20 einfache Rezepte für Scholle
Quelle: Jacek Chabraszewski, AdobeStockScholle ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn du Abwechslung in deinen Speiseplan bringen möchtest. Zart und leicht süßlich, zeichnet sie sich durch das nahezu vollständige Fehlen kleiner Gräten aus. Rezepte mit Scholle unterscheiden sich aufgrund der spezifischen Form des Fisches ein wenig, aber die besten davon haben wir bereits in dieser Auswahl zusammengestellt!
1. Gebratene Scholle
Quelle: kartinkin.netWie bereitet man Scholle schnell und einfach zu? Brate sie einfach im Ganzen!
Du benötigst: 700 g Scholle, 1 Zitrone, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Reinige die Scholle, beträufle sie mit Zitronensaft und reibe sie beidseitig mit Gewürzen ein. Lasse sie 20 Minuten marinieren. Brate die Scholle in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, beginnend mit der dunklen Seite, etwa 10 Minuten pro Seite.
2. Gekochte Scholle
Quelle: infofisher.ruBesonders beliebt bei denen, die sich gesund ernähren oder eine Diät machen.
Du benötigst: 700 g Scholle, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tasse Milch, 1 Lorbeerblatt, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Scholle und schneide sie in Portionsstücke. Füge alle anderen Zutaten hinzu, einschließlich Milch und Gewürze nach Geschmack, gieße Wasser darüber und koche den Fisch etwa 15-17 Minuten.
3. Scholle mit Gemüse im Ofen
Quelle: digidigidu.ruDu kannst frisches Gemüse oder eine gefrorene Mischung verwenden – je nachdem, was bequemer ist. Ein tolles Abendessen für die ganze Familie!
Du benötigst: 350 g Scholle, 50 g Paprika, 50 g Zwiebel, 50 g Zucchini, 1 Stange Sellerie, 50 g Karotten, 50 g grüne Bohnen, 1 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 30 ml Olivenöl, 100 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse beliebig und lege es in eine Form. Beträufle es mit Olivenöl und bestreue es mit Gewürzen. Lege die Schollenstücke darauf und beträufle alles mit Zitronensaft, Sojasauce und dem restlichen Öl. Würze, bestreue mit geriebenem Käse und backe das Gericht 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Fischfrikadellen aus Scholle
Quelle: pitaniedetok.ruZur Abwechslung kannst du die Hälfte der Scholle durch Forelle oder einen anderen Fisch ersetzen.
Du benötigst: 700 g Scholle, 1 Hühnerei, 2 EL Tomatenmark, 10 g Kräuter, 2 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Püriere das Schollenfilet im Mixer, bis es glatt ist. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische alles und lasse die Masse 10 Minuten ruhen. Forme Frikadellen, lege sie auf ein Backblech und backe sie 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Scholle in Tomatensauce
Quelle: photorecept.ruEin großer Vorteil der Scholle ist, dass sie fast keine Gräten hat. Sehr praktisch!
Du benötigst: 600 g Scholle, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein und reibe die Karotte, brate sie weich an. Füge die geschnittene Tomate und das Tomatenmark hinzu und vermische alles. Würze, gieße eine Tasse Wasser hinzu und lasse es etwa 5 Minuten köcheln. Gib die in Stücke geschnittene Scholle in die Sauce und lasse alles zusammen weitere 10-15 Minuten zugedeckt schmoren.
6. Scholle mit Reis im Ofen
Quelle: cocina-casera.comDieses Schollenrezept begeistert durch die Kombination aus Einfachheit und hervorragendem Geschmack!
Du benötigst: 500 g Scholle, 200 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Scholle, schneide sie in große Stücke und reibe sie mit Gewürzen ein. Schneide Zwiebel und Karotte fein und brate sie weich an. Lege den gewaschenen Reis in eine Form, darauf das gebratene Gemüse und die Schollenstücke. Gieße Wasser darüber, sodass alles bedeckt ist, und gare das Gericht etwa 40 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen.
7. Scholle mit Tomaten im Ofen
Quelle: feminissimo.ruViele ignorieren Scholle wegen ihres ungewöhnlichen Aussehens, und das zu Unrecht!
Du benötigst: 500 g Scholle, 300 g Tomaten, 0,5 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Scholle, beträufle sie mit Zitronensaft und bestreue sie mit Gewürzen. Lege sie mit der hellen Seite nach unten auf Alufolie und verteile die geschnittenen Tomaten darauf. Wickle die Folie ein und backe den Fisch etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Reis mit Scholle und Gemüse
Quelle: spice96.ruBesser als gewöhnlicher Reis ist nur Reis mit Gemüse und zarter Scholle!
