20 einfache und leckere Kirschrezepte
Quelle: FomaA, AdobeStockKirschen sind eine unschätzbare Beere für die unterschiedlichsten Zubereitungen, Desserts oder Gebäck. Aus ihnen lassen sich auch erstaunliche Konfitüren und Kompotte herstellen, und sie ergänzen Salate und andere Gerichte harmonisch. Wir stellen 20 originelle Rezepte vor, die man aus frischen Kirschen zubereiten kann!
1. Kirschmarmelade mit Kakao für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruViel origineller als klassische Marmelade.
Du brauchst: 1 kg Kirschen, 800 g Zucker, 100 g Kakao.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen, bestreue sie mit Zucker und lasse sie ein paar Stunden stehen. Füge Kakao hinzu, rühre um, bringe es zum Kochen und koche die Marmelade 20-30 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
2. Mohnkuchen mit Kirschen
Quelle: v-ladu.ruEin sehr interessantes und einfaches Rezept, das leicht zuzubereiten ist.
Du brauchst: 2 Eier, 200 g Zucker, 100 g Mohn, 200 g Sauerrahm, 200 g Mehl, 200 g Kirschen ohne Kerne, 3 TL Backpulver.
Zubereitung: Gib den Mohn in einen Mixer und zerkleinere ihn leicht. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, füge den Sauerrahm und dann den Mohn hinzu. Gib das Mehl und das Backpulver dazu. Gieße den Teig in eine Form, lege die Kirschen darauf und backe den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3. Salat mit Huhn und Kirschen
Quelle: za-edoy.ruEine besondere pikante Note erhält dieser Salat durch das Dressing aus Sauerrahm und Curry.
Du brauchst: 150 g Kirschen ohne Kerne, 1 Hähnchenbrustfilet, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Bund Lattich, 4 EL Sauerrahm, 2 TL Honig, 1 TL Curry, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Würze und brate das Hähnchen von beiden Seiten an, schneide es in Stücke. Hacke die Frühlingszwiebeln und den Lattich klein und mische alle Zutaten. Mische separat Sauerrahm, Zitronensaft, Honig und Curry und würze den Salat damit.
4. Eingelegte Kirschen
Quelle: ideireceptov.ruEine ungewöhnliche Vorspeise, die das Sortiment der üblichen eingelegten Gemüse bereichert.
Du brauchst: 500 g Kirschen, 150 ml Wasser, 2 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen nach Geschmack auf. Koche die Marinade 5 Minuten lang, gieße den Essig hinzu und nimm sie vom Herd. Fülle die vorbereiteten Gläser mit Kirschen, füge Knoblauch hinzu und gieße die Marinade darüber. Sterilisiere die Gläser weitere 10 Minuten in kochendem Wasser und verschließe sie.
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5. Quarkkuchen mit Kirschen
Quelle: mykaleidoscope.ruMan kann ihn sogar zum Frühstück anstelle eines Auflaufs zubereiten.
Du brauchst: 400 g Quark, 1,5 Tassen Hafermehl, 50 g Butter, 2 Eier, 150 g Kirschen ohne Kerne, 200 ml Kefir, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker.
Zubereitung: Schlage die Eier mit den beiden Zuckersorten mit dem Mixer schaumig. Füge Kefir und dann die geschmolzene Butter hinzu. Gib das Hafermehl mit dem Backpulver und zum Schluss den zerdrückten Quark dazu. Gib die Hälfte des Teigs in eine Form, lege die Kirschen darauf und bedecke sie mit der zweiten Hälfte des Teigs. Backe den Kuchen 40-60 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen.
6. Vanillekekse mit Kirschen
Quelle: dzen.ruZarte hausgemachte Kekse mit Sauerrahm und einem hellen Vanillearoma.
Du brauchst: 300 g Mehl, 100 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 50 g Butter, 5 EL Sauerrahm, 1 Ei, 200 g Kirschen, 3 g Salz.
Zubereitung: Schlage das Ei mit den beiden Zuckersorten und Salz mit dem Mixer schaumig. Füge Sauerrahm und weiche Butter hinzu, schlage erneut. Gib die trockenen Zutaten dazu und zum Schluss die entkernten Kirschen. Forme mit feuchten Händen Kekse und backe sie 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Kirschen in Cognac
Quelle: povar.ruDiese Kirschzubereitung ist ideal für Gebäck und verschiedene Desserts.
