20 beste Sommer-Vorspeisen für den Festtisch
Quelle: Maresol, AdobeStockEs ist nicht einfach, sich zu überlegen, was man im Sommer für einen festlichen Tisch zubereiten soll. Es sollte etwas Einfaches sein, aber gleichzeitig lecker und schön. Und hier kommen die verschiedensten Vorspeisen zur Hilfe – minimaler Aufwand und ein festlicher Tisch ist fertig! Hier sind 20 tolle Rezepte!
1. Gurken-Wurst-Canapés
Quelle: dzen.ruGeräucherte Wurst passt hier am besten.
Du brauchst: 200 g Wurst, 50 g Oliven, 200 g Gurken, 200 g Feta.
Zubereitung: Schneide die Wurst in Scheiben, die Gurken in etwa 11 mm dicke Kreise und den Feta in Würfel. Spieße Gurken, Feta, Wurst und Oliven auf Holzspieße. Fertig!
2. Quarkaufstrich mit Kräutern
Quelle: mirtesen.ruDiesen Aufstrich kann man auf Brot, Knäckebrot oder in Tartelettes geben.
Du brauchst: 200 g Quark, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander, Gewürze, 2 EL Joghurt, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zerkleinere Kräuter und Knoblauch im Mixer. Gib den Quark hinzu, mixe alles glatt und würze. Füge Joghurt hinzu, bis die gewünschte Konsistenz des Aufstrichs erreicht ist.
3. Gebratene Zucchini mit Tomaten und Käse
Quelle: pulse.mail.ruGut sowohl warm als auch kalt – eine vielseitige Vorspeise.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 Tomaten, 80 g Hartkäse, 1 EL Mayonnaise, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in 10 mm dicke Scheiben, würze sie und brate sie von beiden Seiten goldbraun an. Lass sie abkühlen. Mische fein gehackte Tomaten, Kräuter, geriebenen Käse und Mayonnaise. Gib die Füllung auf die Zucchini und backe sie 5-7 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
4. Schnelle Salzgurken
Quelle: za-edoy.ruIn nur wenigen Minuten zubereitet – und sofort servierfertig.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 Bund Dill, 6-8 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 2 EL Weinessig, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Schneide die Gurken in dünne Stifte und hacke den Dill. Mische Öl, Essig, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch. Gieße diese Marinade über die Gurken und lass sie 10-15 Minuten ziehen.
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5. Gefüllte Tomaten mit Quark und Knoblauch
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept eignen sich kleine Kirschtomaten am besten.
Du brauchst: 200 g Kirschtomaten, 160 g Quark, 1 EL Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Hacke Knoblauch und Kräuter, mische sie mit Quark und Sauerrahm und würze. Schneide die Kappen der Tomaten ab, entferne vorsichtig das weiche Innere und fülle die Tomaten mit der Quarkfüllung.
6. Auberginenröllchen mit Käse
Quelle: ohotamyasa.ruWenn die Auberginen bitter sind, bestreue sie zuerst 15 Minuten lang mit Salz und spüle sie dann ab.
Du brauchst: 3 Auberginen, 2 Eier, 100 g Hartkäse, 100 g Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Koriander, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in dünne Scheiben und brate sie von beiden Seiten goldbraun an. Koche die Eier hart und reibe sie zusammen mit dem Käse. Füge gehackten Knoblauch, Koriander und Mayonnaise hinzu. Würze die Füllung und rolle sie in die Auberginenscheiben.
7. Zucchinipastete mit Walnüssen
Quelle: ideireceptov.ruNormalerweise ist Pastete etwas Fleischiges. Aber wie wäre es mit dieser originellen Lösung?
Du brauchst: 500 g Zucchini, 50 g Walnüsse, 0,5 TL Thymian, 1 TL Salz, 3 Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl, 150 g Feta, 5 Zweige Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini beliebig und brate sie in Öl weich. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne und entferne die Stiele des Korianders – sie werden nicht benötigt. Zerkleinere alle Zutaten im Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Auberginen in Honigkaramell
Quelle: pinterest.comEine sehr originelle, aber einfach zuzubereitende Vorspeise.
Du brauchst: 2 Auberginen, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Honig, 50 ml Zitronensaft, 50 ml Wasser, 0,5 TL scharfer roter Pfeffer, 1 TL Koriander, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in dünne Scheiben und brate sie von beiden Seiten an. Mische Honig, Zitronensaft und Wasser, bringe es zum Kochen und lasse es ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Füge Gewürze hinzu. Mische die Auberginen mit dem Karamell und bestreue alles mit gehackten Kräutern.
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9. Sommerliche Radieschen-Sandwiches
Quelle: mirtesen.ruRoggenbrot mit Gewürzen, wie Kümmel, passt am besten.
Du brauchst: 4 Scheiben Brot, 50 g Butter, 50 g Quark, 1 Ei, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 6 Radieschen, 5 Zweige Dill, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Lauchzwiebeln, Knoblauch und Dill. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben. Koche das Ei hart und reibe es. Schlage die weiche Butter mit Quark und Gewürzen auf. Mische diese Masse mit Ei und Kräutern und verteile sie auf die Brotscheiben. Lege die Radieschen darauf.
10. Gurkenröllchen mit Feta
Quelle: almode.ruDamit die Röllchen nicht auseinanderfallen, befestige sie mit Spießen.
Du brauchst: 2 lange Gurken, 200 g Feta, 1/2 Paprika, Gewürze, 2 Basilikumblätter.
