20 Eiergerichte, die Sie überraschen werden
Quelle: Somegirl, AdobeStockEier sind eine unverzichtbare Zutat für Gebäck sowie viele Vorspeisen, Salate, Cremes und Desserts. In dieser Sammlung teilen wir 20 interessante Eierrezepte für verschiedene Anlässe – vom Frühstück oder Abendessen zu Hause bis zum festlichen Buffet!
1. Marinierte Eier in Sojasauce
Quelle: pinterest.comNach dem gleichen Prinzip können nicht nur Hühner-, sondern auch Wachteleier mariniert werden.
Sie benötigen: 8 Eier, 200 ml Sojasauce, 8 EL Wasser, 3 EL Weinessig, 1,5 EL Zucker.
Zubereitung: Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Zucker in warmem Wasser auflösen und mit Weinessig und Sojasauce vermischen. Die Eier mit der entstandenen Marinade übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Japanisches Omelett
Quelle: vk.comEierrolle Tamagoyaki mit Sojasauce.
Sie benötigen: 4 Eier, 1,5 EL Sojasauce, 3 EL Wasser, 0,5 TL Zucker.
Zubereitung: Wasser, Zucker und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier mit dieser Mischung verquirlen. Einen Teil der Mischung auf eine erhitzte und geölte Pfanne geben.
Sobald der Pfannkuchen fest ist, zu einer Rolle aufrollen und an den Rand schieben. Eine neue Portion Eier eingießen, warten, bis sie fest ist, und auf die erste Rolle wickeln. Dies wiederholen, bis die gesamte Eiermischung aufgebraucht ist. Das fertige Omelett in Stücke schneiden und servieren.
3. Shakshuka aus Eiern
Quelle: dzen.ruEin beliebtes Rezept für ein herzhaftes und leckeres Spiegelei mit Gemüse. Oft in der arabischen und israelischen Küche zu finden!
Sie benötigen: 4 Eier, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1/2 Zwiebel, 1-2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Zucker, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, andere Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten, die gewürfelte Paprika hinzufügen, und nach 5-7 Minuten die gehackten Tomaten und das Tomatenmark.
Alles mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen, umrühren und weitere 5-6 Minuten schmoren lassen. Die Eier einzeln hineinschlagen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis sie gar sind. Die fertige Shakshuka mit gehackten Kräutern bestreuen.
4. Eier-Taschen mit Käse und Schinken
Quelle: pinterest.comEin originelles und sehr schnelles Frühstück aus einfachen Zutaten.
Sie benötigen: 8 Eier, 250 g Schinken, 200 g Hartkäse.
Zubereitung: Schinken fein würfeln, Käse reiben und Eier verquirlen. Eine Portion der Eiermischung in eine Pfanne geben und einen dünnen Pfannkuchen leicht anbraten. Wenden, mit Schinken und Käse bestreuen und weitere 1-2 Minuten braten. Den Pfannkuchen zu einer Tasche falten und von beiden Seiten zusätzlich anbraten. Die restlichen Taschen auf die gleiche Weise zubereiten.
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5. Gebratener Reis mit Ei
Quelle: cookpad.comEine vielseitige Beilage zu Huhn, Fisch und anderen Fleischgerichten.
Sie benötigen: 200 g Reis, 3 Eier, 5 EL Sojasauce, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Chilischote, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Reis gar kochen und Eier mit Sojasauce verquirlen. Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken und anbraten, Eier hinzufügen, würzen und unter Rühren weiterbraten. Nach 2-3 Minuten Reis hinzufügen, umrühren und alles zusammen weitere 10 Minuten braten. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
6. Flauschiges Omelett zum Frühstück
Quelle: pinterest.comWir zeigen Ihnen, wie Sie das perfekte, schöne und flauschige Omelett in der Pfanne zubereiten.
Sie benötigen: 3 Eier, Salz, Pflanzenöl oder Butter.
Zubereitung: Eigelb von Eiweiß trennen und Eigelb mit Salz verquirlen. Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und beide Mischungen vorsichtig vermischen.
Eine geölte Pfanne erhitzen, die Eiermischung hineingießen und zugedeckt bei mittlerer oder schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Danach das Omelett halbieren, leicht andrücken und weitere 1-2 Minuten garen.
