei gleiche Böden im Ofen bei 180 Grad jeweils 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und die Ränder begradigen oder Herzen ausschneiden. Mit einem Spritzbeutel die Böden mit Creme bestreichen, den Kuchen zusammensetzen und von außen mit Creme bedecken.
11. Risotto mit Spinat
Quelle: pinterest.comDie Zubereitung von Risotto erfordert etwas Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Du benötigst: 200 g Risottoreis, 200 g Spinat, 60 g Butter, 1 l Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 30 g Parmesan.
Zubereitung: Den gehackten Spinat mit Knoblauch in Butter etwa 5 Minuten anbraten. Ein paar Löffel Brühe hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren. Separat die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Den gewaschenen Reis hinzufügen, weitere Minuten braten und eine Kelle Brühe hinzufügen.
Sobald der Reis die Brühe aufgesogen hat, nach und nach mehr Brühe hinzufügen. Das Risotto so etwa 15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist. Zum Schluss Gewürze, Spinat und geriebenen Parmesan hinzufügen und das Risotto vermischen.
12. Lachs-Gurken-Salat
Quelle: ideireceptov.ruSieht viel festlicher aus, wenn der Salat mit einem Servierring auf Tellern angerichtet wird.
Du benötigst: 100 g leicht gesalzener Lachs, 2 Gurken, 3 Eier, Dill, Mayonnaise.
Zubereitung: Eier hart kochen, Eigelb trennen und mit 1-2 Löffeln Mayonnaise zerdrücken. Eiweiß, Lachs und Gurken würfeln, Dill hacken, den Salat mischen und mit Mayonnaise anmachen.
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13. Obstsalat mit Brie-Käse
Quelle: shashlik54.ruIm Gegensatz zu den meisten Obstsalaten ist dies kein Dessert.
Du benötigst: 1 Apfel, 2 Mandarinen, 150 g Eisbergsalat, 3-4 Handvoll Trauben, 5 Zweige Koriander, 120 g Brie-Käse, 3 EL Olivenöl, 20 ml Zitronensaft, 20 ml Sojasauce, 1 TL Dijon-Senf.
Zubereitung: Den Apfel in dünne Spalten schneiden, die Mandarinen in Segmente teilen, kernlose Trauben halbieren und alles auf Salatblätter legen. Korianderblätter und Käsestücke hinzufügen. Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen und über den Salat gießen.
14. Julienne mit Rotfisch und Pilzen
Quelle: postila.ruJeder Rotfisch ist geeignet – Lachs, Seelachs, Buckellachs oder Forelle.
Du benötigst: 300 g Rotfischfilet, 1 Zwiebel, 300 g Champignons, 350 ml 10% Sahne, 100 g Hartkäse, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Champignons beliebig hacken und anbraten. Den gewürfelten Rotfisch hinzufügen, weitere Minuten braten und einen Löffel Mehl hinzufügen. Nach Geschmack würzen, vermischen, Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis es eindickt. Die Julienne in Förmchen verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
15. Käsebällchen mit Minze und Nüssen
Quelle: lisa.ruDer interessante Geschmack der Bällchen entsteht auch durch die Mischung mehrerer Käsesorten.
Du benötigst: 200 g Hartkäse, 150 g Feta, 150 g Quark, 100 g Walnüsse, 1 Bund Minze, Gewürze.
Zubereitung: Käse reiben, Feta und Quark mit einer Gabel zerdrücken, Minze hacken, alles vermischen und würzen. Bällchen formen, in gehackten Nüssen wälzen und in den Kühlschrank stellen.
16. Schokoladenpudding für den Valentinstag
Quelle: klublady.ruEin hervorragendes Dessert mit einem magischen Schokoladengeschmack.
Du benötigst: 3/4 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Kakao, 3 EL Maisstärke, 2 Prisen Salz, 2 Tassen Sahne, 85 g dunkle Schokolade, 1,5 TL Vanilleextrakt.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten mischen, nach und nach die Sahne einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze andicken lassen. Vanille und gehackte Schokolade hinzufügen und weiter rühren, bis alles glatt ist. Den Pudding in Förmchen füllen, abkühlen lassen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
17. Meeresfrüchtesalat
Quelle: pinterest.comWenn du ihn noch farbenfroher gestalten möchtest, füge etwas Paprikapulver zur Mayonnaise für das Dressing hinzu.
Du benötigst: 100 g geschälte Garnelen, 1 Tintenfisch, 200 g Krabbenstäbchen, 2 Eier, 2 Gurken, Mayonnaise.
Zubereitung: Garnelen gar kochen. Tintenfisch eine Minute in kochendem Wasser kochen, und Eier separat kochen. Alle Zutaten nach Belieben schneiden und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
18. Klassisches Dessert „Anna Pawlowa“
Quelle: pinterest.comEs ist schwer, ein romantischeres Dessert für den Valentinstag zu finden!
Du benötigst: 4 Eiweiß, 1 Prise Zitronensäure, 280 g Puderzucker, 2,5 TL Stärke, 0,5 TL Weinessig, 50 g Frischkäse, 250 ml 33-35% Sahne, Obst, Marmelade, Beeren.
Zubereitung: Eiweiß mit Zitronensäure bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer steif schlagen. Nach und nach 230 g Puderzucker hinzufügen, weiter schlagen und dann die Geschwindigkeit erhöhen. Das Eiweiß zu einer festen, glatten Masse schlagen, Stärke mit Weinessig hinzufügen und gründlich vermischen.
Mit einem Spritzbeutel die Baisermasse in Form von Körbchen aufspritzen – zuerst den Boden, dann die Ränder. Vorsichtig glattstreichen. Das Baiser in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und die Temperatur auf 90-100 Grad reduzieren. Die Körbchen 1,5-2 Stunden trocknen lassen, bis sie gar sind.
Kalte Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, Frischkäse hinzufügen und noch etwas schlagen. Die abgekühlten Körbchen mit Creme füllen und das Dessert mit Marmelade, Obst und Beeren garnieren.
19. Schweinekoteletts mit Tomaten und Käse überbacken
Quelle: ramsaygordon.ruSaftig, goldbraun, sättigend – genau das Richtige für das Abendessen.
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 2 Eier, 2 EL Mehl, 3 Tomaten, 100 g Hartkäse, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Schweinefleisch schneiden, klopfen und würzen. Eier mit Mehl verquirlen, die Koteletts darin wenden und von beiden Seiten leicht anbraten. Auf Backpapier legen, mit Sauerrahm bestreichen und Tomatenscheiben darauflegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Koteletts für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
20. Thunfischsalat mit Tomaten
Quelle: dzen.ruDank seiner leuchtend roten Farbe passt der Salat besonders gut zum Valentinstag.
Du benötigst: 240 g Thunfisch aus der Dose, 125 g Mozzarella, 2 Tomaten, 40 g Basilikum, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten halbieren und das wässrige Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen – es wird nicht benötigt. Tomaten würfeln, Thunfisch zerdrücken und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Öl, Zitronensaft, gehackten Basilikum, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack mischen. In einem Servierring schichtweise die Hälfte der Tomaten, Thunfisch, die Hälfte des Basilikums, Mozzarella, den restlichen Basilikum und die Tomaten anrichten.
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