20 Birnenkuchen-Rezepte, um die Familie mit Leckereien zu verwöhnen
Quelle: Timolina, AdobeStockBirnenkuchen gehören zu den klassischen und beliebtesten Varianten des hausgemachten Gebäcks. Sie können auf Dutzende Arten zubereitet werden – mit verschiedenen Teig- oder Füllungsarten. Wir stellen 20 tolle Rezepte vor!
1. Streuselkuchen mit Birne
Quelle: pinterest.comStreuselkuchen sind toll, weil sie schnell zubereitet sind.
Du brauchst: 250 g Mehl, 120 g Butter, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 3-4 Birnen.
Zubereitung: Mehl, Backpulver und die Hälfte des Zuckers vermischen. Die kalte, geriebene Butter hinzufügen und alles schnell zu Streuseln verreiben. 2/3 der Streusel in eine Form geben und leicht andrücken. Die Birnen reiben, mit dem restlichen Zucker vermischen und darauf verteilen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen und den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Birnen-Charlotte
Quelle: karamelcafe.ruFür das Aroma kann man dem Teig etwas Vanille oder Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 3-4 Birnen, 3 Eier, 150 g Zucker, 120 g Mehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver einrieseln lassen, vermischen und dann die geschnittenen Birnen hinzufügen. Die Charlotte 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Gusskuchen mit Birne und Kefir
Quelle: menunedeli.ruPflanzenöl sollte raffiniert und geruchsneutral sein.
Du brauchst: 200 g Zucker, 200 ml Kefir, 150 ml Pflanzenöl, 3 Eier, 320 g Mehl, 500 g Birnen, 1 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Kefir mit Öl hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver und Vanillin einrieseln lassen und den Teig vermischen. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, die Hälfte der geschnittenen Birnen darauf legen und mit Teig bedecken. Die restlichen Birnen darauf legen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Tarte mit Birne und Blauschimmelkäse
Quelle: livejournal.comJeder Schimmelkäse passt hervorragend zu Birne.
Du brauchst: 250 g Mehl, 125 g Butter, 4 EL Eiswasser, 1 Prise Salz, 2 Birnen, 3 Eier, 150 ml 33% Sahne, 100 g Blauschimmelkäse, 1 Lauchstange, 70 g Pinienkerne, Gewürze.
Zubereitung: Mehl und Salz vermischen, die geschnittene kalte Butter hinzufügen und alles zu Streuseln verreiben. Das Eiswasser hinzufügen, schnell den Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in eine Tarteform ausrollen, einen Rand formen und mit einer Gabel einstechen. Diese Basis mit Backpapier bedecken, ein Gewicht darauf legen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Den weißen Teil des Lauchs fein schneiden und in Butter goldbraun anbraten. Birne und Käse würfeln. Sahne mit Eiern und Gewürzen nach Geschmack verquirlen, Lauch, Birne und Käse hinzufügen. Alles auf die Tartebasis gießen und 10 Minuten bei 200 Grad backen, dann 30-40 Minuten bei 180 Grad. Den fertigen Kuchen mit Pinienkernen bestreuen.
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5. Birnen-Grießkuchen
Quelle: postila.ruGrieß verleiht dem Teig eine besondere Textur, die man sonst nicht erreichen kann.
Du brauchst: 300 g Grieß, 300 ml Kefir, 50 ml Pflanzenöl, 200 g Zucker, 1,5 TL Backpulver, 2 Eier, 3 EL Mehl, 1-2 Birnen.
Zubereitung: Grieß mit Kefir übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen und mit dem Grieß vermischen. Öl, Mehl und Backpulver hinzufügen. Die grob geriebene Birne in den Teig einrühren. Den Grießkuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Biskuitkuchen mit Birne
Quelle: vk.comDamit der Biskuit nicht zusammenfällt – den Ofen zu Beginn des Backvorgangs nicht öffnen.
Du brauchst: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 350 g Birnen, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eigelb von Eiweiß trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Eiweiß und den restlichen Zucker separat steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben und dann die geschnittenen Birnen ebenfalls unterheben. Den Biskuit 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Blätterteigkuchen mit Birne
Quelle: aroma-avenue.ruKuchen aus fertigem Blätterteig sind eine Rettung, wenn es schnell und einfach gehen muss.
Du brauchst: 1 Blatt Blätterteig ohne Hefe, 100 g Quark, 2 Birnen, 2 EL Zucker, 1 Ei, 20 g Butter.