Du benötigst: 300 g Scholle, 200 g Reis, 1 Knoblauchzehe, 60 g Karotten, 60 g Zwiebeln, 60 g grüne Erbsen, 0,5 Paprika, 60 g grüne Bohnen, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Scholle in kleine Würfel und vermische sie mit Mehl und Gewürzen. Schneide das Gemüse beliebig und koche den Reis gar. Brate Zwiebeln, Karotten und Paprika ein paar Minuten an. Füge grüne Erbsen, grüne Bohnen und Scholle hinzu und brate alles weiter, bis die Scholle gar ist. Füge Reis und gepressten Knoblauch hinzu und erhitze alles noch ein paar Minuten zusammen.
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9. Scholle mit Trauben
Quelle: yankelevitch.ruScholle harmoniert sehr originell mit süßen grünen Trauben.
Du benötigst: 500 g Scholle, 1 Tasse Trauben, 1 Zwiebel, 150 g Butter, 1 Hühnerei, 60 ml Weißwein, 150 ml Sahne, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Übergieße die Trauben mit Wasser, bringe sie zum Kochen und koche sie 3 Minuten. Brate die gehackte Zwiebel in Butter weich an. Lege die Schollenscheiben darauf und würze sie. Gieße Wein und etwa die gleiche Menge Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und lasse alles zusammen 10 Minuten schmoren.
Brate separat das Mehl an, gieße die Sahne hinzu und rühre die Sauce, damit keine Klümpchen entstehen. Füge Butter und Eigelb hinzu und rühre erneut um. Bringe die Sauce zum Kochen und würze sie. Lege die Scholle in eine Auflaufform, verteile die Trauben darauf und übergieße alles mit der Sauce. Backe es bei 190 Grad im Ofen, bis es goldbraun ist.
10. Scholle mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: pinterest.comKartoffeln sind eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch. Besonders – gebacken. Warum also nicht alles zusammen zubereiten?
Du benötigst: 200 g Scholle, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Halbringe, die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Scholle in Stücke. Lege die Kartoffeln auf Alufolie, darauf den Fisch und bestreue alles mit Gewürzen. Lege die Zwiebeln darauf, wickle die Folie ein und gare alles 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
11. Im Ofen gebackene Scholle in Sojasauce
Quelle: foodman.clubScholle kann separat oder direkt mit einer Gemüse-Mischung nach Geschmack gebacken werden.
Du benötigst: 350 g Scholle, 1 EL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Vermische Pflanzenöl, Sojasauce, gepressten Knoblauch, Gewürze und gehackte Kräuter. Bestreiche die gereinigte Scholle mit dieser Marinade und lasse sie 20 Minuten ruhen. Lege sie in eine Auflaufform und backe sie eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
12. Gebackene Scholle in Sauerrahm
Quelle: rybnyjden.ruDiese Scholle schmilzt förmlich auf der Zunge, und selbst ein unerfahrener Koch kann sie zubereiten.
Du benötigst: 1 kg Scholle, 250 g Sauerrahm, 3 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Scholle, spüle sie ab und reibe sie mit Gewürzen ein. Schneide die Zwiebeln in Halbringe und lege den größten Teil davon in eine Form. Bestreiche sie mit Sauerrahm und lege die Scholle darauf. Bestreue sie mit den restlichen Zwiebeln und übergieße sie mit Sauerrahm. Backe das Gericht 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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13. Gedünstete Scholle mit Gemüse
Quelle: tr.palatabledishes.comScholle ist sehr praktisch zuzubereiten, da sie gebraten, gebacken und sogar gedünstet werden kann.
Du benötigst: 800 g Scholle, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 100 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Scholle in große Stücke und bestreue sie mit Gewürzen. Schneide das gesamte Gemüse in Würfel und brate es ein paar Minuten an. Gib den Fisch hinzu, gieße Wasser darüber und lasse alles zusammen zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren.
14. Scholle in Maispanade
Quelle: myberghoff.ruDieses Rezept eignet sich am besten zum Braten von Schollenfiletstücken.
Du benötigst: 1,5 kg Scholle, 200 ml Milch, 150 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 50 g Butter, 100 g Maismehl, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Scholle in Stücke, übergieße sie mit Milch und lasse sie 15 Minuten ruhen. Vermische Gewürze, Backpulver und beide Mehlsorten. Wende die Scholle in dieser Panade und brate sie beidseitig in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl an.