Zubereitung: Mische den Feta mit Gewürzen, fein gehackter Paprika und Basilikum. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und rolle die Füllung darin ein.
11. Canapés mit Erdbeeren und Feta
Quelle: dzen.ruMan kann auch andere Arten von Salzkäse probieren, wie zum Beispiel Brynza.
Du brauchst: 200 g Erdbeeren, 200 g Feta, 50 g Basilikum, 100 g Baguette, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Baguette in Würfel und röste es. Lege auf jedes Stück Brot ein Basilikumblatt, ein Stück Feta und eine Erdbeere. Bestreue es mit Gewürzen und befestige alles mit Spießen.
12. Gebackene Zucchini im Speckmantel
Quelle: lifehacker.ruWenn du eine sommerliche, aber sättigendere Vorspeise möchtest.
Du brauchst: 4 Zucchini, 16 Scheiben Speck, 1 TL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in mittelgroße Stifte, bestreue sie mit Gewürzen und wickle sie in Speckscheiben. Beträufle sie mit Öl und backe sie auf Backpapier etwa 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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13. Sommerliche Vorspeise aus Wassermelone und Mozzarella
Quelle: koolinar.ruWir empfehlen, die Canapés vor dem Servieren mit Balsamico-Essig zu beträufeln.
Du brauchst: 120 g Wassermelone, 120 g Mozzarella, Basilikum.
Zubereitung: Wähle Mozzarella-Kugeln. Forme aus dem Wassermelonenfleisch mit einem Löffel ebenfalls Kugeln. Spieße alles auf, füge Basilikumblätter hinzu.
14. Gefüllte Paprika
Quelle: findfood.ruInteressanterweise wird die Paprika in diesem Rezept frisch verwendet – ohne Wärmebehandlung.
Du brauchst: 3 Paprika, 5 Eier, 1 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 150 g Schmelzkäse, Mayonnaise.
Zubereitung: Koche die Eier hart und reibe sie fein mit dem Käse. Füge gehackten Knoblauch, Kräuter und Mayonnaise hinzu. Drücke diese Füllung fest in die Paprikahälften und schneide jede in mehrere Spalten.
15. Canapés aus Melone und Prosciutto
Quelle: vk.comEine so einfache, aber unglaublich leckere Kombination.
Du brauchst: 300 g Melone, 9 Scheiben Prosciutto.
Zubereitung: Schneide die Melone in Würfel oder forme mit einem Löffel Kugeln. Spieße die Canapés auf, abwechselnd Melone und Prosciutto-Stücke.
16. Pikante Sellerie-Vorspeise
Quelle: pinterest.comDu brauchst frische und knackige Selleriestangen.
Du brauchst: 8 Selleriestangen, 60 g Oliven, 6 getrocknete Tomaten, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Basilikumblätter, 2 Knoblauchzehen, 200 g Frischkäse, Paprika und Gewürze.
Zubereitung: Hacke Oliven, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Lauchzwiebeln. Mische alles mit Gewürzen und Frischkäse. Schneide den Sellerie in Stifte und fülle jedes Stück mit der Füllung.
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17. Zucchini- und Blumenkohlspieße aus dem Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruDamit die Spieße beim Backen nicht verbrennen – weiche sie 15-20 Minuten in Wasser ein.
Du brauchst: 4-5 Zucchini, 1 Blumenkohlkopf, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 70 g Feta, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in dünne Scheiben, die Zwiebeln in dünne Spalten und zerlege den Blumenkohl in Röschen. Mariniere alles 20 Minuten lang in Öl mit Gewürzen. Spieße das Gemüse auf und backe es 10-12 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Bestreue es mit zerbröseltem Feta.
18. Gurkenbecher
Quelle: za-edoy.ruDu brauchst lange und ziemlich feste Gurken.
Du brauchst: 2 Gurken, 100 g Feta, je 1/3 Paprika in verschiedenen Farben, 2 EL gehackte Oliven, 4 Stangen Lauchzwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in gleich hohe Stücke und entferne mit einem Löffel das Innere, aber nicht ganz – so dass Becher mit Boden entstehen. Salze und würze sie. Hacke die restlichen Zutaten fein und mische sie. Gib die entstandene Füllung in die Gurken.
19. Tomaten nach koreanischer Art
Quelle: ok.ruEine schnelle und originelle Vorspeise aus süßem, jungem Gemüse.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 300 g Paprika, 15 g Knoblauch, 1 g Chili, 20 g Dill, 5 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 0,5 EL Zucker, koreanische Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere Paprika, Chili, Knoblauch und Kräuter im Mixer. Schneide die Tomaten in Spalten und mische sie mit dieser Masse und den restlichen Zutaten. Lass die Vorspeise 1,5 Stunden ziehen.
20. Zucchini-Canapés
Quelle: pinterest.comEine interessante Alternative zu den üblichen Vorspeisen.
Du brauchst: 2 Zucchini oder Zucchini, 4 EL Olivenöl, 1/2 rote Zwiebel, 1 Paprika, 5 Zweige Petersilie, 100 g Frischkäse, 2 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini diagonal in etwa 10 mm dicke Scheiben und mariniere sie 5-7 Minuten in Öl mit Gewürzen. Hacke Paprika, Zwiebel und Petersilie fein und mariniere sie separat 5 Minuten in einem Löffel Öl mit Essig und Gewürzen. Brate die Zucchini von beiden Seiten goldbraun an, bestreiche sie mit Frischkäse, lege das Gemüse darauf und rolle alles zu Röllchen.
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