Zubereitung: Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen, mit einer Gabel einstechen und kleine Ränder formen. Quark darauf verteilen, darauf die geschnittenen Birnen legen. Alles mit Zucker bestreuen und Butterstücke darauf verteilen. Die Ränder mit Ei bestreichen und den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Birnenkuchen mit Sauerrahm
Quelle: pinterest.comJe fetter der Sauerrahm, desto weicher und zarter wird der fertige Kuchen.
Du brauchst: 3 Eier, 180 g Zucker, 120 ml Sauerrahm, 50 g Butter, 160 g Mehl, 4 Birnen, 1,5 TL Backpulver, 1 g Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Sauerrahm schlagen, geschmolzene Butter hinzufügen, dann die trockenen Zutaten. Die geschnittenen Birnen unterheben und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Birnentarte
Quelle: postila.ruWenn du süßeres Gebäck magst, bestreue die Tarte vor dem Backen mit Zucker.
Du brauchst: 250 g Mehl, 120 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei, 3 Eigelb, 200 ml Sahne, 5 Birnen.
Zubereitung: Weiche Butter, Ei und 50 g Zucker verreiben. Mehl hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Einen Sirup aus 100 g Zucker und 1 EL Wasser kochen. Unter ständigem Rühren die Sahne hinzufügen, etwas einkochen lassen, abkühlen lassen und die Eigelbe unterrühren. Den Teig in eine Form ausrollen, Ränder formen und die in Scheiben geschnittenen Birnen darauf legen. Mit Karamell übergießen und den Kuchen 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
10. Birnenkuchen mit Wein
Quelle: AdobeStockEine wunderbare Möglichkeit, Weinreste zu verwerten.
Du brauchst: 2 Birnen, 100 ml halbsüßer Weißwein, 200 g Mehl, 2 Eier, 50 g Butter, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, je 0,5 TL gemahlener Zimt, Ingwer und andere Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Wein und geschmolzene Butter hinzufügen, erneut schlagen und Mehl mit Backpulver und Gewürzen einrieseln lassen. Die geschnittenen Birnen in den Teig einrühren und den Kuchen 50-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Kuchen mit Birne und Quark
Quelle: dzen.ruEin weicher Kuchen, der in seiner Struktur an einen klassischen Gugelhupf erinnert.
Du brauchst: 120 g Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Vanillin, 3 Eier, 220 g Quark, 220 g Mehl, 10 g Backpulver, 4-5 Birnen.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Vanillin hinzufügen und die Eier einzeln unter ständigem Schlagen einrühren. Den durchgeriebenen Quark einrieseln lassen, den Teig vermischen und dann Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig in eine Form geben und Birnenstücke darauf verteilen. Den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Kuchen mit Birne und Schokolade
Quelle: aroma-avenue.ruBesonders lecker wird es mit hochwertiger Zartbitterschokolade.
Du brauchst: 4 Birnen, 200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 ml Milch, 100 g Schokolade, 80 g Butter, 2 Eier, 1,5 TL Backpulver
Zubereitung: Eiweiß von Eigelb trennen und Eigelb mit Zucker schlagen. Weiche Butter separat schaumig schlagen, Eigelb hinzufügen und erneut schlagen. Milch einrühren, dann Mehl mit Backpulver einrieseln lassen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Den Teig halbieren und in eine Hälfte geriebene Schokolade geben. Den Schokoladenteig in eine Form gießen, 2/3 der geschnittenen Birnen darauf legen und den hellen Teig darüber gießen. Den Kuchen oben mit den restlichen Birnen verzieren und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Birnenkuchen mit Nüssen
Quelle: za-edoy.ruWir empfehlen, hier mehr aromatische Gewürze hinzuzufügen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 250 g Zucker, 1 TL Zimt, 1,5 TL Backpulver, 100 g Walnüsse, 250 g Joghurt, 50 g Butter, 3 Eier, 1 Orange, 1 Zitrone, 2 Birnen.
Zubereitung: 180 g Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver vermischen und die Hälfte der gehackten Nüsse hinzufügen. Joghurt und 40 g geschmolzene Butter hinzufügen, Eier einrühren und Zitruszesten unterheben. Eine Birne in Scheiben, die andere in Würfel schneiden.
Die Birnenwürfel mit dem restlichen Mehl vermischen und ebenfalls in den Teig einrühren. Den Teig in eine Form geben, Birnenscheiben darauf legen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Ein paar Butterstücke darauf legen und den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Zwetajewa-Birnenkuchen
Quelle: dzen.ruEin weiteres klassisches Kuchenrezept, das viele noch von Müttern und Großmüttern kennen.
Du brauchst: 500 g Mehl, 10 g Backpulver, 75 g Butter, 350 g 15% Sauerrahm, 1 Ei, 3-4 Birnen, 80 g Zucker.