Du brauchst: 1 kg Kirschen, 1-2 Zimtstangen, 300 g Zucker, 600 ml Cognac.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen und gib die Beeren mit Zucker in ein Glas. Füge Zimt hinzu, gieße Cognac darüber, verschließe es luftdicht und lasse die Zubereitung 3 Wochen an einem dunklen Ort stehen. Schüttle das Glas einmal pro Woche.
8. Gemischter Salat mit Kirschen
Quelle: rutube.ruEine angenehme Abwechslung zu den banalen und gewohnten Gemüsesalaten.
Du brauchst: 2 Tomaten, 100 g Kirschen, 1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Chilischote, 3 EL Olivenöl, Gewürze, je 5 Zweige Basilikum und Petersilie.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten und die Zwiebel in Halbringe. Hacke die Kräuter, den Knoblauch und die Chili klein, entkerne die Kirschen. Mische den Salat, würze ihn und beträufle ihn mit Olivenöl.
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9. Kirschkompott für den Winter
Quelle: bee-master.ruDiese Menge an Zutaten reicht für ein Drei-Liter-Glas.
Du brauchst: 400 g Kirschen, 3 l Wasser, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Gib die Kirschen in ein Glas und übergieße sie 5-7 Minuten mit kochendem Wasser. Gieße dieses Wasser ab, füge Zucker hinzu, bringe den Sirup zum Kochen und gieße ihn erneut über die Kirschen. Verschließe das Kompott für den Winter.
10. Strudel aus Lavash mit Kirschen
Quelle: zdorovogotovim.ruDer Vorteil von Lavash-Strudel ist, dass man keine Zeit für den Teig aufwenden muss.
Du brauchst: 1 Blatt Lavash, 600 g Kirschen, 100 g Walnüsse, 30 g Joghurt, 1 Ei, 150 g Zucker, 40 ml Pflanzenöl, 50 g Maisstärke.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen. Löse die Stärke in dem Saft auf, der dabei entsteht. Füge den Kirschen Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Gieße die Stärke hinzu, rühre um und koche die Füllung 4-5 Minuten bei schwacher Hitze ein. Schlage Öl, Joghurt und Ei mit einem Schneebesen schaumig.
Halbiere das Lavash – es werden zwei Strudel. Lege die Füllung darauf, bestreue sie mit gehackten Nüssen und rolle einen festen, geschlossenen Strudel. Bestreiche ihn mit der Eimischung. Bereite den zweiten Strudel auf die gleiche Weise zu und backe sie 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Gebratene Kirschtaschen
Quelle: dzen.ruSie werden auf hefefreiem Teig zubereitet, so dass es sehr schnell geht.
Du brauchst: 1/2 Tasse Kefir, 1 Ei, 2 Tassen Mehl, 100 g und 1 TL Zucker, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 1 EL Stärke, 200 g Kirschen.
Zubereitung: Mische die entkernten Kirschen, Stärke und 100 g Zucker. Mische die restlichen Zutaten separat, bis sie glatt sind. Teile den Teig in Stücke, rolle ihn aus und lege die Füllung darauf. Forme flache Taschen und brate sie von beiden Seiten in viel Öl bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang.
12. Kirschsauce zu Fleisch
Quelle: ideireceptov.ruDie fertige Sauce passt sehr gut zu Lamm, Rind und Schwein.
Du brauchst: 2 kg Kirschen, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 25 EL Zucker, 1 TL gemahlener roter Pfeffer, 25 g Curry, 25 g Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen und gib die Beeren zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf. Füge alle anderen Zutaten hinzu, koche die Sauce bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke ein und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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13. Kirschmuffins
Quelle: 2-kartinki.ruFülle die Förmchen nicht ganz, da die Muffins stark aufgehen.
Du brauchst: 250 g Mehl, 2 Eier, 120 g Zucker, 1 TL Backpulver, 100 ml Milch, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Kirschen ohne Kerne.
Zubereitung: Schlage die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer schaumig, gieße warme Milch und Öl hinzu. Füge die trockenen Zutaten hinzu und rühre um. Gib etwas Teig in die Förmchen, dann Kirschen, wieder Teig und wieder Kirschen. Backe die Muffins eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
14. Faule Vareniki mit Kirschen
Quelle: postila.ruDie Kombination aus Kirschen und Quark hat in den verschiedensten Formen nur Vorteile.