7. Puddingcreme mit Eiern
Quelle: mirtesen.ruKlassische Puddingcreme für verschiedenste Torten und Desserts.
Sie benötigen: 4 Eier, 750 ml Milch, 250 g Zucker, 150 g Butter, 4-5 EL Mehl, Vanillin.
Zubereitung: Eier und alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Milch unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen. Die Creme bei schwacher Hitze oder im Wasserbad unter ständigem Rühren andicken lassen.
Danach etwas abkühlen lassen, die weiche Butter hinzufügen, erneut verrühren und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Die Creme vollständig abkühlen lassen und dann für weitere 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Gefüllte Eier mit Avocado
Quelle: postila.ruLecker, gesund und schön zugleich – eine tolle Vorspeise.
Sie benötigen: 6-8 Eier, 1 Avocado, 50 g Hartkäse, 2 Zweige Kräuter, 1 TL Zitronensaft, Joghurt oder Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Eigelb mit Avocadofleisch zerdrücken, geriebenen Käse, gehackte Kräuter, Gewürze, etwas Zitronensaft und Joghurt für die Konsistenz hinzufügen. Die Eiweißhälften mit dieser Füllung füllen.
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9. Eierpfannkuchen
Quelle: livejournal.comPur servieren oder mit einer Füllung wie normale Pfannkuchen füllen.
Sie benötigen: 5 Eier, 100 ml Milch, 50 g Mehl, 25 g Butter, 1 EL Zucker, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: 3 Eier mit einem Schneebesen glatt rühren, Mehl hinzufügen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die restlichen Eier, Milch, geschmolzene Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig erneut verrühren und dünne Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten.
10. Eiersoufflé
Quelle: dzen.ruJedes Stück dieses zarten und luftigen Soufflés schmilzt förmlich auf der Zunge!
Sie benötigen: 4 Eier, 150 ml Milch, 100 g Butter, 100 g Puderzucker, 50 g Mehl, 0,5 TL Salz, Vanillin.
Zubereitung: Weiche Butter und Mehl in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Alles glatt rühren und Puderzucker hinzufügen, dabei weiter erhitzen und rühren. Wenn sich dicke, große Klumpen bilden, die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Milch, Vanillin und Zucker hinzufügen und erneut verrühren. Eigelb von Eiweiß trennen und Eigelb in die Puddingmischung rühren. Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und vorsichtig unterheben. Alles in Förmchen füllen und das Soufflé für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
11. Chirbuli-Spiegelei
Quelle: vk.comGeorgisches Spiegelei mit Tomaten, Nüssen und Koriander.
Sie benötigen: 4 Eier, 2-3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Handvoll Walnüsse, 1 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Koriander, Pflanzenöl und Butter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und in einer Mischung aus Ölen anbraten, fein gehackte Nüsse mit Knoblauch hinzufügen, weitere 1 Minute braten und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, gewürfelte Tomaten hinzufügen und etwa 1/2 Tasse Wasser eingießen. Die Sauce zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und nach Belieben würzen.
Die Eier einzeln hineinschlagen, dabei die Eigelbe ganz lassen. Zugedeckt garen, bis die Eier gar sind, und am Ende das Gericht mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.
12. Gefüllte Eier mit Pilzen
Quelle: cookpad.comEine sehr leckere und gleichzeitig einfach zuzubereitende Vorspeise für den festlichen Tisch.
Sie benötigen: 10 Eier, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Eigelb entfernen. Zwiebel und Champignons fein hacken und gar braten. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Käse reiben, Knoblauch und Kräuter hacken. Alles vermischen, würzen und die Füllung mit Mayonnaise anmachen. Die Füllung in die Eihälften geben.
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13. Gebackene Avocado mit Ei und Speck
Quelle: food.inmyroom.ruEine interessante Lösung für Liebhaber von Eierfrühstücken mit Avocado und Speck.