Zubereitung: 450 g Mehl und Backpulver vermischen. Geschmolzene Butter und 150 g Sauerrahm hinzufügen, kneten und den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig in eine Form ausrollen, Ränder formen und Birnenscheiben darauf legen. Den restlichen Sauerrahm, Mehl, Zucker und Ei mit einem Schneebesen schlagen. Den Kuchen mit dieser Mischung übergießen und 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Birnenkuchen mit Honig
Quelle: gazeta.ruWenn du möchtest, kannst du mehr Honig hinzufügen.
Du brauchst: 240 g Mehl, 400 g Birnen, 3 Eier, 160 g Zucker, 100 g Butter, 1 TL Backpulver, 3 EL Honig.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, weiche Butter mit Honig hinzufügen und erneut schlagen. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver unterheben, dann die geschnittenen Birnen. Den Kuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Kuchen mit Birne und Kondensmilch
Quelle: za-edoy.ruDieses Rezept wird allen Naschkatzen gefallen!
Du brauchst: 250 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, 150 g Butter, 1 TL Backpulver, 4-5 Birnen, 1 Dose Kondensmilch, 1 Tasse Walnüsse.
Zubereitung: Ei mit Zucker schlagen, weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver einrieseln lassen, Teig kneten und in zwei Teile teilen – einen größeren und einen kleineren. Beide Teile in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nüsse im Mixer zu Krümeln zerkleinern, Birnen würfeln und alles mit Kondensmilch vermischen. Das größere Teigstück als Boden ausrollen, Ränder formen und die Füllung hinzufügen. Das kleinere Teigstück reiben, den Kuchen damit bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
17. Birnenkuchen mit Karamell und Baiser
Quelle: lookingcooking.ruSchön und lecker, aber gar nicht kompliziert.
Du brauchst: 2 Birnen, Zitronensaft, 200 g Butter, 1 Ei, 3-4 Eiweiß, 150 g und 3 EL Mehl, 300 g Zucker.
Zubereitung: 50 g weiche Butter und 50 g Zucker verreiben. Ei und 150 g Mehl hinzufügen, Teig kneten, als Boden ausrollen und Ränder formen. Den Boden eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Birnen fein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und darauf verteilen.
150 g Butter und 120 g Zucker schmelzen, bis sie homogen sind, 3 Löffel Mehl hinzufügen, Karamell gründlich vermischen und über die Birnen gießen. Den Kuchen 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Eiweiß und den restlichen Zucker mit dem Mixer steif schlagen und das Baiser schön auf den Kuchen geben. Weitere 20-25 Minuten bei 150 Grad backen.
18. Birnenkuchen mit Reismehl
Quelle: postila.ruEin guter glutenfreier Kuchen und einfach eine angenehme Abwechslung.
Du brauchst: 2 Birnen, 100 ml Milch, 5 g Backpulver, 1 Prise Salz, 60 g Butter, 180 g Reismehl, 150 g Zucker, 2 Eier.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, trockene Zutaten einrieseln lassen, dann warme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Teig kneten und in eine Form gießen, Birnenscheiben darauf legen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Gesunder Birnenkuchen (PP-Kuchen)
Quelle: aroma-avenue.ruEine Diät-Variante des Kuchens mit Stevia auf Basis von Hafermehl und Kefir.
Du brauchst: 1 Birne, 1 TL Backpulver, 120 ml Kefir, 2 Eier, 160 g Hafermehl, Zuckerersatz.
Zubereitung: Eier mit Zuckerersatz schlagen, Kefir hinzufügen, dann Hafermehl und Backpulver. Den Teig in eine Form gießen, Birnenscheiben darauf legen und den Kuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Veganer Kuchen mit Haferflocken und Birne
Quelle: dzen.ruEin zarter und weicher Kuchen, der bis zum letzten Krümel gegessen wird.
Du brauchst: 250 g Mehl, 120 g Haferflocken, 1 TL Backpulver, 50 g Nüsse, 150 g brauner Zucker, 200 ml Orangensaft, 1 EL Orangenschale, 50 g Honig, 4 Birnen, 2 EL Mandelblättchen.
Zubereitung: Orangensaft mit Zucker, Honig und Schale erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Mehl, Haferflocken, gehackte Nüsse und Backpulver vermischen. Beide Massen verbinden und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. 3 Birnen würfeln, in den Teig einrühren und diesen in eine Form gießen. Oben die Scheiben der letzten Birne darauf legen, mit ein paar Löffeln Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen 45-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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