15. Schollen-Soufflé
Quelle: activefisher.netZweifellos eine der originellsten Zubereitungsarten für jeden Fisch.
Du benötigst: 400 g Scholle, 90 g Mehl, 90 g Butter, 250 g Milch, 2 Hühnereier, 300 ml 30% Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Trenne die Eiweiße von den Eigelben und zerdrücke die Eigelbe mit gesiebtem Mehl und Gewürzen. Gieße nach und nach die warme Milch und dann die geschmolzene Butter hinzu, dabei ständig rühren. Koche die Masse bei mittlerer Hitze ein, bis sie andickt, und lasse sie abkühlen.
Püriere die gereinigte Scholle zusammen mit den Eiweißen im Mixer und vermische sie mit der gekochten Masse. Streiche alles durch ein Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Schlage die Sahne steif, vermische beide Massen und lasse sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Gib das Soufflé in eine gefettete Form. Heize den Ofen auf 170 Grad vor und stelle einen Behälter mit Wasser darunter. Backe das Soufflé etwa 50 Minuten.
16. Scholle mit Zitrone und Thymian im Ofen
Quelle: myemail.constantcontact.comAls Beilage passt perfekt lockerer weißer Reis.
Du benötigst: 1 Scholle, 0,5 Zitrone, 2 Zweige Thymian, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Scholle und entferne die Haut. Lege den Fisch in eine Form, bestreue ihn mit Gewürzen und lege kleine Butterstücke darauf. Darüber verteile Zitronenscheiben und Thymianzweige. Backe die Scholle 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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17. Scholle in Orangensaft
Quelle: vk.comWenn du das nächste Mal mehr Abwechslung möchtest, wähle mutig dieses Rezept!
Du benötigst: 500 g Scholle, 300 g Orangen, 150 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in dünne Halbringe und presse den Saft aus den Orangen gründlich aus. Schneide die Scholle in Stücke, wende sie in Gewürzen und brate sie beidseitig an. Brate die Zwiebeln separat weich an, gib sie zur Scholle und übergieße alles mit dem Saft. Dünste den Fisch, bis er gar ist.
18. Scholle mit Sesam und Sojasauce
Quelle: mycooktes.ruEin wunderbares Schollenrezept mit deutlichen asiatischen Noten wird alle Liebhaber würziger und pikanter Gerichte begeistern.
Du benötigst: 1 kg Scholle, 3 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sesam, 2 EL Sojasauce, 1 EL Essig, 1 TL Zucker, 1 Chili, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Reinige die Scholle, schneide sie in große Stücke, wende sie in Mehl und brate sie beidseitig goldbraun an. Vermische gehackten Knoblauch, Chili, Sesam und alle Gewürze. Füge Essig, Sojasauce, Olivenöl und Zucker hinzu und vermische die Sauce. Übergieße die Scholle damit und serviere sie.
19. Schollenfrikadellen mit Zucchini
Quelle: attuale.ruDiese zarten Fischfrikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Du benötigst: 350 g Scholle, 100 g Ricotta, 1 Zucchini, 4 EL Haferflocken, 1 Hühnerei, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zucchini und drücke überschüssiges Wasser aus. Hacke die Zwiebel fein, gib die Scholle durch den Fleischwolf und vermische alles. Füge Gewürze, Ricotta, Ei und Haferflocken hinzu, knete die Masse und lasse sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Forme Frikadellen, lege sie auf Backpapier und backe sie 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
20. Scholle mit Frischkäse im Multikocher
Quelle: instada.ruScholle im Multikocher gelingt genauso gut wie im Ofen oder auf dem Herd. Wir teilen ein originelles Rezept!
Du benötigst: 800 g Scholle, 125 g Frischkäse, 25 ml Zitronensaft, 60 g Lauch, 70 g Sellerie, 80 g Zwiebeln, 100 ml Sahne, 100 ml Weißwein, 40 g Butter, 50 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Beträufle die Scholle mit Zitronensaft. Schneide Zwiebeln, Lauch und Sellerie und brate sie in Butter im Bratprogramm etwa 10 Minuten an. Paniere die Scholle in Mehl mit Gewürzen und lege sie auf das Gemüse. Gieße Wein darüber und gare sie weitere 15 Minuten im Programm „Schmoren“ oder „Multikocher“. Vermische die Sahne mit dem Frischkäse, gieße es ebenfalls zur Scholle und gare es weitere 10 Minuten.
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