Sie benötigen: 4 Eier, 2 Avocados, 4 Scheiben Speck, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Speck hacken und knusprig braten. Avocados halbieren, Kerne entfernen und einen Teil des Fruchtfleisches mit einem Löffel herausnehmen. Eier vorsichtig in die entstandenen Vertiefungen schlagen. Würzen, 20-25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen und am Ende mit Speck bestreuen.
14. Marinierte Eier in Rote-Bete-Saft
Quelle: pinterest.comSo servieren, für Salate verwenden oder für eine Party füllen.
Sie benötigen: 8 Eier, 250 ml Rote-Bete-Saft, 50 ml weißer Weinessig, 1 EL Zucker, 1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner.
Zubereitung: Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Rote-Bete-Saft mit Zucker, Lorbeerblatt und Gewürzen aufkochen, Weinessig hinzufügen und die Marinade abkühlen lassen. Die geschälten Eier mit dieser Marinade übergießen und alles für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
15. Eierrolle mit Wurst und Tomaten
Quelle: mirtesen.ruDiese Rolle ist nicht nur lecker, sondern sieht auch ziemlich farbenfroh aus.
Sie benötigen: 6 Eier, 150 g Tomaten, 100 g gekochte Wurst, 3 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Gekochte Wurst und Tomaten fein würfeln und Kräuter hacken. Eier mit Gewürzen verquirlen und alle Zutaten vermischen. Einen Teil der Mischung in eine Pfanne geben, einige Minuten braten und zu einer Rolle aufrollen.
Die Rolle beiseite schieben, einen weiteren Teil der Eiermasse hinzufügen und erneut aufrollen, sobald sie fest ist. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die fertige Rolle mit der Naht nach unten wenden und weitere 3-4 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
16. Eierpastete
Quelle: AdobeStockEine köstliche Pastete, die ganz ohne Fleisch und Fleischprodukte auskommt.
Sie benötigen: 6 Eier, 300 g Zwiebeln, 75 g Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Butter, 1,5 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Eier hart kochen und Walnüsse hacken. Zwiebeln schneiden und in einer Mischung aus Ölen goldbraun braten. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Pastete glatt pürieren. Fertig!
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17. Omelett mit Äpfeln und Zimt
Quelle: liveinternet.ruDas Lieblingsomelett zum Frühstück kann nicht nur herzhaft, sondern auch süß sein.
Sie benötigen: 3 Eier, 2-3 Äpfel, 100 ml Milch, 100 g Mehl, Zucker, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker, Milch, Zimt und Mehl glatt rühren. Fein gewürfelte Äpfel hinzufügen. Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Das Omelett in einer geölten Pfanne zugedeckt ca. 3-4 Minuten pro Seite braten.
18. Gefüllte Eier mit Thunfisch
Quelle: dzen.ruEine weitere leckere und schnelle Füllung für gefüllte Eier!
Sie benötigen: 10 Eier, 1 Dose Thunfisch in Öl oder eigenem Saft, 100 g Hart- oder Schmelzkäse, 20 g Kräuter, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen, abkühlen lassen und halbieren. Eigelb und Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, Kräuter hacken, Käse reiben, die Füllung würzen und mit Mayonnaise anmachen. Die Füllung in die Eihälften geben.
19. Nudeln mit Ei
Quelle: postila.ruKann man Nudeln interessant zubereiten? Natürlich!
Sie benötigen: 300 g Nudeln, 3 Eier, 1-2 Zwiebeln, 100 g Tomatensauce, Hartkäse, Kräuter.
Zubereitung: Nudeln gar kochen. Zwiebeln hacken und glasig braten, Nudeln hinzufügen, Tomatensauce eingießen, umrühren und würzen. Eier hineinschlagen, erneut umrühren und alles 3-5 Minuten unter Rühren garen. Die fertigen Nudeln mit Kräutern und geriebenem Käse nach Geschmack bestreuen.
20. Omelett aus Eiern mit Kartoffeln
Quelle: dzen.ruDieses einfache und sättigende Gericht ist oft in der spanischen Küche zu finden.
Sie benötigen: 5-6 Eier, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Butter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und in Butter goldbraun braten, sehr dünn geschnittene Kartoffeln hinzufügen, umrühren und weitere Minuten braten. Eier verquirlen, über die Kartoffeln gießen, würzen, zugedeckt 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
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