Du brauchst: 250 g Quark, 4 EL Mehl, 1 Ei, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tasse Kirschen.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen. Knete aus den restlichen Zutaten einen glatten Quarkteig. Teile ihn in 10-12 Stücke, drücke jedes zu einem Fladen, lege ein paar Beeren darauf und forme faule Vareniki mit Kirschen darin. Koche sie in gesalzenem kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
15. Gusskuchen mit Kirschen
Quelle: pinterest.comDie Menge des Mehls hängt von der Dicke des Sauerrahms ab.
Du brauchst: 200 g Sauerrahm, 150 g Mehl, 50 g Butter, 70 g und 2 EL Zucker, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 200 g Kirschen ohne Kerne, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Mische Kirschen, Stärke und 70 g Zucker. Mische weiche Butter, Sauerrahm und Eier. Mische separat Mehl, 2 Löffel Zucker und Backpulver, verbinde beide Massen und gieße die Hälfte des Teigs in eine Form. Lege die Kirschen darauf, gieße die zweite Hälfte des Teigs darüber und lege die restlichen Kirschen darauf. Backe den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
16. Bananen-Kirsch-Eis
Quelle: youtube.comKöstliches Eis, das man buchstäblich in wenigen Minuten zubereiten kann.
Du brauchst: 3 Bananen, 1 EL Honig, 300 g Kirschen.
Zubereitung: Schäle und schneide die Bananen beliebig, entkerne die Kirschen. Friere alles im Gefrierschrank ein und zerkleinere es dann mit Honig im Mixer.
17. Kirschpudding
Quelle: vk.comWenn du den Pudding pikanter machen möchtest, füge dem Teig 1-2 Löffel Likör hinzu.
Du brauchst: 50 g Kirschen ohne Kerne, 250 ml Milch, 25 g Mehl, 4 Eier, 50 g Puderzucker.
Zubereitung: Lege die Kirschen in eine gefettete Form. Schlage die restlichen Zutaten glatt und gieße sie über die Kirschen. Backe den Pudding 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen und lasse ihn abkühlen.
18. Salat mit Roter Bete und Kirschen
Quelle: pinterest.comAm besten gelingt er mit süßer und saftiger junger Roter Bete.
Du brauchst: 180 g Rote Bete, 140 g Feta, 100 g Rucola, 100 g Kirschen, 25 g Walnüsse, 25 g Zucker, 1,5 EL Olivenöl.
Zubereitung: Koche oder backe die Rote Bete, lasse sie abkühlen und schneide sie grob. Gib die entkernten Kirschen in einen Topf, füge Zucker hinzu und gieße Wasser darüber, so dass die Kirschen bedeckt sind. Koche sie 4 Minuten bei mittlerer Hitze und gieße den Sirup ab. Lege Rucola, Rote Bete, Feta-Würfel und Kirschen auf Teller. Bestreue sie mit gehackten Nüssen und beträufle den Salat mit Olivenöl.
19. Kirschkonfitüre
Quelle: mirtesen.ruBesonders gut ist diese Konfitüre für Torten und andere Desserts.
Du brauchst: 300 g Kirschen, 80 g Zucker, 10 g Stärke.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen, bestreue sie mit Zucker und koche sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Löse die Stärke in etwas Wasser auf, gieße sie zu den Kirschen und rühre um. Koche die Konfitüre noch etwas länger, bis sie dickflüssig ist. Fülle sie in ein sterilisiertes Glas oder lasse sie vor Gebrauch abkühlen.
20. Kirschcrumble
Quelle: zdorovogotovim.ruEine interessante Alternative zum klassischen Kuchen – einfacher geht's nicht!
Du brauchst: 1 kg Kirschen, 120 g Zucker, 100 g Butter, 150 g Mehl, 0,5 TL Salz, 100 g Haferflocken, 40 g Mandelblättchen, 1 Zitrone.
Zubereitung: Entkerne die Kirschen und mische die Beeren mit Zitronensaft und 50 g Zucker. Lege sie in eine Form. Schneide die kalte Butter in Würfel und reibe sie mit dem Mehl zu Streuseln. Füge die restlichen Zutaten hinzu, mische sie und streue sie über die Kirschen. Backe den Crumble 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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